Nella cornice della Prosciutto di Parma Experience un incontro per comprendere come il cibo di qualità possa generare cultura, comunità e futuro. Il Consorzio del Prosciutto di Parma organizza domani alle 17,30 la presentazione del libro «La filosofia della Dop economy» di Mauro Rosati, Direttore di Fondazione Qualivita, edito da Treccani.

L’incontro, moderato dal giornalista Federico Casanova, vedrà gli interventi dell’autore, dell’assessore regionale Alessio Mammi e del consigliere del Consorzio del Prosciutto Paolo Tanara.

Parma Experience, Prosciutto ma non solo

Uno spazio immersivo, dove assaporare la Dop in diverse stagionature affiancato ad altre specialità del territorio. Felice novità della scorsa edizione, capace di rinnovare la tradizione di una kermesse che continua ad essere, fetta dopo fetta, un appuntamento imperdibile, la Prosciutto di Parma Experience, lo spazio in via Veneto pronto ancora a garantire una vera esperienza per i palati. All’interno i visitatori troveranno un percorso articolato per gustare la Dop affiancato a vini, birre e ad altre specialità del territorio. Domani e domenica gli stand vedranno alternarsi i produttori — F.11i Galloni, Monica & Grossi, F.11i Pelizziari, F.11i Canetti, Piazza Peppino, Sant’Ilario, Tanara Giancarlo, Chiola, La Torre, Ravanetti Artemio -, che proporranno diverse stagionature – 18, 24 e 30 mesi – e in aggiunta la variante del taglio a mano

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Fonte: Gazzetta di Parma

L'articolo Domani il libro sulla “Filosofia della Dop economy” a Langhirano proviene da Fondazione Qualivita.

Il Festival del Prosciutto di Parma (fino a domenica a Langhirano) celebra uno dei simboli più rappresentativi del patrimonio gastronomico. Ad aprire la manifestazione sarà, oggi alle 18,30, l’evento condotto dalla madrina Francesca Romana Barberini. Dopo i saluti istituzionali, la serata prosegue con la partecipazione dello chef Andrea Mainardi e dell’atleta Fausto Desalu, protagonisti di Pronti, cuochi, via!.

Il calendario del Festival del Prosciutto di Parma prosegue domani e domenica. Torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio in cui si svolgeranno incontri, show cooking, dimostrazioni, grazie a un percorso degustativo di tre diverse stagionature, più una quarta variante ottenuta con il taglio a mano, affiancate a vini, birre e altre specialità.

Sabato alle 17,30, si parlerà di Indicazioni Geografiche con la presentazione de “La filosofia della Dop economy”, del direttore di Fondazione Qualivita Mauro Rosati. L’evento, moderato da Federico Casanova, si svolgerà alla presenza dell’assessore regionale Alessio Mammi e di Paolo Tanara, produttore di Prosciutto di Parma e consigliere del Consorzio del Prosciutto di Parma.

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Fonte: Il Resto del Carlino

L'articolo Festival del Prosciutto di Parma: tre giorni tra gusto, cultura e territorio proviene da Fondazione Qualivita.

Dal 4 al 6 settembre Langhirano (PR) torna ad ospitare il Festival del Prosciutto di Parma, l’appuntamento dedicato a una delle eccellenze più rappresentative del patrimonio gastronomico italiano. La manifestazione prenderà ufficialmente il via venerdì 4 settembre alle 18:30 con la cerimonia inaugurale, condotta da Francesca Romana Barberini, con la partecipazione dello chef Andrea Mainardi e del velocista Fausto Desalu, medaglia d’oro ai Giochi Olimpici di Tokyo 2020 e bronzo agli ultimi Europei di atletica leggera.

Nelle giornate del 5 e 6 settembre torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio pensato per appassionati e turisti che unisce talk, show cooking e momenti di divulgazione a un percorso di degustazione: attraverso un apposito ticket sarà possibile assaggiare tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma DOP, oltre a una quarta ottenuta col taglio a mano, abbinate ad altre specialità enogastronomiche.

Tra gli appuntamenti più attesi del Festival si conferma Finestre Aperte, una delle iniziative storiche della manifestazione. Nata nel 1999, offre ad appassionati, food lovers e curiosi l’opportunità di entrare nei prosciuttifici e conoscere da vicino le fasi di lavorazione e i segreti del Prosciutto di Parma DOP, in un’esperienza che unisce gastronomia, cultura e territorio. A rendere speciale l’iniziativa è l’incontro diretto con i produttori, che accompagnano personalmente il pubblico all’interno degli stabilimenti raccontando la passione, il sacrificio e la conoscenza che permettono, dopo duemila anni di storia, di tramandare questa tradizione.

«Quando Finestre Aperte è nato, alla fine degli anni Novanta, iniziative di quel genere erano piuttosto limitate e prendevano forma soprattutto grazie all’intuizione e all’impegno dei territori e delle loro comunità. Oggi il Turismo DOP è divenuto uno strumento imprescindibile per trasmettere il valore autentico delle nostre produzioni tutelate, per questo siamo particolarmente orgogliosi di aver avuto quella felice intuizione quasi trent’anni fa», commenta Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. «Il Prosciutto di Parma nasce da un legame inscindibile con il suo territorio e da un sapere produttivo fatto di esperienza, competenze e gesti tramandati di generazione in generazione. È un patrimonio che abbiamo il dovere di custodire e al quale vogliamo continuare a restituire valore. Il Festival e Finestre Aperte rappresentano proprio questo: un’occasione per avvicinare le persone ai nostri produttori, far conoscere da vicino il loro lavoro e regalare un’esperienza davvero immersiva di uno dei prodotti più amati al mondo».

Finestre Aperte, quest’anno, si svolgerà nelle giornate del 5-6, 12-13 e 20 settembre.

Programma

Venerdì 4 settembre

Ore 18:30 – Cerimonia inaugurale del Festival del Prosciutto di Parma, condotta da Francesca Romana Barberini, con lo chef Andrea Mainardi e il velocista Fausto Desalu

5-6 settembre

Prosciutto di Parma Experience: talk, show cooking, momenti di divulgazione e percorso di degustazione (tre stagionature + una al taglio a mano, abbinate ad altre specialità enogastronomiche)

Finestre Aperte: visite guidate nei prosciuttifici aderenti, accompagnati dai produttori

12-13 settembre

Finestre Aperte: visite guidate nei prosciuttifici aderenti

20 settembre

Finestre Aperte: visite guidate nei prosciuttifici aderenti

Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma

L'articolo [Langhirano, 5-20 settembre 2026] Finestre Aperte, Festival del Prosciutto di Parma – Il Prosciutto di Parma DOP si racconta nei luoghi in cui nasce proviene da Fondazione Qualivita.

Dal 4 al 6 settembre Langhirano (PR) torna ad ospitare il Festival del Prosciutto di Parma, il tradizionale appuntamento dedicato a una delle eccellenze più rappresentative del patrimonio gastronomico italiano. La manifestazione prenderà ufficialmente il via venerdì 4 settembre alle 18:30 con la cerimonia inaugurale, condotta da Francesca Romana Barberini. Ospiti della serata saranno lo chef Andrea Mainardi e il campione velocista Fausto Desalu, medaglia d’oro ai Giochi Olimpici di Tokyo 2020 e bronzo agli ultimi Europei di atletica leggera.

Numerosi gli appuntamenti in programma nelle giornate del 5 e 6 settembre. Dopo lo straordinario successo dello scorso anno, torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio pensato per appassionati e turisti, dove si alterneranno talk, show cooking e momenti di divulgazione e confronto, affiancati da un esclusivo percorso di degustazione. Attraverso l’acquisto di un apposito ticket sarà infatti possibile assaggiare tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma, oltre a una quarta ottenuta col taglio a mano, abbinate ad altre specialità enogastronomiche.

Tra gli appuntamenti più attesi si conferma, immancabile e attesissimo, Finestre Aperte, da sempre uno dei momenti più apprezzati dal pubblico. Nata nel 1999, l’iniziativa offre ad appassionati, food lovers e semplici curiosi l’opportunità di entrare nei prosciuttifici e conoscere da vicino le fasi di lavorazione e i segreti del Prosciutto di Parma DOP. Un modo esclusivo per scoprire il prodotto proprio nei luoghi in cui nasce e vivere un’esperienza capace di unire gastronomia, cultura e territorio.

A rendere speciale Finestre Aperte, punta di diamante del Festival, è, in particolare, l’incontro diretto con chi al Prosciutto di Parma dedica ogni giorno il proprio impegno e la propria passione. Sono infatti gli stessi produttori che accompagnano il pubblico all’interno dei prosciuttifici, in un viaggio di scoperta, arricchito dai racconti delle proprie esperienze e da quell’insieme di passione, sacrificio e conoscenza che rendono ancora possibile, dopo duemila anni di storia, il tramandarsi di questa tradizione.

«Quando Finestre Aperte è nato, alla fine degli anni Novanta, iniziative di quel genere erano piuttosto limitate e prendevano forma soprattutto grazie all’intuizione e all’impegno dei territori e delle loro comunità. Oggi il Turismo DOP è divenuto uno strumento imprescindibile per trasmettere il valore autentico delle nostre produzioni tutelate, per questo siamo particolarmente orgogliosi di aver avuto quella felice intuizione quasi trent’anni fa», commenta Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. «Il Prosciutto di Parma nasce da un legame inscindibile con il suo territorio e da un sapere produttivo fatto di esperienza, competenze e gesti tramandati di generazione in generazione. È un patrimonio che abbiamo il dovere di custodire e al quale vogliamo continuare a restituire valore. Il Festival e Finestre Aperte rappresentano proprio questo: un’occasione per avvicinare le persone ai nostri produttori, far conoscere da vicino il loro lavoro e regalare un’esperienza davvero immersiva di uno dei prodotti più amati al mondo».

Finestre Aperte, quest’anno, si svolgerà nelle giornate del 5-6, 12-13 e 20 settembre. Le informazioni utili per prenotare e organizzare le visite presso i prosciuttifici aderenti a Finestre Aperte, insieme al programma completo del Festival del Prosciutto di Parma, sono disponibili sul sito www.festivaldelprosciuttodiparma.com

Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma

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L'articolo Finestre Aperte: il Prosciutto di Parma DOP si racconta nei luoghi in cui nasce proviene da Fondazione Qualivita.

Avete mai assaggiato il Prosciutto di Parma proprio nel luogo in cui nasce, guidati da chi lo produce ogni giorno?

Dal 4 al 6 settembre Langhirano, nel cuore delle colline parmensi, torna a trasformarsi nella capitale di una delle eccellenze italiane più amate nel mondo. È la ventinovesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma: tre giornate per assaggiare, scoprire e soprattutto conoscere tutto ciò che si nasconde dietro ogni fetta.

Sarò felice di essere ancora una volta madrina del Festival e di condurre l’inaugurazione, venerdì 4 settembre alle 18.30. Sul palco, con me, due ospiti davvero speciali: Andrea Mainardi, il cuoco più rock d’Italia, e Fausto Desalu, campione olimpico della velocità. Insieme saranno protagonisti di “Pronti, cuochi, via!”, uno show cooking che promette di unire gusto, energia e divertimento.

Sabato e domenica tornerà anche la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio immersivo dove confrontare tre diverse stagionature e scoprire persino come cambia il gusto quando il prosciutto viene affettato a mano. Il tutto accompagnato da vini, birre e altre specialità del territorio.

Tra gli appuntamenti, sabato si parlerà del valore delle Indicazioni Geografiche con Mauro Rosati, autore del volume “La filosofia della DOP economy”; mentre domenica, alle 18.30, arriverà ai fornelli Luca Pappagallo, con la sua cucina schietta e coinvolgente.

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Fonte: Dimensione Suono Soft.it

L'articolo Festival del Prosciutto di Parma DOP: Matteo Cavalli ci svela i segreti della nuova edizione proviene da Fondazione Qualivita.

Dal 4 al 6 settembre 2026 Langhirano ospiterà la XXIX edizione del Festival del Prosciutto di Parma, organizzato dal Consorzio del Prosciutto di Parma, appuntamento dedicato a una delle produzioni simbolo del patrimonio agroalimentare italiano e al territorio con cui il Prosciutto di Parma DOP è strettamente legato.

La manifestazione rappresenta un’importante occasione di valorizzazione della produzione certificata e del patrimonio di conoscenze che caratterizza il comparto, coinvolgendo produttori, operatori e pubblico in un programma articolato di degustazioni, incontri e iniziative di approfondimento.

L’evento inaugurale si terrà venerdì 4 settembre alle ore 18.30 e sarà condotto da Francesca Romana Barberini. Dopo i saluti istituzionali degli organizzatori e delle autorità, Andrea Mainardi e Fausto Desalu saranno protagonisti dello show cooking “Pronti, cuochi, via!”, dedicato all’incontro tra cucina, spettacolo e intrattenimento.

Tra gli appuntamenti del fine settimana torna la Prosciutto di Parma Experience, con incontri, show cooking, dimostrazioni e un percorso degustativo dedicato a diverse stagionature di Prosciutto di Parma, accompagnate da vini, birre e altre specialità gastronomiche. Il programma prevede inoltre la presentazione del volume “La filosofia della DOP economy” di Mauro Rosati e l’appuntamento “Al Festival con Luca Pappagallo”.

Particolare rilievo è riservato a Finestre Aperte, iniziativa che permette ai visitatori di entrare nei prosciuttifici aderenti, conoscere il ciclo di lavorazione e degustare il Prosciutto di Parma direttamente nei luoghi di produzione. Sono gli stessi produttori a guidare le visite, illustrando il legame tra tradizione, competenze produttive e caratteristiche del territorio.

Programma

Venerdì 4 settembre 2026

• Ore 18.30: evento inaugurale condotto da Francesca Romana Barberini.
• Dopo i saluti istituzionali degli organizzatori e delle autorità: “Pronti, cuochi, via!”, show cooking con Andrea Mainardi e Fausto Desalu.

Sabato 5 settembre 2026

• Prosciutto di Parma Experience: incontri, show cooking, dimostrazioni e percorso degustativo con tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma e una quarta variante ottenuta con il taglio a mano, accompagnate da vini, birre e altre specialità gastronomiche.
• Ore 17.30: presentazione del volume “La filosofia della DOP economy” di Mauro Rosati, direttore di Fondazione Qualivita, moderata dal giornalista Federico Casanova, con la partecipazione dell’autore, dell’assessore regionale all’agricoltura e all’agroalimentare dell’Emilia-Romagna Alessio Mammi e di Paolo Tanara, produttore di Prosciutto di Parma e consigliere del Consorzio.

Domenica 6 settembre 2026

• Prosciutto di Parma Experience: incontri, show cooking, dimostrazioni e percorso degustativo.
• Ore 18.30: “Al Festival con Luca Pappagallo”.

Finestre Aperte

4-6 settembre 2026: visite ai prosciuttifici aderenti, con possibilità di conoscere il ciclo di lavorazione e degustare il Prosciutto di Parma direttamente presso i luoghi di produzione.

Il programma completo del Festival del Prosciutto di Parma e tutte le informazioni utili per prenotare le visite ai prosciuttifici aderenti a Finestre Aperte sono disponibili sul sito www.festivaldelprosciuttodiparma.com

Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma 

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L'articolo [Langhirano. 4-6 settembre 2026] Festival del Prosciutto di Parma, XXIX edizione proviene da Fondazione Qualivita.

Ad aprire ufficialmente la manifestazione sarà, venerdì 4 settembre alle ore 18:30, l’evento inaugurale condotto dalla presentatrice e madrina del Festival Francesca Romana Barberini, conduttrice radio/TV, food writer e divulgatrice enogastronomica. Dopo i saluti istituzionali degli organizzatori e delle autorità, la serata proseguirà con la partecipazione di due ospiti d’eccezione: lo chef Andrea Mainardi e l’atleta Fausto Desalu. Sul palco del Festival, il cuoco più rock d’Italia e il campione velocista, medaglia d’oro ai Giochi Olimpici di Tokyo 2020 e bronzo agli ultimi europei di atletica leggera, saranno protagonisti di “Pronti, cuochi, via!”, un divertente show cooking che unirà cucina, spettacolo e intrattenimento.

Il ricco calendario di appuntamenti proseguirà nelle giornate di sabato 5 e domenica 6 settembre. Dopo il grande successo della scorsa edizione, torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio in cui si svolgeranno incontri, show cooking, dimostrazioni e nel quale sarà possibile effettuare un’esperienza davvero immersiva del prodotto, grazie ad un percorso degustativo articolato, che vedrà tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma, più una quarta variante ottenuta con il taglio a mano, affiancate a vini, birre e ad altre specialità gastronomiche.

Numerosi sono gli eventi che prenderanno vita in questo spazio. Sabato pomeriggio, alle 17:30, si parlerà di Indicazioni Geografiche con la presentazione del volume “La filosofia della DOP economy”, del direttore di Fondazione Qualivita Mauro Rosati. L’evento, moderato dal giornalista Federico Casanova, si svolgerà alla presenza dell’autore, dell’assessore regionale all’agricoltura e all’agroalimentare dell’Emilia-Romagna Alessio Mammi e di Paolo Tanara, produttore di Prosciutto di Parma e consigliere del Consorzio. Domenica alle 18:30 sarà invece la volta di “Al Festival con Luca Pappagallo”, che porterà l’amatissimo cuciniere dietro i fornelli del Festival, per intrattenere il pubblico con gusto e simpatia.

Punta di diamante della kermesse sarà, come sempre, Finestre Aperte. Quest’iniziativa, che riscuote, di anno in anno, sempre più apprezzamento da parte dei visitatori, permette di scoprire il ciclo di lavorazione e degustare il Prosciutto di Parma direttamente presso i prosciuttifici. A fare da guida saranno eccezionalmente gli stessi produttori che racconteranno e mostreranno come tradizione e passione si uniscano alle caratteristiche uniche di questo territorio generoso per dar vita al Prosciutto di Parma DOP. Finestre Aperte è un’occasione imperdibile per far conoscere al grande pubblico le antiche tradizioni e il saper fare che si celano dietro al Prosciutto di Parma.

«Per il Prosciutto di Parma il territorio rappresenta una componente essenziale e insostituibile. Il microclima delle nostre colline, insieme al sapere che le persone si tramandano di generazione in generazione, dà vita a un prodotto unico e irripetibile di cui siamo profondamente orgogliosi», commenta Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. «In quasi trent’anni, il Festival si è affermato come un appuntamento di riferimento, capace di richiamare un pubblico sempre più ampio, anche internazionale, desideroso di vivere un’esperienza autentica alla scoperta del prodotto, del suo territorio e delle persone che lo rendono possibile. In questo contesto, “Finestre Aperte” si conferma una delle iniziative più apprezzate, testimoniando il crescente interesse verso un turismo che unisce cibo e valorizzazione del territorio, e siamo particolarmente soddisfatti che proprio queste attività di turismo enogastronomico siano ora riconosciute tra le funzioni dei Consorzi di tutela dal nuovo Regolamento europeo sulle Indicazioni Geografiche».

Il programma completo del Festival del Prosciutto di Parma e tutte le informazioni utili per prenotare le visite ai prosciuttifici aderenti a Finestre Aperte sono disponibili sul sito www.festivaldelprosciuttodiparma.com

Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma 

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L'articolo Il Festival del Prosciutto di Parma torna dal 4 al 6 settembre proviene da Fondazione Qualivita.

Con dieci giorni di concerti gratuiti, spettacoli, balli swing, mercatini vintage, auto d’epoca e iniziative diffuse in tutta la città, il Summer Jamboree richiama ogni anno migliaia di visitatori provenienti dall’Italia e dall’estero. L’edizione 2025 ha registrato circa 175.000 presenze complessive, confermandosi uno degli eventi di maggiore richiamo dell’estate italiana.

Per tutta la durata della manifestazione il Consorzio del Prosciutto di Parma accoglierà il pubblico presso il proprio stand allestito in Piazza Manni, aperto tutti i giorni dalle 10.30 alle 13.00 e dalle 17.00 alle 22.30. I visitatori potranno vivere un percorso pensato per conoscere più da vicino il Prosciutto di Parma attraverso degustazioni gratuite, attività di intrattenimento e momenti dedicati alla scoperta delle caratteristiche che rendono unico questo prodotto simbolo dell’eccellenza agroalimentare italiana.

Numerose le attrazioni presenti nello stand, tra cui un totem interattivo con giochi e quiz per coinvolgere il pubblico in maniera divertente, offrendo allo stesso tempo informazioni sul Prosciutto di Parma, sulla sua produzione e sulle peculiarità che lo rendono unico. L’area sarà inoltre arricchita da un photobooth a tema e non mancheranno gadget esclusivi per i partecipanti.

Ad animare lo spazio del Consorzio interverrà, sabato 1° agosto, Sandrino al Pepe, l’influencer con la passione dei panini che impazza sui social, che incontrerà il pubblico nel pomeriggio.

Il programma prevede, inoltre, un altro appuntamento speciale: martedì 4 agosto, dalle 18.00 alle 20.00, il Prosciutto di Parma sarà protagonista dell’iconico aperitivo sulla spiaggia, con degustazioni gratuite aperte al pubblico.

«Il Summer Jamboree è una manifestazione che unisce musica, cultura e convivialità, valori che il Prosciutto di Parma condivide e promuove con convinzione. Per noi rappresenta un’importante occasione per incontrare un pubblico ampio e trasversale, ma soprattutto tanti giovani, ai quali vogliamo raccontare il nostro prodotto con un linguaggio coinvolgente e attraverso esperienze interattive», commenta Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. «Far conoscere ciò che c’è dietro una fetta di Prosciutto di Parma – la naturalità, il legame con il territorio e un sapere tramandato da generazioni – è senza dubbio uno degli obiettivi principali del nostro Consorzio, ed eventi come il Summer Jamboree ci permettono di farlo in maniera ancora più efficace, in un contesto di festa, condivisione e autenticità».

Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma

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L'articolo Il Prosciutto di Parma DOP protagonista al Summer Jamboree di Senigallia proviene da Fondazione Qualivita.

«In questo momento bisogna avere il coraggio di non giudicare i numeri in modo asettico e inserirli nel contesto di quello che sta succedendo. L’arrivo dei dazi è stato come un sasso gettato in uno stagno: ha creato una rottura della linearità e prevedibilità delle variabili a cui eravamo abituati. Così ora stiamo affrontando una volatilità molto importante». È il commento di Matteo Zoppas, presidente di Ice Italian Trade Agency, sulla situazione dell’export dell’agroalimentare nazionale in Usa che, dopo il -4,5% del 2025 (a quota 7,5 miliardi), fa segnare nei primi 4 mesi del 2026 un ulteriore -12,8%.

Un quadro tracciato tra i padiglioni del Fancy Food Show di New York, la più importante fiera di settore degli Usa, che si è aperta domenica e chiuderà oggi, e dove anche quest’anno l’Italia è il Paese più rappresentato sia in termini di numero di espositori (circa 300) che come area espositiva.

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Le voci dei Consorzi di tutela

Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Romano DOP

Tra gli stand non manca l’ottimismo, misto però a una generale preoccupazione per la situazione di incertezza. «Una volta si veniva qui e si siglavano accordi per tutto l’anno. Se in passato si contrattavano 15 o 20 container, ora ci si accorda sulle singole spedizioni, perché le regole continuano a cambiare, ora ad esempio si attende di capire cosa succederà davvero a luglio», racconta Gianni Maoddi, presidente del Consorzio Pecorino Romano, che esporta il 40% della produzione negli Usa e che sembrava dover essere tra le vittime predestinate dei dazi. «Invece il 2025 ha chiuso con un piccolo rialzo – dice Maoddi – mentre il 2026 è partito con un -20%».

Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano DOP

Di un trend simile parla anche Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano: «Dopo il segno più del 2025, a gennaio e marzo l’export negli Usa ha fatto segnare -16%, ma a fine maggio il bilancio complessivo era di +2,5%. Ma noi dobbiamo guardare più lontano. Per il Parmigiano gli Usa sono il grande mercato del futuro. Ora vendiamo qui il 10% della nostra produzione (il 22% dell’export), ma abbiamo l’obiettivo di raddoppiare la quota in otto anni e per questo stiamo facendo importanti investimenti in termini di marketing e di accordi con la distribuzione».

Consorzio del Prosciutto di Parma DOP

Segno meno invece per il Prosciutto di Parma: «Negli ultimi 12 mesi abbiamo perso il 10% dei export, ma partivamo da livelli record di 800mila prosciutti – dice Paolo Tramelli, direttore marketing del Consorzio – ma gli Usa restano ovviamente fondamentali e valgono il 10-12% del nostro export».

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Fonte: Il Sole 24 Ore

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Torna in Riviera Tramonto DiVino, il road show dell’enogastronomia dell’Emilia-Romagna che valorizza i vini regionali e le produzioni DOP e IGP attraverso un calendario di degustazioni, incontri e abbinamenti gastronomici. L’iniziativa, promossa da Enoteca Regionale Emilia-Romagna con il sostegno della Regione Emilia-Romagna, Unioncamere Emilia-Romagna e Apt Servizi Emilia-Romagna, coinvolge numerosi Consorzi di tutela e rappresenta un’importante occasione di promozione delle Indicazioni Geografiche regionali.

Tra i protagonisti figurano, tra gli altri, Piadina Romagnola IGP, Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Squacquerone di Romagna DOP, Culatello di Zibello DOP, Salumi Piacentini DOP, Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP e Patata di Bologna DOP, valorizzati attraverso degustazioni, showcooking e originali proposte di food pairing.

Info e partecipazione

Per operare una corretta selezione dei partecipanti all’evento, indirizzando ad una degustazione e ad un consumo consapevole dei vini e dei prodotti gastronomici regionali, è previsto un ticket d’ingresso fissato a seconda delle tappe e delle proposte in degustazione, tra i 25 e i 28 euro. Il ticket potrà essere preferibilmente acquistato anticipatamente sul sito https://shop.emiliaromagnavini.it/ in modo da evitare file ed assembramenti al desk d’ingresso. Il ticket comprende la libera degustazione dei vini ai banchi d’assaggio, alcune proposte food, sia servite tal quali che preparate dagli chef, la Guida ‘Emilia-Romagna da Bere e da Mangiare’ e il calice da degustazione.

Il calendario completo di Tramonto DiVino 2026

1. 20 giugno: Fiscaglia (FE) – ANTEPRIMA – Parco del Santuario Madonna della Corba
2. 10 luglio: Arceto (RE) – Tramonto di Vino a Corte – Corte del Castello di Arceto
3. 18 luglio: Riccione (RN) – Tramonto DiVino in Villa – Giardino Villa Mussolini
4. 24 luglio: Cervia (RA) – SPECIALE Craft Gin Summer Fest – Piazzale Torre San Michele
5. 7 agosto: Cesenatico (FC) – Tramonto Di Vino sul Mare – Piazza Spose Marinai
6. 4 settembre: Spilamberto (MO) – Tramonto DiVino in Rocca – Piazza di Rocca Rangoni
7. 18 ottobre: Parma (PR) – Tramonto Di Vino a Palazzo – Complesso di San Paolo

Le tappe sono sostenute da Enoteca Regionale Emilia-Romagna Assessorato all’Agricoltura della Regione Emilia-Romagna, Unioncamere Emilia-Romagna e Apt Servizi Emilia-Romagna, con la collaborazione dei Comuni sede di tappa e dei partner territoriali.

Fonte: Regione Emilia Romagna

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