Un accordo di partnership per promuovere la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco attraverso la cultura alimentare, è quanto sottoscritto da Casa Artusi e Fondazione Qualivita, promotrice dell’omonimo Atlante che riunisce in un unico volume tutti i prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani Dop, Igp e Stg.

La firma del protocollo d’intesa è avvenuta durante la Festa Artusiana che si è appena conclusa con la ‘benedizione’ dell’assessorato all’agricoltura della Regione Emilia Romagna. Attività e progetti comuni dedicati alla divulgazione culturale, all’educazione alimentare, alla formazione e alla promozione del territorio, in Italia e all’estero.

Con un obiettivo chiaro: tutelare e valorizzare la cultura alimentare e i prodotti agroalimentari di qualità, ponendo particolare attenzione al patrimonio delle Indicazioni Geografiche (Dop, Igp, Stg). Questi sono i principali contenuti dell’accordo siglato a Forlimpopoli, la scorsa settimana, durante la 29a edizione della Festa Artusiana tra le due fondazioni.

Un’intesa che punta, attraverso iniziative condivise, a sostenere la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco – proposta di cui Casa Artusi è co-promotrice – rafforzando così il legame tra cultura, territorio e qualità.

A sottoscrivere l’intesa sono stati Laila Tentoni, presidente della Fondazione Casa Artusi, e Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita, alla presenza di Alberto Ventura dell’assessorato agricoltura della Regione.

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Fonte: Il Resto del Carlino

L'articolo Cucina italiana in corsa per l’Unesco: l’accordo tra Qualivita e Casa Artusi proviene da Fondazione Qualivita.

In occasione delle Feste Artusiane 2025, la Fondazione Qualivita e la Fondazione Casa Artusi hanno siglato un importante accordo di collaborazione per avviare iniziative comuni dedicate alla valorizzazione della cultura alimentare e dei prodotti agroalimentari di qualità, con un’attenzione particolare al patrimonio delle Indicazioni Geografiche (DOP, IGP, STG).

A sottoscrivere l’accordo sono stati Laila Tentoni, presidente della Fondazione Casa Artusi, e Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita. L’intesa nasce dalla naturale complementarità tra le due realtà culturali e dalla convergenza dei rispettivi patrimoni: da un lato, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, fondamento della cultura gastronomica domestica italiana; dall’altro, l’Atlante Qualivita, strumento contemporaneo che documenta, valorizza e tutela il sistema dei prodotti agroalimentari certificati.

L’accordo prevede la realizzazione di attività comuni nel campo della divulgazione culturale, dell’educazione alimentare, della formazione e della promozione territoriale, in Italia e all’estero. In particolare, le due Fondazioni si impegnano a sostenere, con progettualità condivise, la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO, di cui Casa Artusi è comunità proponente, rafforzando così il legame tra cultura, territorio e qualità.

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Fonte: La Nazione Siena

L'articolo Qualivita e Casa Artusi, intesa per valorizzare la cultura del cibo italiano proviene da Fondazione Qualivita.

L'articolo Accordo tra Fondazione Qualivita e Fondazione Casa Artusi proviene da Fondazione Qualivita.

Forlimpopoli, 6 luglio 2025 – In occasione delle Feste Artusiane 2025, la Fondazione Qualivita e la Fondazione Casa Artusi hanno siglato un importante accordo di collaborazione per avviare iniziative comuni dedicate alla valorizzazione della cultura alimentare e dei prodotti agroalimentari di qualità, con un’attenzione particolare al patrimonio delle Indicazioni Geografiche (DOP, IGP, STG).

A sottoscrivere l’accordo sono stati Laila Tentoni, presidente della Fondazione Casa Artusi, e Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita. L’intesa nasce dalla naturale complementarità tra le due realtà culturali e dalla convergenza dei rispettivi patrimoni: da un lato, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, fondamento della cultura gastronomica domestica italiana; dall’altro, l’Atlante Qualivita, strumento contemporaneo che documenta, valorizza e tutela il sistema dei prodotti agroalimentari certificati.

L’accordo prevede la realizzazione di attività comuni nel campo della divulgazione culturale, dell’educazione alimentare, della formazione e della promozione territoriale, in Italia e all’estero. In particolare, le due Fondazioni si impegnano a sostenere, con progettualità condivise, la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO, di cui Casa Artusi è comunità proponente, rafforzando così il legame tra cultura, territorio e qualità.

L’intesa rappresenta un passo significativo nel percorso di cooperazione tra le principali istituzioni culturali italiane impegnate nella promozione della civiltà alimentare nazionale, mettendo in dialogo due opere emblematiche: il ricettario artusiano, che ha raccontato come nessun altro mai la tavola degli italiani dopo l’Unità, e l’Atlante Qualivita, che fotografa e tutela l’identità produttiva italiana nella contemporaneità.

Dichiarazione di Laila Tentoni

La condivisione del percorso di valorizzazione della straordinaria varietà di saperi e sapori che caratterizzano la nostra cultura gastronomica e che ne definiscono l’identità, come ben ha saputo rappresentare Artusi, è al centro dell’importante accordo con Qualivita. Ne sono particolarmente fiera, anche proprio a sostegno del riconoscimento della cucina italiana quale patrimonio immateriale dell’umanità”.

Dichiarazione di Mauro Rosati

La Fondazione Casa Artusi, in questi anni, ha rappresentato un esempio virtuoso – in Italia e nel mondo – di come il patrimonio culturale legato alla cucina possa diventare un valore attuale, grazie a un lavoro congiunto di ricerca scientifica e attività pratica.

Insieme, le nostre due Fondazioni possono offrire al sistema Italia un patrimonio integrato di competenze e risorse culturali che rappresentano, a 360 gradi, l’identità del Made in Italy enogastronomico.

Proprio a partire da questa sinergia, vorremmo avviare anche una riflessione condivisa per valorizzare, a Siena e in Toscana, la figura di un gastronomo contemporaneo come Giovanni Righi Parenti, che ci ha lasciato un’eredità culturale preziosa, ancora poco conosciuta e meritevole di essere riscoperta.

Fonte: Fondazione Qualivita e Casa Artusi

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L'articolo Accordo tra Fondazione Qualivita e Fondazione Casa Artusi per valorizzare la cultura del cibo, e i prodotti DOP IGP italiani proviene da Fondazione Qualivita.

Nell’ambito degli “Aperitivi a Corte“, iniziativa realizzata da Fondazione Casa Artusi, si terrà il convegno “Un patrimonio di qualità: le produzioni DOP IGP“, previsto per sabato 5 luglio 2025 alle ore 19.00, presso la Casa Artusi (Via Andrea Costa, 27, Forlimpopoli FC).

Durante l’evento interverranno Mauro Rosati, direttore Fondazione Qualivita, e Alberto Ventura della Regione Emilia-Romagna.

Programma – Un patrimonio di qualità: le produzioni DOP IGP
con Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita e Alberto Ventura, Regione Emilia-Romagna

Lungo la Via Emilia si producono 44 prodotti DOP e IGP, un primato europeo che permette alla nostra Regione di essere riconosciuta nel mondo come la Food Valley italiana. Un patrimonio di prodotti e storie di enogastronomia che tutelano l’economia locale e incentivano il turismo internazionale. Casa Artusi, una delle comunità che ha proposto la candidatura della cucina italiana patrimonio immateriale dell’umanità,  ha sottoscritto un protocollo di collaborazione con la Fondazione Qualivita che ha l’obiettivo di valorizzare e tutelare le produzioni agroalimentari e vitivinicole di qualità europee.  Riconosciuta dal Ministero delle politiche agricole come soggetto di elevata capacità tecnico-.scientifica, fra le varie attività si segnala la pubblicazione periodica dell’Atlante Qualivita edito da Treccani che contiene le schede aggiornate di tutti i prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP IGP STG.

Segue degustazione di prodotti DOP e IGP dell’Emilia-Romagna in abbinamento a un calice di vino di “La cantina di Cesena”

Fonte: Fondazione Casa Artusi

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L'articolo Casa Artusi – Seminario “Artusi un’eccellenza italiana” proviene da Fondazione Qualivita.

In data 12 novembre 2022, a partire dalle ore 17.00, presso il Laboratorio Aperto nel Complesso San Paolo a Parma, si terrà il seminario “Artusi, un’eccellenza italiana” organizzato dalla Fondazione Casa Artusi, in collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il più autorevole centro di formazione al mondo dedicato alla cucina e all’arte dell’ospitalità italiane.

Il tema dell’incontro è la qualità della cucina italiana nella sua dimensione domestica e professionale. Parma è stata scelta come città ospitante perché ha saputo fare della sua gastronomia e delle sue produzioni uno strumento efficace di comunicazione. Una qualità attribuibile alla creatività tipicamente italiana, di chi produce, trasforma e cucina materie prime d’eccellenza, donando alla nostra cucina un’accezione sempre positiva. Inventiva e ricchezza sono capaci di unire l’Italia ai fornelli, dalla massaie agli osti, per arrivare alle brigate professionali dei grandi ristoranti.

L’incontro si concluderà con la degustazione di una ricetta artusiana, realizzata con prodotti DOP e IGP della Food Valley parmense.

L’evento, su prenotazione (e-mail a: laboratorioaperto.staff@comune.parma.it) è aperto alla partecipazione di 50 persone.

A seguire di terrà una degustazione di ricetta artusiana con DOP e IGP della città di Parma.

PROGRAMMA

Saluti istituzionali

Laila Tentoni, Presidente Casa Artusi

Andrea Sinigaglia, Direttore ALMA

Intervengono

Massimo Montanari, Presidente Comitato Scientifico Casa Artusi

Fabio Amedei, Docente cultura e sostenibilità ALMA

Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita

Modera Mattia Fiandaca, Gastronomo

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LOCANDINA EVENTO

Fonte: Di testa e di gola

L'articolo Al laboratorio aperto di Parma seminario “Artusi, un’eccellenza italiana” proviene da Fondazione Qualivita.

Casa Artusi vuole promuovere e portare al centro dell’incontro la qualità della cucina italiana nella sua dimensione domestica e professionale, in una città che ha fatto della sua gastronomia e delle sue produzioni uno strumento efficace di comunicazione. Una qualità attribuibile alla creatività tipicamente italiana, di chi produce, trasforma e cucina materie prime d’eccellenza donando alla nostra cucina un’accezione sempre positiva. È questa inventiva che rende le denominazioni italiane, apprezzate e inimitabili, non tanto per la loro origine geografica ma per il saper-fare di chi le produce, le trasforma e le porta sulla nostra tavola. È questa ricchezza che unita alla fantasia di massaie, ostesse e cuochi, caratterizza trasversalmente il buon gusto italiano dai fornelli domestici alle brigate professionali.

A seguire di terrà una degustazione di ricetta artusiana con DOP e IGP della città di Parma.

Per prenotazioni e informazioni 📩laboratorioaperto.staff@comune.parma.it

PROGRAMMA

Saluti istituzionali

Laila Tentoni, Presidente Casa Artusi

Andrea Sinigaglia, Direttore ALMA

Intervengono

Massimo Montanari, Presidente Comitato Scientifico Casa Artusi

Fabio Amedei, Docente cultura e sostenibilità ALMA

Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita

Modera

Mattia Fiandaca, Gastronomo

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