Non ci resta che rimboccarci le maniche e provare a portare a terra indicazioni e suggerimenti emersi durante l’incontro “Filiere Dop economy: equilibrio instabile?”.

Nulla di completamente nuovo, forse. Ma con una consapevolezza in più: si può fare. Alcuni lo stanno già facendo, con risultati concreti e dinamici. Senza stilare classifiche o graduatorie, è evidente che esistono percorsi diversi, ma anche segnali incoraggianti. La luce in fondo al tunnel c’è, e passa da un cambio di approccio: innovare, osservare, guardare avanti.

Nel video le interviste ai protagonisti, tra questi anche Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita

Tra valore e mercato: una partita ancora aperta

Il mercato resta il banco di prova più concreto. Un contesto competitivo, complesso, a tratti spietato, dove il valore non è mai scontato e dove spesso vince chi arriva prima, con maggiore chiarezza e capacità di posizionamento. In questo scenario, continuare a soffermarsi sulle difficoltà rischia di essere poco utile. La sfida è trasformare criticità in azione, costruendo valore in modo concreto e condiviso.

Fare sistema: la vera leva delle filiere DOP

Dal confronto è emerso con forza un tema centrale: fare sistema. Come ha sottolineato il presidente dell’Unione Provinciale Agricoltori di Siena Simone Lorenzo Signorini, la Dop economy rappresenta oggi uno dei comparti più dinamici, capace di esprimere il carattere e la forza di un territorio. Proprio per questo, diventa fondamentale lavorare sull’aggregazione, non solo in termini di qualità ma anche di quantità e capacità di offerta.

Un concetto ripreso anche dal direttore Gianluca Cavicchioli, che ha evidenziato come creare valore significhi lavorare ogni giorno in sinergia, a partire dal rapporto con la ristorazione, valorizzando la tipicità dei prodotti e costruendo una visione condivisa. Le opportunità ci sono, ma vanno colte insieme.

Ristorazione e racconto: il valore passa anche da qui

La ristorazione emerge come snodo strategico della filiera. Non solo luogo di consumo, ma spazio di racconto e valorizzazione. Per Roberto Lodovichi, Presidente Unione Regionale Cuochi Toscana, infatti, è proprio nella ristorazione che il prodotto prende forma e valore, attraverso l’esperienza, la narrazione e la capacità di presentarlo al pubblico. Accanto a questo, il tema della comunicazione torna centrale: informare, raccontare, costruire una narrazione efficace non è più un’opzione, ma una necessità per il sistema.

Integrare le filiere per rafforzare il territorio

Un altro punto chiave riguarda l’integrazione tra le diverse filiere. Secondo il Direttore della Fondazione Qualivita Mauro Rosati, è necessario rafforzare il dialogo tra le produzioni più strutturate, come il vino, e quelle emergenti, come l’olio, per costruire un’offerta territoriale più completa e competitiva.

Una visione condivisa anche da Corrado Corsini, Presidente Pane DOP Toscano, che ha evidenziato come le denominazioni non possano procedere in modo isolato: il valore si costruisce insieme, valorizzando un patrimonio comune fatto di tradizioni, prodotti e territorio.

Resilienza, rete e nuove opportunità

Il confronto ha messo in luce anche il ruolo della rete come elemento di resilienza. Per Emanuele Blasi dell’Universita’ degli Studi della Tuscia, la collaborazione tra attori diversi della filiera – dalla produzione alla ristorazione fino alla comunicazione – rappresenta una leva fondamentale per rafforzare il sistema e valorizzare il territorio.

Un tema ripreso anche da Vanni Marchioni, Marketing e Development Pitti Taste, che ha sottolineato come il confronto tra esperienze diverse sia essenziale per costruire una valorizzazione autentica e condivisa dell’identità territoriale.

Territorio, turismo e nuove prospettive

Infine, il legame tra produzioni DOP, territorio e turismo si conferma strategico. Come evidenziato da Andrea Marrucci, Sindaco di San Gimignano e Vice Presidente Provincia di Siena, il turismo esperienziale rappresenta oggi una vetrina importante per i prodotti locali e un’opportunità concreta di sviluppo. In questo contesto si inseriscono anche nuovi progetti territoriali, capaci di coniugare sostenibilità, cultura e agricoltura.

Conclusione: il valore va costruito

Dalla giornata emerge una consapevolezza chiara: il valore delle DOP non è automatico. Va costruito ogni giorno, lungo tutta la filiera. E passa da tre elementi chiave: sinergia, capacità di stare sul mercato e visione.

Fonte: Confagricoltura Siena.it

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Commenta così Francesco Albano, presidente del Consorzio: “E’ stata  un’annata ottima, con una  produzione eccellente e di quantità. Le scarse piogge nei periodi clou hanno sicuramente aiutato la campagna produttiva. Il dato definitivo dei quantitativi trattati dal Consorzio sarà possibile averlo solo al termine della raccolta con la trasmissione dei dati all’ente certificatore CSQA,  ma una prima stima si attesta  tra i 6mila e i 7mila quintali, di cui almeno un 30%  come IGP. Manca, però,  ancora qualche giorno e il clima, anche se il caldo è asfissiante, ci sta aiutando.”

Sui banchi di vendita la Ciliegia di Bracigliano IGP è stata venduta al consumatore fino a 7 euro al kg e in alcuni casi e in alcuni luoghi anche di più.  “Questo – spiega Albano –  in parte ci conforta, perché ha permesso a tutta la filiera di avere maggiori ricavi. Il Consorzio ha svolto un ruolo cruciale nel raccordare produttori e confezionatori per legare la filiera e per lanciare la Ciliegia di Bracigliano IGP. Ancora molto c’è da fare affinché si possa comprendere appieno il valore aggiunto della IGP,  d’altronde i grandi cambiamenti avvengono per gradi, ma possiamo affermare con certezza che il 2025 è stato il primo anno in cui si è parlato di prodotto IGP. Credo che sicuramente anno dopo anno ci saranno dei miglioramenti, che porteranno benefici a tutti.”

La Ciliegia di Bracigliano IGP ha beneficiato, tra l’altro,  pure della scarsità di prodotto pugliese. “Grazie al supporto del Gal Terra è Vita e di Confagricoltura Salerno – conferma Albano – abbiamo trovato anche  soluzioni commerciali adeguate. Aziende pugliesi sono venute ad acquistare le nostre ciliegie IGP e, sempre tutelando i confezionatori aderenti al nostro consorzio, si è creata una sinergia proficua, non ci sono state discussioni sulla qualità e sulla valutazione del nostro prodotto, sicuramente abbiamo messo le basi per collaborazioni future”.

Al momento  gli sbocchi di mercato sono locali e nazionali, anche se qualche produttore si è spinto pure all’estero. “Su questo versante – sostiene Antonio Costantino, presidente di Confagricoltura Salerno – bisogna ancora lavorare, creando dei presupposti di filiera vera che possa dare risposte a nuovi mercati e  per far sì che questa eccellenza della nostra regione possa ritornare ad essere fonte di reddito remunerativo per le comunità locali dell’areale di produzione e anche una spinta per i tanti giovani che ad oggi pensano più a lasciare i luoghi natii che a crearsi un futuro nella loro terra.”

E per sostenere ancora di più questa prospettiva si sta già lavorando ad un successivo step, “la nascita – annuncia Costantino – di una Op tra produttori di limoni, ciliegie e fico bianco del Cilento, altre due grandi eccellenze del nostro territorio. La volontà di noi produttori è quella di aggregare e fare squadra, per emergere, competere e marcare la grande qualità delle nostre produzioni. Crediamo fermamente nel percorso intrapreso per costruire un futuro dignitoso e di crescita delle nostre realtà.”

Fonte: Confagricoltura Salerno

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Nell’aula consiliare del Comune di Vietri sul Mare, per iniziativa di Confagricoltura Salerno, sono stati presentati gli esiti della ricerca svolta dal prof. Luigi Lucini dell’Università Cattolica di Milano (sede di Piacenza) sul Limone Costa d’Amalfi IGP.

Individuati i marcatori che determinano una vera e propria impronta digitale, che identifica il limone Costa d’Amalfi IGP differenziandolo da tutti gli altri limoni affini ma al di fuori dall’areale di produzione. In pratica sono stati identificati i composti chimici che caratterizzano l’autenticità del prodotto e che potrebbero essere utilizzati per la tutela di autenticità e integrità delle produzioni. All’incontro erano presenti produttori e, in videoconferenza, il professor Lucini.

Per l’occasione è stato presentato da Confagricoltura Salerno anche il progetto LEMONCHAIN relativo alla tracciabilità che alcune aziende produttrici di limone Costa d’Amalfi IGP, grazie all’agenzia Ice, attueranno per acquisire un maggiore vantaggio competitivo rispetto alla concorrenza nazionale ed estera. In pratica le aziende tracceranno i punti più significativi della filiera produttiva – per raccontare in maniera diretta le caratteristiche e l’unicità dei limone Costa d’Amalfi IGP-  e grazie ad un QR Code (o altro Smart Tag) facilmente scansionabile dal consumatore potranno valorizzare il prodotto e raccontarne la storia.

I risultati dello studio, sintesi del Prof. Luigi Lucini

È stata condotta una analisi per il profilo di composti chimici (metaboliti) nei Limoni costa di Amalfi IGP rispetto a limoni affini ma di al di fuori dell’areale IGP. La tecnica utilizzata produce quella che viene chiamata “impronta chimica” dell’alimento, e si basa sulla presenza ed abbondanza di diverse migliaia di composti; questa impronta chimica, una vera e propria impronta digitale, viene elaborata con statistiche avanzate (dette statistiche multivariate supervisionate) per identificare i tratti univoci e distintivi di un prodotto. Nel caso specifico, le tipicità ed unicità del Limone costa di Amalfi IGP dipendono dalla combinazione tra la varietà considerata e le condizioni ambientali del territorio di riferimento (tipo di suolo, condizioni climatiche, pratiche comuni di gestione agronomica, ecc).

Le analisi svolte hanno evidenziato come il Limone costa di Amalfi IGP abbia effettivamente caratteristiche distintive ed uniche, sia per quanto riguarda il profilo chimico nella polpa che (in misura ancor più marcata) nella buccia, dove per altro risiedono la maggior parte dei composti aromatici caratteristici.

Sono stati inoltre identificati i composti “marcatori” (markers), cioè quelli che caratterizzano la autenticità del prodotto e che potrebbero esser utilizzati per la tutela di autenticità ed integrità delle produzioni.

Fonte: Confagricoltura Salerno

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La digitalizzazione avrà un ruolo cruciale nel futuro dei vigneti e, più in generale, in quello dell’agricoltura. È questo il principale tema emerso nel corso del convegno Tecnologie digitali e sostenibilità certificata nel vigneto, organizzato da Confagricoltura lo scorso 16 aprile nello spazio del ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle Foreste al Vinitaly di Verona, la più importante fiera del vino in Italia.

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Digitalizzazione significa per Confagricoltura anche lavorare per diminuire l’impatto in campagna. Attraverso l’utilizzo dei dati, è infatti possibile per gli agricoltori sviluppare più rapidamente la propria impresa. “Avere dati immediatamente disponibili, utilizzabili e verificabili – ha spiegato la responsabile di schema per i sistemi di qualità nazionali e regionali e per l’etichettatura facoltativa per le carni bovine e di pollame di Csqa (organismo di certificazione leader nel settore agroalimentare) Francesca Ceola – corrisponde a un efficientamento rilevante. Scegliere l’informatizzazione consente alle imprese di fare un salto di qualità”.

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Fonte: Wired.it

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Confagricoltura archivia la 56esima edizione di Vinitaly con una partecipazione molto attiva: circa 5000 presenze hanno affollato il grande spazio della Confederazione, che si conferma laboratorio di idee e luogo di incontro e confronto per gli stakeholder del mondo economico e istituzionale.

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Confagricoltura ha presentato cinque progetti sostenuti e finanziati dalla Commissione europea: TRUSTyFOOD, QuantiFarm e Harvrest, progetti pilota per la promozione e ricerca di nuove tecnologie in agricoltura; Waste4Soil, per orientare e formare le aziende a riutilizzare e valorizzare i residui agricoli nel ciclo produttivo; H-ALO per fornire supporto alle imprese con una nuova tecnologia di detection rapida in grado di garantire più sicurezza nel prodotto finale.

Hubfarm, nello spazio del Masaf, con Csqa ha presentato alcuni business case per la certificazione della filiera tramite dati digitali del quaderno di campagna.

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Fonte: Ansa.it

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Negli ultimi giorni, a Bruxelles, sono state assunte alcune importanti decisioni in riferimento alla proposta di regolamento per la proroga della sospensione dei dazi sulle importazioni agroalimentari dall`Ucraina, il Parlamento europeo ha votato a favore dell`inclusione dei cereali nella lista dei prodotti sensibili, per i quali scatterà un “freno di emergenza” – in pratica, il ripristino dei dazi – al superamento di livelli prefissati che, sempre su richiesta dell`Europarlamento, dovranno includere anche i flussi in essere nel 2021.

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La Commissione europea, inoltre, ha licenziato le proposte per la revisione degli atti di base della PAC. «Una prima ed apprezzabile risposta alle questioni più urgenti per la semplificazione burocratica che abbiamo presentato», ha dichiarato il presidente della Confagricoltura, Massimiliano Giansanti. Vanno nella giusta direzione le proposte per la revisione delle norme sulla destinazione a finalità non produttive di una parte dei terreni e sulla rotazione obbligatoria delle colture, considerato che le regole attualmente in vigore limitano il potenziale produttivo e condizionano le scelte degli agricoltori nell`ottica dell`efficienza e della competitività delle imprese. «C`è ancora, però, molto lavoro da fare», ha aggiunto Giansanti: «È inaccettabile la proposta di annullare controlli e sanzioni solo per le aziende con una dimensione inferiore a dieci ettari. Se gli adempimenti burocratici risultano eccessivamente onerosi o, addirittura impraticabili, allora la semplificazione deve valere per tutte le strutture indipendentemente dalla dimensione». La Commissione ha anche annunciato la prossima presentazione di appositi provvedimenti, per migliorare la remunerazione degli agricoltori e la loro posizione all`interno della filiera agroalimentare.

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Fonte: Italia Oggi

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Venerdì 22 marzo, alle ore 09:15, il Direttore della Fondazione Qualivita Mauro Rosati parteciperà al convegno “Regimi di qualità. Origine, tradizione e redditualità”, organizzato da Confagricoltura – Unione Provinciale Agricoltori di Siena.

L’evento sarà trasmesso in live streaming su www.canale3.tv.

PROGRAMMA:

Ore 09.00 Saluti Istituzionali
Upa Siena, Comune di Siena, Siena Food lab

Ore 09.15 Prima sessione. Tutela, valorizzazione e certificazione

Mauro Rosati | Direttore Qualività

Marco Giuri| Avvocato in Firenze

Cristiana Tozzi | Siena Food Lab

Ore 10. 15 Seconda sessione comunicare per promuovere

Luca Toschi | Adua Villa

Annibale Pancrazio | Vice Presidente Agronetwork

Daniele Muratore

Ore 11,30 terza sessione. fra domanda ed offerta

Raffaello Napoleone | Pitti Immagine

Mario Casabianca | Buy Food Toscana

Vincenzo Lenucci | Mediterranea

Ore 12, 15 quarta sessione. L’esperienza e le necessità

Francesco Mazzei | Presidente A.vi.to

Lorenzo Brugnera | Presidente latteria di Soligo

Walter Placida | Vice Presidente Sezione Olivicola Nazionale Confagricoltura

Ore 13,00 Conclusioni

Fonte: Confagricoltura – Unione Provinciale Agricoltori di Siena

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Ortona, gennaio 2024_Il mondo del vino abruzzese per la prima volta sta andando avanti con un grande lavoro di squadra nel difficile percorso, iniziato ormai sei mesi fa, che ha l’obiettivo di risanare almeno in parte le importanti perdite causate da condizioni climatiche insormontabili, nonostante il lavoro ed il grande impegno dei viticoltori.

“Voglio ringraziare il presidente Marsiglio e l’Assessore Imprudente per averci dato la possibilità di discutere della situazione eccezionale che sta vivendo il nostro comparto”, è soddisfatto Alessandro Nicodemi – presidente del Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo – dell’apertura al dialogo dimostrata dalla classe dirigente regionale. “Sono convinto che solo attraverso la collaborazione tra istituzioni, aziende e associazioni di settore, potremo davvero trovare delle soluzioni e questa è stata l’occasione di ribadire, in forma congiunta, le richieste che tutti abbiamo fatto negli ultimi mesi.”

All’incontro – che si è tenuto in Regione il 16 gennaio – hanno preso parte, assieme al Consorzio, anche i rappresentanti del Daq Vino d’Abruzzo, Movimento Turismo del vino, Città del Vino, Assoenologi, Giovani viticoltori abruzzesi, Confcooperative Vino, Coldiretti, Confagricoltura e Cia.

È stata ribadita la necessità di attivare un concreto ristoro delle perdite (stimate attorno ai 40 milioni di euro) subite dai viticoltori e dalle cantine, ed è stato sollecitato ogni possibile sforzo da parte delle Istituzioni, che dovrebbero poter contare anche sull’appoggio del governo centrale.

“Abbiamo ottenuto un incontro – per il 24 gennaio – con il Ministro Lollobrigida a Roma che ci fa ben sperare di aver finalmente trovato la giusta strada per veder un’attivazione anche da parte del Ministero”, spiega fiducioso Nicodemi.

Il calo di produzione è stato certificato dal meticoloso lavoro degli uffici e dei tecnici della Regione, che si sono adoperati nell’analisi delle denunce di produzione e che hanno fotografato la situazione reale. La perdita del 70% della produzione era praticamente inevitabile, con qualsiasi mezzo o soluzione tecnico scientifica, da parte dei viticoltori che, da anni, sono gli artefici del successo del Montepulciano d’Abruzzo e dei nostri vini.

Si è ribadita la problematica dell’invecchiamento del comparto vitivinicolo abruzzese e la necessità di una ristrutturazione vinicola per aggiornare vecchi impianti e renderli più performanti per la viticoltura moderna.

L’incontro di questi giorni dimostra, da una parte, l’impegno concreto, della Regione e del Presidente, nel dedicare la giusta attenzione e il massimo degli sforzi all’emergenza e, dall’altra, la volontà da parte di tutti gli esponenti del nostro settore di voler fare un lavoro di squadra per poter ripartire al meglio.

Fonte: Consorzio Tutela Vini Abruzzo

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Giovedì 18 gennaio, a partire dalle ore 15:30 alle ore 19:00, presso l’Hotel Savoy (Via Poseidonia, 41 PAESTUM – SA), si svolgerà il convegno “Dal principio al principio”, organizzato da Confagricoltura Salerno.

PROGRAMMA:

15.30 – Saluti Istituzionali

Francesco Alfieri (Sindaco Città di Capaccio, Presidente provincia di Salerno)
Andrea Prete (Presidente CCIAA Salerno, Presidente Unioncamere)
Prof. Pietro Campiglia (Direttore del dipartimento DIFARMA dell’Università degli studi di Salerno)

16.30 – Interventi

Prof. Domenico Ronga (Professore associato di Agronomia e coltivazioni erbacee presso il dipartimento DIFARMA dell’Università degli studi di Salerno)

“Stato dell’arte sulle tecniche di agricoltura, lavorazione e fertilizzazione organica dei suoli”

Prof. Luigi Frunzo (Professore associato di matematica applicata e attività di ricerca su processi bio-raffineria presso il dipartimento di matematica e applicazione dell’Università di Napol Federco II)

“Dalla chimica verde al concetto di bio-raffineria por un economia circolare in agricoltura”

17.30 – Coffee break

19.00 Case study

1. L’allevamento bufalino oggi;
2. Le coltivazioni nella Piana del Sole;
3. Serre, Albanella, Capaccio: come i refluo problema diventa una risorsa.

I pareri di: Caralina Cammarano (Azienda zootecnica Iosca), Rosario Rago (Rago group), Renato De Santis (CEO azienda Rienergy eps) e Andrea Cornetti (Amministratore Delegato Real estate e infrastrutture Azimut libera impresa).

19.00 Conclusioni

Massimiliano Giansanti (Presidente Confagricoltura Nazionale)
Vincenzo De Luca (Presidente Regione Campania)

Fonte: CIA Agricoltori Italiani

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Nel 2023 è ancora positivo il quadro della Dop economy italiana.

La Dop economy italiana continua la sua crescita. È quanto testimonia l’intervista a Mauro Rosati realizzata da Confagricoltura Siena.

All’interno della rubrica “Agripillole”, il Direttore della Fondazione Qualivita ha evidenziato i dati relativi al XXI Rapporto Ismea-Qualivita, proponendo alcune riflessioni relative alle criticità nel mondo del vino e del cibo a denominazione protetta in particolare nel territorio della Regione Toscana e nella provincia di Siena.

In ultima analisi, il tema delle opportunità future per le filiere agroalimentari e vitivinicole, legate ai finanziamenti del PNRR che, insieme al supporto dei Consorzi di tutela, possono aiutare le imprese verso una transizione green e digitale.

Fonte: Qualivita

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