Oggi alle 18 ai Bastioni della Rimembranza (Grosseto) si terrà un incontro dedicato alla “Dop economy” e al valore delle filiere a Indicazione Geografica per lo sviluppo del territorio grossetano.

Parteciperanno l’assessore regionale Leonardo Marras e il presidente della Provincia Francesco Limatola. Sarà l’occasione per presentare il volume “La filosofia della Dop economy” scritto da Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato con il supporto di Fondazione Qualivita e Origin Italia: una riflessione sul ruolo delle Indicazioni Geografiche nel connettere economia, territorio, cultura e istituzioni.

L’incontro è promosso dal Consorzio tutela PecorinoToscano Dop e dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano lgp, con il coinvolgimento dei Consorzi dei vini Maremma Toscana Dop e Morellino di Scansano Dop: un confronto a tutto campo tra agroalimentare evitivinicolo della maremma. Tra i focus, le quattro grandi filiere Dop e lgp in Maremma

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Fonte: Il Tirreno

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L'articolo Filiere DOP e IGP della Maremma nel libro di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Essere il primo consorzio dell’olio in Italia a dotarsi di una relazione di sostenibilità. È l’obiettivo che si è dato il Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine Toscano IGP, che punta ad arrivare alla campagna olearia 2027 con uno strumento capace di misurare e certificare le performance ambientali, sociali ed economiche dell’intera filiera.

L’annuncio è arrivato durante l’assemblea annuale del Consorzio, riunita alla Certosa di Firenze alla presenza dell’assessore regionale all’agricoltura Leonardo Marras. Il progetto coinvolge quasi 8mila soci, rappresenta circa 7 milioni di piante di olivo distribuite sul territorio regionale e nasce nell’ambito della nuova normativa europea sulla Dop Economy, che attribuisce ai consorzi un ruolo sempre più centrale nella promozione della sostenibilità.

«Ci siamo prefissati l’obiettivo di essere il primo consorzio di tutela del comparto oleario a denominazione a produrre una relazione di sostenibilità», spiega il presidente Fabrizio Filippi. «Non è un adempimento obbligatorio, ma crediamo sia importante offrire ai consumatori un ulteriore elemento di distintività insieme a qualità, origine e tracciabilità».

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Fonte: T24 Economia

L'articolo La sfida dell’Olio Toscano IGP: primo nel settore in Italia a dotarsi della relazione di sostenibilità proviene da Fondazione Qualivita.

Che cosa è la cucina italiana? «Non è un insieme di ricette» taglia corto Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana. «È uno dei più grandi strumenti di diplomazia culturale che l’Italia abbia mai dispiegato nel mondo» osserva Lino Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio. «È il modo in cui un popolo ha imparato ad abitare il tempo, la fame, la festa, il dolore e la comunità» sostiene Federico Quaranta, conduttore radiofonico e televisivo.

Voci dal primo Forum internazionale della cucina italiana, andato in scena in occasione di Tuttofood, evento che ha animato i padiglioni di Rho Fiera Milano lo scorso maggio. Un appuntamento pensato per celebrare il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità, assegnato dall’Unesco a dicembre 2025. Figure diverse a confronto, chiamate a interrogarsi su come capitalizzare un risultato di indubbia importanza, raggiunto grazie al lavoro di squadra tra le istituzioni e il comitato promotore dell’iniziativa presieduto da Maddalena Fossati.

Il rischio, in verità solo in parte sventato, era che dalla celebrazione si scivolasse nell’autocelebrazione, ma il susseguirsi degli interventi ha comunque fornito un panorama di alcuni dei tanti “ingredienti” che fanno della cucina italiana un modello di riferimento. Come dimostrano i numeri snocciolati da Tommaso Nastasi, Strategy Value Creation Leader di Deloitte: «La cucina italiana vale circa il 20% dell’intero mercato internazionale del full service restaurant, cioè dei ristoranti con servizio al tavolo, per una cifra che stimiamo intorno ai 250 miliardi di euro, in crescita del 5% annuo contro il 2% di media globale».

Nastasi ha indicato come aspetti strategici su cui lavorare la capacità di fare sistema tra produzione alimentare e ristorazione – evocando un concetto di filiera che è tornato più volte nel corso della giornata – e di difendere il posizionamento del marchio Italia: «L’Italian Sounding», cioè l’imitazione del prodotto italiano, si attesta in una forchetta compresa dagli 80 ai 120 miliardi di euro, a seconda di come si fanno le stime. È in ogni caso una cifra mostruosa ed è importante chiederci con quali leve possiamo tutelarci».

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Con il panino Carpegna 1463 abbiamo venduto centinaia di migliaia di pezzi, dando volumi e visibilità alla filiera del Prosciutto di Carpegna DOP.
Luca D’Alba, General Manager Avolta Food & Beverage Italy

Grandi numeri anche per l’iniziativa Origini Edition di Autogrill, parte del gruppo Avolta, sviluppata in collaborazione con la Fondazione Qualivita per valorizzare i prodotti DOP e IGP mediante menù a rotazione. Il debutto c’è stato con il panino Carpegna 1463, farcito con il Prosciutto di Carpegna DOP; la denominazione richiama l’anno della prima testimonianza scritta relativa alla specialità marchigiana.

«Lo abbiamo lanciato prima di Pasqua – ha chiarito Luca D’Alba, Generai Manager Avolta FB Italy – e ne abbiamo venduti centinaia di migliaia di pezzi, dando volumi e visibilità a questa filiera. Siamo partiti da un panino per raggiungere una platea più ampia possibile. Il prossimo si chiamerà Andria 1931, perché in quell’anno il casaro Lorenzo Bianchino inventò la Burrata di Andria IGP».

Un’operazione ovviamente commerciale, ma con un’ambizione anche divulgativa, per sostenere e allo stesso tempo raccontare queste filiere, mediante un codice QR esposto nei 400 punti vendita Autogrill, che consente al consumatore di sapere di più delle materie prime utilizzate e della loro origine.

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Fonte: Mixer

L'articolo Cucina Italiana patrimonio Unesco, sarà vera gloria? proviene da Fondazione Qualivita.

C’è una nuova proposta nella linea Origini Edition di Autogrill. Si chiama Andria 1931 ed è un panino con Burrata di Andria Igp, olio Evo Toscano Igp e Capocollo di Martina Franca, tre prodotti simbolo di territori diversi accomunati dalla certificazione di qualità. Il nome scelto richiama, in particolare, la Burrata di Andria, ingrediente centrale della ricetta. Le sue origini vengono infatti fatte risalire ai primi decenni del Novecento e all’iniziativa di un mastro casaro andriese. Il riferimento al 1931 deriva da una delle prime segnalazioni ufficiali del prodotto.

La novità, come detto, entra nel progetto Origini Edition, presentato lo scorso aprile a Roma in collaborazione con Fondazione Qualivita e con il sostegno del ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe), con l’obiettivo di portare i prodotti Dop e Igp italiani nella ristorazione di viaggio. L’iniziativa, ricordiamo, coinvolge i consorzi di tutela e punta a far conoscere ai viaggiatori le produzioni certificate italiane attraverso ricette che raccontano territori e tradizioni. Secondo il Rapporto Ismea-Qualivita 2025, il comparto del cibo Dop e Igp italiano vale 9,6 miliardi di euro e rappresenta uno dei settori più importanti dell’agroalimentare nazionale.

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Fonte: Italia a Tavola.net

L'articolo Andria 1931, il nuovo panino Autogrill che punta sulle eccellenze DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Il 24 giugno 2026 a Grosseto, presso i Bastioni della Rimembranza (Piazza del Popolo, 3), si terrà un dibattito sul tema della Dop economy e sul valore delle filiere IG per il territorio, organizzato dal Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP e dal Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP, durante il quale sarà presentato il volume La filosofia della Dop economy di Mauro Rosati, edito da Treccani e realizzato con il supporto della Fondazione Qualivita e Origin Italia.

PROGRAMMA*
24 giugno 2026 – Ore 18.00

Bastioni della Rimembranza – Grosseto (GR)

SALUTI ISTITUZIONALI

Francesco Limatola – Presidente Provincia di Grosseto

SALUTI

Carlo Santarelli – Presidente Consorzio di tutela Pecorino Toscano DOP
Fabrizio Filippi – Presidente Consorzio di tutela Olio Toscano IGP
Francesco Mazzei – Presidente Consorzio di tutela Maremma Toscana DOC
Alessandro Fiorini – Vicepresidente Consorzio di tutela Morellino di Scansano DOCG

PRESENTAZIONE LIBRO

La filosofia della Dop economy
Mauro Rosati – Autore e Direttore Fondazione Qualivita e Origin Italia

TALK

Maurizio Bai – Vice Direttore Generale Banca MPS
Leonardo Marras – Assessore Agricoltura Regione Toscana

MODERA

Gabriele Baldanzi – Giornalista

LA FILOSOFIA DELLA DOP ECONOMY

Come il cibo di qualità può generare cultura, comunità e futuro

Il libro propone una lettura organica del sistema agroalimentare italiano, evidenziando il ruolo delle Indicazioni Geografiche come strumenti capaci di connettere economia, territorio, cultura e istituzioni. Attraverso un percorso che intreccia analisi, territori ed esperienze concrete, il volume restituisce il valore delle DOP e IGP come patrimonio produttivo e culturale del Paese. Un contributo alla riflessione sul modello italiano della qualità, letto come espressione di identità, responsabilità e visione del futuro.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP e Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP

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L'articolo [Grosseto] Presentazione del Libro “La filosofia della Dop economy” di Mauro Rosati proviene da Fondazione Qualivita.

Grande successo per il Toscano IGP al concorso la “Selezione degli oli extravergine di oliva DOP e IGP della Toscana”, concorso che ha messo in competizione i migliori oli DOP e IGP promosso dalla Regione Toscana. Con 39 etichette sulle 55 finaliste – pari a sette su dieci – si conferma la denominazione più rappresentata. Un segnale chiaro della volontà degli olivicoltori di partecipare e valorizzare la qualità delle proprie produzioni in quella che è considerata, dal mondo dell’olio regionale, una sorta di “Oscar” dell’olio IGP. L’ampia partecipazione delle aziende del Toscano IGP non ha sorpreso il Consorzio di tutela, che parla di un “livellamento verso l’alto della qualità degli oli regionali”.

Lo sottolinea il presidente del Consorzio, Fabrizio Filippi: “Il dato che emerge da questa edizione, al di là della straordinaria partecipazione delle imprese del Toscano IGP e dei riconoscimenti ottenuti, è la qualità degli extravergine che gli olivicoltori sono riusciti a portare in bottiglia nonostante una situazione climatica sfavorevole. La scorsa annata non è stata tra le più semplici: piogge abbondanti, rese basse e una presenza diffusa della mosca olearia. Gli ostacoli non sono mancati. È qui che entrano in gioco professionalità, competenza ed esperienza, che hanno fatto la differenza. Senza questo patrimonio, che rende la nostra regione un punto di riferimento mondiale per l’olio di qualità e oggi anche per l’oleoturismo, non avremmo ottenuto questi risultati. Voglio complimentarmi con tutti i colleghi che hanno partecipato: in ogni goccia ci sono identità, territorio, orgoglio e passione”.

Il Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva Toscano IGP nasce nel 1997 e ottiene nel 1998 il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta. Oggi riunisce quasi 8.000 soci su tutto il territorio regionale, rappresenta circa 7 milioni di piante ed è espressione dell’intera filiera: produttori, frantoi e imbottigliatori. Il marchio Toscano IGP e il relativo disciplinare garantiscono che tutte le fasi della produzione – dalla raccolta delle olive alla frangitura fino al confezionamento – avvengano in Toscana, per un olio 100% toscano.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva Toscano IGP

L'articolo Olio, premiato il Toscano IGP: qualità preservata dagli olivicoltori proviene da Fondazione Qualivita.

Qualità certificata e prodotti con la carta d’identità: Dop e Igp. È una strategia originaria di Autogrill che oggi il gruppo – guidato da Massimiliano Santoro e controllato dalla holding svizzera Avolta, a sua volta partecipata, per una quota di maggioranza relativa, da Edizione della famiglia Benetton – rilancia alla grande, puntando sulla leva della qualità e della certificazione per rafforzare il proprio posizionamento.

«Oggi circa il 70% degli acquisti per il cibo proviene già da aziende italiane, ma con “Origini Edition” vogliamo aumentare il peso delle referenze Dop e Igp», spiega l’amministratore delegato di Avolta Italia, presentando la nuova partnership con Fondazione Qualivita. L’obiettivo è chiaro: trasformare la cucina italiana certificata in un driver commerciale forte nei luoghi di viaggio globali, tra aeroporti e autostrade. Il progetto parte da numeri rilevanti – 122 milioni di scontrini, 100 milioni di caffè e 20 milioni di panini l’anno – e si innesta su una rete di oltre 400 locali ad alta intensità di traffico.

«Il legame con la filiera italiana è già molto significativo, ma vogliamo rafforzarlo guardando sempre più alle produzioni certificate», sottolinea Santoro. Il panino diventa così il simbolo di un racconto più ampio: «Un prodotto semplice, ma capace di esprimere la profondità e la diversità del patrimonio gastronomico italiano».

Determinante il ruolo di Qualivita, chiamata a fare da ponte tra distribuzione e produzione. «È un anello di congiunzione fondamentale: accanto aíigrandi consorzi esistono realtà di nicchia con forte identità territoriale ma limitata capacità commerciale», osserva il manager. In questo senso, il progetto si configura come un modello di cooperazione tra filiere, con l’ambizione di creare una domanda stabile e non episodica per i produttori.

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Fonte: La Provincia di Sondrio

L'articolo Autogrill punta sulla qualità certificata con i prodotti DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Autogrill rafforza la propria strategia di valorizzazione dell’agroalimentare italiano e lancia, insieme alla Fondazione Qualivita, il progetto ‘Origini Edition‘, un’iniziativa pensata per promuovere i prodotti certificati DOP e IGP all’interno della rete di ristorazione lungo le principali arterie di traffico.

Presentato a Roma presso la sede di FIPE-Confcommercio, il programma punta a coniugare visibilità commerciale e tutela delle eccellenze territoriali, coinvolgendo direttamente i Consorzi di tutela. Il format si basa su un menù a rotazione e su una selezione periodica di referenze che mettono al centro ingredienti certificati e filiere tracciabili. L’obiettivo è duplice: da un lato offrire ai viaggiatori un’esperienza gastronomica distintiva, dall’altro creare nuove opportunità di mercato per i produttori italiani, intercettando un pubblico ampio e internazionale.

In questo senso, ‘Origini Edition’ si inserisce nel più ampio percorso di promozione della Cucina italiana, anche alla luce del recente riconoscimento Unesco. L’iniziativa è sostenuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e da FIPE, e riflette un orientamento già evidente nella politica di approvvigionamento del gruppo: circa il 75% degli acquisti alimentari di Autogrill proviene da fornitori italiani, mentre l’assortimento include oltre 60 prodotti certificati.

Un dato che evidenzia come la valorizzazione del Made in Italy rappresenti non solo una scelta identitaria, ma anche una leva competitiva nel segmento del travel retail. Sul piano operativo, il progetto prevede il lancio di ‘edizioni’ tematiche sviluppate in collaborazione con i Consorzi, con l’introduzione di nuove ricette nel corso dell’anno. II debutto è affidato a una proposta che combina Prosciutto di Carpegna DOP, Burrata di Andria IGP e olio extravergine Terra di Bari DOP, simboli della maestria artigianale del Centro e del Sud Italia: nasce così Carpegna 1463, il nuovo panino che esalta questo incontro di sapori e territori. Una seconda ricetta valorizzerà il connubio tra il Capocollo di Martina Franca, la Burrata di Andria IGP e l’olio Evo Toscano IGP, mentre una terza celebrerà la Mozzarella di Gioia del Colle DOP abbinata al pesto di Basilico Genovese DOP.

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Fonte: QN – Quotidiano Nazionale

L'articolo Autogrill e Qualivita lanciano “Origini Edition” per valorizzare DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

La qualità agroalimentare made in Italy viaggia anche lungo al rete autostradale italiana. E’ stato presentato a Roma il progetto “Origini Edition” iniziativa firmata da Autogrill e dalla Fondazione Qualivita che mette al centro le produzioni Dop e Igp garantendo ai prodotti d’eccellenza dei territori italiani una nuova importante vetrina

Il progetto rientra inoltre nelle iniziative di valorizzazione della Cucina Italiana Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco, iniziative che pongono l’accento sulle caratteristiche di qualità, tracciabilità e artigianalità che rappresentano il vantaggio competitivo del food & wine italiano sui mercati.

Favorire la conoscenza dei prodotti Dop e Igp

L’iniziativa risponde anche all’esigenza di favorire una la conoscenza dei prodotti Dop e Igp mediante una comunicazione mirata all’interno della rete Autogrill.

Il progetto “Origini Edition” prevede la messa a punto di una selezione periodica di ricette esclusive, sviluppate in collaborazione con Fondazione Qualivita e i Consorzi di Tutela che prevedono ingredienti a base di prodotti Dop e Igp.

In Autogrill già oggi oltre 60 prodotti certificati

In questa iniziativa Autogrill – che fa capo al gruppo globale di travel retail Avolta – punta a consolidare il proprio ruolo di ambasciatore del made in Italy con il supporto di Fipe e del ministero dell’Agricoltura e della Sovranità alimentare. D’altro canto già oggi il 75% degli acquisti di food & beverage effettuati in Autogrill avviene tramite partner commerciali e distributori basati in Italia. Nell’offerta rientrano oltre 60 prodotti certificati.

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Iniziativa promossa anche da ministero dell’Agricoltura e Fipe

«Origin Edition – ha commentato il direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati – è un progetto con una visione di lungo periodo, pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti Dop e Igp nella ristorazione da viaggio. Il panino rappresenta uno dei simboli più immediati e popolari della gastronomia italiana e, grazie all’impiego di ingredienti Dop e Igp, può diventare anche uno strumento di racconto dei territori, capace di orientare i viaggiatori alla scoperta delle produzioni di qualità e di rafforzarne anche l’attrattività turistica».

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Fonte: Il Sole 24 Ore

L'articolo Origini Edition: al debutto in Autogrill i panini con ingredienti DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

L’iniziativa “Origini Edition” promossa da Qualivita, Avolta e Autogrill, al centro del servizio realizzato da Quotidiano Nazionale. Nel video le interviste a Massimiliano Santoro, CEO di Autogrill Italia, e Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita.

L'articolo Origini Edition: i prodotti DOP e IGP entrano nell’offerta Autogrill grazie alla partnership con Qualivita proviene da Fondazione Qualivita.