Rigotte de Condrieu DOP (food) – Fondazione Qualivita https://www.qualivita.it DOP IGP STG :: Prodotti agroalimentari e vitivinicoli IG Wed, 24 Aug 2022 08:00:21 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://www.qualivita.it/wp-content/uploads/2021/04/cropped-favicon-32x32.png Rigotte de Condrieu DOP (food) – Fondazione Qualivita https://www.qualivita.it 32 32 Rigotte de Condrieu DOP, modifica disciplinare – GUUE C 312 https://www.qualivita.it/normativa/rigotte-de-condrieu-dop-modifica-disciplinare-guue-c-312/ Wed, 17 Aug 2022 07:57:10 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=normativa&p=408739 FRANCIA – Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 Rigotte de Condrieu DOP – Classe 1.3. Formaggi […]

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]]> FRANCIA – Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell’approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 Rigotte de Condrieu DOP – Classe 1.3. Formaggi

Fonte: GUUE C 312 del 17/08/2022

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]]> Rigotte de Condrieu DOP – Francia https://www.qualivita.it/news/rigotte-de-condrieu-dop-francia/ Mon, 18 Nov 2013 23:00:00 +0000 https://www.qualivita.net/news/rigotte-de-condrieu-dop-francia/ Francia- Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L309 del 19 Novembre 2013 è stato registrato la Rigotte de Condrieu DOP, che è il numero 88 delle DOP francesi, il 205 nel totale delle denominazioni. La «Rigotte […]

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]]> Francia- Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L309 del 19 Novembre 2013 è stato registrato la Rigotte de Condrieu DOP, che è il numero 88 delle DOP francesi, il 205 nel totale delle denominazioni. La «Rigotte de Condrieu» è un piccolo formaggio fabbricato a partire dal latte di capra crudo, intero e non standardizzato. È ottenuto a partire da una cagliata di tipo lattico. È un formaggio a pasta molle, non pressata. Alla fine del periodo minimo di stagionatura (8 giorni a decorrere dal giorno di sformatura) si presenta sotto forma di un disco di piccole dimensioni da 4,2 a 5 cm di diametro, e da 1,9 a 2,4 cm di altezza. Il peso, a uno stadio prolungato di stagionatura, non può essere inferiore a 30 grammi. Ha una flora di superficie composta da muffe di colore avorio, bianco o blu. Si tratta di un formaggio a pasta bianca, compatta e liscia contenente almeno 40 grammi di materia grassa per 100 grammi di formaggio dopo essiccazione completa e il tenore in sostanza secca non può essere inferiore a 40 grammi per 100 grammi di formaggio. Al momento della degustazione gli aromi sviluppati sono di tipo nocciola, sottobosco, siero di latte e il sapore è mediamente salato.

La «Rigotte de Condrieu» è prodotta sul Massif du Pilat, situato a sud ovest della città di Lione. Questo massiccio è a cavallo di due dipartimenti, il Rodano e la Loira. Esso fa parte della regione Rodano-Alpi (Rhône-Alpes).

Fonte: Reg. Ue 1160 del 07.11.2013 – GUUE L 309 del 19.11.2013
Disc._Rigotte_de_Condrieu_DOP_Eurolex_ITA_1.pdf
Reg._Rigotte_de_Condrieu_DOP_Eurolex_ITA.pdf
CS_PRODOTTI_NUOVI_19.11.2013_1.doc

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