Si è conclusa con straordinario successo la tradizionale Festa d’Estate, l’atteso appuntamento annuale organizzato dall’Associazione della Stampa Estera di Milano che riunisce le più autorevoli firme del giornalismo internazionale, i protagonisti della comunicazione e il mondo del business.

In un contesto di grande prestigio, il Consorzio del Prosciutto Toscano DOP, il Consorzio di Tutela dei Salumi DOP Piacentini e il Consorzio di Tutela del Salame Piemonte IGP hanno preso parte alla serata in qualità di sponsor e portavoce della salumeria italiana tutelata. La loro partecipazione è stata coordinata dall’Ufficio Comunicazione di Salumitalia – Consorzi Indicazione Geografica, associazione che oggi riunisce 19 Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP.

L’evento si è svolto nella suggestiva cornice dello Spazio MyVintage, un’affascinante location dove il passato industriale incontra il design contemporaneo e in cui gli ospiti della serata hanno potuto ammirare una collezione unica al mondo di moto e Vespe Piaggio accuratamente selezionate, restaurate e conservate.

In questo avvolgente scenario, si è inserita perfettamente la degustazione dei salumi DOP e IGP rappresentati dai rispettivi Consorzi di Tutela. La serata ha rappresentato un’occasione di straordinario valore per far conoscere, apprezzare e degustare i salumi DOP e IGP a un target altamente qualificato che, quotidianamente e per professione, si occupa di informazione e comunicazione a livello globale.

Una partecipazione in forma collettiva che ha risposto a un obiettivo di comunicazione condiviso: valorizzare le produzioni tutelate, veicolare le caratteristiche identitarie uniche di ciascun salume e trasmettere il valore profondo dei riconoscimenti europei DOP e IGP, sinonimo di origine, legame indissolubile con il territorio e garanzia per il consumatore, assicurati da un rigido sistema di controlli basato sul rispetto del Disciplinare di produzione.

“La scelta di sostenere e partecipare a questo appuntamento annuale dell’Associazione Stampa Estera di Milano – commenta Emore Magni, Direttore del Consorzio del Prosciutto Toscano DOP – ha rappresentato un’opportunità straordinaria di confronto e visibilità. Aver portato il Prosciutto Toscano DOP in questa vetrina di respiro internazionale ci ha permesso di connetterci direttamente con i professionisti che seguono l’informazione nei principali Paesi esteri. Il nostro prosciutto porta con sé i profumi, la storia e l’essenza stessa della terra toscana; poterlo fare degustare e conoscere a una platea così autorevole e cosmopolita significa avere una vetrina straordinaria per celebrare l’unicità, la qualità e il valore culturale della nostra DOP”.

“Fare sistema tra Consorzi di Tutela in un evento dedicato alla comunicazione globale è stata una scelta di grande valore, che abbiamo accolto subito con entusiasmo” – dichiara Roberto Belli – Direttore del Consorzio di Tutela dei Salumi DOP Piacentini. Questo palcoscenico ci ha offerto l’opportunità di incontrare una selezione di opinion leader straordinariamente qualificata. Non dimentichiamoci che Piacenza ha un primato unico da vantare e raccontare. Piacenza è l’unica provincia in Europa ad avere ben tre DOP nella salumeria: la Coppa Piacentina, la Pancetta Piacentina e il Salame Piacentino, a testimonianza del valore storico, economico e sociale che i salumi DOP hanno con il territorio.  Ed è proprio attraverso la conoscenza di questa straordinaria identità che chi fa informazione può così diventare un ambasciatore consapevole della qualità, della cultura e del gusto dei nostri prodotti nel mondo”.

“Essere partner della Festa d’Estate della Stampa Estera di Milano – commenta Daniele Veglio, Presidente del Consorzio di Tutela del Salame Piemonte IGP – è stata l’occasione ideale per dare voce e risalto internazionale all’identità del Salame Piemonte, un’eccellenza che racconta perfettamente la tradizione e il legame con un territorio da sempre vocato all’alta qualità culinaria. Basti pensare che per la produzione del Salame Piemonte IGP, non a caso, si utilizza vino rosso piemontese a Denominazione d’Origine proveniente dai vitigni autoctoni Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Un patrimonio di storia, tecnica e tradizione che ha trovato il perfetto riscontro in un pubblico che, occupandosi quotidianamente di comunicazione, è da sempre attento a raccontare contenuti autentici e identitari.»

Fonte: Salumitalia

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Fonte: GURI n. 290 del 15/12/2025

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Fonte: www.masaf.gov.it

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Si è chiuso col segno positivo il 2024 per il Consorzio del Salame Piemonte che ha visto un incremento della produzione del 6% rispetto al 2023 con circa 140.000 Kg prodotti. Bene l’andamento dell’affettato in vaschetta che rappresenta il 51% sul totale delle vendite.

“Un aumento importante, soprattutto se contestualizzato al momento delicato che il settore della salumeria sta vivendo, commenta Daniele Veglio, Presidente del Consorzio del Salame Piemonte, segno che il nostro prodotto continua a trovare riscontro da parte dei consumatori anche grazie alla capacità dei nostri produttori di diversificare i formati. Pensiamo ad esempio alle vaschette da 60/80 grammi che incontrano le esigenze dei consumatori attenti agli sprechi e che apprezzano porzioni più contenute o monodose, ideali, ad esempio, per un consumo pratico e veloce nella pausa pranzo”.

Sul fronte distributivo, la Distribuzione Moderna (GDO + Discount) assorbe il 60% delle vendite, confermandosi il principale punto di accesso al mercato. Segue il canale tradizionale, costituito dal normal trade e dai grossisti, che rappresenta il 30% delle vendite.

L’export rappresenta oltre l’11% sul totale delle vendite con la Svezia che si conferma al primo posto con il 55%, seguita da Francia con il 20%, Germania, Portogallo e Svizzera.

Fonte: Consorzio Salame Piemonte IGP

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Fonte: GUUE C del 11/02/2025

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Primi nove mesi col segno positivo per il Salame Piemonte che vede crescere la produzione del 17%, le vendite del 21% e l’affettato in vaschetta del 25%. Aumenti a doppia cifra che Daniele Veglio, Presidente del Consorzio Salame Piemonte spiega in tal modo: “Siamo molto soddisfatti dei risultati ottenuti poiché la crescita della produzione è dovuta ad un aumento degli ordini e all’acquisizione di nuovi clienti nel canale GDO. La crescita straordinaria dell’affettato è dovuta, invece, alla scelta delle aziende di diversificare i formati, immettendo sul mercato le nuove confezioni da 80 e 60 grammi, che vengono incontro alle diverse esigenze nutrizionali dei consumatori, che richiedono porzioni ridotte o monodose, ideali, ad esempio, per un consumo pratico e veloce nella pausa pranzo”.

Sul fronte dei canali di vendita viene confermata la predominanza del canale moderno (GDO + Discount) che rappresenta il 60% delle vendite, seguito dal canale vendita tradizionale, costituito dal normal trade e dai grossisti, che rappresenta il 30% delle vendite. Il restante 10% è rappresentato dall’estero. Sul fronte export, la Svezia, dove recentemente il Salame Piemonte ha incontrato un crescente interesse, sale al 1° posto, seguita da Francia e Germania e dalla Svizzera, new entry nella lista dei Paesi export. Rispetto all’anno passato, si registra un aumento della quota export, non ancora in grado di compensare la perdita del Giappone, mercato che il Consorzio spera possa presto riaprire le porte all’import dei Salumi Italiani.

Per quello che riguarda le previsioni di chiusura di fine anno, il Consorzio si dichiara moderatamente ottimista, contando di riuscire a mantenere l’attuale trend di crescita, trainato da tre fattori: crescita dell’affettato, ampliamento della gamma clienti retaile, non ultimo, il favorevole riscontro che il Salame Piemonte sta registrando all’estero.

Fonte: Consorzio del Salame Piemonte 

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Il Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo DOP è stato capofila, nell’ambito di “SBAM – Inizia a muoverti!”, l’evento dedicato allo sport, al benessere e all’alimentazione, del progetto di promozione che nell’ultimo fine settimana ha visto protagonisti, nel salotto di piazza San Carlo a Torino, i prodotti DOP e IGP del Piemonte: Crudo di Cuneo DOP, Salame Piemonte IGP, Murazzano DOP, Robiola di Roccaverano DOP, Ossolano DOP e Mela Rossa Cuneo IGP. Con le degustazioni guidate ai moltissimi partecipanti, il Consorzio ha centrato uno degli obiettivi della manifestazione ovvero la promozione di una sana alimentazione e l’attenzione al proprio benessere, continuando nel suo percorso di valorizzazione della propria DOP nella provincia sabauda.

“La partecipazione all’evento SBAM ci ha permesso di presentare e far degustare ad un consumatore attento alla salute e all’alimentazione un pacchetto di prodotti DOP e IGP del territorio piemontese – ha spiegato Chiara Astesana, presidente del Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo –. Grande l’interesse dimostrato dai partecipanti alle degustazioni i quali hanno posto numerose domande alla biologa e nutrizionista Mara Antonaccio e alle colleghe Daniela Olivero e Lara Di Gennaro, soprattutto riguardo agli aspetti nutrizionali dei prodotti proposti in degustazione, prova che l’iniziativa ha colto nel segno, potendo rappresentare un format da ripetere in futuro. Proseguiamo nel lavoro di promozione, per far conoscere nella città capoluogo del Piemonte i prodotti DOP e IGP della Regione”.

Il format della degustazione ha previsto la formazione di gruppi di degustazione di 15-18 persone e la presentazione dei prodotti in assaggio a cura di un gruppo di biologhe, capeggiate dalla dott.sa Mara Antonaccio; a seguire è stato servito un piatto composto da prosciutto Crudo di Cuneo DOP, Salame Piemonte IGP e uno dei formaggi DOP (a rotazione) in abbinamento ad un bicchiere di spremuta di Mela Rossa Cuneo IGP. Un servizio ininterrotto che nel giro delle due giornate ha consentito di presentare i prodotti ad oltre 2mila persone.

“SBAM – Inizia a muoverti!” è un evento gratuito dedicato al benessere e all’attività fisica ispirato a quattro pilastri: sport, benessere, alimentazione e movimento che si è tenuto a Torino dal 16 al 19 maggio. L’iniziativa, promossa da OPES Aps, prevedeva una prima fase dedicata alle scuole in Piazza d’Armi dal 16 al 17 maggio e una fase finale, dedicata alle famiglie in piazza San Carlo dal 18 al 19 maggio con esibizioni e scuola di yoga, pilates, ballo, basket e calcio. In piazza San Carlo è stata allestita un’area dedicata all’alimentazione, in cui moltissimi visitatori hanno avuto l’occasione di conoscere e degustare i prodotti DOP e IGP del Piemonte.

Fonte: Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo

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Fonte: GURI n. 113 del 16/05/2024

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Fonte: GURI n. 24 del 30/01/2024

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ISIT ha inteso esprimere le proprie preoccupazioni per la proposta di testo dell’Annual Work Program 2024 che contiene alcune disposizioni che possono discriminare settori importanti per l’asset economico produttivo del nostro Paese, come le carni rosse e bevande alcoliche.

Nello specifico del settore, ISIT i teme – qualora tali disposizioni rimanessero nel testo finale – che con il PLA 2024 la Commissione possa discriminare ulteriormente prodotti come la carne rossa e trasformata, andando potenzialmente a colpire anche altri prodotti di origine animale. Ciò sarebbe estremamente dannoso se si considera che il settore zootecnico rappresenta il 45% dell’attività agricola totale nell’UE,  genera posti di lavoro diretti per 4 milioni di persone e sostiene indirettamente il lavoro di 30 milioni di persone per lo più nelle zone rurali.

In particolare, le Associazioni chiedono al Ministro Lollobrigida sostegno in occasione della prossima riunione del Comitato OCM del prossimo 25 ottobre, favorendo un approccio volto ad evitare discriminazioni tra prodotti e di fattivo sostegno per tutte le produzioni che dimostrino un impegno verso la sostenibilità, a vantaggio di tutti gli Stati membri dell’Unione e del patrimonio agroalimentare europeo, che mai come in questo periodo deve essere difeso e aiutato a superare le inattese e gravose dinamiche internazionali.

A sostegno ulteriore delle lettere, le parole del Presidente ISIT, Lorenzo Beretta “la politica di promozione dell’UE è stata un vero successo quando si è trattato di sostenere la competitività dei prodotti agro-alimentari dell’UE e ci auguriamo che continui ad esserlo per tutti i settori. Il Reg. 1144/14 costituisce uno strumento fondamentale per promuovere le nostre IG nei mercati, sia UE che esteri”.

In Italia vale il 32,2% dell’intera economia agricola (oltre 16 miliardi di euro). Se consideriamo anche il valore legato alle produzioni trasformate (latte-carne e derivati) il peso arriva ad oltre il 16% del fatturato dell’industria alimentare italiana.

Fonte: I.S.I.T.

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