Mojama de Isla Cristina IGP (food) – Fondazione Qualivita

Mojama de Isla Cristina IGP, approvazione modifica disciplinare – GUUE L 312

Marilena — Fri, 25 Sep 2020 07:30:27 +0000

SPAGNA – Approvazione di una modifica non minore del disciplinare di un nome iscritto nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Mojama de Isla Cristina IGP – Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

Fonte: GUUE L 312 del 25/09/2020

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Mojama de Isla Cristina IGP, modifica disciplinare – GURI n. 122

admin — Thu, 14 May 2020 00:00:00 +0000

SPAGNA – Domanda di modifica del disciplinare di produzione della denominazione registrata Mojama de Isla Cristina IGP – Categoria Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

Fonte: GURI n. 122 del 13/05/2020

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Mojama de Isla Cristina IGP, richiesta modifica disciplinare – GUUE C 150

admin — Wed, 06 May 2020 00:00:00 +0000

SPAGNA – Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica non minore del disciplinare di produzione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari Mojama de Isla Cristina IGP – Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

Fonte: GUUE C 150 del 06/05/2020

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Mojama de Isla Cristina IGP – Spagna

admin — Tue, 16 Feb 2016 18:20:30 +0000

SPAGNA – Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 39 del 16/02/2016 è stata registrata la denominazione Mojama de Isla Cristina IGP che, nel comparto Food, è la numero 85 delle IGP spagnole e la numero 189 nel totale delle denominazioni nazionali DOP IGP STG.

Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati
Reg. Ue 2016/199 del 09.02.2016 – GUUE L 39 del 16.02.2016

Descrizione del prodotto: La Mojama de Isla Cristina IGP viene elaborata a partire da filetti di tonno della specie Thunnus albacares, la cui denominazione in commercio è albacora, tonno chiaro o tonno pinna gialla, e della specie Thunnus thynnus, che nel commercio porta il nome di tonno rosso, il cui peso vivo è superiore a 200 kg. Si ottiene dalla parte nobile del tonno, denominata «lombata», a partire sia dai due quarti superiori sia da quelli inferiori, che sono sottoposti a un processo di stagionatura mediante il condimento e l’essiccazione all’aperto o in tunnel opportunamente attrezzati. La Mojama de Isla Cristina IGP è classificata in due categorie: «Extra» e «Primera».

Aspetto e Sapore: La Mojama de Isla Cristina IGP ha un aspetto esteriore di colore marrone scuro, con le screziature tipiche dei filetti di tonno evidenti al taglio, nettamente più deciso nella mojama della categoria «Primera» rispetto a quella della categoria «Extra». Al taglio, la mojama appare di color granata, di diverse tonalità, più scuro ai margini; la consistenza è compatta e liscia, poco fibrosa; l’odore e il sapore sono quelli del pesce azzurro.

Commercializzazione: La Mojama de Isla Cristina IGP si presenta confezionato sotto vuoto, in un sacchetto in plastica trasparente opportunamente identificato, tagliato a pezzi o a fette di peso variabile, immerso in olio d’oliva o di girasole. Può presentarsi anche in barattoli di vetro, tagliato a fette e immerso sempre in olio d’oliva o di girasole.

Zona di produzione: La zona geografica di produzione della Mojama de Isla Cristina IGP è composta dai comuni di Isla Cristina, Lepe, Cartaya e Ayamonte, situati nella provincia di Huelva.

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SCARICA IL DISCIPLINARE MOJAMA DE ISLA CRISTINA IGP

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Mojama de Isla Cristina IGP, iscrizione della denominazione – GUUE L 39

admin — Tue, 16 Feb 2016 00:00:00 +0000

SPAGNA – Iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Mojama de Isla Cristina IGP – Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

Fonte: GUUE L 39 del 16/02/2016

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Mojama de Isla Cristina IGP, domanda di registrazione – GUUE C 323

admin — Thu, 01 Oct 2015 00:00:00 +0000

SPAGNA – Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a) del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari, Mojama de Isla Cristina IGP – Categoria 1.7 – Pesci, molluschi e crostacei freschi e prodotti derivati.

Fonte: GUUE C 323 del 01.10.2015

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