La bozza del nuovo Decreto Ministeriale amplia funzioni e poteri dei Consorzi del vino, trasformandoli in organi di governance economica. I presidenti dei Consorzi di Barbera d’Asti, Brunello di Montalcino, Asti e Custoza accolgono la svolta, sollevando cautela su reale tenuta degli indicatori di prezzo a tutela dei viticoltori, flessibilità triennale e operatività turistica, ma evidenziando opportunità su enoturismo e sostenibilità

Il nuovo decreto ministeriale dovrebbe ampliare funzioni e poteri degli enti di tutela: dal piano triennale di regolazione dell’offerta agli indicatori di prezzo, fino all’enoturismo. I presidenti dei Consorzi di Barbera d’Asti, Brunello di Montalcino, Asti Docg e Custoza Doc accolgono la svolta, ma propongono tre osservazioni: flessibilità annuale, concertazione con chi il turismo lo fa già, la consapevolezza che un orientamento non vincolante non ferma il mercato. Il percorso di rafforzamento dei consorzi di tutela era già stato avviato: il decreto ministeriale entrato in vigore a giugno aveva ampliato competenze e strumenti degli enti di tutela delle Dop e Igp. Ora la bozza di un nuovo provvedimento focalizzato sui Consorzi del vino è al centro del confronto tra Masaf e organizzazioni di settore, come anticipato dal Gambero Rosso, e compie un passo ulteriore.

Il testo dovrebbe sostituire il decreto del 2018 e recepisce le novità del regolamento europeo sulle Indicazioni Geografiche (Reg. Ue 2024/1143) e del Pacchetto vino (Reg. Ue 2026/471). Tre le parole chiave: regolamento dell’offerta vitivinicola, enoturismo, sostenibilità. In sintesi, i consorzi passerebbero da enti di tutela e valorizzazione a organi di governance economica della denominazione. Il passaggio destinato a far discutere di più riguarda gli “indicatori di orientamento sui prezzi non vincolanti” per uve, mosti e vini sfusi a Ig, sul modello dell’interprofessione francese, a condizione che non eliminino la concorrenza per una parte sostanziale dei produttori. Un terreno delicato, come evidenziano i Consorzi interpellati da Italia a Tavola, che evidenziano anche la necessità di una attenzione specifica alla voce enoturismo.

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I commenti dei Consorzi di tutela

«Sul piano della responsabilità non cambia molto – precisa Stefano Ricagno, presidente del Consorzio dell’Asti – nel senso che per quanto ci riguarda ci sentiamo sempre molto responsabili della gestione. Ora c’è la possibilità di agire in un modo ancora più diretto e più incisivo. E forse senza andare a creare delle forzature all’interno della filiera. Quindi sinceramente le vedo positive queste proposte di implementazione di poteri o comunque di possibilità di azione da parte degli enti di tutela». […]

Giacomo Bartolommei, presidente del Consorzio del Brunello di Montalcino, che conferma un apprezzamento per il lavoro in corso. «Sicuramente questo è un passo in avanti per i Consorzi, perché comunque si rafforza l’istituto e allo stesso tempo si creano delle nuove possibilità», dichiara. Il nodo critico è forse la rigidità dell’orizzonte triennale: «sulla pianificazione triennale magari ci vuole una possibilità anche di rimodulazione durante il triennio, nel senso che non può sapere come si evolve il mercato». […]

Filippo Mobrici, presidente del Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, pone gli interrogativi più espliciti sul capitolo enoturismo. «È facile scrivere che noi dobbiamo essere promotori del turismo, ma poi nella pratica bisogna confrontarsi innanzitutto con le realtà che operano già in quel settore, e capire il ruolo che dobbiamo avere. Perché noi fino adesso siamo stati promotori indiretti dell’enoturismo. Qui invece ci si chiede di essere direttamente coinvolti con le varie realtà operative, piuttosto che con le stesse enoteche e con i tour operator». […]

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Fonte: Convivium 2000

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Il 2026 rappresenta per il Consorzio Tutela Vino Custoza DOP l’anno della maturità strategica: un passaggio in cui la stabilità raggiunta si intreccia a un deciso salto di visibilità e posizionamento. L’obiettivo non è più soltanto presidiare i mercati, ma affermare il Custoza DOP come interprete contemporaneo del proprio territorio, puntando su una comunicazione più diretta e coinvolgente e su una presenza sempre più incisiva nei canali dell’enoturismo e della ristorazione. Questa traiettoria prenderà forma in modo particolarmente evidente durante Vinitaly (12-15 aprile), che per la denominazione rappresenterà una vetrina strategica di primo piano.

Il Consorzio sarà infatti tra i protagonisti del debutto del primo Fuorisalone ufficiale della fiera, dando vita domenica 12 aprile, presso le Gallerie Mercatali di Verona, a “Wonders of White. Custoza Dinner Night”. Un appuntamento pensato per trasformare la cornice delle Gallerie in un palcoscenico vibrante, dove l’identità della denominazione si fonderà con l’energia di uno spettacolo dal vivo, capace di unire buyer, importatori e stampa al pubblico veronese, in una serata nel segno delle connessioni, della convivialità e di un modo ancora più esperienziale di vivere il vino. «Per noi è motivo di grande orgoglio portare il Custoza DOP in una cornice così prestigiosa e originale: un’opportunità che abbiamo voluto fortemente per dare alla denominazione una visibilità all’altezza di questo momento», dichiara la Presidente Roberta Bricolo. «Il Fuorisalone è un invito alle relazioni e celebra quel dialogo tra vino e musica in cui abbiamo sempre creduto». Il format riprende infatti un filone consolidato negli anni dal Consorzio, elevando questo connubio a linguaggio privilegiato di convivialità. L’obiettivo è intercettare in modo trasversale operatori, buyer, stampa e pubblico veronese, all’interno di un contesto fortemente identitario e capace di lasciare il segno nel panorama di Vinitaly.

Sul fronte produttivo, il 2025 si è chiuso con 72.178 ettolitri imbottigliati, un dato che conferma una sostanziale tenuta della denominazione rispetto all’anno precedente. Ancora più significativo il dato relativo alle giacenze delle annate precedenti al 2025, ultima vendemmia, oggi ai minimi storici con 13,7 mila ettolitri, frutto di una gestione attenta e oculata delle produzioni e degli imbottigliamenti, nonché delle più recenti modifiche al disciplinare, che prevedono un taglio d’annata limitato al 15% esclusivamente con vino dell’annata immediatamente precedente e solo entro il 31 dicembre dell’anno di vendemmia. «Forti di un risultato di stabilità conquistato con grande impegno», osserva Bricolo, «il passo successivo è lavorare sul valore percepito della denominazione e sulla sua capacità di essere riconoscibile in modo sempre più chiaro».

Accanto ai numeri, è la strategia a segnare il passo del 2026. Il Consorzio ha infatti impostato la propria attività su un’idea di promozione integrata che guarda in modo sempre più deciso al pubblico consumer, senza perdere il presidio sugli operatori. Il principio è quello riassunto nel piano strategico 2026–2027: trasformare il Custoza in un vero e proprio “ecosistema”, capace di vivere in modo coerente sulle sponde del Garda, a Verona, nelle cantine, nei ristoranti e nei momenti chiave della promozione internazionale. Il piano si sviluppa lungo direttrici precise: il Lago di Garda come palcoscenico del “vino del viaggio”, Verona come vetrina urbana e la valorizzazione delle Terre del Custoza quale destinazione enoturistica sempre più leggibile grazie a nuovi strumenti informativi e collaborazioni con il sistema dell’accoglienza. Fondamentale resta inoltre la proiezione sui mercati esteri e sul digitale. In questa visione, la ristorazione assume un ruolo centrale come terreno privilegiato per raccontare non solo la freschezza e la bevibilità della DOP, ma anche il profilo gastronomico e la capacità di evoluzione delle tipologie più strutturate, come il Custoza Superiore. Un percorso che segna l’evoluzione del racconto del Consorzio: una denominazione che oggi esprime identità, profondità e una spiccata tenuta nel tempo.

Fonte: Consorzio Tutela Vino Custoza DOP

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Non si ferma l’impegno del Consorzio Tutela Vino Custoza DOC nella promozione dell’enoturismo, un settore in rapida crescita che coniuga l’apprezzamento per il vino di qualità con l’esplorazione del patrimonio culturale e paesaggistico. Dal 6 all’8 ottobre, nei giorni che precedono TTG Travel Experience, l’evento italiano di riferimento per la promozione del turismo mondiale, il Consorzio si conferma all’avanguardia nella promozione del territorio accogliendo nove rappresentati di altrettanti tour operator provenienti da Regno Unito, Francia, Germania e Svezia, nell’ambito di un’iniziativa pionieristica volta a promuovere l’enoturismo nella regione. Si punta a catturare l’interesse dei tour operator internazionali e, attraverso di loro, di un pubblico sempre più vasto di appassionati di vino, cibo, sport outdoor e cultura italiana, proprio nell’occasione in cui selezionano le migliori proposte per l’anno che verrà.

La posizione strategica di Custoza, tra due mete turistiche di fama mondiale come il Lago di Garda e la città di Verona, offre un potenziale unico per attrarre visitatori in cerca di esperienze autentiche, irripetibili e di alta qualità. I professionisti del settore turistico che partecipano al tour hanno l’opportunità unica di immergersi nelle “Terre del Custoza” a trecentosessanta gradi, scoprendo non solo le eccellenze vitivinicole locali, ma anche le attrazioni turistiche che rendono questa zona un gioiello nascosto della regione, come i Castelli di Valeggio e Villafranca, il Parco Sigurtà, Borghetto e i tanti percorsi naturalistici che mettono in luce la straordinaria bellezza paesaggistica della regione.

“Questo incoming segna un momento cruciale per il nostro territorio”, afferma Roberta Bricolo, Presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza DOC. “Siamo entusiasti di mostrare ai nostri ospiti internazionali non solo la qualità dei nostri vini, ma anche la ricchezza culturale e naturale che il Custoza ha da offrire. Il nostro obiettivo è posizionare la nostra zona come una destinazione di primo piano per l’enoturismo e il turismo culturale”.

Fonte: Consorzio Tutela Vino Custoza DOC

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È il Custoza Doc l’unico vino partner di FIPE-Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) in occasione della presentazione alla Camera della 2° edizione della Giornata della Ristorazione Italiana, in programma il 18 maggio.

Il Custoza, vino bianco prodotto sulle colline moreniche tra Verona e il Lago di Garda, ha scelto di sostenere questo importante evento perché fortemente convinto che la ristorazione sia la migliore ambasciatrice della denominazione. Con questa giornata migliaia di ristoranti ne conosceranno le caratteristiche. Nella Sala della Regina a Montecitorio, dopo gli interventi del Presidente della Camera, On. Lorenzo Fontana, e dei ministri Francesco Lollobrigida e Adolfo Urso, è intervenuta la presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza Doc Roberta Bricolo.

“Siamo orgogliosi di sostenere questo importante evento perché con la ristorazione condividiamo molti valori, dallo spirito di servizio alla cultura dell’ospitalità, dal rispetto dell’identità alla protezione dei territori. Assieme possiamo affrontare anche gli attacchi che vengono dall’esterno, primo fra tutti, nel nostro caso, il dibattito sulla componente alcolica e sugli aspetti salutistici del vino, che sviliscono e negano il valore che vino e cibo, da sempre, hanno in quanto elementi della storia e della cultura italiana. – Afferma. – Nel caso del Custoza, poi, questo territorio ha anche un significato storico e ha contribuito a fare l’Italia, basti pensare alle due battaglie che qui si sono svolte nell’ambito delle Guerre di Indipendenza”.

La denominazione Custoza riconosce inoltre l’importanza economica del comparto della ristorazione, essenziale per la filiera agroalimentare e per i prodotti agricoli. Essi sono anche gli ambasciatori della cultura del bere consapevole e il Custoza è al loro fianco. Vino contemporaneo e versatile, è capace di affiancare le più svariate preparazioni gastronomiche.

“La nostra presenza in Parlamento al fianco di FIPE-Confcommercio oggi si inserisce in più ampio progetto a favore della categoria. – continua Roberta Bricolo. – Nel corso degli ultimi anni abbiamo avviato un programma di corsi di formazione gratuiti a favore del personale di sala, a partire dalle scuole alberghiere, per accrescere la professionalità e valorizzare le denominazioni storiche italiane. I produttori del vino Custoza sono al fianco della Ristorazione ed esprimono oggi i migliori auguri di successo per la realizzazione dei progetti qui presentati, certi che insieme, come diceva Mario Soldati, il Buon Cibo e il Bere Bene diano ancora più sapore all’esistenza. Auguriamo un grande successo a FIPE-Confcommercio per la Giornata della Ristorazione Italiana e ci auguriamo di proseguire assieme questo cammino”.

Fonte: Consorzio tutela Vino Custoza DOP

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Una novità fortemente voluta e condivisa tra i produttori, che hanno scelto di attendere il 2024 per presentare sul mercato il “Custoza Riserva”, vino che dimostra la maturità della denominazione e la propensione alla costante crescita qualitativa.

La menzione Riserva è, infatti, prevista solo per i vini Custoza sottoposti ad un affinamento minimo di 12 mesi.

Le caratteristiche sono l’eleganza, la freschezza, il potenziale gastronomico e la capacità di arricchirsi nel tempo di note complesse e affascinanti. È un traguardo raggiunto dopo un lungo lavoro di ricerca tecnica e di approfondimento della conoscenza del terroir, iniziato con il Custoza Superiore, vino di cui si è più che triplicata la produzione negli ultimi 5 anni.

A produrre il Riserva, al momento, sono aziende riconosciute per il loro impegno e la loro affezione alla denominazione, che lavorano con grande attenzione, dal vigneto alla bottiglia e che hanno deciso di investire in questo progetto come opportunità per affermare il proprio stile e la propria visione del territorio e delle uve. Il Custoza Riserva è un’espressione che esula da ciò che già si conosce della denominazione e che dimostra come questo vino sappia reggere la sfida del tempo.

<< Il Consorzio è una realtà dinamica e compatta e, con il consenso di tutti i produttori, si è scelto di uscire sul mercato ora, nonostante la modifica del disciplinare risalga al 2019. – Afferma la presidente Roberta Bricolo. – Il Custoza Riserva esalta il fattore umano e la visione imprenditoriale dell’azienda. Con questa menzione si passa dal focus sul prodotto a quello sul produttore che lo firma, che mette il suo lavoro e le sue emozioni. Un valore che è espresso da chi segue tutta la filiera produttiva, dal vigneto alla bottiglia. Le Riserve, assieme ai Superiore, sono le più alte espressioni del Custoza, frutto di ricerca, conoscenza del terroir e consapevolezza>>.

Il Custoza, denominazione approvata nel 1971, viene prodotto tra i comuni di Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo e Sona.  La particolarità è data dal blend di tre varietà autoctone, che i produttori interpretano con una vera e propria arte dell’assemblaggio. Ciò consente di esaltare il profumo delicato, floreale e fruttato della Garganega, il colore caratteristico del Tocai friulano ed i sentori leggermente aromatici della Bianca Fernanda, così come i caratteri peculiari delle altre varietà a bacca bianca coltivate nella zona. Il Custoza Riserva sarà presentato al mercato con una serie di eventi rivolti al trade e alla stampa, il primo dei quali si è svolto a Vinitaly grazie alla masterclass condotta da Marco Sabellico, curatore della Guida Vini d’Italia de Gambero Rosso.

Fonte: Consorzio Tutela Vino Custoza DOC

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All’interno di uno stand completamente rinnovato (Pad. 4/ G7) ed ispirato al territorio e alla sua atmosfera accogliente, il Consorzio propone per Vinitaly un fitto calendario di masterclass e degustazioni, occasioni uniche di approfondimento per stampa, wine lovers, operatori italiani, operatori esteri e per il mondo della sommellerie.

Contemporaneità, stile, territorialità sono i valori che guidano il percorso del Custoza DOC e dei suoi produttori verso il futuro del vino simbolo delle colline tra Verona e il Lago di Garda. Vinitaly sarà l’occasione per mostrare i risultati raggiunti dal punto di vista qualitativo, presentare alcune importanti novità, incuriosire chi ancora non conosce la denominazione, emozionare e promuovere questa regione autentica, meta enoturistica per migliaia di visitatori nazionali ed internazionali.

Primo appuntamento in agenda la masterclass, pensata in particolare per il mondo della sommellerie, “Custoza the Art of Blending. Il vino bianco delle colline tra Verona e il Garda” in programma domenica 14 aprile alle ore 11.00 e guidata dal wine expert Costantino Gabardi in collaborazione con l’Associazione Ristoratori di Valeggio. Alle ore 15.00 spazio al potenziale di invecchiamento del blend Custoza, con “Custoza White & Gold: stile e longevità di un grande blend italiano” a cura di Aldo Fiordelli, esperto e comunicatore di vini e collaboratore di Decanter.

Lunedì 15 alle ore 11.00 la grande novità di questo Vinitaly, con la presentazione rivolta alla stampa di settore “RiservataMente – Il nuovo Custoza Riserva” a cura del volto di Gambero Rosso Marco Sabellico alla presenza dei produttori che per primi hanno raccolto la sfida della nuova tipologia. Nel pomeriggio alle ore 15.00, Costantino Gabardi guiderà i presenti alla scoperta della capacità di affinamento del Custoza, con la masterclass “Custoza The Art of Blending: freschezza e potenziale evolutivo”.

Martedì 16 alle ore 11.00 sarà la volta dei giovani produttori, protagonisti insieme all’Associazione Cuochi Veronesi di “La nuova Generazione di Custoza. I vini dei giovani produttori”, seguita alle 15.00 dal focus “Custoza White & Gold: l’eleganza Superiore” a cura di Costantino Gabardi.

Grazie al legame consolidato con l’enogastronomia delle Terre del Custoza, con i tortellini dell’Associazione Ristoratori di Valeggio sul Mincio i momenti di degustazione del Consorzio diventeranno vere e proprie wine & food experiences.

“Contemporaneo, versatile e generoso, il Custoza è lo specchio del suo territorio – sottolinea la Presidente Roberta Bricolo –e la missione del Consorzio è far conoscere il suo valore. Vinitaly è il luogo delle occasioni, un amplificatore di contenuti preparati con cura e articolati secondo un programma di masterclass che conquisteranno chi per primo si avvicina alla nostra denominazione e al contempo consolideranno il legame con gli storici.

Parallelamente agli incontri che si terranno presso lo stand consortile, non mancheranno le opportunità di scoprire i vini della denominazione nel corso di altri momenti di approfondimento. Domenica 14 alle 16:30 il Custoza sarà tra i protagonisti di “Il Lago di Garda e i suoi vini”, degustazione a cura della Regione Veneto dedicata alle DOC della sponda veneta del Lago di Garda (Pad. 4 / D4 – E4); lunedì 15 alle ore 15.00 i vini del Consorzio saranno in mescita al walk around tasting organizzato da ICE – Istituto Commercio Estero (Palaexpo) e rimarranno presso l’ENOTECA ICE per tutta la durata della fiera.

Fonte: Consorzio tutela vini Custoza DOC

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Una due giorni all’insegna del buon cibo e del buon vino, che rinsalda l’alleanza tra due alfieri delle eccellenze enologiche e gastronomiche del veronese. Anche per il 2024, il Consorzio Tutela Vino Custoza Doc e l’Associazione Cuochi Veronesi presieduta da Mida Muzzolon, uniscono le forze per un impegno comune, la promozione del territorio, delle sue eccellenze e del vino bianco di Verona.

Come prima attività, creano sinergia all’interno della cornice di Garda Food&Drink, in programma il 26 e 27 febbraio presso il Veronello Resort di Calmasino di Bardolino (VR).

Giunto quest’anno alla sua quarta edizione, l’evento sarà ricco di occasioni per conoscere, assaggiare e apprendere. I visitatori avranno l’opportunità di scoprire le diverse declinazioni del Custoza, partecipare a cooking show, convegni e conferenze tenuti da esperti del settore.

Lunedì 26 febbraio dalle ore 15.00 alle ore 16.00 si terrà il convegno con degustazione “Custoza: il vino bianco di Verona, prezioso alleato di ogni Cuoco e Sommelier” a cura del Consorzio e dell’Associazione.

Martedì 27 febbraio dalle ore 15.00 alle ore 16.00 è prevista la conferenza-dibattito “Il Pane nella ristorazione nel 2024”, con l’intervento del Maestro fondatore di Ambassadeur du Pain Italia Piergiorgio Giorilli. A concludere la giornata, a tutti i presenti verrà offerto un aperitivo con piatti a cura dei Cuochi Veronesi e il Custoza.

“Siamo davvero felici di poter proseguire la nostra collaborazione con l’Associazione Cuochi Veronesi, che condivide con noi i valori dell’eccellenza e della valorizzazione del nostro splendido territorio” afferma Roberta Bricolo, Presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza DOC. “Questo è solo il primo passo di un viaggio che nei prossimi mesi vedrà svilupparsi nuove importati sinergie tra il Consorzio e la ristorazione del veronese, con l’obiettivo di fornire, tanto agli operatori più esperti quanto ai giovani cuochi, sommelier e maître di sala, strumenti sempre nuovi per comunicare al meglio il nostro territorio”.

Fonte: Consorzio Tutela Vino Custoza DOC

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Il Consorzio Tutela Vino Custoza DOC sarà tra i protagonisti di Fieracavalli, la manifestazione punto di riferimento del panorama equestre internazionale in programma dal 9 al 12 novembre presso Veronafiere, scegliendo il luogo più esclusivo della fiera.

Il vino bianco di Verona animerà la Vip Lounge del padiglione 8 di Fieracavalli, teatro della 22ª edizione di Jumping Verona, unica tappa italiana della Longines FEI Jumping World CupTM. Per questo importante appuntamento sono attesi i più importanti cavalieri di Salto Ostacoli, che si sfideranno nell’atteso Gran Premio CSI5*W in programma domenica 12 novembre.

“Custoza è il vino di Verona e accoglie nella sua Lounge gli ospiti d’eccezione di Fieracavalli” afferma Roberta Bricolo, Presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza DOP. “Custoza DOC e Superiore ben interpretano il nostro terroir e affiancano con uno stile elegante e versatile le manifestazioni culturali di eccellenza della nostra città; in questo contesto la nostra denominazione non solo si rivolge al pubblico nazionale ed internazionale presente ma ritrova la sua storica anima veronese contribuendo ad animare uno dei contesti più importanti della città”.

Il Consorzio sarà presente con i suoi vini non solo nelle giornate di fiera ma anche nello speciale fuori salone organizzato per il 125° anniversario di Fieracavalli.  Il Custoza DOC sarà infatti il vino ufficiale di Crazy Horse Night, la serata in programma sabato 11 novembre a partire dalle 22 alle Gallerie Mercatali, che vedrà esibirsi l’artista di fama internazionale Bob Sinclar. “Il Custoza è un vino contemporaneo – Conclude Roberta Bricolo – capace di dialogare con il mondo dei giovani e di trovare linguaggi nuovi per comunicare il proprio valore.”

Fonte: Consorzio Tutela Vino Custoza DOC

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Salvaguardare le tradizioni, la cultura e l’amore per la propria terra e i propri prodotti, aderendo con entusiasmo alle iniziative degli attori del territorio che condividono gli stessi valori. Ancora una volta i produttori del Consorzio Tutela Vino Custoza DOC dimostrano che è possibile fare sistema, lavorando tutti insieme – viticoltori, ristoratori, associazioni – con la consapevolezza di quanto un territorio possa offrire a 360 gradi.

In occasione di Custoza in Festa, manifestazione organizzata dalla Pro Loco e che ogni anno anima la piazza del paese con l’Enoteca del Custoza, stand gastronomici, musica e intrattenimento, 14 cantine del Consorzio apriranno le loro porte al grande pubblico. Sabato 10 e domenica 11 giugno visitatori, appassionati e curiosi potranno farsi trasportare dalla piacevolezza del Custoza direttamente dalla voce dei produttori, scoprendo un vino contemporaneo attraverso molteplici esperienze e proposte accattivanti.

Il prossimo 20 giugno poi, il Custoza sarà tra i protagonisti della Festa del Nodo d’Amore. Tra rievocazioni storiche della leggenda che ha dato origine ai tradizionali tortellini e la spettacolare cena per quasi 3000 commensali sul Ponte Visconteo, ogni anno la manifestazione richiama a Borghetto sul Mincio migliaia di visitatori. Anche in questa edizione il Consorzio, che ha coinvolto, con un invito speciale, la stampa di settore, sarà partner d’eccellenza con i vini dei soci produttori ad accompagnare la cena.

“È sempre una grande soddisfazione promuovere il nostro territorio, quello su cui abbiamo la fortuna di vivere quotidianamente e che ci regala il nostro vino. Le Terre del Custoza Sono luoghi stupendi, magici, fatti di tanta storia, di leggende antichissime e di eccellenze enogastronomiche, di natura autentica” – sottolinea Roberta Bricolo, la Presidente del Consorzio – “In questo senso il vino è solo lo specchio di un intero patchwork di luoghi, persone e usi che meritano di essere scoperti e conosciuti. Esserci in queste occasioni significa per noi rafforzare un impegno con la nostra terra che è ormai diventato una missione”.

Il programma completo delle proposte delle Cantine Aperte per Il Custoza in Festa è visitabile sul sito del Consorzio www.custoza.wine  e sulle pagine Facebook e Instagram del Consorzio (@vinocustoza).

Fonte: Consorzio tutela Vini Custoza DOC

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Con un fitto calendario di incontri e seminari, il Consorzio si propone di supportare gli operatori nel comunicare al meglio le grandi potenzialità del vino Custoza DOP e del suo blend, fornendo gli strumenti per farlo con modalità sempre aggiornate e contemporanee. Archiviata la parentesi delle fiere internazionali, che hanno visto il Consorzio impegnato in masterclass di degustazione rivolte a stampa e operatori durante Vinitaly e ProWein e in Danimarca, il programma di questo periodo si focalizza in modo particolare sulle attività di formazione sul territorio.

Fortemente convinto che la crescita della denominazione passi anche attraverso attività didattiche, il Consorzio ha indirizzato sulla formazione un considerevole budget del programma di finanziamento PNRR approvato per il 2023.

Grazie a questo importante aiuto del MASAF (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste) il Consorzio è riuscito a presentare la denominazione e a far conoscere le peculiarità uniche del Custoza a scuole alberghiere ed istituti tecnici. Venerdì 19 maggio si è conclusa la prima parte dell’attività formativa, dedicata alle scuole di settore, che ha visto il Consorzio incontrare ben 10 classi per un totale di oltre 150 studenti. Gli istituti coinvolti sono stati l’IPSAR Carnacina di Valeggio sul Mincio, l’istituto IPSOA Berti di Caldiero e l’istituto Tusini di Bardolino.

Attraverso le giornate dedicate alle ragazze e ai ragazzi degli istituti alberghieri, tecnici e turistici, il Consorzio apporta nuovo vigore a uno dei pilastri della sua attività: affiancare le aziende, siano esse cantine, attività di ristorazione o alberghi dell’area gardesana, nella creazione di sistema virtuoso che fa della cultura dell’accoglienza il traino per un intero territorio.

Dalle prossime settimane partirà l’attività di formazione diretta agli operatori della ristorazione e dell’accoglienza alberghiera di Verona e del Garda in collaborazione con Federalberghi, che fin da subito ha apprezzato l’idea e la volontà del Consorzio di investire nelle competenze di servizio del vino, prodotto così importante per il territorio, accogliendo con entusiasmo questa possibilità di collaborazione.

I temi trattati partiranno dall’importanza del vino nella ristorazione con approfondimenti su tecniche di servizio del vino ed abbinamenti; verranno approfonditi i vini del territorio con particolare focus sul Custoza.

<<Fil rouge delle nostre iniziative di formazione è la consapevolezza di quanto la nostra denominazione abbia da offrire: sia che questa consapevolezza sia tutta da acquisire, come per i giovani che scelgono di dedicare il loro percorso formativo all’accoglienza, sia che si tratti di fornire strumenti sempre nuovi agli operatori più esperti, che non possono che rafforzarne il potenziale>> afferma Roberta Bricolo, presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza DOC. << Siamo convinti che i migliori ambasciatori di un territorio siano le persone che ogni giorno accolgono turisti e visitatori, e questo ci spinge a osservare i maître di sala, gli chef, i sommelier, ma anche gli operatori di cantina, gli enologi e i viticoltori di domani con grande attenzione. È in questa direzione che si delineerà il lavoro della commissione Giovani, istituita dal nostro nuovo CDA>>.

Fonte: Consorzio tutela Vini Custoza DOC

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