L’accordo prevede un adeguato sostegno al mondo olivicolo italiano, prevedendo per i produttori capaci di fornire un olio di elevato livello qualitativo un premio di 40 centesimi al chilo in più rispetto al prezzo di mercato. L’olio in questione dovrà possedere un’acidità massima di 0,4 e requisiti chimico-fisici migliori rispetto a quelli previsti dalla normativa vigente. I firmatari lanciano un appello al Mipaaf perché “promuova e valorizzi a sua volta la storica intesa del comparto oleario e, nel contempo, il lavoro di studio e miglioramento del panel test con i fondi del Piano Olivicolo Nazionale”.

Fonte: foodweb.it

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Il Giorno

Giovanni Zucchi, 42 anni, amministratore delegato dell’Oleificio Zucchi di Cremona, da pochi mesi è presidente di Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia, che riunisce 90 imprenditori del settore.

Che sfide attendono il comparto?

«L’Italia è a rischio nella leadership mondiale delle esportazioni. C’è bisogno di investimenti e di rinnovamento culturale. Penso che ci siano le condizioni per ragionare su come reagire a un sistema Spagna che negli ultimi dieci anni è passato da una situazione subordinata a noi a una di competizione e rischio di sorpasso».

Che s tegia proponete?

«Ci sono due punti da tenere in considerazione. Il primo è che non è mai accaduto che avanzasse prodotto italiano da un raccolto all’altro. La produzione italiana copre fra il 30% e il 40% del fabbisogno nazionale complessivo».

Questa è la rima premessa. seconda?

«Gli italiani sono cresciuti come grandi costruttori di cuvée. La capacità storica di selezionare le olive ha creato una capacità di fare blend (miscela, ndr).

Non mi interessa che questo prodotto sia definito made in Italy perché la provenienza dell’oliva non è italiana ma mi piacerebbe che si ricono- La quota di fabbisogno nazionale di olio coperta dalla produzione domestica scesse, come per la cucina, la capacità italiana di capire il gusto del consumatore e di costruire il prodotto che desidera. Quindi il regolamento che chiede di mettere l’origine in etichetta è un passo fondamentale, ma è altrettanto fondamentale che si riesca a rac contare il prodotto in etichetta».

Oggi è proibito?

«Noi al momento possiamo scrivere solo che il prodotto è dolce, è equilibrato, è fruttato. Mentre il vino ha costruito una segmentazione di mercato ».

Che differenza c’è tra un produttore italiano che miscela di olive per l’olio e uno spagnolo?

«Gli spagnoli non sono capaci. L’arte di creare un blend è artigianale, non replicabile chimicamente ».

Sull’oliola Spagna ci sorpassa. Per il rilancio impariamo dal vino

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Rafforzare le informazioni in etichetta per il consumatore e rendere ancora più efficiente il sistema dei controlli. Sono le due strade indicate dal presidente di Assitol (l’Associazione delle industrie olearie italiane), Giovanni Zucchi, per contrastare i fenomeni di truffa e di sofisticazione nel settore dell’olio d’oliva. Fenomeni come quello che si è registrato nei giorni scorsi in Puglia e Calabria (dove sono state scoperte partite di extravergine spagnolo etichettato però come olio biologico 100% italiano) e che ha portato al sequestro di 400 tonnellate di olio d’oliva. «Stiamo portando avanti nel settore olivicolo – ha assicurato il ministro per le Politiche agricole, Maurizio Martina – un lavoro importante di controlli e analisi, tanto alle Dogane quanto negli stabilimenti di lavorazione in Italia per proteggere una filiera che vale quasi 1,5 miliardi di euro solo di export». «L’episodio dei giorni scorsi – aggiunge il presidente di Assitol, Giovanni Zucchi – innanzitutto dimostra che il sistema italiano funziona. Tuttavia riteniamo importante avviare un confronto all’interno della filiera olivicola per rendere ancora più efficaci le verifiche rafforzando l’attività di autocontrollo.
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Agrisole

Nei rapporti fra produttori olivicoli e industria è il momento di un “nuovo inizio”. È questo il principale messaggio dell’incontro che si è tenuto, nei gioivi scorsi a Roma, a margine dell’assemblea di Assitol (l’associazione delle industrie olearie italiane). Incontro al quale hanno preso parte oltre ai rappresentanti degli industriali, il presidente del’ associazione interprofessionale, Pina Romano, e il presidente dell’Unaprol, Massimo Gargano. «Il 2012 è stato un anno fiacco – ha esordito il direttore di Assitol, Claudio Ranzani -.
Un anno contrassegnato dal crollo della produzione spagnola che ha innescato un innalzamento dei prezzi provocando pesanti ricadute tanto sui consumi interni quanto sull’export.

20130703_Agrisole.pdf

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