La Mortadella Bologna IGP archivia un primo semestre 2026 in crescita sotto tutti i principali indicatori, confermando il percorso di sviluppo avviato negli ultimi anni. La produzione supera i 19,6 milioni di kg (+2,9%), mentre le vendite aumentano del +4,4%, trainate anche dall’ottima performance dell’affettato in vaschetta (+10,1%), sempre più apprezzato dai consumatori.

A trainare la crescita è soprattutto l’export, che registra un incremento del +19,4% e raggiunge ormai il 27,8% delle vendite complessive, confermando il crescente apprezzamento sui mercati internazionali.

“Dopo gli ottimi risultati del 2025, siamo particolarmente soddisfatti di vedere confermata anche nel primo semestre 2026 la crescita della Mortadella Bologna IGP – afferma il presidente del Consorzio, Guido Veroni che prosegue – se, da una parte, il mercato italiano vive un momento di riflessione, è soprattutto l’export a rappresentare il principale motore di sviluppo, con incrementi a doppia cifra nei nostri principali mercati europei. Questi risultati assumono un valore ancora maggiore in un contesto caratterizzato da consumi alimentari sostanzialmente stabili, confermando la capacità della Mortadella Bologna IGP di rafforzare la propria competitività sia in Italia sia all’estero.”

Tra i mercati esteri spicca la Francia, primo Paese per volumi esportati, che cresce di quasi il +22%, seguita dalla Germania (+38,5%). Positivi anche i risultati nei Paesi interessati dalle attività promozionali del Consorzio, come Spagna, Belgio e Regno Unito, mentre continuano a distinguersi mercati emergenti quali Polonia (+35,5%) e Repubblica Ceca (+67,2%), che confermano importanti prospettive di sviluppo.

Sul mercato italiano la Grande Distribuzione Organizzata si conferma il principale canale di vendita, concentrando il 53,6% dei volumi. Il restante mercato si distribuisce tra Normal Trade (27,6%) e Discount (18,7%), a conferma della presenza ormai consolidata della Mortadella Bologna IGP in tutti i principali canali distributivi.

Numeri che confermano la solidità della Denominazione e la crescente capacità della Mortadella Bologna IGP di affermarsi sia sul mercato nazionale sia su quelli internazionali, creando le premesse per un ulteriore sviluppo nella seconda parte dell’anno.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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Dopo il tour dell’Emilia-Romagna con Tramonto DiVino e la partecipazione in Puglia a EGO Food Festival, la Regina Rosa approda per la prima volta nella meravigliosa Sicilia per partecipare a “Sicilia in Bolle”.

Arrivato all’undicesima edizione, questo evento – realizzato da AIS – Associazione Italiana Sommelier – Sicilia, in collaborazione con AIS Emilia-Romagna e diversi Consorzi Tutela di eccellenze enogastronomiche italiane -unisce le eccellenze enogastronomiche Siciliane ed Emiliano-Romagnole, in tre giorni di festa, dedicati al gusto e alla gioia di stare insieme.

“La scelta di puntare alla Sicilia non è casuale – afferma Guido Veroni, Presidente del Consorzio Italiano Tutale Mortadella Bologna che continua – con circa 2 milioni di kg venduti nel 2025, la Sicilia è la 5° Regione in Italia per consumo di Mortadella Bologna IGP e la 2° nel Sud subito dopo la Campania. Un mercato, quindi, di grande interesse da presidiare e consolidare”.

L’appuntamento è dal 11 al 13 luglio, tra le meraviglie della Valle dei Templi di Agrigento la suggestiva cornice di Scala dei Turchi, che faranno da sfondo ad un programma ricco di masterclass e degustazioni guidate.

IL PROGRAMMA

• Sabato 11 luglio, Casa di Diodoros, Valle dei Templi

La Regina Rosa sarà protagonista di una Masterclass di abbinamento con Pane Siciliano e Lambrusco, seguita da una serata con aperitivo e musica.

• Domenica 12 luglio, Casa di Diodoros, Valle dei Templi

Saremo parte della cena di gala, un percorso gastronomico dedicato alle eccellenze siciliane ed emiliano-romagnole a cura degli Chef Gambuzza e Alen Mangione.

• Lunedì 13 luglio, Madison Restaurant, Scala dei Turchi

Tra i vari panel di degustazione della giornata saremo presenti al corner “Rosa con Rosa” che unirà Mortadella Bologna IGP e Spumante Rosé.
Di seguito, durante la serata di gala, la Regina Rosa sarà proposta in abbinamento a Piadina Romagnola IGP e Aceto Balsamico di Modena IGP.

La serata e l’evento si concluderanno con la premiazione dei migliori abbinamenti.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna IGP

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Il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna lancia una nuova campagna di comunicazione rivolta al pubblico consumer, in programma nei mesi di luglio e agosto sulle principali testate periodiche.

La scelta del periodo estivo nasce dalla volontà di valorizzare uno degli aspetti più apprezzati della Mortadella Bologna IGP: la sua straordinaria versatilità in cucina. Dalle preparazioni più semplici e veloci agli abbinamenti più creativi, la Mortadella Bologna IGP è infatti protagonista di numerose ricette fresche e gustose, ideali per la stagione estiva. Sul sito del Consorzio (https://mortadellabologna.com/ricette/) è possibile trovare tante proposte pensate per portare in tavola, con facilità, tutto il gusto della tradizione in chiave contemporanea.

La campagna si sviluppa attorno a un concetto semplice ma non scontato: esiste una sola Mortadella Bologna IGP, garantita da un rigoroso Disciplinare di produzione e da elevati standard qualitativi, ma esistono molteplici interpretazioni del suo gusto. Ogni azienda produttrice custodisce infatti una propria ricetta, frutto di esperienza, tradizione, ricerca e sensibilità artigianale, capace di conferire sfumature uniche a un prodotto che rappresenta una delle eccellenze più amate della salumeria italiana.

Un messaggio che si inserisce nel percorso di comunicazione avviato con il progetto digitale “Maestri del Gusto Rosa”, attraverso il quale le aziende del Consorzio hanno raccontato la propria identità, il proprio saper fare e la passione che accompagna ogni fase della produzione.

L’obiettivo della campagna è invitare i consumatori a scoprire la ricchezza e la varietà che si celano dietro un’unica Indicazione Geografica Protetta: assaggiare, confrontare, lasciarsi sorprendere dalle diverse interpretazioni della Mortadella Bologna IGP e trovare quella che meglio incontra il proprio gusto.

Perché dietro ogni fetta di Mortadella Bologna IGP c’è una storia da raccontare, una tradizione da custodire e un gusto da scoprire.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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Numeri che parlano da soli. “Maestri del Gusto Rosa”, il progetto editoriale digitale promosso dal Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna tra ottobre 2025 e marzo 2026, ha superato ampiamente gli obiettivi iniziali, confermandosi un caso di riferimento nella comunicazione digitale dei prodotti a Indicazione Geografica.

Il progetto nasce da una precisa scelta strategica: non raccontare solo la Mortadella Bologna IGP come un prodotto unico e indifferenziato, bensì valorizzare anche la storia, l’esperienza e le specificità di ciascun produttore: una sola IGP, ma molteplici interpretazioni di gusto. Hanno aderito diciassette aziende, ciascuna protagonista di un episodio dedicato, condotto dall’Ambassador Daniele Reponi, il “Maestro dei Panini”. Per ognuna, una ricetta originale: un panino pensato per esaltare le caratteristiche distintive di quella specifica Mortadella Bologna IGP.

In breve, il format ha sviluppato un racconto corale capace di integrare identità consortile e identità aziendali, mettendo in luce il legame con il territorio, le specificità produttive e la ricchezza delle sfumature di gusto di ciascuna Mortadella Bologna IGP.

Parallelamente, il progetto ha rafforzato gli asset digitali del Consorzio: il restyling della sezione “Aziende” di mortadellabologna.com e la creazione di una pagina permanente dedicata ai contenuti prodotti, concepita per valorizzarli in modo organico e duraturo.

Sul circuito Meta il progetto ha registrato oltre 30,2 milioni di copertura, con 7,5 milioni di utenti unici e più di 3 milioni di interazioni. Su TikTok e LinkedIn, dove i contenuti sono stati distribuiti in una seconda fase, il progetto ha generato oltre 2,5 milioni di visualizzazioni e circa 3.900 interazioni.

Sul fronte web, la pagina dedicata a “Maestri del Gusto Rosa” ha registrato circa 25.000 sessioni e oltre 100.000 eventi collegati, a testimonianza di un pubblico attivo e di interazioni profonde con i contenuti prodotti.

“Con ‘Maestri del Gusto Rosa’ abbiamo voluto raccontare la Mortadella Bologna IGP attraverso le sue molteplici interpretazioni, dando voce alle aziende e ai territori che ne custodiscono la qualità. Il coinvolgimento diretto dei produttori e il linguaggio digitale ci hanno permesso di raggiungere risultati molto significativi, rafforzando il posizionamento del Consorzio e aprendo nuove modalità di dialogo con il pubblico”, ha dichiarato Guido Veroni, Presidente del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna.

“Maestri del Gusto Rosa” si conferma quindi un progetto innovativo nel panorama della comunicazione digitale dei prodotti a Indicazione Geografica, capace di coniugare la promozione del prodotto, la valorizzazione delle imprese consorziate produttrici e la costruzione di un racconto autentico e contemporaneo.

Il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna ribadisce, attraverso questa iniziativa, il proprio impegno a rafforzare la presenza digitale della Mortadella Bologna IGP e a promuovere, anche attraverso nuovi linguaggi e piattaforme, il valore di una tradizione produttiva unica.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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L’Assemblea Generale del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, dopo aver ascoltato l’esposizione del nuovo programma di lavoro triennale, elaborato dal Presidente uscente insieme al comitato esecutivo, ha riconfermato all’unanimità Guido Veroni alla carica di Presidente per il triennio 2026-2029.

Nell’accettare l’incarico, il Presidente ha espresso i suoi ringraziamenti per la rinnovata fiducia e ha colto l’occasione per ribadire alcuni dei punti salienti del programma di lavoro, che prevede cambiamenti strategici molto significativi e strutturali. “L’obiettivo principale delle azioni che verranno portate avanti è lo sviluppo della Mortadella Bologna IGP con incrementi sia in termini di volumi che di valore, sia in Italia che all’estero. Sono certo che, con un coordinato lavoro di squadra, riusciremo in tale intento, in quanto possiamo contare su un prodotto dall’elevato potenziale legato non solo alle garanzie di qualità, ma anche alle sue caratteristiche “edonistiche” e al gusto identitario. Per realizzare tale obiettivo, dobbiamo dare continuità ai progetti di “Brand Identity” rivolti al consumatore finale, anche giovane, e ai progetti di promozione all’estero che, negli ultimi anni, hanno dato positivi riscontri, portando le esportazioni della IGP a rappresentare ben il 25% delle vendite complessive di questo salume tutelato. Inoltre, dobbiamo essere pronti a cogliere anche i segnali di crescita che ci arrivano da altri mercati di riferimento, quali ad esempio, l’area dei Balcani e dei Paesi dell’Europa dell’Est. Infine, occorre ampliare il target di consumo in Italia, continuando a coinvolgere sempre di più il canale Ho.Re.Ca. nei ‘prodotti composti’ come, ad esempio, la pasta ripiena”.

L’Assemblea ha anche rinnovato il Consiglio d’Amministrazione che si compone di 11 membri.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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Con oltre 40 milioni e 700 mila Kg prodotti nel 2025 (fonte: IFCQ Certificazioni), la Mortadella Bologna IGP registra un incremento della produzione del 3,0% rispetto all’anno precedente e del 3,3% dei volumi di vendita. Inarrestabile il gradimento dell’affettato che con +6,4% conferma un fenomeno ormai consolidato, che ha visto più che raddoppiare i volumi negli ultimi 10 anni, passati dai 6 milioni e 700mila Kg lavorati nel 2015 agli oltre 13 milioni e 200mila Kg del 2025.

A livello di canali di vendita in Italia, la GDO resta al primo posto con una quota del 55,0%, seguita dal Normal Trade col 27,2% e dal Discount col 17,8%.

Molto positivo il versante export, che rappresenta circa il 25% delle vendite totali e che, con l’aumento a due cifre, pari a +12,4% si conferma un fattore trainante della crescita della IGP.

Nella classifica degli oltre 70 Paesi in cui la Mortadella Bologna IGP è esportata la Francia è al primo posto con un incremento del 3,0% delle vendite, seguita dalla Germania (+7,7%), Spagna (+15,3%) e Belgio che registra un balzo del 71,5%. A livello extra-UE, si segnala anche l’ottima performance della Svizzera (+30,9%) e lo straordinario risultato del Canada (+565,8%) dovuto alla riapertura del mercato dopo la pausa dovuta alla PSA. Da sottolineare che i mercati citati, (ad eccezione del Canada e della Francia) sono quelli in cui il Consorzio sta svolgendo programmi di promozione finanziati dalla UE.

“Siamo estremamente orgogliosi dei dati ottenuti nel 2025 dalla Mortadella Bologna che,  nonostante gli aumenti del carrello della spesa e della bolletta energetica, continua a crescere, a conferma del fatto che la Regina Rosa dei Salumi è un bene del paniere della spesa irrinunciabile per gli Italiani, sia per la sua alta qualità certificata sia per il valore di appagamento che procura, un vero e proprio “comfort food” particolarmente apprezzato in una fase storica dove il contesto internazionale è particolarmente incerto – afferma Guido Veroni, Presidente del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna che prosegue – di grande rilievo, infine, la crescita dell’export sia nei Paesi oggetto di nostri programmi di promozione (Germania, Spagna, Belgio, Svizzera) sia in quelli dove si stanno aprendo nuove possibilità di sviluppo come la Croazia che è cresciuta del 27,6% e la Polonia che ha registrato un incremento dell’88,8%”.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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Seminari Qualivita – Corso di Studi MICO 2026

Seminari informativi con la collaborazione dei Consorzi di tutela dei prodotti DOP IGP

Il corso di laurea MICO – Made in Italy, Cibo e Ospitalità si propone di formare professionisti altamente qualificati, capaci di coniugare la cultura del Made in Italy agroalimentare con competenze nei settori dell’ospitalità e del turismo. Una risposta concreta alle esigenze delle imprese e del comparto DOP e IGP, sempre più alla ricerca di figure in grado di trasformare in valore le esperienze enogastronomiche, dentro le aziende e nei territori, rendendole parte integrante di un’offerta turistica autentica, organizzata e riconoscibile.

VAI ALLA PAGINA DEL CORSO MICO 2026 – Made in Italy, Cibo e Ospitalità

Fonte: Fondazione Qualivita

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Una nuova area è dedicata alle aziende produttrici e alle particolarità delle loro ricette IGP, perché le Mortadelle Bologna sono tutte buone ma non tutte uguali

Dal 2021 il sito del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna www.mortadellabologna.com è diventato uno dei principali punti di riferimento online per scoprire storia, ricette e progetti legati alla Mortadella Bologna IGP, registrando una crescita continua di visite e ricerche organiche. Nell’ultimo anno il portale ha raggiunto numeri importanti: circa 645 mila sessioni organiche e 12 milioni di impression su Google, con oltre 1,5 Milioni di utenti unici che hanno cercato informazioni.

Proprio per mantenere e incrementare questi numeri in un contesto digitale che cambia rapidamente, il Consorzio ha dedicato gli ultimi mesi del 2025 all’avvio di un importante restyling del sito, trasformandolo in una piattaforma ancora più moderna, veloce e allineata alle abitudini degli utenti. L’obiettivo è quello di accompagnare l’interesse verso la Mortadella Bologna IGP con un’esperienza digitale più semplice, intuitiva e coinvolgente.

«Non è solo un restyling estetico, ma si tratta soprattutto dell’evoluzione naturale di un progetto che funziona e che oggi deve parlare a pubblici sempre più diversi, dall’utente curioso al professionista del food» dichiara Guido Veroni, Presidente del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna.

Negli ultimi anni sono cambiati sia gli standard tecnologici sia il modo in cui le persone cercano informazioni e ricette online: centrale l’impiego degli smartphone, contano sempre di più la velocità di caricamento, l’accessibilità dei contenuti, la capacità di rispondere a bisogni molto specifici e immediati. Per restare competitivi e continuare a presidiare con forza le ricerche legate alla Mortadella Bologna IGP, si è reso, quindi, necessario un aggiornamento tecnico e strategico del portale.

Il nuovo sito presenta un’architettura informativa completamente riorganizzata e un menu più chiaro: le sezioni dedicate alla Mortadella Bologna IGP, al Consorzio, alle ricette, al magazine, agli eventi e ai progetti speciali consentono agli utenti di trovare con maggiore facilità ciò che cercano, dalla scheda prodotto alle informazioni istituzionali, fino alle iniziative sul territorio.

La nuova identità visiva porta online l’immaginario “dreamy & pop” già sperimentato con successo sui social e nelle newsletter del Consorzio: un mondo leggero, colorato e creativo, in cui la Mortadella Bologna IGP diventa protagonista culturale oltre che gastronomica, parlando a un pubblico ampio che va dalle famiglie ai giovani food lover, dagli operatori del settore ai Media.

Una delle novità principali riguarda la sezione Ricette, organizzata in vere e proprie “aree di consumo” – tortellini, pizze, focacce, panini, sfiziosità, cucina tradizionale e altre categorie – secondo un modello che valorizza sia le preparazioni base sia le varianti più specifiche. Ogni proposta è presentata con foto, ingredienti, procedimento e informazioni strutturate, per facilitare la lettura da parte degli utenti e al tempo stesso favorire la visibilità sui motori di ricerca.

Accanto alle ricette, il magazine raccoglie approfondimenti su benessere, tradizione gastronomica, protagonisti del mondo della mortadella e viaggi nel gusto, mentre la parte dedicata a eventi e progetti racconta le numerose attività del Consorzio sul territorio italiano e all’estero, comprese le iniziative speciali come Maestri del Gusto Rosa e le collaborazioni con chef, blogger e content creator.

Un discorso a parte merita proprio la nuova sezione del sito “I Maestri del Gusto Rosa” dedicata ai produttori, dove ogni azienda del Consorzio descrive le proprie caratteristiche, le origini, la storia e la propria particolare ricetta IGP, perché le Mortadelle Bologna sono tutte buone e certificate ma non sono tutte uguali.

«Volevamo un sito che fosse allo stesso tempo casa istituzionale del Consorzio e luogo di ispirazione quotidiana per chi ama la Mortadella Bologna IGP: un portale capace di parlare ai consumatori, agli operatori e ai Media con linguaggi diversi ma coerenti tra loro» – dichiara Gianluigi Ligasacchi, Direttore del Consorzio.

Il nuovo sito mortadellabologna.com – realizzato dall’agenzia Organica Group – è già online e sarà progressivamente arricchito con ulteriori contenuti editoriali, video, strumenti informativi per gli operatori e progetti dedicati al mondo della Mortadella Bologna IGP, confermando il ruolo del digitale come estensione naturale della missione di tutela e valorizzazione di questo prodotto tutelato, conosciuto e amato in tutto il mondo.

Sul piano tecnico, il restyling ha previsto un aggiornamento del CMS e un lavoro mirato su performance, velocità di caricamento, navigazione mobile e accessibilità dei contenuti, con l’obiettivo di offrire un’esperienza fluida e coerente con gli standard attuali del web. In parallelo è stata ottimizzata la struttura SEO del sito, attraverso una riorganizzazione delle gerarchie interne, un miglior utilizzo dei collegamenti tra pagine e l’introduzione di dati strutturati nelle ricette, per agevolare l’attivazione di “rich snippet” nelle pagine dei risultati di ricerca.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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La Mortadella Bologna IGP chiude i primi 9 mesi del 2025 in netta crescita: produzione +3,8%, vendite +4,0% ed export +10,1% rispetto allo stesso periodo del 2024. La produzione complessiva passa dai 29 milioni e 300mila Kg dei primi 9 mesi del 2024 ai 30 milioni e 450 mila del 2025, mentre le vendite salgono da oltre 24milioni di Kg del 2024 a oltre 25 milioni di Kg, confermando un trend positivo che premia la qualità e la riconoscibilità del prodotto.

Continua positivo anche l’andamento dell’affettato in vaschetta, che segna un ulteriore incremento del +3,5%, confermando l’apprezzamento crescente per questo formato da parte dei consumatori sia in Italia che all’estero.

Sul fronte internazionale, l’export si conferma il vero motore della crescita della IGP: +10,1%, con performance particolarmente brillanti in Belgio (+77,2%), Svizzera (+32,3%) e Spagna (+17,6%), dove il Consorzio sta svolgendo programmi promozionali finanziati dalla UE.

Tra i mercati extra UE spicca l’exploit del Canada che passa dai 3.500 Kg dei primi 9 mesi del 2024 agli oltre 25.000 Kg del 2025 con un balzo del +601,8%, dovuto alla riapertura del mercato dopo la chiusura per PSA. Buone anche le performance di Polonia (+62,8%), Croazia (+45,6%) e Repubblica Ceca (+15,3%).

“In un contesto caratterizzato dalla contrazione degli acquisti e del carrello della spesa, è motivo di grande soddisfazione poter constatare che la Mortadella Bologna IGP continui la sua crescita, trainata ancora una volta dall’export che rappresenta stabilmente il 24% delle vendite e che registra incrementi non solo in mercati in cui siamo impegnati con progetti di promozione cofinanziati dalla UE (Belgio, Spagna e Svizzera) ma anche in mercati che possiamo definire emergenti per questa produzione tutelata  quali Polonia, Croazia e Repubblica Ceca che crescono a doppia cifra e che, per volumi di vendita, rientrano, a pieno titolo, nella Top Ten dei Paesi UE per export, offrendo ulteriori margini di crescita e sviluppo” – afferma Guido Veroni, Presidente del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna.

In Italia, la GDO si conferma il principale canale di vendita con una quota del 54,9%, seguita dal Normal Trade col 27% e dal Discount col 18,0%.

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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Archiviata la XIII edizione del Mortadella Day, è tempo di nuovi progetti per il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, che lancia il primo format digital dedicato alle aziende produttrici e alle differenti interpretazioni della Mortadella Bologna IGP che ogni azienda produce.

“I Maestri del Gusto Rosa” rappresenta il punto di partenza di un nuovo corso nella comunicazione consortile, dove al centro troveremo sempre la Mortadella Bologna IGP, ma nelle diverse ricette tradizionali delle aziende produttive: un saper fare, tramandato da generazioni, che ha trasformato un prodotto figlio della tradizione salumiera italiana in una icona mondiale di gusto, simbolo dell’agroalimentare Made in Italy.

È con questa missione che il Consorzio inaugura il nuovo percorso di comunicazione multicanale portatore di un messaggio innovativo: raccontare – insieme a ciascuna azienda produttrice di Mortadella Bologna IGP – la storia, i territori, le particolarità e le proposte di ricettazione con un approccio corale e contemporaneo che unisce tradizione e autenticità, attraverso un linguaggio visivo e narrativo pop.

Un racconto che prende forma grazie alla guida e al contributo di Daniele Reponi, maestro dei panini e storico Ambassador della Mortadella Bologna. A partire dal mese di novembre, ogni settimana verrà presentata un’azienda produttrice, che diventerà la protagonista del piano di comunicazione del Consorzio: verranno raccontati la storia, curiosità e aneddoti, insieme alla proposta di un abbinamento creativo e gustoso in un panino originale, ideato in perfetta armonia con i prodotti simbolo del territorio di appartenenza di ciascun brand.

Il progetto si svilupperà con un piano integrato che coinvolge contemporaneamente tutti i canali social ufficiali del Consorzio (Instagram, Facebook, YouTube, Linkedin, X e TikTok), oltre al sito istituzionale www.mortadellabologna.com, in cui verrà ampliata la sezione dedicata alle aziende con aneddoti, foto e molte curiosità.

“Con ‘I Maestri del Gusto Rosa’, il Consorzio rinnova il proprio impegno nella promozione collettiva e digitale, creando uno spazio condiviso, dove ogni produttore possa esprimere la propria particolarità, contribuendo a diffondere, tutti insieme, il valore della Mortadella Bologna IGP nel mondo – dichiara Guido Veroni, Presidente del Consorzio di tutela che prosegue – “con tale iniziativa si realizza la nuova mission del Consorzio: una sola IGP, molteplici interpretazioni di Gusto”. 

Fonte: Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

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