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Qualivita, Consorzi DOP e IGP ed enti di certificazione esportano il modello italiano

Prende il via il 18 di ottobre 2016 il progetto di formazione professionale, commissionato alla Fondazione Qualivita dalle organizzazioni governative norvegesi Innovation Norway e Norwegian Seafood Council, nell’ambito del programma del FRAM, con il coinvolgimento di Matmerk – The Norwegian Agricultural Quality System and Food Branding Foundation.

FORMAZIONE PROFESSIONALE Si tratta di un percorso formativo, articolato in un workshop propedeutico e tre seminari di approfondimento che si svolgeranno in Italia e in Norvegia, sulle strategie di sviluppo del sistema delle Indicazioni Geografiche per gli operatori della filiera norvegese del Tørrfisk fra Lofoten IGP*, lo stoccafisso norvegese certificato IGP.

STOCCAFISSO NORVEGESE Grazie alla sua alta qualità, ha da diversi secoli stretto legami molto forti con l’enogastronomia italiana, infatti il 90% dello stoccafisso prodotto oggi in Norvegia viene esportato in Italia e il suo consumo si concentra essenzialmente in Veneto, Sicilia, Calabria, Campania e Liguria. La Norvegia è il secondo paese più importante al mondo per l’esportazione di prodotti ittici e nel 2013 il valore delle esportazioni ha visto un incremento del 17% nelle vendite, raggiungendo gli 8 miliardi di euro annui.

SISTEMA IG Il nostro Paese ha un sistema avanzato nell’ambito delle IG, con un modello consortile estremamente valido, sistemi di controllo efficaci e organizzazioni di riferimento come Aicig e Federdoc. Per questo i Consorzi di tutela DOP e IGP italiani e gli enti certificatori, saranno protagonisti durante le lezioni. Il format, che prevede seminari fino al maggio 2017, affianca alle attività didattiche in aula, realizzate anche con la collaborazione di professionisti e docenti universitari de La Sapienza Università di Roma ed della Bocconi di Milano, il racconto delle best practice di alcuni dei più emblematici protagonisti delle produzioni agroalimentari italiane di qualità.

La Fondazione Qualivita formerà le imprese norvegesi sull’importanza del riconoscimento IGP e sul potenziale valore aggiunto realizzabile per il Tørrfisk fra Lofoten IGP*. L’obiettivo è quello di individuare le possibilità di crescita imprenditoriale legata al sistema delle IG e dei modelli di sviluppo implementati attraverso le reti, approfondendo la conoscenza dei maggiori schemi di certificazione pubblici comunitari e le modalità di implementazioni nelle imprese.

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*La denominazione Tørrfisk fra Lofoten IGP designa individui adulti di merluzzo bianco dell’Atlantico, catturato attorno alle isole Lofoten e Vesterålen, eviscerati ed essiccati naturalmente. Questa pratica è testimoniata nelle isole Lofoten fin dall’inizio del 1100 ed è parte integrante della cultura norvegese. Trasmessa di generazione in generazione, è indispensabile per ottenere la qualità del prodotto finale.

Lo stoccafisso è un importante prodotto di esportazione della Norvegia, soprattutto verso il Nord Italia dopo che nel 1432 il veneziano Pietro Querini fece approdo in quelle terre ed inaugurò un felice scambio commerciale che continua ancora oggi in particolare con la città vicentina di Sandrigo dove nel 1987 fu istituita la “Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina”.

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I produttori sono ora di fronte al compito di sviluppare una strategia per lo sfruttamento commerciale di questo riconoscimento e superare il trend  negativa. Per questo, gli uffici di Innovation Norway a Bodø e a Milano, il 19 novembre,   hanno organizzato alle Isole Lofoten un seminario per i produttori di pesce, invitando  esperti italiani per condividere le loro conoscenze ed esperienze.

Con 276 prodotti alimentari e oltre a 500 etichette di vini, l’Italia ha più che ha guadagnato il suo primo posto fra i paesi  produttori di DOP IGP. Molti di questi prodotti, come il Prosciutto di Parma DOP e il Parmigiano Reggiano DOP  sono diventati marchi globali. L’esperienza italiana è quindi una fonte unica di conoscenza per altri produttori che mirano alla creazione di valore in base all’Indicazione Geografica.

Durante il seminario, Mauro Rosati, direttore per la Fondazione Qualivita, ha dichiarato che Tørrfisk fra Lofoten IGP ha un’opportunità unica per costruire un marchio che goda  di riconoscimento sia in Italia che in altri mercati. La qualità unica, il  processo di produzione naturale che viene svolto in un ambiente incontaminato,  la  storia particolare  che è dietro a questo  prodotto,  sono alla base anche del successo  di molti dei marchi italiani che oggi sono  affermati nel mondo. Il marchio IGP  rappresenta  un’opportunità per i produttori di cambiare le regole. Ma serve  una strategia ben pianificata.

Fonte: opportunities-in-europe.com

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FORMAZIONE_INNOVATION NORWAY

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La costante raccolta di informazioni ha portato alla costituzione di una banca dati unica al mondo, che restituisce l’immagine del Paese attraverso le attività editoriali e formative. Le Indicazioni Geografiche rappresentano la punte di eccellenza di tutto il Made in Italy e il loro sviluppo è una testimonianza di quanto l’Italia possa ancora crescere nei mercati internazionali. In questo – sottolinea Rosati -, Siena è un’ icona del sistema italiano delle DOP IGP. Nel nostro territorio conservazione, qualità della vita, ambiente e capacità produttive, trovano un reale sedimento nelle produzioni alimentari. Infatti durante il seminario abbiamo raccontato case history toscane, dalla produzione di olio -l’esperienza del Toscano IGP e del Terre di Siena DOP – alla Cinta Senese DOP e al Vitellone Bianco dell’Appennino centrale IGP razza Chianina.

Fonte: La Nazione

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Svolvær, Norvegia – Il 19 novembre 2015, Fondazione Qualivita sarà in Novergia a Svolvær, nelle isole Lofoten, per partecipare al seminario tecnico “Dall’Indicazione Geografica al successo commerciale”, organizzato dal Governo norvegese, attraverso l’ente Innovation Norway, per la valorizzazione del Tørrfisk fra Lofoten IGP, una straordinaria qualità di merluzzo da sempre eccellenza del Paese scandinavo. La Fondazione, grazie alla sua più che decennale esperienza nel settore delle IG, è stata invitata in qualità di formatore. Il direttore generale Mauro Rosati interverrà sul tema del valore acquisito da un prodotto dopo aver ottenuto la certificazione IGP e come trasformare l’opportunità data dalla certificazione in valore aggiunto e in fattore di successo.

Durante il seminario Qualivita presenterà le case histories italiane di successo della Mela Val di Non DOP e del Vitellone Bianco dell’Appennino IGP, realizzate in collaborazione con i Consorzi di Tutela. Saranno raccontate dalla viva voce dei rappresentanti dei Consorzi, invece, le best practices dell’olio extra vergine di oliva Toscano IGP – grazie al presidente Fabrizio Filippi – e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, presente con il consigliere Cesare Mazzetti. I due Consorzi rappresenteranno gli straordinari modelli di gestione delle produzioni territoriali che le organizzazioni di produttori italiani hanno saputo costruire e portare nel mondo attraverso le produzioni a qualità certificata.

L’occasione fornirà anche l’opportunità di raccontare, a istituzioni, aziende e stakeholder del settore agroalimentare del paese Extra-Ue, il funzionamento del sistema delle DOP IGP italiane, affermando non solo il valore delle 800 eccellenze a indicazione geografica, ma anche le capacità di gestione di un sistema di qualità agroalimentare attraverso cui l’Italia ha saputo costruire valore economico e credibilità a livello internazionale.

In un momento in cui il Trattato transatlantico sul commercio e gli investimenti (TTIP) tra Unione Europea e Stati Uniti appare come una delle più significative svolte economiche globali, diventa ancora più importante affermare, in una dimensione internazionale come questa, l’alto valore che le Indicazioni Geografiche hanno sia a garanzia dei consumatori che per lo sviluppo economico e ambientale dei territori. La tutela e il rafforzamento del ruolo delle produzioni a denominazione di origine passano attraverso un riconoscimento globale da parte dei Paesi terzi, che grazie alle esperienze vincenti delle filiere italiane DOP IGP possono anche immaginare, come chiedeva l’Esposizione Universale Milanese, nuovi modelli di sviluppo sostenibile.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Lo Stoccafisso IGP delle isole Lofoten – Tørrfisk fra Lofoten – che nell’aprile 2014 ha ricevuto dall’Unione europea l’indicazione geografica, è stato una merce commerciale importante in Norvegia per più di mille anni. E’ il primo prodotto di esportazione norvegese in assoluto, e ha una posizione di rilievo nella tradizione culinaria norvegese. Oggi lo Stoccafisso delle Lofoten IGP è uno dei prodotti alimentari norvegesi più conosciuti fuori dai confini dello stato ed è particolarmente popolare in Italia.

L’Ufficio norvegese per il Commercio e il Turismo ha invitato Qualivita alle Lofoten perché attraverso questo seminario le aziende di produzione di Stoccafisso IGP, prendano coscienza di cosa significa avere e produrre un prodotto IGP: devono definire, rispettare e implementare i sistemi di controllo, ma hanno anche la grande opportunità di cambiare il loro peso sul mercato. Durante il seminario verranno presentate delle case history italiane di successo come l’olio extra vergine di oliva Toscano IGP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, La Mela Val di Non DOP, Il Vitellone Bianco dell’Appennino IGP.

Fonte: Ufficio norvegese per il Commercio e il Turismo

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