Torrone di Bagnara IGP (food) – Fondazione Qualivita

Torrone di Bagnara IGP, conferma incarico Consorzio – GURI n. 271

Marilena — Wed, 20 Nov 2024 08:41:35 +0000

ITALIA – Conferma dell’incarico al Consorzio di tutela del Torrone di Bagnara IGP a svolgere le funzioni di cui all’articolo 53, comma 15, della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall’articolo 14 della legge 21 dicembre 1999, n. 526, per il Torrone di Bagnara IGP

Fonte: GURI n. 271 del 19/11/2024

L'articolo Torrone di Bagnara IGP, conferma incarico Consorzio – GURI n. 271 proviene da Fondazione Qualivita.

Torrone di Bagnara IGP, autorizzazione organismo Agroqualità

Marilena — Tue, 21 Nov 2023 12:09:32 +0000

ICQRF – Autorizzazione all’organismo denominato Agroqualità S.p.A. ad effettuare i controlli per il Torrone di Bagnara IGP, classe 2.3 Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (UE) n. 882 della Commissione del 31 luglio 2014. L’autorizzazione ha durata triennale e decorre dal 21 novembre 2023. D.M. 639185 del 20/11/2023

Fonte: www.politicheagricole.it

L'articolo Torrone di Bagnara IGP, autorizzazione organismo Agroqualità proviene da Fondazione Qualivita.

(Cremona) Il Torrone di Bagnara IGP alla Festa del Torrone

Matteo Burroni — Mon, 31 Jul 2023 07:19:48 +0000

L’appuntamento con torroni da tutta Italia è ogni anno a Cremona durante l’ormai storica Festa del Torrone giunta alla 26° edizione che quest’anno è in programma dall’11 al 19 Novembre.

Tantissime novità e appuntamenti ormai divenuti tradizionali, tra i quali la rievocazione storica del matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza, il celebre spettacolo finale caratterizzato da suggestive ambientazioni con coreografie ed effetti scenografici spettacolari che verrà realizzato in Piazza del Comune, degustazioni, visite guidate ma non solo. durante i giorni della manifestazione verranno organizzati workshop tematici per grandi e piccini, incontri culturali e ovviamente le immancabili maxi-installazioni.

Per quest’estate le idee gustose a base di torrone tutte da scoprire provengono dalla Calabria con il Torrone di Bagnara IGP. La particolarità del Torrone di Bagnara IGP è legata alla sapiente lavorazione artigianale e all’esperienza di generazioni di maestri torronai. La lavorazione richiede una buona manualità e competenze specifiche soprattutto nel dosaggio degli ingredienti e nel controllo del processo di cottura a fuoco diretto e nelle operazioni di modellatura.

[…]

Fonte: Agenfood.it

foto: Agenfood

L'articolo (Cremona) Il Torrone di Bagnara IGP alla Festa del Torrone proviene da Fondazione Qualivita.

Torrone di Bagnara IGP, conferma incarico al Consorzio – GURI n. 170

Marilena — Mon, 19 Jul 2021 07:10:36 +0000

ITALIA – Conferma dell’incarico al Consorzio di tutela del Torrone di Bagnara e attribuzione dell’incarico di svolgere le funzioni di cui all’art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per il Torrone di Bagnara IGP – Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

Fonte: GURI n. 170 del 17/07/2021

L'articolo Torrone di Bagnara IGP, conferma incarico al Consorzio – GURI n. 170 proviene da Fondazione Qualivita.

Torrone di Bagnara IGP, riconoscimento Consorzio di Tutela – GURI n. 112

admin — Wed, 16 May 2018 00:00:00 +0000

ITALIA – Riconoscimento del Consorzio di tutela del Torrone di Bagnara IGP e attribuzione dell’incarico di svolgere le funzioni di cui all’art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall’art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526, per il Torrone di Bagnara IGP

Fonte: GURI n. 112 del 16/05/2018

L'articolo Torrone di Bagnara IGP, riconoscimento Consorzio di Tutela – GURI n. 112 proviene da Fondazione Qualivita.

Anteprima DOP Ed. VI

Gennai — Thu, 23 Oct 2014 12:46:35 +0000

Anteprima DOP, arrivata alla sesta edizione, è un’iniziativa della Fondazione Qualivita realizzata per il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, con l’obiettivo di consentire una conoscenza diretta dei nuovi prodotti italiani che ogni anno vanno ad aggiungersi all’elenco delle DOP, IGP, STG già registrate dall’Unione Europea.

Descrizione

La sesta edizione di Anteprima DOP si è svolta il 23 Ottobre 2014 al Salone del Gusto Internazionale di Torino nell’area talk show del Mipaaf ed ha coinvolto giornalisti e buyer provenienti da tutto il mondo e operatori delle nuove DOP IGP italiane che hanno potuto confrontarsi con la distribuzione e la stampa, per poter attuare una corretta strategia di mercato e di promozione nella delicata fase avvio di una nuova denominazione.

Anteprima DOP è la prima ed esclusiva iniziativa realizzata a livello nazionale per consentire una conoscenza diretta dei nuovi prodotti italiani che si sono aggiunti annualmente all’elenco delle DOP IGP STG registrate dall’Unione Europea. Anteprima DOP ha rappresentato un supporto concreto nella fase di start-up delle nuove denominazioni facilitando il confronto fra gli operatori, la distribuzione e i media al fine di attuare una corretta strategia di mercato e di promozione. In occasione di ciascun evento di presentazione delle nuove Indicazioni Geografiche (IG)., Qualivita ha realizzato le Dispense Anteprima DOP (collana Quaderni Qualivita), una pubblicazione a carattere divulgativo contenente le schede tecnico-economiche e descrittive di ciascun prodotto presentato.

Obiettivi

Valorizzare il sistema delle IG italiane
Consentire la conoscenza diretta dei nuovi prodotti DOP, IGP, STG italiani
Realizzare strumenti di supporto per gli Organismi dei Produttori coinvolti
Supportare la fase di start-up delle nuove IG nelle attività di comunicazione & marketing

Destinatari

Consorzi di tutela
Aziende del settore agroalimentare
Media
Consumatori
Buyers

Attività

Ricerca dati e informazioni
Elaborazione dei contenuti testuali
Elaborazione grafica e impaginazione
Organizzazione eventi
Campagne di comunicazione e divulgazione

Documenti

COMUNICATO STAMPA PRESENTAZIONE

Link

DISPENSE ANTEPRIMA DOP VI

L'articolo Anteprima DOP Ed. VI proviene da Fondazione Qualivita.

Anteprima DOP VI al Salone del Gusto

admin — Wed, 22 Oct 2014 22:00:00 +0000

Giovedì 23 ottobre, al Salone del Gusto di Torino, Padiglione 2 – Stand Mipaaf – area Talk-show, ore 14.30, verranno presentate le ultime due registrazioni italiane:Torrone di Bagnara IGP e Pescabivona IGP. All’iniziativa di Fondazione Qualivita per conto del MIPAAF sarà presente il Ministro Maurizio Martina.
Al Salone del Gusto di Torino, sesto appuntamento per Anteprima DOP, iniziativa studiata dalla Fondazione Qualivita con il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, per valorizzare lo start up delle denominazioni agroalimentari italiane, che hanno appena ottenuto il riconoscimento comunitario DOP, IGP e STG.

Torrone di Bagnara IGP (Calabria), Categoria Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria – Reg. Ue 882 del 31.07.2014
Pescabivona IGP (Sicilia) Categoria, Ortofrutticoli e cereali – Reg. Ue 962 del 29.08.2014

Il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, Maurizio Martina, consegnerà una targa riconoscimento all’ Associazione produttori di Torrone di Bagnara e alla Società Consortile Spa, gli organismi che si sono impegnati per l’ottenimento delle due nuove registrazioni italiane.

Nel corso del 2014 per l’Italia sono stati registrati complessivamente 5 nuovi prodotti agroalimentari:

Patata dell’Alto Viterbese IGP (Lazio) Reg. Ue 159 del 13.02.2014
Strachitunt DOP (Lombardia) Reg. Ue 244 del 7.03.2014
Miele Varesino DOP (Lombardia) Reg. Ue 328 del 26.03. 2014
Torrone di Bagnara IGP (Calabria) Reg. Ue 882 del 31.07.2014
Pescabivona IGP (Sicilia) Reg. Ue 962 del 29.08.2014
Invito_Anteprima_DOP.pdf

L'articolo Anteprima DOP VI al Salone del Gusto proviene da Fondazione Qualivita.

Anteprima DOP VI al Salone del Gusto

admin — Tue, 21 Oct 2014 14:53:55 +0000

Nel corso del 2014 per l’Italia sono stati registrati complessivamente 5 nuovi prodotti agroalimentari:

L'articolo Anteprima DOP VI al Salone del Gusto proviene da Fondazione Qualivita.

Iscrizione registro DOP/IGP Torrone di Bagnara IGP – GURI 214 15/09/2014

admin — Mon, 15 Sep 2014 00:00:00 +0000

ITALIA – Iscrizione della denominazione Torrone di Bagnara IGP nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette.
Fonte: GU 214 del 15/09/2014

L'articolo Iscrizione registro DOP/IGP Torrone di Bagnara IGP – GURI 214 15/09/2014 proviene da Fondazione Qualivita.

Torrone di Bagnara IGP – Italia

admin — Thu, 14 Aug 2014 13:05:13 +0000

Italia – Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 242/1 del 14.08.2014 è stata registrata l’indicazione geografica Torrone di Bagnara IGP che è la numero 103 delle IGP italiane e la numero 265 nel totale delle denominazioni nazionali. L’Indicazione Torrone di Bagnara IGP designa esclusivamente il prodotto ottenuto dalla cottura e lavorazione di miele, zucchero e mandorle non pelate tostate, cannella e chiodi di garofano in polvere e con la copertura di zucchero in grani o cacao amaro. Il prodotto si presenta, a secondo della copertura, in due versioni: Martiniana (copertura con zucchero in grani); Torrefatto glassato (copertura con cacao amaro).

Esternamente presenta una superficie increspata e di colore marrone — c.d. a manto di monaco — ricoperta di zucchero in grani (nella versione «Martiniana») oppure lucente, liscia e levigata, di colore marrone scuro per la copertura di una miscela di zucchero e cacao (nella variante «Torrone glassato»). All’interno ha colore marrone, con presenza diffusa di mandorle ben distribuite.

La consistenza è croccante e friabile mentre per quanto riguarda il sapore, al primo morso la pasta appare friabile e croccante per effetto della giusta tostatura delle mandorle e dell’alta temperatura alla quale è stata sottoposta la massa zuccherina. Al palato la dolcezza dell’impasto è bilanciata dal sapore delle mandorle tostate e da una netta sensazione di brulè con leggero retrogusto speziato che, nella versione «Torrefatto glassato» ingloba anche la percezione di cacao amaro.

La caratteristica che ha permesso l’affermazione della denominazione «Torrone di Bagnara» tra i consumatori è riconducibile alla particolare consistenza friabile e croccante. Questa caratteristica è legata al tradizionale sistema di cottura di base a fuoco vivo e ad alte temperature che non è riscontrabile nei torroni comuni, la cui lavorazione avviene a «a bagnomaria» e comunque a temperature più basse. Questa modalità di produzione è inoltre responsabile di altre caratteristiche organolettiche peculiari come il colore interno marrone e la specifica sensazione di brulè al palato.

Altra caratteristica riscontrabile nel «Torrone di Bagnara» è l’utilizzo tra gli ingredienti di spezie, retaggio storico della specificità dell’area geografica che arricchisce e distingue il gusto del «Torrone di Bagnara». L’area geografica di produzione del «Torrone di Bagnara» è rappresentata dall’intero territorio amministrativo del comune di Bagnara Calabra, in provincia di Reggio Calabria.

Fonte: Reg. Ue 882 del 31.07.2014 – GU L 242/1 del 14.08.2014
CS_TORRONE_DI_BAGNARA_IGP_14.08.2014.pdf
Disc_Torrone_di_Bagnara_IGP_Eurolex_Ita.pdf
Reg_Torrone_di_Bagnara_IGP_Eurolex_Ita.pdf

L'articolo Torrone di Bagnara IGP – Italia proviene da Fondazione Qualivita.