Si è conclusa la presenza di AFIDOP al Summer Fancy Food Show 2026, la principale manifestazione nordamericana dedicata alle specialità alimentari, svoltasi dal 28 al 30 giugno al Javits Center di New York. Un appuntamento di riferimento per il settore agroalimentare internazionale, che ha visto i Consorzi di tutela impegnati nella valorizzazione delle eccellenze casearie italiane certificate e nel consolidamento della loro presenza sul mercato statunitense.

“L’edizione del Summer Fancy Food Show appena conclusa conferma ancora una volta la straordinaria vitalità dei formaggi DOP italiani sul mercato statunitense. Gli Stati Uniti si confermano un mercato strategico per le nostre denominazioni, un terreno dove la cultura del vero Made in Italy caseario continua a crescere, nonostante le sfide commerciali e doganali che il settore deve affrontare. Come AFIDOP rinnoviamo il nostro impegno nel tutelare e promuovere questo patrimonio, accompagnando i nostri Consorzi nei mercati internazionali e contrastando con determinazione ogni forma di imitazione e Italian Sounding. Continueremo a investire in informazione, promozione e presenza nei mercati strategici come quello americano, perché la qualità autentica del Made in Italy DOP merita un riconoscimento pieno e duraturo”, dichiara il Presidente di AFIDOP, Antonio Auricchio.

AFIDOP all’Authentic Italian Aperitivo

Tra i momenti più significativi della manifestazione, AFIDOP ha preso parte all’Authentic Italian Aperitivo – Celebrating Italian Cooking: The First in the World, iniziativa promossa dall’Italian Trade Agency per celebrare la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.

L’evento, svoltosi il 28 giugno presso il Javits Center di New York, ha riunito istituzioni, operatori e rappresentanti del settore agroalimentare italiano e internazionale. In questa occasione, AFIDOP ha animato un corner dedicato ai formaggi DOP e IGP italiani, offrendo ai visitatori un percorso di degustazione e approfondimento volto a valorizzare le caratteristiche distintive delle produzioni certificate, la loro origine e il legame con i territori di provenienza.

Erano presenti l’Ambasciatore d’Italia negli Stati Uniti, Marco Peronaci, il Presidente di ICE-Agenzia, Matteo Zoppas, e il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida. Un’importante occasione per promuovere la cultura gastronomica italiana e valorizzare il ruolo delle produzioni DOP e IGP quali ambasciatrici di qualità, tradizione e autenticità del Made in Italy nel mondo.

Gli Stati Uniti: un mercato strategico per i formaggi DOP italiani

Gli Stati Uniti si confermano il principale mercato extraeuropeo per i formaggi italiani DOP e IGP e uno sbocco strategico per l’export del comparto. In questo contesto, AFIDOP prosegue il proprio impegno al fianco dei Consorzi di tutela per rafforzare la presenza delle denominazioni italiane, promuovere una corretta informazione sulle produzioni certificate e contrastare il fenomeno dell’Italian Sounding, che continua a rappresentare una delle principali sfide per il settore.

Fonte: AFIDOP

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Speck Alto Adige IGP e formaggio Stelvio DOP si preparano alla ventesima edizione di Golosaria Milano 2025 che si terrà dal 1 al 3 novembre 2025 presso Rho Fiera Milano. Un ampio stand interamente dedicato all’eccellenza di questi due prodotti DOP e IGP dell’Alto Adige permetterà al pubblico di scoprire – e soprattutto assaggiare – due produzioni di primo piano del territorio.

All’interno dello spazio espositivo saranno allestiti due banchetti di degustazione, uno per ciascun prodotto, dove il pubblico potrà conoscere le caratteristiche uniche dello Speck Alto Adige IGP e del formaggio Stelvio DOP grazie alla presenza di due ambasciatori del gusto altoatesini, Paolo Tezzele e Hubert Unterfrauner, che grazie alla loro profonda conoscenza delle specialità e delle tradizioni dell’Alto Adige, territorio d’origine dei prodotti, accompagneranno il pubblico alla scoperta delle caratteristiche, delle curiosità e dei metodi di produzione dei due prodotti.

Allo stand sarà possibile non solo assaggiare i prodotti in purezza, ma anche farsi guidare dai due ambasciatori in una degustazione comparativa di Speck Alto Adige IGP di diversi produttori, ognuno con note di gusto uniche che raccontano le ricette segrete di ogni famiglia. Allo stesso tempo, il pubblico potrà scoprire la grande versatilità del formaggio Stelvio DOP, dal profumo intenso e aromatico, un formaggio che si scioglie in bocca quasi fosse burro. L’esperienza non si ferma qui, ma continua con tanti consigli ed esempi di food pairing, che permetteranno di scoprire combinazioni gustose e, a volte, inaspettate con questi prodotti.

Inoltre, domenica 2 novembre alle ore 15:00, i prodotti saranno protagonisti di uno show-cooking con il giovane chef altoatesino Thomas Ortler. L’obiettivo di questa attività sarà promuovere la creatività in cucina e l’utilizzo versatile dello Speck Alto Adige IGP e del Formaggio Stelvio DOP in preparazioni sempre diverse, originali e gustose.

La campagna Originali, dalle vette d’Europa. Attraverso la partecipazione a eventi aperti al pubblico come Golosaria, continua il suo impegno nella promozione e valorizzazione delle eccellenze agroalimentari europee, con un’attenzione particolare alla qualità certificata dei marchi DOP e IGP.

Fonte: Consorzio Tutela Speck Alto Adige e Consorzio Formaggio Stelvio

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“L’unico modo per fronteggiare i dazi è puntare sulla qualità.” Con queste parole, il Presidente di AFIDOP Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP, Antonio Auricchio, ha ribadito l’impegno dell’associazione nel garantire e promuovere l’eccellenza dei formaggi italiani certificati. Un messaggio centrale nell’Assemblea annuale di AFIDOP, tenutasi a Roma, che ha tracciato un bilancio dei successi e di sfide future del settore caseario italiano tutelato.

“I formaggi DOP e IGP rappresentano un’eccellenza e un patrimonio culturale che dobbiamo preservare – ha ribadito il presidente Auricchio – Rafforzare la filiera e difendere il valore autentico dei nostri prodotti contro imitazioni e frodi, è essenziale per consolidare la presenza nei mercati internazionali, dove il Made in Italy è sinonimo di qualità e tradizione”.

Uno dei temi più dibattuti è stato naturalmente quello dei dazi USA sulle importazioni UE introdotti da Trump e i formaggi DOP e IGP sono tra i prodotti che ne subiranno gli effetti. Gli USA sono infatti il primo mercato extraeuropeo di riferimento per i formaggi italiani: solo nell’ultimo anno sono state esportate 40.900 tonnellate, di cui l’80% è DOP.

Come noto, l’amministrazione americana ha sospeso fino al 9 luglio la metà dell’aumento deciso il 2 aprile. È attualmente in vigore quindi, “solo”, +10%, ma ragionando sul complessivo +20% previsto, sul valore in dogana è possibile stimare un costo complessivo per dazi di quasi 150 milioni di euro, circa 100 milioni di euro, che si sommano ai 50 dell’anno scorso.

In questo contesto, il problema è ben sentito dalle DOP, poiché sono responsabili di oltre 4/5 dei volumi di export caseario verso gli Stati Uniti. Ed in particolare per la triade Parmigiano Reggiano, Grana Padano e Pecorino Romano (95% dell’export di formaggi DOP verso gli USA).

“L’applicazione di dazi aggiuntivi non si esaurisce poi con effetti sull’entità della tassazione sui nostri prodotti, sui prezzi per il consumatore americano, o i volumi di consumo, ma determinano anche un serio rischio di alimentare fenomeni nefasti per la nostra economia come l’italian sounding – ha sottolineato il presidente di AFIDOP Antonio Auricchio – queste misure quindi non solo andrebbero a penalizzare le nostre produzioni certificate ma, facendo leva sulla fiducia del consumatore, aprirebbero la strada a prodotti locali che, imitando i nostri formaggi DOP, verrebbero favoriti”.

Consumo interno

Si stima che la produzione DOP e IGP nazionale assorba 6,44 milioni di tonnellate di latte, vaccino e non. È un dato che ne conferma la rappresentatività. DOP – IGP sono destinatarie infatti di circa il 48% delle consegne totali di latte.

La produzione casearia DOP e IGP nel 2024 ha superato le 600 mila tonnellate. Fatta eccezione per la Mozzarella di Bufala Campana Dop, rimasta stabile, ad incidere maggiormente sull’aumento produttivo sono stati soprattutto il Grana Padano cresciuto del +3,5%, il Parmigiano Reggiano del +1,4%, il Gorgonzola del +1,9% e il Pecorino Romano di ben +7,1%.

Ottime e pure più alte percentuali sono state raggiunte anche da formaggi con produzioni più contenute (es. Provolone Valpadana +5,6%, Valtellina Casera +8,9%, Pecorino Toscano +3,9%…).

Incrociando produzione e territori, le DOP hanno i loro pesi percentuali più rilevanti nella produzione casearia di Emilia-Romagna (90%), Campania (circa 60% dei volumi totali regionali), Sardegna (54%), Lombardia e Piemonte (entrambi sopra il 40%), Veneto (46%), Friuli-Venezia-Giulia, Trentino-Alto Adige, Toscana e Lazio (per queste quattro regioni in misura variabile compresa tra 12% e 20%).

L’Export

Per quanto riguarda l’export il 40% di quota volume sul totale formaggi esportati è la media ponderata tra un 37% verso i mercati UE e un 48% verso extra-UE.

L’extra-UE mostrerebbe quindi una maggiore propensione alle DOP. Merito, senz’altro, degli accordi commerciali tra le Indicazioni Geografiche con ben 34 Paesi, ma anche del grande appeal di cui godono in questi mercati i duri, a latte vaccino e/o ovino. I Paesi che davvero spingono le percentuali sono Canada e Stati Uniti: in entrambi la quota volume supera l’80%, quella in valore l’85%.

Gli altri Paesi hanno in genere un rapporto DOP su totale analogo o vicino alla media Mondo (40-43% in volume). È così per Svizzera (41%), UK (40%) Giappone (36%), Norvegia (36%), Corea del Sud (34%), mentre livelli più bassi si hanno in Emirati Arabi (30%) ed Arabia Saudita (21%), e la Cina addirittura segna il 7%, per via della sua predilezione per i freschi.

Tra quelli citati, ci sono anche i mercati a maggior velocità di crescita delle vendite DOP. Si parte dall’Arabia Saudita con +26% a volume sul 2023 per proseguire con Sud Corea (+24%), Emirati Arabi Uniti (+20%), Giappone (+18%), Canada (+15%), USA (+10%).

Anche alcuni Paesi UE hanno registrato tassi a doppia cifra – Austria (+13%), Polonia (+11%), Romania (+19%) – in un contesto, quello Comunitario, che vede le quote Dop più alte in Germania (52% dei volumi totali esportati), Danimarca (48%), Svezia (46%), Paesi Bassi (44%).

Fonte: AFIDOP, Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP

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Nel corso della manifestazione, AFIDOP porterà la tradizione casearia italiana nello spazio espositivo del MASAF, con assaggi liberi per il pubblico (ore 12:00 -14:00 e 19:00-21:00) per un viaggio sensoriale alla scoperta di 16 denominazioni, che uniscono il Nord e il Sud d’Italia: Burrata di Andria IGP, Bitto DOP, Fontina DOP, Gorgonzola DOP, Grana Padano DOP, Montasio DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP, Pecorino Sardo DOP, Pecorino Toscano DOP, Quartirolo Lombardo DOP, Salva Cremasco DOP, Stelvio DOP, Taleggio DOP e Valtellina Casera DOP.

Un’occasione per ribadire la centralità del settore primario e dell’agroalimentare Made in Italy, di cui i formaggi sono portabandiera nel mondo. L’Italia ha una posizione di rilievo nell’ambito del settore lattiero caseario europeo: con 58 denominazioni è il maggior Paese produttore di formaggi DOP e dal 2019 è ininterrottamente sul gradino più alto del podio a valore tra gli esportatori europei di formaggi (al secondo posto per i volumi, preceduta solo dalla Germania).

Per il presidente AFIDOP, Antonio Auricchio: “I Trattati di Roma hanno aperto la strada a un mercato comune che ha permesso ai nostri formaggi DOP e IGP di diventare un settore traino del Made in Italy, prima voce della Dop economy italiana. Un asset importante anche per l’Europa. La collaborazione con le istituzioni europee è essenziale per garantire che i formaggi certificati italiani abbiano adeguate garanzie di tutela da concorrenza sleale e siano protetti da fenomeni come l’italian sounding e da strumenti fuorvianti per i consumatori, come il sistema di etichettatura a semaforo Nutriscore”.

Secondo stime di AFIDOP, le esportazioni italiane di formaggi DOP nel mondo ammontano nel 2024 a quasi 300.000 tonnellate, per un valore di circa 3 miliardi di euro.

Un risultato raggiunto grazie anche al lavoro della Commissione Europea  che negli ultimi decenni ha siglato accordi di libero scambio strategici per il comparto dei formaggi certificati, consolidando rotte commerciali esistenti e aprendo nuovi mercati chiave.

Fonte: AFIDOP, Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP

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