Pastarma Govezhda STG (food) – Fondazione Qualivita

Registrata una nuova STG in Bulgaria: 1.400 IG Food UE ed Extra UE

admin — Fri, 23 Jun 2017 09:57:20 +0000

Si aggiunge una nuova Indicazione Geografica Food nel registro europeo: uscita nella Gazzetta ufficiale Europea il prodotto Pastarma Govezhda STG della Francia appartenente alla Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati, ecc.). I prodotti IG Food fra UE ed Extra UE raggiungono quota 1.400.

EUROPA
Con la registrazione del nuovo prodotto, l’Europa raggiunge quota 1.376 IG Food – di cui 617 DOP, 703 IGP e 56 STG – ai quali si aggiungono i 24 prodotti nei paesi Extra-UE, per un totale di 1.400 denominazioni. Il comparto Food rappresenta una fetta pari al 41,8% delle IG complessive in UE.(STATISTICHE UE >>).

BULGARIA
La Bulgaria ha in totale 61 denominazioni Food&Wine di cui 52 DOP, 4 IGP, 5 STG e 17 IG Spirits per un totale di 78 denominazioni.
Comparto Food: conta 7 denominazioni di cui 2 IGP e 5 STG. Il prodotto registrato appartiene alla Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati, ecc.) che raggiunge quota 6 denominazioni. (STATISTICHE BULGARIA >>).

Pastarma Govezhda STG – Bulgaria
Reg.UE 2017/1106 del 21/06/2017–GUUE L 160 del 22/06/2017
Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati)

Descrizione del prodotto: La Pastarma Govezhda STG è una specialità a base di carne cruda e stagionata con il sapore e l’odore della carne bovina matura, senza spezie e senza retrogusto. È un prodotto a base di carne, preparato con carne bovina fresca non sminuzzata e altri ingredienti, mediante salatura, stagionatura, pressatura e adatto al consumo diretto.

Aspetto e sapore: La Pastarma Govezhda STG si presenta in pezzi di forma piatta e allungata, di dimensioni indefinite. La forma allungata del prodotto si ottiene con una ripetuta pressatura effettuata durante la stagionatura in una pressa con pannelli in legno. La superficie esterna è costituita da un tessuto muscolare piatto, pressato, di colore grigio-marrone e il grasso è color crema. È ammesso un sottile strato di muffa bianca nobile. Al taglio il tessuto muscolare della Pastarma Govezhda STG si presenta con un colore tra il marrone scuro e il rosso-marrone con una sfumatura scura sui bordi e il grasso è di color crema, la consistenza è densa ed elastica.

Zona di produzione: La zona di produzione caratteristica per l’allevamento della Pastarma Govezhda STG è l’intero territorio della Bulgaria.

Commercializzazione: La Pastarma Govezhda STG può essere venduta intera o a pezzi, in confezioni sotto vuoto, avvolto nel cellophane oppure confezionata in atmosfera protettiva.

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA COMPLETO

SCARICA IL REGOLAMENTO PASTARMA GOVEZHDA STG

SCARICA IL DISCIPLINARE PASTARMA GOVEZHDA STG

L'articolo Registrata una nuova STG in Bulgaria: 1.400 IG Food UE ed Extra UE proviene da Fondazione Qualivita.

Pastarma Govezhda STG – Bulgaria

admin — Thu, 22 Jun 2017 10:19:38 +0000

BULGARIA – Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 160 del 21/06/2017 è stata registrata la denominazione Pastarma Govezhda STG, che, nel comparto Food, è la numero 5 delle STG della Bulgaria e la numero 7 nel totale delle denominazioni d’origine agroalimentari bulgare.

Bulgaria – Pastarma Govezhda STG
Classe 1.2. Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.)
Reg. UE 2017/1106 del 21/06/2017 – GUUE L 160 del 22/06/2017

Descrizione dl Prodotto: La Pastarma Govezhda STG è una specialità a base di carne cruda e stagionata con il sapore e l’odore della carne bovina matura, senza spezie e senza retrogusto. È un prodotto a base di carne, preparato con carne bovina fresca non sminuzzata e altri ingredienti, mediante salatura, stagionatura, pressatura e adatto al consumo diretto.

Aspetto e Sapore: La Pastarma Govezhda STG si presenta in pezzi di forma piatta e allungata, di dimensioni indefinite. La forma allungata del prodotto si ottiene con una ripetuta pressatura effettuata durante la stagionatura in una pressa con pannelli in legno. La superficie esterna è costituita da un tessuto muscolare piatto, pressato, di colore grigio-marrone e il grasso è color crema. È ammesso un sottile strato di muffa bianca nobile. Al taglio il tessuto muscolare della Pastarma Govezhda STG si presenta con un colore tra il marrone scuro e il rosso-marrone con una sfumatura scura sui bordi e il grasso è di color crema, la consistenza è densa ed elastica.

Zona di produzione: La zona di produzione caratteristica per l’allevamento della Pastarma Govezhda STG è l’intero territorio della Bularia

Commercializzazione: La Pastarma Govezhda STG può essere venduta intera o a pezzi, in confezioni sotto vuoto, avvolto nel cellophane oppure confezionata in atmosfera protettiva.

SCARICA IL REGOLAMENTO COMPLETO

SCARICA IL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE COMPLETO

L'articolo Pastarma Govezhda STG – Bulgaria proviene da Fondazione Qualivita.

Pastarma Govezhda STG, iscrizione denominazione – GUUE L 160

admin — Thu, 22 Jun 2017 00:00:00 +0000

BULGARIA – Iscrizione di una denominazione nel registro delle specialità tradizionali garantite Пастърма говежда Pastarma Govezhda STG – Classe 1.2. Prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati ecc.)

Fonte: GUUE L 160 del 22/06/2017

L'articolo Pastarma Govezhda STG, iscrizione denominazione – GUUE L 160 proviene da Fondazione Qualivita.

Pastarma govezhda STG, pubblicazione domanda – GUUE n. C 224

admin — Thu, 09 Jul 2015 00:00:00 +0000

BULGARIA – Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari Pastarma govezhda STG

Fonte: GUUE n. C 224 del 09.07.2015

L'articolo Pastarma govezhda STG, pubblicazione domanda – GUUE n. C 224 proviene da Fondazione Qualivita.