Incontri con buyer provenienti dagli Emirati Arabi Uniti, Lituania e Spagna che aprono potenziali nuove prospettive commerciali, partecipazione a una tavola rotonda sulle “Indicazione Geografiche tra identità territoriale e competitività globale” e la realizzazione di una gustosa e originale pizza “Sapori di Sicilia” con la Carota Novella di Ispica IGP realizzata dallo chef Claudio Maucieri e “celebrata” all’interno dello stand del Consorzio. Sono questi alcuni eventi salienti della prima presenza del Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP a “Tutto Food Milano”,  una delle più importanti fiere internazionali dell’agroalimentare che oggi chiude i battenti.

“Sapori di Sicilia” – afferma lo chef Claudio Maucieri – nasce con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze del nostro territorio e trasformarle in un’esperienza autentica da raccontare e condividere. Questa pizza non è solo una proposta gastronomica, ma un vero e proprio ambasciatore della nostra terra, pensato per far conoscere e riconoscere, anche a chi viene da fuori, la qualità e l’identità dei nostri prodotti. Protagonista è la carota novella di Ispica IGP, simbolo di un’agricoltura locale fatta di tradizione e cura, adagiata su una fonduta di Ragusano DOP, affiancata da pomodorini rossi semi-secchi, olive e basilico fresco. Un insieme armonico di ingredienti selezionati, che esprime equilibrio, autenticità e appartenenza. La nostra mission – conclude Mauceri titolare di “Incavò” dove la storia, materia e gusto si fondono nel cuore della Cava d’Ispica – è portare in tavola il territorio, valorizzarlo attraverso il gusto e renderlo riconoscibile, morso dopo morso”.

Nel corso della tavola rotonda sulle “Indicazione Geografiche tra identità territoriale e competitività globale”, moderata dalla giornalista del Sole 24 Ore Maria Rosaria Sica che ha registrato la partecipazione del presidente di Edamus Emilio Ferrara e dell’assessore regionale all’Agricoltura della Regione Campania Maria Carmela Serluca, il presidente Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP Massimo Pavan ha affermato: “i piccoli consorzi hanno bisogno che la grande distribuzione creda di più in loro commercializzando maggiormente i prodotti DOP e IGP per favorirne la crescita. Specialmente i consorzi che hanno una periodo di produzione come il nostro, dall’1 febbraio al 15 di giugno, fanno fatica a entrare in tutta la grande distribuzione perché i nostri prodotti non vogliono inserirli per tre o quattro mesi all’anno”. Pavan, ringraziando la Regione siciliana e le istituzioni che a vario titolo aiutano la crescita dei consorzi, ha sottolineato che “i consorzi devono essere aiutati anche dal Ministero dell’agricoltura e della sovranità alimentare al fine di garantire una maggiore presenza dei prodotti DOP e IGP all’interno della grande distribuzione”.

Intanto, si è svolto oggi, all’Istituto di Istruzione Secondaria Superiore “G. Curcio” di Ispica (Rg), l’ultimo dei quattro seminari programmati dal Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP. I lavori sono stati aperti dal vice presidente del Consorzio di Tutela IGP Carmelo Calabrese (titolare dell’azienda “Fonteverde”). Il prof. Rosario Mauro, docente di Orticoltura e floricoltura all’Università di Catania, ha evidenziato le principali peculiarità qualitative della Carota Novella di Ispica IGP (organolettiche, nutrizionali e igienico-sanitarie) che emergono dal legame indissolubile tra la coltura e il suo ambiente d’origine. Mauro ha fatto un excursus storico della Carota Novella di Ispica, dalle origini della coltivazione fino al riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP), passando per le trasformazioni degli areali produttivi e delle pratiche agronomiche.

L’evento curato dallo chef Peppe Giuffrè ha visto la Carota Novella di Ispica IGP riscrivere le regole della cucina creando la “Nuova Grammatica del Gusto”. Dopo il successo della cassata salata e del pane dolce, il 2026 segna il consolidamento di un format che inverte i paradigmi sensoriali tra dolce e sapido. Non più un semplice ingrediente da soffritto, ma il centro gravitazionale di un’esperienza gastronomica d’avanguardia. La Carota Novella di Ispica IGP torna a stupire, confermandosi protagonista di una sperimentazione che va ben oltre la cucina tradizionale.

L’evoluzione di un Percorso: Dal 2025 ad Oggi

Il viaggio è iniziato lo scorso anno con una sfida audace: invertire le consuetudini del palato. Il pubblico era rimasto stregato dalla cassata siciliana salata (un omaggio provocatorio a Palermo) e dal pane alla carota dolce, due pilastri di un format che ha dimostrato come la “croccantezza vitrea” e la dolcezza minerale di questa radice possano scardinare i confini tra le portate. A questi si sono aggiunti gli iconici anelli di carota, un piatto gourmet dal forte impatto visivo capace di trasformare l’estetica della radice in puro design gastronomico.

Le novità 2026: Completare la “Nuova Grammatica”

Pochi giorni fa, il percorso si è arricchito di due nuove creazioni che integrano e completano il manifesto della “Nuova Grammatica del Gusto”: Ispica d’Amare: Un incontro audace tra la terra sabbiosa e il mare, dove la carota dialoga con la sapidità della sardina di conserva, vellutata di acciughe e terra di olive Nocellara del Belice. Carota Oro: Un’elevazione in alta pasticceria, dove la radice diventa una mousse leggera in simbiosi con la ricotta di pecora e il calore di un panmielato avvolgente.   “Siamo sulla strada giusta per definire un nuovo linguaggio culinario” –  afferma lo chef e curatore Peppe Giuffrè –. “Unendo le innovazioni di quest’anno ai successi precedenti, non stiamo solo cucinando un prodotto: stiamo codificando una nuova grammatica dove la Carota Novella di Ispica IGP detta i tempi, i sapori e le consistenze”.

Eccellenza, Sostenibilità e Territorio

Il progetto continua a farsi portavoce della filosofia Zero Spreco. Dalle bucce sottili ai ciuffi verdi trasformati in pesti aromatici, ogni parte della Carota di Ispica viene nobilitata. Questo approccio non celebra solo il talento creativo, ma rende omaggio alla fatica dei produttori e alla particolarità di un territorio che regala una radice unica per profumo e fragranza. La Carota Novella di Ispica IGP non è più un contorno: è il futuro di una Sicilia che sa innovare partendo dalle proprie radici.

Fonte: Consorzio di Tutela IGP Carota Novella di Ispica

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L'articolo A Tuttofood di Milano si celebra la Carota Novella di Ispica IGP proviene da Fondazione Qualivita.

“La nostra presenza con uno stand alla fiera B2B di riferimento per l’intero sistema agroalimentare – evidenzia il presidente del Consorzio di Tutela IGP Massimo Pavan – assume una grande valenza per la promozione della Carota Novella di Ispica, poiché consente di valorizzare un prodotto stagionale di eccellenza in un momento in cui è disponibile fresco e al massimo delle sue caratteristiche qualitative. Inoltre, la partecipazione del Consorzio a questa grande fiera della Food Community che ha come mission la valorizzazione del prodotto di alta qualità in Italia e nel mondo – sottolinea Pavan –  offre condizioni ideali per presentare le peculiarità del nostro prodotto, le garanzie legate all’Indicazione Geografica e le attività di valorizzazione in corso, raggiungendo in modo mirato operatori della filiera e potenziali partner commerciali con ricadute significative sulle prospettive di mercato nazionale e internazionale”.

Intanto, si è svolto oggi, presso l’Istituto professionale di Stato per i servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera “Karol Wojtyla” di Catania, il primo dei quattro seminari programmati dal Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP, al fine di favorire la divulgazione delle proprietà, caratteristiche e qualità di questo prelibato ortaggio della nostra tradizione culinaria.

I lavori sono stati aperti dalla prof.ssa Marcella Digiovanni che ha portato i saluti in rappresentanza dell’Istituto. Oltre al presidente del Consorzio Pavan, sono intervenuti: il prof. Rosario Mauro, docente di Orticoltura e floricoltura all’Università di Catania, il prof. Antonio Micciulla responsabile di plesso, il prof. Sergio Perricelli docente di Sala e lo chef Peppe Giuffrè mentre il prof. Angelo Papotto, docente di Cucina, ha dato il proprio contributo all’organizzazione dell’evento.

Questo ortaggio dalle caratteristiche peculiari, viene promosso dal Consorzio di Tutela IGP attraverso il progetto “La carota novella d’Ispica IGP in Ho.Re.Ca.” finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF). I prossimi seminari si svolgeranno a Enna (6 maggio), Palermo (8 maggio) e Ispica (14 maggio).

Fonte: Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP

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L'articolo Il Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP presente a “TUTTOFOOD 2026” proviene da Fondazione Qualivita.

Si è svolto oggi, presso l’Istituto di Istruzione Superiore “Galileo Ferraris” di Ragusa, il secondo dei quattro seminari organizzati dal Consorzio della Carota Novella di Ispica Igp, al fine di raggiungere al meglio e con delle sessioni dedicate più tecniche, gli operatori del settore del canale Ho.Re.Ca. nel territorio di produzione della carota.

Gli studenti del “Ferraris” hanno fatto un’esperienza formativa unica: un laboratorio del gusto dedicato alla Carota Novella di Ispica Igp, guidati da Giovanni Marino, responsabile del laboratorio sensoriale del CoRFiLaC (Consorzio per la Ricerca nel settore della Filiera Lattiero-Casearia e dell’agroalimentare), panel leader ed esperto di riferimento nel settore.

“Gli studenti hanno avuto l’opportunità di avvicinarsi al mondo dell’analisi sensoriale, disciplina innovativa ed intercettiva valutando la Carota Novella di Ispica IGP attraverso i 5 sensi – dice Marino – concentrandosi in particolare sui quattro attributi fondamentali della qualità sensoriale: colore, odore, aroma e croccantezza. Un’attività coinvolgente – conclude – che ha stimolato il gusto e la consapevolezza sensoriale degli studenti”.

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Fonte: Ansa.it

L'articolo Il Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP lancia una seminario per studenti e operatori proviene da Fondazione Qualivita.

Si è concluso oggi, l’Educational Tour organizzato dal Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP (Indicazione Geografica Protetta), finalizzato alla scoperta di questo prodotto tipicamente invernale-primaverile, ricco di vitamine, minerali e beta-carotene. Un ortaggio d’eccellenza dell’ortofrutta italiana dalla forma cilindro-conica e diametro variabile da 15 a 40 mm, presente sul mercato da febbraio a giugno ma molto apprezzato anche per le sue caratteristiche uniche, come la precocità di maturazione, il colore arancio molto intenso, il profumo particolare e deciso, l’aroma erbaceo e la croccantezza.

La coltivazione e promozione di questo ortaggio, sempre più diffuso e apprezzato nell’arte culinaria siciliana e non solo, è portata avanti dal Consorzio di Tutela IGP Carota Novella di Ispica, nato nel 2010, costituito da piccole e medie imprese, che riunisce 18 produttori delle zone comprese nell’areale del Sud-Est siciliano tra le province di Ragusa e Siracusa, che vantano favorevoli condizioni pedoclimatiche caratterizzate dalle temperature medie invernali elevate e da una buona quantità di luce. A differenza degli altri areali di produzione che coltivano questo ortaggio con ciclo primaverile-estivo-autunnale, la Carota Novella di Ispica IGP viene coltivata con ciclo colturale autunno-vernino-primaverile. Dal 2011 ad oggi, la carota novella di Ispica IGP ha avuto continui incrementi di mercato e nel 2024 ha registrato una crescita pari al 14% con 40mila quintali di prodotto certificato IGP. Attualmente la superficie coltivata è di circa 1.500 ettari, per una produzione complessiva che supera le 75mila tonnellate di cui il 10% certificata IGP.

“Quest’anno il nostro obiettivo è raggiungere quota 60.000 quintali di prodotto certificato e il 30 per cento di quello commercializzato con il marchio IGP – afferma Massimo Pavan, presidente del Consorzio di Tutela IGP che raggruppa tutti i produttori e confezionatori della Carota Novella di Ispica “Obiettivo del Consorzio – aggiunge l’imprenditore veneto che venticinque anni fa si è trasferito in Sicilia – è quello di far conoscere il prodotto e le sue caratteristiche uniche, attraverso progetti mirati e attività di promozione nei vari canali di distribuzione per poi arrivare all’utente finale, un consumatore consapevole, particolarmente attento ai prodotti di qualità. L’esigenza principale – continua Pavan – è informare il consumatore sui caratteri distintivi rispetto ad altre carote valorizzando il prodotto IGP con le sue peculiarità organolettiche. Nel nostro Paese – conclude Pavan – il cliente si è fidelizzato a un prodotto di qualità e vede l’IGP proprio come sinonimo di pregio e valore”. Questo ortaggio dalle caratteristiche peculiari, viene promosso attraverso il progetto “La carota novella d’Ispica IGP in Ho.Re.Ca.” finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF). Nell’ambito delle attività di promozione, il presidente Pavan ha presentato il progetto e le attività del Consorzio a Palazzo Bruno di Belmonte, sede dell’amministrazione comunale di Ispica, alla presenza, tra gli altri, del sindaco Innocenzo Leontini.

Al fine di raggiungere al meglio e con delle sessioni dedicate più tecniche, gli operatori del settore del canale Ho.Re.Ca. nel territorio di produzione della carota, così che gli stessi possano essere i primi ambasciatori del prodotto nei confronti dei consumatori, sono stati programmati 4 seminari che si svolgeranno a Catania (15 aprile), Ragusa (13 maggio), Palermo (16 maggio) ed Enna (20 maggio).

Fonte: Consorzio di Tutela I.G.P Carota Novella di Ispica

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L'articolo La Carota Novella di Ispica IGP alla conquista del mercato italiano proviene da Fondazione Qualivita.

“Abbiamo iniziato le raccolte, in linea con il disciplinare di produzione, nei primi giorni di febbraio – dice il presidente del Consorzio di tutela Massimo Pavan – e quest’anno possiamo essere più che entusiasti per due motivi: il primo attiene alla qualità produttiva che, fin da subito, si è mostrata al meglio degli standard; il secondo motivo riguarda i volumi perché, eccetto qualche appezzamento danneggiato dalle piogge, le superfici sono rimaste praticamente indenni e dunque saremo in grado di rispondere a tutte le richieste che ci perverranno”.

“Ma c’è anche un’ulteriore ragione per essere soddisfatti – prosegue il Presidente – Quest’anno, come raramente avviene, abbiamo campo libero sul mercato italiano, vista la fine anticipata delle produzioni dell’areale di Chioggia (a causa del maltempo che ha inficiato pesantemente le produzioni, n.d.r.) e all’approssimarsi della fine della stagione di Fiumicino, che sta ultimando di smaltire la propria merce in questi giorni, quando noi non siamo ancora a pieno regime. Insomma, sembra proprio che la natura abbia messo le cose a nostro favore, per una volta”.

“Il prodotto a marchio viene commercializzato quasi esclusivamente dalla GDO – spiega Pavan– e ciò è dovuto alle nostre iniziative, in corso da anni, per promuovere adeguatamente la Carota Novella di Ispica IGP. La referenza si è ormai posizionata ed è apprezzata dal consumatore finale, che la conosce e la riconosce tra gli altri articoli a scaffale. A marzo avvieremo una forte campagna su una radio nazionale, rivolta direttamente al consumatore, per migliorare la nostra posizione nei punti vendita”.

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Fonte: Freshplaza

L'articolo Parte sotto i migliori auspici la campagna della Carota Novella di Ispica IGP proviene da Fondazione Qualivita.

La Carota Novella di Ispica IGP fa registrare un +18% nelle vendite del prodotto a marchio, una crescita notevole e per la prossima stagione si punta già a un ulteriore incremento dei risultati.

“Siamo davvero soddisfatti per l’aumento dei volumi commercializzati da parte dei nostri soci – dice Massimo Pavan, presidente del Consorzio della Carota Novella IGP di Ispica – Il prodotto certificato ha fatto registrare volumi di 4.100 ton nel 2024 rispetto ai 3.500 dell’anno precedente. Una crescita di tutto rispetto che ci inorgoglisce e, soprattutto, ci fa capire che siamo sulla strada giusta nella pianificazione e nella governance del consorzio”.

“I maggiori risultati arrivano dalla GDO e, ovviamente, dai consumatori che riconoscono il nostro prodotto a marchio e tornano ad acquistarlo con maggiore frequenza rispetto al passato – prosegue Pavan – Le nostre attività di tutela e promozione hanno colto nel segno, imprimendo il prodotto nell’immaginario di un cliente finale che desidera comprare una carota novella, dunque fresca, dolce e croccante e non conservata, garantita sul piano della sicurezza alimentare da un impiego mitigato di fitofarmaci“.

“Certamente la campagna produttiva ha risentito di una siccità persistente – rivela il presidente del consorzio – Il mancato inverno, d’altra parte, con il suo clima mite, ha favorito una qualità produttiva formidabile che ricorderemo negli anni. Ma quest’evenienza ci ha presentato un conto non indifferente da pagare: il periodo che parte da luglio 2023, estremamente siccitoso, ci ha obbligato a numerose irrigazioni facendo lievitare i costi di produzione“.

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Fonte: FreshPlaza

L'articolo Carota Novella di Ispica IGP: vendite in aumento del +18% sul 2023 proviene da Fondazione Qualivita.

Location dell’incontro – che si inserisce anche in questo caso nel calendario degli eventi dedicati ai prodotti DOP, IGP e QS siciliani organizzato e coordinato da DOS Sicilia, ovvero l’Associazione di Consorzi per la Promozione e Valorizzazione di produzioni tipiche Agroalimentari Siciliane a Marchio DOP, IGP e QS – è PEF srl in Contrada Garzalla a Ispice (RG) e l’orario dell’appuntamento è le 10:00.

“Appuntamenti come questo educational tour sono tappe fondamentali per aumentare e diffondere la conoscenza sulla Carota Novella di Ispica IGP – spiega Massimo Pavan, presidente del Consorzio Tutela Carota Novella di Ispica – ci rivolgiamo in particolare ad operatori del settore, stampa e studenti. Crediamo che questi incontri siano fondamentali per far conoscere il prodotto ma anche ciò che vi è dietro, la filiera e le qualità organolettiche di questa carota che sta conquistando anche il mercato europeo dopo essersi diffusa su tutto quello italiano. La Carota Novella di Ispica IGP è la prima sul mercato essendo pronta già dal primo febbraio, ma anche le caratteristiche organolettiche sono peculiari e la rendono particolarmente apprezzata grazie alla sua croccantezza, dolcezza e freschezza, risultando perfetta per essere consumata cruda. Crediamo fortemente nelle potenzialità di questo ortaggio ed in questi incontri che ci mettono a contatto con il settore e con i futuri consumatori consapevoli”.

La Carota Novella di Ispica IGP ha forma cilindro-conica e il diametro variabile da 15 a 40 mm. Si presenta pulita, lucida in superficie; priva di radice apicale e radichette secondarie, senza fessure visibili; il colore arancione è particolarmente intenso. La polpa è tenera e croccante mentre la parte più interna è fibrosa. Il sapore è quello tipico della carota; il profumo è intenso con note di erbaceo. La zona di produzione della Carota Novella di Ispica IGP comprende alcuni comuni delle province di Ragusa, Siracusa, Catania e Caltanissetta, nella regione Sicilia.
Giungendo a maturazione già a febbraio, la Carota Novella di Ispica IGP si distingue dalle altre carote per essere un prodotto tipicamente primaverile, precoce, per questo definita “novella”, dalle eccellenti caratteristiche chimiche e organolettiche.

“Dopo il successo dei primi due educational tour siamo molto soddisfatti della possibilità di presentare un prodotto di pregio come la Carota Novella di Ispica IGP, soprattutto perché stiamo riscontrando un grande interesse da parte dei partecipanti agli incontri, in particolar modo dai giovani che si dimostrano un pubblico assai interessato ad approfondire le conoscenze sull’agroalimentare ed i prodotti che consumano. La mission di DOS Sicilia è favorire lo sviluppo e il progresso in campo alimentare della Regione Siciliana. Questa attività di promozione è stata realizzata con il contributo concesso dalla Regione Sicilia su PSR 2014-2022 Misura 16.4 – spiega il Presidente di DOS Sicilia Massimo Todaro – e, grazie al supporto della Regione Siciliana, con l’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea, sarà possibile fare rete e promuovere, nei mercati nazionali ed internazionali, tali prodotti Siciliani di qualità certificata”.

L’incontro è programmato per le ore 10:00 a PEF srl in Contrada Garzalla e prevede la presentazione del prodotto a cui seguirà uno showcookling a cura dell’Istituto Gaetano Curcio indirizzo Enogastronomia di Ispica.

I prossimi appuntamenti – In totale gli incontri dedicati alle eccellenze agroalimentari siciliane saranno 17, tutti della durata di un giorno. I primi educational tour del 2024 sono stati dedicati all’Olio Extravergine dei Monti Iblei DOP, al Latte Vaccino QS ed adesso alla Carota Novella di Ispida IGP mentre il prossimo si svolgerà il 5 maggio ed il protagonista sarà il formaggio Piacentinu Ennese DOP.

Fonte: DOS Sicilia 

L'articolo La Carota Novella di Ispica IGP si racconta all’interno dell’educational tour del Consorzio DOS proviene da Fondazione Qualivita.

Il presidente Massimo Pavan: “Per il 2024 l’obiettivo è certificare 5 mila tonnellate”. Il Consorzio di Tutela IGP Carota Novella di Ispica continua il suo percorso di crescita.

L'articolo Per la Carota Novella di Ispica IGP una stagione promettente proviene da Fondazione Qualivita.

Massimo Pavan, Presidente del Consorzio di Tutela Carota Novella di Ispica IGP afferma che è iniziata con anticipo la stagione.  Le prime forniture, come per tutte le referenze a inizio stagione, sono avvenute a un prezzo che deve ancora stabilizzarsi.

La richiesta di prodotto fresco è alta e il consumatore ormai conosce e riconosce le confezioni, legge il logo e con aspettative di qualità. Questo grazie alle campagne di informazione con sempre maggiore amplificazione sugli organi di informazione consumer oriented, ma anche quelli B2B che parlano direttamente ai distributori.

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Fonte: FreshPlaza.it

L'articolo Carota Novella di Ispica IGP entra in IV e V gamma proviene da Fondazione Qualivita.

Se i Carota Boys – e magari lo stesso Jannik Sinner – volessero mettere radici in Sicilia, cerchino pure in terra iblea. Perché qui nasce la Carota Novella di Ispica IGP (Indicazione Geografica Protetta). Un’eccellenza dell’agricoltura isolana, un condensato di gusto e benessere apprezzato anche lontano da qui.

“Soprattutto in Germania e in tre regioni del Nord Italia: Veneto, Piemonte e Lombardia afferma Massimo Pavan, presidente del Consorzio Carota Novella di Ispica IGP che riunisce 18 imprese agricole locali, Pavan è originario di Chioggia (Venezia) dove la sua azienda ha una delle sedi ma ha scelto la Trinacria, seguendo le orme del padre che qui arrivò negli anni Settanta.

Carote alla riscossa. Sinner-mania anche a tavola?

“Un interesse maggiore c’è e ci sarà, grazie a questi sei ragazzi (i Carota Boys, ndr) che si sono inventati un modo così efficace per seguire il grande Sinner. Confesso che li ho pure cercati per proporre una collaborazione, ma mi hanno risposto che non vogliono legarsi ad un marchio. Ad ogni modo, onore a Jannik: ci viene difficile fargli avere una cassetta di Novella a Montecarlo dove vive ma in maggio, agli Internazionali di Roma, proveremo a recapitargliela. Lo scorso anno, l’avevamo mandata a Fiorello”.

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Fonte: La Sicilia

L'articolo Sinner-mania: la Carota Novella di Ispica IGP segue la scia del campione proviene da Fondazione Qualivita.