Un autorevole apprezzamento “istituzionale” che si aggiunge a quelli che giungono anche dal Tuttofood di Milano, dove la torta viene presentata in contemporanea, e la cui degustazione proseguirà fino alla chiusura delle due manifestazioni, per completare il panel-test che porterà alla definitiva messa in produzione, con l’attribuzione del marchio commerciale.

IL PIANO DEI CONTROLLI DELLA IGP

Il valore del prodotto a Indicazione Geografica Protetta Radicchio di Chioggia IGP è legato alla grande garanzia del piano dei controlli attivato, per tutelare i consumatori, attraverso l’organismo di certificazione indipendente, riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole, CSQA certificazioni.

Il piano dei controlli attivato per il Radicchio di Chioggia IGP, prevede che per tutte le fasi del processo produttivo e per tutti gli operatori coinvolti nella filiera vengano ispezionati: ubicazione, adeguatezza strutture e/o impianti, identificazione e rintracciabilità. Specifici di ciascun operatore sono inoltre i controlli sotto indicati.

Produttori: conformità varietale, delle tecniche colturali e conformità in fase di raccolta, lavorazioni post-raccolta e vendita del prodotto.
Confezionatori: conformità qualitativa e di origine del prodotto destinato al confezionamento, del processo, del prodotto e dell’etichettatura.
Il prodotto finito viene sottoposto a controllo di conformità delle caratteristiche chimiche, fisiche, morfologiche ed organolettiche.

Fonte: Consorzio di Tutela del Radicchio di Chioggia IGP, Fondazione Qualivita

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“Nell’ultimo anno – spiega ancora il presidente – i soci del Consorzio, anche se il loro numero è rimasto pressoché invariato, si sono fortemente rinnovati con l’entrata di numerose nuove aziende professionali e giovani. Mentre anche a livello commerciale il 2016 ha avuto un importante incremento del +20%. Dati assolutamente incoraggianti di sviluppo per tutto il comparto. Il nostro prodotto è sinonimo di alta qualità data dal territorio di produzione, storicità secolare data dall’ecotipo bianco polesano, presente e futuro dato da ricerca e innovazione dei processi produttivi, sicurezza alimentare data da rigorosi controlli interni ed esterni”. Il presidente Tovo aggiunge: “La presenza al Macfrut fa parte del programma di promozione consorziale che in modo unitario presenta il marchio di un territorio su un prodotto che ha una storia plurisecolare. È la fiera più importante a livello nazionale per l’ortofrutta, e gli operatori come la Gdo stanno sempre più ponendo attenzione a questi prodotti, spinti da un consumatore che chiede garanzie”.

Fonte: Consorzio di tutela Aglio Bianco Polesano

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«Siamo all’interno dell’area di OPO Veneto – spiega il presidente Giuseppe Boscolo Palo – che è socio importante sia del Consorzio che dell’Ortomercato di Chioggia, perché condividiamo assieme le scelte in tema di sostenibilità ambientale e identificazione dell’origine: è una scelta convinta in risposta alla crescente domanda di prodotti di qualità in ambienti di qualità. Lo stand è collocato tra due filari di alberi che vogliono idealmente rappresentare uno scorcio di campagna veneta, per significare dove e come vengono coltivati in nostri ortaggi e la frutta: in un territorio sano, con buone pratiche agricole, che danno prodotti garantiti nel rispetto dell’ambiente.

Sullo sfondo il concetto di biodiversità, sulla quale si basano processi innovativi per un’agricoltura sostenibile che mette in primo piano la salute della terra e quindi del consumatore. E’ un messaggio – prosegue Boscolo – di salubrità, di freschezza, di stagionalità, di garanzia di qualità, certificata dai marchi DOP e IGP, come il nostro Radicchio di Chioggia, il principale tra i radicchi veneti, e l’unico radicchio IGP ad essere in piena produzione in questo periodo, con conferimenti quotidiani all’Ortomercato di Chioggia, col quale stiamo conducendo assieme azioni sinergiche di promozione per la valorizzazione del Radicchio di Chioggia IGP e del suo territorio di produzione, dalla Laguna di Venezia al Delta del Po.»

Fonte: Consorzio di Tutela del Radicchio di Chioggia IGP

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«La tecnologia e l’innovazione – dice il presidente Piraccini – hanno un ruolo decisivo nel settore agricolo, nell’ortofrutta in primis di cui è leader assoluto a livello mondiale nel pre e nel post raccolta. A Macfrut tutto ciò si potrà toccare con mano. Pensiamo all’uso dei droni e al loro utilizzo per facilitare il lavoro nei campi. E ancora, i metodi a basso consumo energetico, le aziende sementiere, il vivaismo, la genetica. Siamo davanti a un settore estremamente dinamico che ci vede protagonisti». Un incontro non sempre facile, anche oggi, nel mondo globalizzato e iperconnesso tra agricoltura, tecnologia e innovazione. «Sono tante le iniziative a Macfrut all’insegna dell’innovazione – aggiunge il presidente di Cesena Fiera -. Ne cito tre: presenteremo 35 novità assolute in tutti i comprati della filiera; insieme all’Informatore Agrario abbiamo istituito il Macfrut Innovation Award che premiale innovazioni portate a Rimini Fiera. Infine abbiamo allestito un’area, New retail solution, dedicata al reparto vendita del futuro». Anche grazie a Macfrut, il comparto dell’ortofrutticoltura italiana guarda al futuro con maggiore fiducia, ma con sana concretezza. «Ci sono settori in grande crescita- conclude Piraccini – penso al biologico, destinati a un forte sviluppo nei prossimi anni. Attenzione, però, a un approccio dilettantesco. Fare l’agricoltore oggi richiede professionalità e conoscenze tecniche».

Fonte: Avvenire

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