Il libro di Mauro Rosati, “La filosofia della Dop economy”, edito da Treccani, arriva sulle pagine de L’Espresso.

Nel libro, Rosati propone una riflessione sulla Dop economy come modello economico, culturale e territoriale, fondato sul valore delle filiere certificate, dei Consorzi di tutela, dei paesaggi rurali e del Made in Italy agroalimentare.

La filosofia della Dop economy
Come il cibo di qualità può generare cultura, ma anche comunità e futuro in un accurato e appassionato viaggio, sotto la guida del direttore della Fondazione Qualivita e Origin Italia, nel nostro rinascimento agroalimentare.
Un sistema produttivo che conta 180 mila imprese, capaci di dare vita aun made in Italy di straordinaria qualità. Prefazione di Umberto Galimberti sull’evoluzione di DOP e IGP.

Mauro Rosati
Treccani, pp. 370, €19

Fonte: L’Espresso

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Fondazione Qualivita prende parte alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2026, la rassegna promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e giunta alla sua XI edizione. Nata nel 2016 per dare continuità ai temi dell’Expo Milano 2015 – qualità, sostenibilità, sicurezza alimentare, territorio, biodiversità, identità ed educazione – la rassegna valorizza ogni anno l’eccellenza e l’internazionalizzazione della filiera enogastronomica italiana.

In questo contesto la Fondazione Qualivita porterà in Messico l’esperienza del sistema italiano delle Indicazioni Geografiche e il modello della Dop economy, dove il direttore Mauro Rosati, Ospite d’onore di questa edizione, dialogherà con i viticoltori di Querétaro, prima Indicazione Geografica del vino messicano, confrontandone il percorso con il sistema del vino italiano DOP e IGP.

Programma

Venerdì 6 novembre 2026 – ore 13:30
Dall’IGP alla DOC: come l’origine costruisce una regione vinicola
Wines Experience Mexico City | Expo Santa Fe

Che cosa serve perché una regione vinicola definisca la propria identità e la trasformi in riconoscimento in patria e all’estero? Gino Parrodi, Loreana Sophia Duran Torres e Mauro Rosati esplorano il lavoro che ha portato Querétaro a diventare la prima indicazione geografica protetta del vino in Messico confrontandola con il sistema del vino italiano DOP e IGP.

Intervengono:
Eugenio Parrodi — Cava 57, Presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro (CVQ)
Loreana Duran — responsabile implementazione e governance dell’IGP della Querétaro Wine Region
Mauro Rosati — Direttore della Fondazione Qualivita e Origin Italia

Evento realizzato con il supporto del Cluster Vitivinícola de Querétaro (QVC)

Fonte: Wines Experience Mexico City

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Fondazione Qualivita prende parte alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2026, la rassegna promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e giunta alla sua XI edizione. Nata nel 2016 per dare continuità ai temi dell’Expo Milano 2015 – qualità, sostenibilità, sicurezza alimentare, territorio, biodiversità, identità ed educazione – la rassegna valorizza ogni anno l’eccellenza e l’internazionalizzazione della filiera enogastronomica italiana.

In questo contesto la Fondazione Qualivita porterà in Messico l’esperienza del sistema italiano delle Indicazioni Geografiche e il modello della Dop economy, dove il direttore Mauro Rosati, Ospite d’onore di questa edizione, terrà un seminario sul ruolo dei prodotti DOP e IGP nella cultura gastronomica italiana presso l’Istituto Italiano di Cultura.

Programma

Giovedì 5 novembre 2026 – ore 17:00
Seminario: “Le Indicazioni Geografiche italiane e la cucina italiana: territori, qualità certificata e tutela del consumatore”
Istituto di Cultura Italiano di Città del Messico

Un seminario dedicato al ruolo dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli DOP e IGP nella cultura gastronomica italiana, con l’intervento di Mauro Rosati, Ospite d’onore dell’XI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo in Messico e Direttore della Fondazione Qualivita e Origin Italia.

Segue il talk “La cucina italiana come patrimonio globale” con gli interventi di Mauro Rosati, lo Chef Cosimo Branca, Giovanni Orlotti, importatore in Messico di prodotti agroalimentari italiani, e Carlo Spallanzani, Vicepresidente di Gambero Rosso. La discussione sarà moderata dalla Direttrice Generale della Camera di Commercio Italiana in Messico, Faribah Gallardo.

Fonte: Istituto di Cultura Italiano di Città del Messico

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Fondazione Qualivita prende parte alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2026, la rassegna promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e giunta alla sua XI edizione. Nata nel 2016 per dare continuità ai temi dell’Expo Milano 2015 – qualità, sostenibilità, sicurezza alimentare, territorio, biodiversità, identità ed educazione – la rassegna valorizza ogni anno l’eccellenza e l’internazionalizzazione della filiera enogastronomica italiana.

In questo contesto la Fondazione Qualivita porterà in Messico l’esperienza del sistema italiano delle Indicazioni Geografiche e il modello della Dop economy con l’intervento  del direttore Mauro Rosati alla conferenza stampa di apertura alla Residenza dell’Ambasciatore d’Italia.

Programma

Giovedì 5 novembre 2026 – ore 09:30
Conferenza Stampa di presentazione della XI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo
Polanco – Residenza dell’Ambasciatore d’Italia

Interventi:

Alessandro Modiano, Ambasciatore d’Italia in Messico;
Olga Gravela, Direttrice dell’ICE – Agenzia per il Commercio Estero, ufficio di Città del Messico;
Gianni Vinciguerra, Direttore dell’Istituto Italiano di Cultura in Messico (IIC);
Lorenzo Vianello, Presidente della Camera di Commercio Italiana in Messico;
Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia, Ospite d’onore;
Cosimo Branca, Chef della XI Settimana della Cucina in Messico.

Fonte: Ambasciata d’Italia – Città del Messico

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Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita, ospite della puntata di TG2 Storie – I racconti della settimana (Rai 2), andata in onda il 31 ottobre 2026.

Dai furti di vino, ormai beni preziosi come opere d’arte, al dialogo per la pace tra un padre palestinese e uno israeliano, passando per la scuola, la cronaca, l’arte e la musica. Questi alcuni dei temi al centro della nuova puntata di “Tg2 Storie – I racconti della settimana”, il rotocalco curato e condotto da Adriana Pannitteri, in onda domani alle 24.00 su Rai 2 e in replica domenica mattina alle 7.

Fonte: Rai 2 – Tg2 Storie

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Il territorio come leva strategica del made in Italy in uno scenario internazionale sempre più instabile: è il tema al centro dell’incontro sulla Dop economy a Siena, che si è svolto il 27 ottobre nella Sala San Donato di Banca Monte dei Paschi di Siena, a Palazzo Salimbeni. L’evento, organizzato dalla Fondazione Qualivita, ha accompagnato la presentazione del volume “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati, edito da Treccani Libri, tappa del TourDOP, il ciclo di seminari sulla Dop economy italiana.

Dopo l’intervento di Maurizio Bai, vicedirettore di Banca MPS, il dibattito moderato da Virginia Masoni ha preso il via con l’autore, direttore della Fondazione Qualivita, che ha presentato la Dop economy come modello capace di trasformare il patrimonio culturale, sociale e produttivo dei territori in valore economico. Al centro, il caso senese: 616 milioni di euro di valore alla produzione DOP e IGP e grandi distretti conosciuti nel mondo, dal Chianti al Vino Nobile di Montepulciano fino alla Cinta Senese, nati da secoli di relazione tra cultura, agricoltura e finanza.

A chiudere, la lectio magistralis “Geopolitica, economia e prospettive del made in Italy” di Federico Fubini, vicedirettore del Corriere della Sera, dedicata alle sfide globali che attendono il sistema produttivo e alla necessità di puntare sulle economie territoriali e sul saper fare italiano.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Il 10 novembre 2026 a Bologna, Nomisma, società di Ricerca e Consulenza per il Business, ospiterà un dibattito sul tema della Dop economy e sul valore delle filiere IG per il territorio, durante il quale sarà presentato il volume La filosofia della Dop economy di Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato in collaborazione con Fondazione Qualivita e Origin Italia.

L’incontro sarà introdotto da Paolo De Castro, Presidente di Nomisma, e vedrà la partecipazione di Stefano Bonaccini, parlamentare europeo, e Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste.

PROGRAMMA
10 novembre 2026 – Ore 18.30
Sede Nomisma, Palazzo Davia Bargellini, in Strada Maggiore 44 – Bologna (BO)

Introduce

Paolo De Castro – Presidente Nomisma

Intervengono

Stefano Bonaccini – Parlamentare europeo
Francesco Lollobrigida – Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste

Modera

Valerio Baroncini – Vice Direttore Il Resto del Carlino

Presentazione del libro

La filosofia della Dop economy
Mauro Rosati, Direttore Qualivita

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Nomisma

PROGRAMMA COMPLETO

L'articolo [Bologna] Presentazione del Libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Il valore dei territori come risorsa strategica per il made in Italy, in uno scenario internazionale sempre più instabile. È il filo rosso dell’incontro che si è tenuto ieri a Siena, nella Sala San Donato della Banca Monte dei Paschi di Siena, organizzato dalla Fondazione Qualivita per la presentazione del volume “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati, edito da Treccani Libri, con l’intervento di Maurizio Bai, vicedirettore di Banca MPS, seguito dalla lectio magistralis di Federico Fubini, vicedirettore del Corriere della Sera.

Con Siena come caso di scuola – 616 milioni di euro di valore alla produzione DOP e IGP (Rapporto Ismea-Qualivita 2025) – il dibattito moderato da Virginia Masoni è entrato nel vivo con l’autore, che ha presentato la Dop economy come modello capace di trasformare il patrimonio culturale, sociale e produttivo dei territori in valore economico.

Si parte dal viaggio dei seminari sulla Dop economy del TourDOP: un giro d’Italia tra produttori, studenti, imprenditori e comunità locali. Poi l’idea che dà il titolo al libro, un neologismo coniato nel 2019 e diventato una filosofia, con la prefazione di Umberto Galimberti. Sullo schermo, i quattro risultati di oltre 25 anni di lavoro di Qualivita e la mappa dei distretti della Dop economy senese, mossi da due ingranaggi: cultura e finanza.

L’affresco del Buon Governo, ha raccontato Mauro Rosati, autore del volume e direttore della Fondazione Qualivita, è una grande mappa della Dop economy cittadina, che ricorda come agricoltura e città debbano andare d’accordo. A Siena cinque secoli di cultura, dall’etica dell’accoglienza alla mezzadria, e il legame storico con la banca hanno costruito il capitale più prezioso del territorio, la reputazione, che oggi dà valore a grandi distretti conosciuti nel mondo, come quelli del Chianti, del Vino Nobile di Montepulciano e della Cinta Senese.

Lo sguardo si è poi allargato agli scenari globali con la lectio magistralis “Geopolitica, economia e prospettive del made in Italy” di Federico Fubini. Le tensioni internazionali, ha spiegato il vicedirettore del Corriere della Sera, stanno facendo crescere in modo strutturale i costi della logistica e delle materie prime, anche alimentari. Per questo l’Italia deve ridurre la dipendenza dall’esterno e puntare sulle economie territoriali e sul proprio saper fare, ciò che la rende unica e che nessuno può portarle via.

Presenti in sala, tra gli altri, Massimo Guasconi, presidente della Camera di Commercio di Arezzo-Siena, gli ex rettori dell’Università di Siena Francesco Frati e Angelo Riccaboni, Marco Busini, presidente della Delegazione di Siena di Confindustria Toscana Sud, e Vanna Giunti, assessore al Turismo del Comune di Siena. Un ringraziamento è andato infine al Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP, al Consorzio di Tutela della Cinta Senese DOP e a MPS Tenimenti, che hanno accompagnato la serata dedicata al valore delle origini.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Il decreto introduce nuove responsabilità per i produttori, per tutti i soggetti della filiera e per i Consorzi di tutela, oltre a sanzioni pesanti. È un fatto rilevante per l’intero mondo produttivo. Il principio è semplice: chi dichiara qualità ambientali deve poterle dimostrare. Non si potranno più usare termini come “eco”, “verde” o “sostenibile” senza un’eccellenza ambientale riconosciuta. I marchi di sostenibilità saranno ammessi solo se basati su un sistema di certificazione o istituiti da autorità pubbliche. La vigilanza spetta all’AGCM e riguarda siti web, imballaggi e marketing. È una tutela per il consumatore, ma anche per chi produce davvero in modo sostenibile. Su questo terreno l’agroalimentare italiano potrebbe partire avvantaggiato, perché DOP, IGP, biologico e SQNPI sono sistemi di certificazione di parte terza già radicati nelle filiere.

Il baricentro della produzione si sposta sulla veridicità delle informazioni

In questo numero di Consortium diamo spazio a studi sugli strumenti tecnologici che permettono di elaborare e fornire informazioni corrette sui prodotti DOP IGP. Si va dall’intelligenza artificiale che riconosce il terroir del Montepulciano d’Abruzzo agli isotopi stabili che disegnano l’impronta dell’olio Monti Iblei DOP. Ci sono poi il Passaporto Digitale del Cioccolato di Modica IGP e del Pistacchio di Raffadali DOP e la blockchain, letta come strumento di governance collettiva delle IG. Queste tecnologie agiscono su due fronti: da un lato producono dati più affidabili su caratteristiche organolettiche e provenienza, dall’altro rendono più semplice trasferirli al consumatore. Il digitale ci porterà sicuramente a una maggiore trasparenza sul mercato, cambiando la narrazione del settore: il racconto “romantico” della tradizione, lasciatemi usare questa parola, cede il passo a uno più futuristico, fatto di big data, reti, token e intelligenza artificiale.

Cosa manca per una vera digitalizzazione del cibo?

Sono anni che giriamo attorno a queste soluzioni, e neppure le grandi multinazionali sono riuscite a tradurle in un’applicazione compiuta sui mercati domestici. Resta dunque aperta la Domanda. Da una parte ci sono i costi, che il consumatore, oggi più di ieri, non può sostenere. Dall’altra c’è un fattore culturale, in un mondo di consumatori spesso in età avanzata. E se fosse proprio la direttiva sul greenwashing a dare al settore produttivo, Indicazioni Geografiche comprese, l’accelerazione finora mancata?

Fonte: Consortium n° 32 – 2026/03

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La Fondazione Qualivita ha rinnovato per il triennio 2026-2028 il proprio Comitato Scientifico, affidandone la presidenza a Paolo De Castro, economista agrario, già Ministro delle Politiche agricole e parlamentare europeo.

Il nuovo Comitato riunisce personalità provenienti dal mondo accademico, dalla ricerca, dalle professioni e dalla gestione dei Consorzi di tutela, mettendo insieme competenze giuridiche, economiche, sociali, ambientali e manageriali.

Una composizione multidisciplinare pensata per interpretare in modo organico l’evoluzione delle Indicazioni Geografiche e accompagnare le nuove responsabilità affidate alle filiere DOP e IGP. Negli ultimi anni, infatti, il sistema delle Indicazioni Geografiche ha progressivamente ampliato la propria dimensione.

Accanto alla tutela giuridica delle denominazioni e alla valorizzazione economica delle produzioni si sono affermati nuovi ambiti di intervento: sostenibilità, sviluppo rurale, innovazione, turismo, cultura, formazione, gestione dell’offerta e coesione delle comunità locali. Questa evoluzione ha trovato una sintesi nel concetto di Dop economy, il neologismo introdotto dalla Fondazione Qualivita nel 2018 ed entrato successivamente nel lessico Treccani per descrivere l’insieme dei valori economici, sociali, culturali e territoriali generati dalle produzioni DOP e IGP.

Partendo dall’esperienza maturata dal sistema italiano, la Fondazione Qualivita intende promuovere una nuova stagione della ricerca scientifica sulle Indicazioni Geografiche, capace di coinvolgere università, istituzioni, gruppi di produttori e centri di ricerca a livello internazionale.

Il Comitato Scientifico sarà chiamato a contribuire alla definizione delle principali linee di studio della Fondazione, favorendo un approccio interdisciplinare e una maggiore integrazione tra il sapere accademico e le esperienze sviluppate sul campo dai Consorzi di tutela e dalle imprese delle filiere DOP e IGP.

Tra gli obiettivi strategici rientra la realizzazione dell’“Handbook of Research on Geographical Indications and the Dop economy”, un manuale internazionale destinato al mondo accademico e scientifico.

Il progetto intende costruire un nuovo quadro teorico e metodologico per analizzare le Indicazioni Geografiche non soltanto come strumenti di proprietà intellettuale, ma come veri e propri modelli di sviluppo territoriale, organizzazione delle filiere e produzione di valore condiviso. Con il rinnovo del Comitato Scientifico, la Fondazione Qualivita rafforza quindi la propria funzione di collegamento tra conoscenza, istituzioni e sistema produttivo, con l’obiettivo di contribuire alla costruzione di una cultura scientifica globale sulle Indicazioni Geografiche e sulla Dop economy.

Paolo De Castro, Presidente del Comitato Scientifico Qualivita
“La riforma europea e le norme approvate negli ultimi anni costituiscono un punto di partenza per una nuova fase delle Indicazioni Geografiche. In questa transizione il contributo della ricerca sarà fondamentale: la pluralità delle personalità e delle competenze presenti nel nuovo Comitato rappresenta un importante valore aggiunto per affrontare le sfide future del sistema DOP e IGP”

Fonte: Consortium n°32 – 2026/03

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