La cultura scientifica delle indicazioni geografiche è il futuro dell’agroalimentare italiano. È l’assioma emerso dall’Italia Next DOP, il primo simposio scientifico interamente dedicato alle filiere DOP lGP, L’iniziativa nazionale, organizzata a Roma da Qualivita in collaborazione con i soci fondatori Origin Italia, CSQA certificazioni, Agroqualità, Poligrafico e Zecca dello Stato, è stato momento di confronto e scambio tra mondo produttivo e scienza con l’obiettivo di diffondere la ricerca nelle filiere DOP IGP. Durante l’evento, suddiviso in sei sessioni scientifiche, sono state esposte, agli oltre 800 stakeholder del settore presenti all’Auditorium della Tecnica, 50 relazioni e 90 progetti di ricerca che hanno delineato un quadro ampio del settore e indicato nuove direttrici per la valorizzazione delle produzioni IG.

Sei sessioni scientifiche
La sessione Qualità ha evidenziato che la capacità di innovare la qualità dei prodotti e i processi di filiera sta assumendo sempre maggiore rilievo anche per l’aumentata sensibilità dei consumatori verso alimenti con caratteristiche nutrizionali orientate al benessere. Trattati anche temi legati alle nuove varietà, miglioramenti genetici e caratterizzazioni che garantiscono il mantenimento di standard qualitativi elevati incidendo in maniera virtuosa sui disciplinari di produzione.

Il panel Normativa ha illustrato alcuni studi sull’attuale quadro della tutela internazionale delle IG, sulla protezione dalle frodi e sugli sviluppi di nuove normative come quella relativa alle pratiche commerciali sleali. I relatori hanno sottolineato che i sistemi agroalimentari di qualità evolvono grazie ad una legislazione rigorosa, coerente e trasparente a garanzia di consumatori e produttori. In tema Governance le indagini hanno rilevato che la capacità dei produttori di dotarsi di Francesco Lollobrigida.

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Fonte: Terra e Vita

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L’amministrazione senese ha cercato di portare proprio a Siena questa prima edizione del Buyfood, e ci è riuscita giocando la carta della sala congressi appena predisposta per dare vita a convegni ed eventi che possano ospitare oltre trecento persone. Così la vetrina internazionale del cibo toscano si è tenuta proprio nella città del Palio. Un bel risultato, anche perché l’evento va a riportare l’attenzione su un luogo importante della città che per troppi anni è rimasto chiuso ed inutilizzato. L’appuntamento è stato realmente internazionale, i buyer provenivano infatti dai “quattro angoli” del pianeta: Australia, Brasile, Canada, Corea del Sud, Emirati Arabi, Giappone, Hong Kong, Israele, Russia, Stati Uniti d’America.

Secondo i dati Ismea elaborati per Buyfood Toscana 2019, il valore delle eccellenze alimentari regionali è di 111 milioni di euro ogni anno. Se vi aggiungiamo anche il settore panetteria e pasticceria, il dato sale fino ai 130 milioni di euro annui. La provincia toscana che ricava il maggior valore dai prodotti con indicazioni geografiche e denominazioni di origine è quella grossetana con 35 milioni di euro ogni dodici mesi. Siena è seconda: nel senese grazie alle eccellenze alimentari arrivano 24 milioni di euro all’anno. Segue Arezzo con 18 milioni. Il settore agroalimentare toscano genera complessivamente un valore aggiunto di 3,5 miliardi di euro impiegando circa 74mila persone. Il maggior mercato per la vendita rimane quello degli Stati Uniti d’America, che “assorbono” il 38% delle esportazioni; la quota della Germania è pari al 21%, il 13% dei prodotti alimentari di eccellenza vengono venduti nel Regno Unito, il 5% nel Canada e il 3% in Giappone. A tutto questo vanno poi aggiunti i grandiosi dati del vino toscano e italiano. L’intero dato nazionale relativo al settore food & wine dop e igp vale infatti oltre 15 miliardi di euro. L’Italia vanta il primato dei prodotti riconosciuti a livello europeo nel food, seguita da Francia, Spagna, Grecia, Portogallo.

Fonte: Corriere di Siena

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La vetrina internazionale dedicata ai prodotti DOP, IGP e Agriqualità della regione ha dato lustro anche alle eccellenze senesi: grande successo è stato ottenuto da Panforte e Ricciarelli, mentre ieri una quarantina di buyer, provenienti da Australia, Brasile, Canada, Corea del Sud, Emirati Arabi, Giappone, Hong Kong, Israele, Russa e Stati Uniti, ha potuto conoscere di persona l‘olio evo Chianti Classico, il Pecorino Toscano, il Prosciutto Toscano e la Finocchiona, durante il tour a Radda in Chianti promosso dalla Camera di commercio di Siena e Arezzo.

Soddisfatto dei risultati di BuyFood Toscana 2019 anche Gennaro Giliberti, dirigente del settore Agricoltura della Regione, in prima linea per l’organizzazione dell’evento: «Siamo di fronte a un dato sorprendente: sia le aziende sia i buyer hanno espresso una percentuale del 75-80% di perfect matching, cioè di preferenze reciproche. Siamo di fronte a numeri superiori a quelli di BuyWine, iniziativa che si svolge da una decina di anni a Firenze: non speravamo certo in un risultato simile. Quanto poi al livello di soddisfazione, grazie a un follow up immediato tra i partecipanti a BuyFood, il dato è molto positivo soprattutto da parte delle aziende che non erano abituate a contatti con così tante realtà internazionali ». Giliberti non ha dubbi: «Il brand Toscana è evocativo di per sè. Avvieremo un ragionamento sulla prossima edizione dell’iniziativa per capire se renderla itinerante o stanziale. Nel settore del food, infatti, ogni realtà è diversa e va valorizzata».

Fonte: La Nazione

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