Si terrà a fine ottobre a Valencia ospitato da AINIA, coordinatore del progetto, l’ultimo meeting di GILearn. Obiettivo dell’incontro sarà trarre un bilancio dell’esperienza e definire le fasi conclusive delle attività. I partner saranno al lavoro sull’analisi dei risultati delle attività e delle valutazioni espresse dai tirocinanti che verranno analizzate e sintetizzate a livello nazionale e complessivo. Al termine del meeting, saranno delineate le principali conclusioni e i possibili interventi migliorativi da sviluppare per future edizioni dei corsi, focalizzandosi sulla sostenibilità del progetto. I Partner concorderanno modalità e termini per promuovere la diffusione e l’utilizzo dei risultati del progetto.

12/10/2015. GILearn presente ad EXPO 2015 alla “World General Assembly of Geographical Indications”

Il progetto GILearn è stato presente alla “World General Assembly of Geographical Indications”, che si è tenuta il 12 ottobre ad EXPO Milano, ospitata nel padiglione Italia. Durante l’evento, promosso dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, le principali organizzazioni e i rappresentanti del mondo delle IG si sono confrontati sull’analisi delle dinamiche e dei trend di sviluppo del sistema delle Indicazioni geografiche a livello mondiale. L’iniziativa ha rappresentato una importante opportunità per presentare il progetto GILearn ad un pubblico internazionale.

23/09/2015. Il progetto GILearn è stato presentato al 37° AGROFOOD SECTOR GROUP MEETING

Si è tenuto il 23 e 24 settembre a Wroclaw, in Polonia, il meeting dell’Agrofood Sector Group. Al centro dell’incontro il tema della sana alimentazione, declinata anche in termini di alimentazione sostenibile, alimentazione funzionale e cibi tradizionali. Il progetto GILearn (scopi, metodologia e principali risultati) è stato presentato nell’ambito della sezione di lavori Innovation II: Learning from my colleagues & sharing experiences da Julio Carreras (ainia), che ha coordinato il gruppo di lavoro. L’Agrofood Sector Group riunisce esperti d’impresa operativi in regione con un alto numero di imprese agroalimentari, con l’obiettivo di contribuire all’innovazione e alla internazionalizzazione delle PMI. Il Gruppo fa parte dell’ Enterprise Europe Network, che opera per aiutare le piccole e medie imprese a cogliere le opportunità di sviluppo a livello europeo e internazionale.

04/09/2015. GILearn all’11° Pangborn Sensory Science Symposium

L’11° Pangborn Sensory Science Symposium, il più importante convegno internazionale sulle Scienze sensoriali che riunisce scienziati, studenti, sponsor, aziende e organizzazioni del settore per promuovere iniziative, progettualità e networking, si è tenuto dal 23 al 27 augusto 2015 a Gothenburg, Svezia. Nell’occasione è stato presentato dall’UCP-ESB – partner portoghese di GILearn – il poster Consumers’ knowledge on protected designation of origin of food products –a cross cultural study, in cui sono stati illustrati i principali risultati dell’analisi dei bisogni formativi condotta nei primi sei mesi delle attività progettuali. Il poster è consultabile nella sezione “Documenti” (PUBLIC DELIVERABLE REPORTS) del sito web www.gilearn.eu.

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I Partner di GILearn sono responsabili dello sviluppo tecnico del progetto, in ogni sua fase: dall’identificazione dei bisogni dei consumatori e degli organismi di riferimento dei prodotti DOP, fino allo progettazione del corso di formazione in ciascun paese. I Partner di GILearn sono i seguenti:

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L’iniziativa ha rappresentato una importante opportunità per presentare il progetto GILearn ad un pubblico internazionale. Ricordiamo infatti che il progetto realizzato, in Italia, da Fondazione Qualivita in collaborazione con 4 partner europei è finanziato dalla Commissione UE all’interno del Lifelong Learning Programme

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Il corso e-learning “I prodotti DOP per i Consumatori” erogato in Italia ha registrato un buon successo in termini di partecipazione e di interazione dei tirocinanti coinvolti nel progetto.
36 dei 45 partecipanti inizialmente ammessi hanno seguito con costanza le attività arrivando a svolgere la parte conclusiva del programma, dedicata alla degustazione guidata dei prosciutti crudi DOP selezionati, sui quali è stata preventivamente effettuata l’analisi sensoriale presso i laboratori di AINIA. Per permettere di svolgere più agevolmente l’attività, a cura dell’organizzazione del progetto ciascun partecipante ha ricevuto uno specifico kit di degustazione contenente i campioni dei prodotti. Impressioni e commenti sulla prova pratica di degustazione sono stati condivisi attraverso il forum o via email, mostrando come la formazione a distanza possa rivelarsi un format utile ed efficace per diffondere la conoscenza sul tema della qualità alimentare legata ai prodotti ad Indicazione Geografica.

24/07/2015. Il corso di formazione sui prodotti DOP destinato ai consumatori in Portogallo risponde ad un bisogno strategico

Il corso di formazione sui prodotti DOP destinato ai consumatori in Portogallo ha ottenuto un importante successo e ha riscosso un significativo interesse da parte dei diversi stakeholders. Il corso, e il progetto in generale, sono stati divulgati attraverso diversi media (web, social, video, rollups) e canali (web, riviste specializzate, presentazioni) e in occasione di diversi eventi (seminari sul comportamento dei consumatori, corsi su qualità e sicurezza alimentare, sviluppo regionale). La valorizzazione dei prodotti agroalimentari locali è un obiettivo in linea con la più importante area strategica di sviluppo della regione settentrionale del Portogallo – ovvero strategie di ricerca e innovazione per la Smart Specialisation (RIS3) – e altre associate al settore agroalimentare. Infatti le specialità locali possono svolgere un ruolo chiave per lo sviluppo e la competitività dei territori e contribuire alla qualificazione dell’offerta turistica e allo sviluppo delle potenzialità dei prodotti agroalimentari in termini di export (oltre che di espressione dei valori intrinseci dell’identità culturale e regionale).

24/07/2015. L’Esperienza del corso pilota “I prodotti DOP per i Consumatori” – dedicato ai formaggi – in Portogallo

L’erogazione del corso sui prodotti DOP destinato ai consumatori in Portogallo ha registrato un significativo interesse da parte di segmenti diversi di consumatori, un risultato interessante per un corso che è in una fase di verifica della sua struttura e del suo sviluppo. La realizzazione del corso in un format aperto, basato su una metodologia combinata e sulla piattaforma Moodle, ha incluso una sessione abbastanza partecipata di degustazione guidata tenutasi presso un laboratorio di analisi sensoriale dell’Università Cattolica di Porto. Sono stati più di 30 i partecipanti che si sono iscritti e hanno seguito le attività del corso. Una parte del programma è stato focalizzato sui formaggi DOP portoghesi, che sono stati selezionati da diversi territori di

origine del paese, incluse le isole. Una importante sfida che l’offerta del corso dovrà affrontare è collegata all’alto valore dell’esperienza formativa rappresentata dalla degustazione guidata, che dovrebbe avere un numero limitato di partecipanti per essere più efficace. Il corso, con particolare riguardo alla sua progettazione e alla descrizione dettagliata della struttura e dei contenuti, verrà presentato nell’ambito della più importante conferenza mondiale sulle scienze sensoriali e consumer science – Panborn 2015 -, che si terrà ad agosto in Svezia.

15/07/2015. Realizzazione del corso in Finlandia

La realizzazione del corso e-learning su piattaforma Moodle si è conclusa in Finlandia lo scorso maggio. Il corso è stato frequentato principalmente da partecipanti provenienti dalla JAMK University of Applied Sciences di Jyväskylä. Dopo la pausa estiva, saranno esaminati i risultati delle attività svolte. Le informazioni raccolte saranno utilizzate per realizzare il report dell’analisi dei risultati del corso, principale obiettivo del WP5 del progetto, le cui attività sono coordinate dal partner Luke (Natural Resources Institute of Finland). Sempre Luke presenterà il progetto il 29 e 30 agosto in Danimarca a Nyborg, nell’ambito della sezione dedicata all’analisi sensoriale del meeting annuale del Nordic Committee on Food Analysis.

Link suggeritiPangborn Sensory Science Simposium Nordic Committee on Food Analysis Newsletter I Congreso AEPAS EXPO Milano 2015 Taste of Europe IG Products in Portugal – Região Centro Fullsense – análise sensorial Qualitest – análise sensorial				Iscriviti
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Per permettere di svolgere più agevolmente l’attività, a cura dell’organizzazione del progetto ciascun partecipante ha ricevuto uno specifico kit di degustazione contenente i campioni dei prodotti. Impressioni e commenti sulla prova pratica di degustazione sono stati condivisi attraverso il forum o via email, mostrando come la formazione a distanza possa rivelarsi un format utile ed efficace per diffondere la conoscenza sul tema della qualità alimentare legata ai prodotti ad Indicazione Geografica.

L’iniziativa ha rappresentato una importante opportunità per presentare il progetto GILearn ad un pubblico internazionale. Ricordiamo infatti che il progetto realizzato, in Italia, da Fondazione Qualivita in collaborazione con 4 partner europei è finanziato dalla Commissione UE all’interno del Lifelong Learning Programme

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IL KIT DEGUSTAZIONE DEI PROSCIUTTI DOP

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Il corso “Introduzione ai prodotti DOP” destinato ai consumatori, è iniziato in Portogallo il 14 aprile 2015, con un incontro frontale finalizzato ad introdurre ai partecipanti il programma e-learning, basato sulla piattaforma Moodle, che è attualmente in corso di svolgimento. In Portogallo, il corso sarà concentrato sui formaggi DOP portoghesi, distribuiti in tutto il Paese (isole incluse), i quali, nonostante siano molto apprezzati, non sono molto diffusi e sono poco conosciuti dai consumatori, sia a livello nazionale che internazionale. Il corso vanta la collaborazione dell’Associazione Nazionale dei Prodotti Caseari (ANIL) e di un’associazione di produttori (Ancose) di uno dei formaggi più emblematici del Portogallo, il Queijo Serra da Estrela DOP.

16/04/2015 – Implementazione del corso in Italia

Il corso “Introduzione ai prodotti DOP” destinato ai consumatori è stato avviato in Italia il 14 aprile 2015. Grazie ad una diffusa campagna promozionale lanciata da Qualivita (edizione speciale della newsletter Qualivita, campagna Facebook dedicata e coinvolgimento di istituti e scuole di formazione specializzate), sono pervenute oltre 80 richieste di partecipazione, per cui è stato necessario procedere ad una selezione in seguito alla quale sono stati ammessi al corso 45 partecipanti. La parte del programma di formazione dedicata sulla degustazione guidata avrà inizio nell’ultima settimana di maggio e sarà incentrata su 6 prosciutti DOP italiani.

16/04/2015 – Workshop con le Tavole di Regolamentazione DOP

Il progetto GILearn è stato presentato durante il workshop “Tavole di Regolamentazione di Strumenti sensoriali per una degustazione responsabile” organizzato da AINIA a Madrid. Circa 30 enti fra società, fondazioni, Tavole di Regolamentazione e l’organismo di accreditamento nazionale (ENAC) hanno partecipato al workshop durante il quale si è discusso degli strumenti e dei requisiti necessari (Standard 17025) per un’efficiente analisi sensoriale, spiegando l’importanza dei panel di degustazione per i prodotti DOP e fornendo gli strumenti utili a svolgere tutte le fasi della loro costituzione: selezione, training e panel di controllo della qualità, documentazione dell’attività del panel, ecc.

14/04/2015 – Implementazione del corso in Spagna

Il corso “Introduzione ai prodotti DOP” destinato ai consumatori è iniziato in Spagna il 14 aprile 2015. La prima parte del corso (Modulo I) ha la medesima struttura dei corsi tenuti negli altri Paesi partecipanti al progetto, mentre la seconda parte è basata su una selezione di prodotti DOP spagnoli appartenenti alla categoria degli oli di oliva. Per i partecipanti è stata organizzata quindi una degustazione guidata di 6 oli d’oliva DOP spagnoli provenienti da differenti zone di produzione del paese.

Link suggeritiReindeer Herders’ AssociationSuomen pienjuustolayhdistys ry Portuguese Olive Oil Association National Association of Dairy Industries – Portugal Museo del Aceite de Segorbe-España Expo Milán				Iscriviti
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La parte del programma di formazione dedicata sulla degustazione guidata avrà inizio nell’ultima settimana di maggio e sarà incentrata su 6 prosciutti DOP italiani: Prosciutto di Carpegna DOP, Prosciutto di Modena DOP, Prosciutto di San Daniele DOP, Prosciutto Toscano DOP, Culatello di Zibello DOP, Crudo di Cuneo DOP.

Il progetto realizzato, in Italia, da Fondazione Qualivita in collaborazione con 4 partner europei è finanziato dalla Commissione UE all’interno del Lifelong Learning Programme

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GIl programma del corso è finalizzato a introdurre i consumatori al tema dei prodotti a denominazione di origine, a partire dai concetti e dal contesto generale, fino ai temi dell’autenticità e della qualità. Particolare rilevanza sarà data all’approfondimento dell’analisi sensoriale dei prodotti DOP.

Il programma del corso sarà così articolato:

Modulo I:
Topic I – Prodotti ad IG: una visione d’insieme
Topic II – Quadro delle politiche e della legislazione UE (DOP, IGP, STG)
Topic III – Autenticità
Topic IV – Qualità dei prodotti DOP
Topic V – Valutazione sensoriale dei prodotti DOP

Il Modulo II del corso avrà un programma diverso per ciascun Paese partner del progetto, sarà infatti incentrato su una specifica categoria di prodotti DOP, scelta fra le seguenti: formaggi, oli d’oliva, prosciutti crudi e affini, carne di renna.
La prima parte del Modulo II conterrà un’introduzione generale al comparto DOP / IGP a livello nazionale, seguita da una presentazione della categoria di prodotti DOP selezionata. Un’ulteriore sezione sarà dedicata alla descrizione e all’approfondimento delle caratteristiche sensoriali relative a un campione di 5/6 prodotti DOP selezionato in ciascun paese. La parte sull’analisi sensoriale prevederà lo svolgimento di una sessione di degustazione guidata a distanza, che permetterà ai partecipanti di mettere in pratica quanto appreso durante il corso. In via sperimentale, sarà valutata la possibilità di realizzare a conclusione del corso, in alcuni dei Paesi partner del progetto, una sessione di degustazione guidata dal vivo condotta da esperti.

01/01/2015 -Metodologia adottata per la progettazione del corso di formazione sui prodotti DOP destinato ai consumatori

Alla luce dei risultati emersi dall’analisi dei bisogni formativi condotta nella prima fase del progetto, il Corso di formazione sui prodotti DOP è stato progettato per essere erogato secondo un approccio di apprendimento misto – on line e frontale. Infatti, al programma del corso integralmente realizzato sulla piattaforma e-learning (basata sul sistema di gestione e-learning Moodle), potrà essere affiancata in via sperimentale, sulla base delle risorse disponibili nei singoli Paesi partner del progetto, una parte di attività dal vivo, dedicata alla degustazione guidata dei prodotti.

L’approccio metodologico sarà incentrato sulla promozione dell’”apprendimento collaborativo”, mettendo a disposizione sulla piattaforma e-learning strumenti diversificati che potranno essere utilizzati per supportare l’interazione e la collaborazione con i tutor ma anche fra i partecipanti, favorendo lo sviluppo di una “comunità di apprendimento” specializzata sul tema dei prodotti DOP, a partire dagli aspetti culturali legati alla storia del prodotto, fino a quelli organolettici e delle modalità di consumo.

05/03/2015 – Prossima tappa: Primavera 2015 – Metti in agenda la prima edizione del Corso di formazione sui prodotti DOP!

Il gruppo di lavoro del progetto GILearn sta per lanciare la prima edizione dell’innovativo corso di formazione e-learning destinato ai consumatori e dedicato ai prodotti DOP. Il corso permetterà di acquisire conoscenza e consapevolezza sulle qualità dei prodotti e sul loro valore, con un approfondimento dedicato alle caratteristiche sensoriali

25/09/2014 – Il progetto GILearn presente al Congresso Internazionale “Tecnologie e servizi per il settore agroalimentare”.

Il progetto GILearn è stato presentato al Congresso Internazionale “Tecnologie e servizi per il settore agroalimentare” che si è tenuto presso il CNEMA (Centro Nacional de Exposições), a Santarém (Portogallo), il 25 e 26 settembre 2014.

Durante il Congresso si è svolto un incontro di partenariato che ha visto la partecipazione di diversi progetti nazionali ed internazionali, organizzati da Agrocluster Ribatejo e Inovcluster, con l’obiettivo di favorire lo sviluppo del settore agroalimentare e di promuovere l’aumento del valore aggiunto dei prodotti e la loro capacità di contribuire alle esportazioni europee.
Il progetto ha suscitato l’interesse di diversi produttori, non soltanto appartenenti alle filiere dei prodotti DOP, ma anche a filiere produttive per le quali la valutazione sensoriale riveste un ruolo strategico nella formazione del valore aggiunto del prodotto.

Maggiori informazioni: http://www.agro-negocio.pt

Link suggeritiMipaaf – Agrofood policies in Italy concerning PDOPortal PDO-PGIExpo Milano 2015 11th Pangborn Sensory Science Symposium WORKSHOP: Changing Consumer Behavior to Promote Healthier and More Sustainable Diets AICIG – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche INNSENS Project: Innovation through the consumer and sensory sciences SensTest – a Portuguese SME on sensory analysis				Iscriviti
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I Partner di GILearn sono responsabili dello sviluppo tecnico del progetto, in ogni sua fase: dall’identificazione dei bisogni dei consumatori e degli organismi di riferimento dei prodotti DOP, fino allo progettazione del corso di formazione in ciascun paese. I Partner di GILearn sono i seguenti:

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Conclusa la Training Needs Analysis: oltre 80 consumatori e 25 stakeholders coinvolti nella prima fase del progetto GILearn

Il progetto GILearn ha l’obiettivo di promuovere la conoscenza dei prodotti DOP presso i consumatori europei attraverso lo sviluppo di un innovativo programma di e-learning. Primo passo per avvicinarsi al traguardo è stata la realizzazione dell’analisi dei bisogni formativi (Training Needs Analysis – TNA) condotta in ciascuno dei paesi partner, finalizzata a:

Descrivere come viene percepito il sistema delle DOP da parte dei consumatori e degli altri stakeholdes del settore, in particolare dei Consorzi di tutela.
Definire la struttura del programma di formazione, a cominciare dal profilo dei destinatari e dai contenuti.
Individuare almeno 5 fattori critici di cui monitorare l’evoluzione durante e al termine del corso di formazione.

14/04/2014 – Percezione dei prodotti DOP e abitudini di consumo: l’importanza del fattore “conoscenza”

Maggiore è il livello di conoscenza dei prodotti DOP e delle loro caratteristiche, maggiore la disponibilità ad acquistarli.
La TNA ha evidenziato che i consumatori esperti prestano molta più attenzione alla qualità del prodotto, associata alle materie prime utilizzate, al territorio di origine, alle garanzie date dai controlli e dall’etichetta, per cui tendono ad acquistare più facilmente prodotti DOP. Al contrario, per i consumatori non esperti il criterio di scelta prevalente rimane il prezzo, motivo per cui i prodotti DOP, percepiti generalmente come più costosi, non rientrano fra le abitudini di acquisto.

31/03/2014 – Conclusa la Training Needs Analysis: oltre 80 consumatori e 25 stakeholders coinvolti nella prima fase del progetto GILearn

La TNA è stata sviluppata nel corso dei primi 6 mesi del progetto e si è conclusa lo scorso aprile. I risultati, descritti nel report finale, rappresentano le linee guida e gli elementi di riferimento per la progettazione di un efficace percorso formativo e-learning.
Le attività svolte hanno permesso di coinvolgere più di 80 consumatori, consultati attraverso 2 focus group condotti in ciascun paese partner, e 28 fra Consorzi di tutela dei prodotti DOP e altri stakeholders del settore, interpellati attraverso interviste in profondità in ciascun paese. La TNA è stata una prima importante occasione per presentare e far conoscere il progetto ai principali destinatari e testare l’interesse verso la proposta di un corso di formazione sulle Indicazioni geografiche.

Link suggeriti European Commission Agriculture and rural development – Quality Policy Mipaaf Portal PDO-PGI Expo Milano 2015 official website Magrama Origen España The official Database of Origin and Registration of the European Commission – DOOR EACEA ESN European Sensory Science Society Società Italiana di Scienze Sensoriali Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial Sens & Co Finish Society of Food Science and Technology				Iscriviti
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