Fonte: GURI n. 285 del 09/12/2025

L'articolo Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa DOP – Olio EVO, modifica temporanea disciplinare – GURI n. 285 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: www.masaf.gov.it

L'articolo Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa DOP – Olio EVO, autorizzazione organismo CSQA Certificazioni proviene da Fondazione Qualivita.

Il Consorzio Tutela Olio Extra Vergine di Oliva Veneto DOP sarà protagonista a Verona sabato 10 maggio 2025, durante la 23ª edizione de Le Piazze dei Sapori, con un evento dedicato al binomio gusto e benessere. Appuntamento alle ore 18:00 presso il Lounge Teatro Ghiotto in Piazza Bra per l’incontro dal titolo:

“Olio Extra Vergine di Oliva Veneto DOP: prove generali di lunga vita… con gusto”

Cultura dell’olio e stile di vita sano

Organizzato in collaborazione con l’agenzia Terzomillennium, l’incontro si inserisce nel ricco programma dell’evento gastronomico veronese come occasione per valorizzare l’olio EVO veneto DOP in tutte le sue dimensioni: nutraceutica, gastronomica e culturale.

Ad aprire l’incontro, il saluto del presidente AIPO Verona, Enzo Gambin. Seguiranno gli interventi di tre ospiti d’eccezione:

• Viviana Dal Pozzo, food blogger, content creator e autrice del libro Cosa ti preparo per cena? (De Agostini), conosciuta su Instagram come @cosatipreparopercena
• Giancarlo Bonamini, presidente del Consorzio Tutela Olio EVO Veneto DOP e mastro olivicoltore
• Dott.ssa Marta Giavoni, biologa nutrizionista e divulgatrice scientifica, nota online come @choosetobeactive

[…]

Fonte: I Grandi Vini

L'articolo A Verona un evento dedicato al Veneto DOP – Olio EVO proviene da Fondazione Qualivita.

Il Consorzio Tutela Vini Valpolicella ha recentemente intensificato la sua attività promozionale in Repubblica Ceca, un mercato sempre più ricettivo verso vini di alta qualità. Questa iniziativa, organizzata grazie al supporto di Michal Šetka, caporedattore della rivista Wine & Degustation e “Valpolicella Wine Specialist”, ha visto lo svolgersi di una serie di masterclass e incontri enogastronomici che hanno avuto come protagonisti i vini della Valpolicella.

Dopo l’appuntamento del 21 maggio scorso, altri eventi sono stati calendarizzati tra settembre e ottobre a partire dalla data del 7 settembre a Cesky Krumlov con un workshop organizzato in collaborazione con il Cesky Krumlov Wine Festival. Successivamente, l’iniziativa ha toccato altre città chiave come Praga e Brno, grazie anche al sostegno di enti come l’Associazione Sommelier della Repubblica Ceca e il centro MKM, provider WSET.

“Momenti come questi rappresentano non solo un significativo potenziamento della nostra presenza e visibilità in Repubblica Ceca – commenta Christian Marchesini, presidente del Consorzio – ma servono anche a tessere relazioni durature e a promuovere un dialogo costruttivo su scala internazionale. Queste attività amplificano l’apprezzamento per i vini del nostro territorio, educando e sensibilizzando un pubblico globale sulla ricchezza e la diversità del patrimonio enologico italiano. Il nostro obiettivo è di creare un legame duraturo con i consumatori, affinché la cultura vinicola della Valpolicella diventi parte integrante del loro vissuto quotidiano.”

Ciascuno degli incontri, organizzati nell’ambito della campagna europea “That’s Amore – European lifestyle: taste wonderfood”, ha offerto ai partecipanti un viaggio tra la complessità e l’eleganza dei vini della DOC scaligera, con abbinamenti gastronomici che hanno celebrato le eccellenze italiane come il formaggio Asiago DOP, il Riso Nano Vialone Veronese IGP e l’Olio Extravergine di Oliva Veneto DOP.

Il crescente apprezzamento per i vini della Valpolicella si inserisce in un più ampio contesto di amore per i vini italiani in Europa Orientale. In particolare, la Repubblica Ceca sta dimostrando una passione sempre più profonda per i vini autentici e di qualità, come il Valpolicella, l’Amarone e il Ripasso. Questa accoglienza da parte del pubblico ceco sottolinea come i vini della Valpolicella, frutto di una tradizione millenaria e di un territorio unico, siano capaci di affermarsi anche in mercati lontani, promuovendo non solo il vino ma anche l’immagine dell’Italia nel mondo.

Il Consorzio per la Tutela dei Vini della Valpolicella è uno dei partner della campagna europea “That’s Amore – European lifestyle: taste wonderfood”, che ha l’obiettivo di promuovere e incentivare la diffusione e la conoscenza sul mercato italiano, tedesco e della Repubblica Ceca dei prodotti certificati e con alti standard qualitativi e di sicurezza alimentare oltre che fortemente rappresentativi del territorio di origine e produzione. Oltre ai vini tutelati dal Consorzio Valpolicella quali l’Amarone della Valpolicella DOP, il Valpolicella DOP, il Valpolicella Ripasso DOP e al Recioto della Valpolicella DOP, gli altri protagonisti della campagna sono alcuni dei fiori all’occhiello del made in Italy quali il formaggio Asiago DOP, il Riso Nano Vialone Veronese IGP, l’Olio extra vergine di oliva Garda DOP, l’Olio extra vergine di oliva Tergeste DOP e l’Olio extra vergine di oliva Veneto DOP.

Fonte: Consorzio Vini Valpolicella

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Fonte: GURI n. 102 del 03/05/2024

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La qualità si paga. Facile a dirsi, più difficile spiegarlo ai consumatori che, stretti tra inflazione e stipendi o pensioni che non aumentano, spesso sono costretti a scegliere, controvoglia, il prodotto meno caro sullo scaffale del supermercato.

Parliamo, nello specifico, dell’olio extravergine d’oliva. Un alimento che nel Nord Est viene declinato in eccellenze come la DOP Garda, la DOP Veneto, la DOP Tergeste ed è coltivato in una larga fascia della collina friulana “i soli uliveti del pianeta a Nord del 46esimo parallelo”, come sottolinea con orgoglio il presidente del Consorzio produttori olio extravergine di oliva Fvg Bruno Della Vedova.

Il prezzo, dicevamo. Se si vuole avere sulla tavola un olio certificato, analizzato nelle sue caratteristiche organolettiche e chimiche e pure tracciato dal campo alla bottiglia, è necessario spendere.

“L’ultima annata è stata scarica – racconta l’avvocato Simone Padovani, presidente del Consorzio tutela Olio Garda DOP – e così ne ha risentito anche il costo finale, che si aggira attorno ai 16-18 euro per mezzo litro. Certo poi ci sono brand specifici, all’interno del Consorzio, che possono praticare prezzi più elevati per determinati olii di nicchia. Il numero dei nostri associati è di 469 di cui 270 in provincia di Verona, 108 bresciani e 91 trentini. La quantità di Olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP, nelle annate di carica, si attesta in media intorno ai 3.300/3.500 quintali. Siamo conosciuti e apprezzati perché il nostro olio ha una “dolcezza” tipica, che non ha paragoni in Italia, ma ha pure un retrogusto che lascia una punta di piccante”.

[…]

Fonte: Messaggero Veneto

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Nel cuore delle festività pasquali, la Valpolicella si appresta a proporre una tavola ricca di sapori autentici e armoniosi, arricchita dai suoi pregiati vini che si sposano alla perfezione con i piatti della tradizione italiana.

Questo gioiello paesaggistico, incastonato tra le vallate che si dipartono da Verona, non solo incanta per la sua straordinaria bellezza, ma si distingue anche come un’area vinicola di altissimo pregio, da cui nascono vini apprezzati in Italia e nel mondo. La sua struttura paesaggistica, con un ventaglio di vallate che racchiudono tesori unici, testimonia l’importanza e la diversità di questo territorio.

Suddivisa in tre zone principali secondo il disciplinare di produzione, la Valpolicella è il rifugio di vitigni pregiati come la Corvina, il Corvinone, la Rondinella e la Molinara. Con 344 aziende di imbottigliatori e trasformatori, 6 cantine cooperative e 2.251 aziende agricole produttrici di uva, il Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella si erge a custode di questa eredità millenaria, garantendo la qualità e la genuinità dei vini come Amarone della Valpolicella DOCG, Recioto della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC e Valpolicella DOC.

Ma la Valpolicella non è soltanto un territorio viticolo; è anche un’esperienza culinaria che, anche e soprattutto durante le festività, riesce a ispirare tutti gli appassionati di cucina nella realizzazione di piatti ricchi di storia e sapori, perfetti per arricchire le tavole durante le occasioni di convivialità tipiche della Pasqua.

Infinite le proposte culinarie entro cui è possibile spaziare in un gioco di sapori e accostamenti davvero sorprendenti: l’Amarone della Valpolicella DOCG, con la sua complessità e struttura, trova un felice connubio con un classico della tradizione pasquale come l’agnello al forno, impreziosito dalle erbe aromatiche del territorio, che si sposa perfettamente con le note fruttate e speziate del vino. Il Recioto della Valpolicella DOCG, dolce e avvolgente, è invece l’accompagnamento ideale per la Colomba Pasquale, simbolo di festa e tradizione, creando un contrasto piacevole tra dolcezza e freschezza. Il Valpolicella Ripasso DOC, con il suo carattere fruttato e speziato, si armonizza egregiamente con la complessità aromatica della Pastiera Napoletana, dolce tradizionale della Pasqua, creando un equilibrio tra dolcezza e vivacità. Infine, il Valpolicella DOC, fresco e fragrante, è l’ideale per accompagnare i cappelletti in brodo, un piatto che riscalda il cuore e rievoca il calore della famiglia riunita a tavola.

Che si tratti dunque di un sontuoso Amarone, di un avvolgente Recioto, di un vibrante Valpolicella Ripasso o di un fresco Valpolicella, i vini della Valpolicella sono in grado di soddisfare ogni palato e ogni occasione. Con la loro complessità, la loro eleganza e il loro carattere unico, questi vini si rivelano compagni ideali per esaltare i sapori dei piatti della tradizione pasquale per creare esperienze di condivisione e convivialità indimenticabili.

Il Consorzio per la Tutela dei Vini della Valpolicella è uno dei partner della campagna europea “That’s Amore – European lifestyle: taste wonderfood”, che ha l’obiettivo di promuovere e incentivare la diffusione e la conoscenza sul mercato italiano, tedesco e della Repubblica Ceca dei prodotti certificati e con alti standard qualitativi e di sicurezza alimentare oltre che fortemente rappresentativi del territorio di origine e produzione. Oltre ai vini tutelati dal Consorzio Valpolicella quali l’Amarone della Valpolicella DOCG, il Valpolicella DOC, il Valpolicella Ripasso DOC e al Recioto della Valpolicella DOCG, gli altri protagonisti della campagna sono alcuni dei fiori all’occhiello del made in Italy quali il formaggio Asiago DOP, il Riso Nano Vialone Veronese IGP, l’Olio extra vergine di oliva Garda DOP, l’Olio extra vergine di oliva Tergeste DOP e l’Olio extra vergine di oliva Veneto DOP, tutte varietà tutelate dall’Associazione Produttori Olio Verona.

Fonte: Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella

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L'articolo Consorzio Vini della Valpolicella: abbinamenti gastronomici per la Pasqua 2024 proviene da Fondazione Qualivita.

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Francesco Pagliacci è ricercatore a tempo determinato (RTD tipo B) in Economia Agraria presso il Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-Forestali (TESAF) dell’Università degli Studi di Padova. I suoi interessi di ricerca includono: le strategie di sviluppo rurale, la valorizzazione dei prodotti agroalimentari e delle Indicazioni Geografiche, la vulnerabilità del settore agroalimentare agli eventi naturali avversi e ai cambiamenti climatici. Nei suoi lavori utilizza anche strumenti quantitativi (tecniche econometriche e di econometria spaziale).

Se far fronte ai cambiamenti climatici è complesso per il sistema agroalimentare in generale, per i prodotti IG lo è ancora di più, rendendo più vulnerabile il futuro stesso di interi sistemi economici che si basano sulle produzioni di qualità. Vulnerabilità è proprio la parola chiave. In letteratura, per vulnerabilità si intende il grado di suscettibilità degli individui o delle comunità al cambiamento climatico. A fronte di un medesimo evento climatico avverso, infatti, esistono alcuni fattori (fisici, ambientali, ma anche socioeconomici), che possono incrementare la propensione a essere colpiti e a subire delle perdite.

Nel caso dei prodotti a marchio IG, la loro vulnerabilità è amplificata dal fatto che, per definizione, questi non possono essere realizzati in altre aree o con altri sistemi, rispetto a quelli determinati dai disciplinari di produzione. Nella maggior parte dei casi, questi “terroir” rappresentano infatti micro aree (anche pochi comuni, in alcuni casi). Tolta quindi la possibilità di uno spostamento in altre zone di produzione, resta, ma non in tutti i casi, quella di modificare alcune pratiche agronomiche (ad esempio la semina, la frazione temporale di raccolta ecc.). Tuttavia, anche questo aspetto si traduce in un elemento di potenziale vulnerabilità per questi sistemi produttivi. Si tratta di modificare i disciplinari di produzione, pratica che, allo stato attuale della legislazione europea in materia, potrebbe richiedere anche anni oltre a un dispendio di risorse economiche da parte di piccole realtà.

Inoltre le produzioni DOP IGP spesso si trovano in ambienti dalle condizioni ecologiche, economiche o sociali che non permettono alcuna modifica del disciplinare. Ormai queste considerazioni si sono rese sempre più comuni e attuali per molte realtà produttive. È per questo che il Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-Forestali (TESAF) dell’Università di Padova ha finanziato il progetto “Che succede se il terroir cambia sotto di noi?”, studiando nello specifico i prodotti a marchio DOP IGP del Veneto. Partendo dall’analisi del cambiamento climatico nella regione presa in esame, il Veneto appunto, il team di ricerca è passato a valutare, attraverso una survey compiuta sulle aziende e sui vari stakeholder, le ripercussioni che il cambiamento climatico ha per i singoli prodotti. Nel caso delle IG di origine animale la preoccupazione principale riguarda la pioggia che ormai cade in maniera irregolare creando disagio sull’attingimento di foraggio nelle aree di produzione indicate dai disciplinari. Questo si verifica soprattutto in montagna dove ai problemi connessi con l’irregolarità delle precipitazioni piovose si aggiungono anche i rischi prodotti dal forte vento. Per quanto riguarda le IG di origine vegetale l’indagine ha invece registrato una diversa preoccupazione da parte delle aziende che in questo caso temono anche l’irregolarità delle temperature, con forti gelate fuori stagione (specialmente quelle tardive nel corso della primavera) o al contrario periodi di siccità e caldo anomalo.

Se è innegabile che le DOP e le IGP presentino un elevato livello di vulnerabilità al cambiamento climatico, è bene altresì ricordare che si possono adottare alcune strategie. In questo caso si parla di “strategie di adattamento” e l’indagine dell’Università di Padova ha messo in rilievo le principali misure di prevenzione attuate dai produttori delle IG prese in esame (Fig. 2). In realtà, solo il 25% delle imprese ha già attuato alcune misure, ma il 30% sarebbe nella condizione di poterlo fare nel breve periodo. Oltre a coloro che non rispondono, un ulteriore 30% delle aziende, prevalentemente di media o piccola dimensione, non ha la possibilità (da quella economica a quella di approccio imprenditoriale) per poter fare qualcosa.

Le strategie di adattamento più praticate, nel caso delle colture vegetali, sono la dotazione di coperture anti grandine o anti pioggia, ma anche (laddove permesso dai disciplinari) la modifica di processi e tempi produttivi (per esempio semine posticipate o anticipate) oltre a quella dei metodi di coltivazione. Anche l’irrigazione è una delle pratiche più frequentemente adottate. Spesso, si favoriscono le tecniche di irrigazione di precisione o la micro-irrigazione per evitare spreco di risorsa idrica. Nei casi di prodotti a origine animale, come ad esempio i formaggi, c’è chi si è dotato di impianti di raffrescamento per le stalle (per fronteggiare i periodi di calura estrema sempre più frequenti anche in Veneto). In aggiunta a queste strategie di adattamento più strettamente tecniche, altre riguardano anche le modifiche dei disciplinari in tutti i Consorzi di tutela delle undici denominazioni prese in esame dallo studio. Tali modifiche possono concernere l’ampliamento della gamma varietale o le modalità di produzione o quelle di prodotto (dai tempi di semina e raccolta ai parametri come dimensione o peso). Questo per i prodotti di origine vegetale. Per quelli di origine animale invece le modifiche ai disciplinari possono riguardare la possibilità di importare foraggio (in quota percentuale) anche da altre zone non comprese nell’areale di produzione.

Più potere ai Consorzi, la nuova Riforma IG per adattarsi al cambiamento climatico

Il ruolo dei Consorzi, evidenzia la ricerca dell’Università di Padova, sarà fondamentale in questa lotta al cambiamento climatico. La maggiore flessibilità sull’azione nei disciplinari, o il potere decisionale circa il coordinamento delle strategie di adattamento alle mutate condizioni climatiche potrebbe facilitare l’adozione di attività nei singoli territori e per i singoli casi specifici. Inoltre gli incentivi economici a favore dei Consorzi di tutela potrebbero spingere le piccole e medie imprese ad adottare misure di investimento, grazie al contributo delle risorse pubbliche. Oltre a questo potrebbero nascere anche forme di consulenza diretta, dando vita a reti di scambio di informazioni.

Le IG prese in esame dallo studio

Asparago Bianco di Bassano DOP; Ciliegia di Marostica IGP; Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP; Monte Veronese DOP; Radicchio di Chioggia IGP; Radicchio Rosso di Treviso IGP; Riso Nano Vialone Veronese IGP; Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa DOP – Olio EVO; Casatella Trevigiana DOP; Piave DOP; Marrone di San Zeno DOP.

Titolo
Are We Adapting to Climate Change? Evidence from the High-Quality Agri-Food Sector in the Veneto Region
Autori
D. Salpina, F. Pagliacci
Fonte
Sustainability 2022, 14(18), 11482; https://doi.org/10.3390/su141811482

A cura della redazione

Fonte: Consortium 2023_03

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