Jambon de Lacaune IGP (food) – Fondazione Qualivita

Jambon de Lacaune IGP, approvazione modifica disciplinare – GUUE C 214

admin — Tue, 04 Jul 2017 00:00:00 +0000

FRANCIA – Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari Jambon de Lacaune IGP – Classe 1.2: Prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati ecc.)

Fonte: GUUE C 214 del 04/07/2017

L'articolo Jambon de Lacaune IGP, approvazione modifica disciplinare – GUUE C 214 proviene da Fondazione Qualivita.

Salgono a 1271 i prodotti Food europei Dop, Igp e Stg

admin — Thu, 27 Aug 2015 12:00:25 +0000

Registrato un nuovo prodotto IGP francese, il Jambon de Lacaune IGP, appartenente alla Classe 1.2 Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.). Si tratta di un un prosciutto stagionato di forma tondeggiante.
Europa
Con la registrazione del nuovo prodotto, l’Europa raggiunge quota 1271 ai quali si aggiungono i 19 prodotti registrati in paesi Extra-UE, per un totale di 1290 denominazioni. Il comparto FOOD rappresenta una fetta pari al 39,9% delle IG complessive.

Francia
La Francia ha in totale 654 denominazioni Food&Wine di cui 454 DOP, 199 IGP, 1 STG e 78 IG Spirits per un totale di 732 denominazioni.
Comparto Food: conta 222 denominazioni di cui 97 DOP e 124 IGP 1 STG. Il prodotto registrato appartiene alla Classe 1.2 Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.) e raggiunge il numero di 15 denominazioni. La classe più numerosa è la Classe 1.1. Carni fresche (e frattaglie) con 68 denominazioni.

Jambon de Lacaune IGP – Francia
Reg. Ue 2015/1430 del 26.08.2015 – GUUE L 224 del 27.08.2015
Classe 1.2 Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.)

Descrizione del prodotto: Il Jambon de Lacaune IGP è un prosciutto stagionato di forma tondeggiante, piena e regolare, che si allunga gradualmente fino alla zampa. Un sottile strato di grasso color crema copre talvolta la parte magra. La cotenna è di colore ambrato con sfumature più scure. La superficie può essere cosparsa di cristallizzazioni di sale.

Aspetto e Sapore: La fetta di Jambon de Lacaune IGP ha proporzioni e forma regolari. La parte magra è di colore uniforme, che va dal rosso acceso al rosso scuro e può presentare leggere venature. La copertura di grasso è compatta, di colore bianco, alta circa 1 a 2 cm, con sfumature rosate.
La consistenza del Jambon de Lacaune IGP è elastica, morbida e fondente. Il sapore salato, cosiddetto «pointe di sel», dovuto alla salatura a secco con sale marino, è moderato. Il Jambon de Lacaune IGP ha un odore e un gusto caratteristici di carne secca stagionata, dagli aromi equilibrati. La preparazione aromatizzante composta prevalentemente di pepe, zuccheri e nitrato di potassio (salnitro) è delicata e non sovrasta il gusto «naturale» del prosciutto stagionato. Il Jambon de Lacaune IGP non è mai affumicato.

Come si trova in commercio: Il Jambon de Lacaune IGP è posto in vendita nelle presentazioni seguenti:
— prosciutto intero non disossato (cosiddetto «con osso»);
— prosciutto intero disossato;
— a metà, in quarti o a fette.

Zona di produzione: La zona geografica è composta dai seguenti comuni del dipartimento del Tarn: Barre, Berlats, Escroux, Espérausses, Gijounet, Lacaune, Moulin Mage, Murat-sur-Vèbre, Nages, Senaux, Viane.

SCARICA IL COMUNICATO COMPLETO

Reg_Jambon de Laucane igp_Eurolex_ITA

Disc_Jambon de Lacaune IGP_Eurolex_ITA

L'articolo Salgono a 1271 i prodotti Food europei Dop, Igp e Stg proviene da Fondazione Qualivita.

Jambon de Lacaune IGP – Francia

admin — Thu, 27 Aug 2015 11:37:09 +0000

Francia – Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 224 del 27/08/2015 è stata registrata la denominazione Jambon de Lacaune IGP che, nel comparto food, è la numero 124 delle IGP francesi e la numero 222 nel totale delle denominazioni.

Jambon de Lacaune IGP – Francia
Reg. Ue 2015/1430 del 26.08.2015 – GUUE L 224 del 27.08.2015
Classe 1.2 Prodotti a base di carne (riscaldati, salati, affumicati ecc.)

Descrizione del prodotto: Il Jambon de Lacaune IGP è un prosciutto stagionato di forma tondeggiante, piena e regolare, che si allunga gradualmente fino alla zampa. Un sottile strato di grasso color crema copre talvolta la parte magra. La cotenna è di colore ambrato con sfumature più scure. La superficie può essere cosparsa di cristallizzazioni di sale.
Aspetto e Sapore: La fetta di Jambon de Lacaune IGP ha proporzioni e forma regolari. La parte magra è di colore uniforme, che va dal rosso acceso al rosso scuro e può presentare leggere venature. La copertura di grasso è compatta, di colore bianco, alta circa 1 a 2 cm, con sfumature rosate.
La consistenza del Jambon de Lacaune IGP è elastica, morbida e fondente. Il sapore salato, cosiddetto «pointe di sel», dovuto alla salatura a secco con sale marino, è moderato. Il Jambon de Lacaune IGP ha un odore e un gusto caratteristici di carne secca stagionata, dagli aromi equilibrati. La preparazione aromatizzante composta prevalentemente di pepe, zuccheri e nitrato di potassio (salnitro) è delicata e non sovrasta il gusto «naturale» del prosciutto stagionato. Il Jambon de Lacaune IGP non è mai affumicato.
Come si trova in commercio: Il Jambon de Lacaune IGP è posto in vendita nelle presentazioni seguenti: prosciutto intero non disossato (cosiddetto «con osso»); prosciutto intero disossato; a metà, in quarti o a fette.
Zona di produzione: La zona geografica è composta dai seguenti comuni del dipartimento del Tarn: Barre, Berlats, Escroux, Espérausses, Gijounet, Lacaune, Moulin Mage, Murat-sur-Vèbre, Nages, Senaux, Viane.

Disc_Jambon de Lacaune IGP_Eurolex_ITA

Reg_jambon de laucane igp_Eurolex_ITAù

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA COMPLETO

L'articolo Jambon de Lacaune IGP – Francia proviene da Fondazione Qualivita.

Jambon de Lacaune IGP, iscrizione registro – GUUE n. L 224

admin — Thu, 27 Aug 2015 00:00:00 +0000

FRANCIA – Iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Jambon de Lacaune IGP

Fonte: GUUE n. L 224 del 27.08.2015

L'articolo Jambon de Lacaune IGP, iscrizione registro – GUUE n. L 224 proviene da Fondazione Qualivita.

Jambon de Lacaune IGP, pubblicazione domanda registrazione – GUUE n. C 47

admin — Tue, 10 Feb 2015 00:00:00 +0000

FRANCIA – Pubblicazione di una domanda ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari Jambon de Lacaune IGP

Fonte: GUUE n. C 47 del 10/02/2015

L'articolo Jambon de Lacaune IGP, pubblicazione domanda registrazione – GUUE n. C 47 proviene da Fondazione Qualivita.