Roma e similari -60,5%. Vialone Nano -58,2%. Carnaroli e similari -50%. Arborio e Volano -46,8%. Sant’Andrea e similari-45%. Le variazioni di prezzo registrate nel corso degli ultimi 12 mesi – da maggio 2025 a maggio 2026 – dai grandi risi della tradizione alimentare italiana sono tali da fotografare un crollo del mercato senza precedenti.

Ma le percentuali da sole raccontano soltanto una parte della verità. Sulle piazze storiche di Mortara, Vercelli e Milano è comparsa spesso, accanto alle quotazioni, la dicitura “nominale”: nel senso che i prezzi indicati erano teorici, dal momento che mancava la domanda. Per intere settimane si sono segnalati scambi nulli: se un coltivatore avesse voluto vendere ad esempio il Carnaroli anche a 52 centesimi al chilogrammo anziché a 1,04 euro di dodici mesi or sono rischiava di non riuscirci, dal momento che la domanda era pari a zero.

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Le importazioni sono una parte rilevante della spiegazione per questo crollo di mercato. Nell’ultima campagna l’Italia ha importato circa 250mila tonnellate di riso, a fronte di una produzione interna pari a quasi un milione di tonnellate. Dunque l’import – soprattutto Basmati indiano e Jasmine tailandese – è minoritario. Ma il peso economico è sproporzionato. Il Basmati, ad esempio, occupa appena il 14% degli scaffali di super e ipermercati, ma ha un prezzo mediano di circa 7 euro al chilo, nettamente superiore perfino ai risi italiani a indicazione geografica, come il riso di Baraggia Biellese e Vercellese Dop e il riso del Delta del Po Igp.

VARIETÀ AUTENTICHE

Tra varietà straniere, chicchi con denominazioni di fantasia e similari, le varietà storiche – etichettate come Classico, Dop e Igp – occupano appena il 5,5% degli scaffali della grande distribuzione, come ho potuto verificare misurando i centimetri lineari in tre catene frequentate dalla casalinga di Voghera: “Grande i” di Montebello della Battaglia, Esselunga e Md a Voghera città.

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Fonte: Libero

L'articolo Riso italiano in crisi d’identità tra varietà negate e prezzi a picco proviene da Fondazione Qualivita.

La crescita vertiginosa degli arrivi esteri di riso a costi bassissimi – anche di prodotto già lavorato e confezionato – potrà di fatto continuare indisturbata, con buona pace di un’eccellenza del made in Italy agroindustriale. La clausola di salvaguardia contenuta nell’ampio sistema di concessioni pensato dall’Europa come sostegno alla crescita dei Paesi più poveri, prevede il ripristino dei dazi solo nel caso di un aumento dell’import di oltre il +45% rispetto alla media degli ultimi dieci anni. Complessivamente, oltre 562mila tonnellate annue a dazio zero contro un quantitativo ritenuto sostenibile di 2oomila.

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Secondo il Copa-Cogeca la clausola mette a rischio 100mila ettari di riso Indica in Europa con un costo di 4 miliardi e un vantaggio di 28 milioni per i paesi beneficiari. Tra questi Cambogia e Myanmar, grandi fornitori Ue con oltre 5oomila tonnellate, più che raddoppiate nell`ultimo decennio. Una decisione che «non ci trova concordi», ha detto il ministro Lollobrigida, perché «il riso è un settore che subisce la concorrenza di Paesi terzi che non rispettano i nostri stessi standard ambientali e i diritti dei lavoratori. Il loro prezzo competitivo non deriva da eccezionali capacità imprenditoriali o dall’elevata qualità, ma dal loro modo di operare con pochissime regole».

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Fonte: Il Sole 24 Ore

L'articolo Riso, UE conferma dazi zero per Paesi più poveri. I produttori: a rischio 4 miliardi proviene da Fondazione Qualivita.

Dai pascoli delle Alpi piemontesi ai palazzi storici di Genova, il viaggio dei formaggi di Alte Terre DOP è la prova che il gusto può essere anche una forma di turismo. Dopo i successi dell’estate e la partecipazione a Cheese 2025, la grande rassegna internazionale dedicata al mondo lattiero-caseario, i tre formaggi di montagna piemontesi – Murazzano DOP, Roccaverano DOP e Ossolano DOP – si preparano a un nuovo palcoscenico nazionale: la Festa del Cuoco 2025, organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi a Genova dall’11 al 14 ottobre.

Un appuntamento che riunirà oltre mille cuochi, professionisti e appassionati, e che offrirà a questi formaggi l’occasione perfetta per farsi conoscere non solo come eccellenze gastronomiche, ma come autentiche esperienze di territorio. Perché viaggiare tra Murazzano, Roccaverano e l’Ossola significa immergersi in una cultura casearia secolare, fatta di malghe, stalle, alpeggi e sapori che raccontano la montagna attraverso il latte.

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Il turismo del formaggio: un viaggio tra gusto e paesaggio

In Italia cresce il numero di viaggiatori che scelgono la via del formaggio come esperienza turistica. È un turismo lento, che attraversa valli, alpeggi e laboratori artigianali, alla ricerca di sapori autentici e incontri con i produttori.

In Piemonte, il progetto Alte Terre DOP è un modello di questo turismo esperienziale: visitare una malga dell’Ossola o un piccolo caseificio dell’Alta Langa significa scoprire la vita di comunità che ruota intorno al latte, alle stagioni, alla cura delle mandrie e ai ritmi della montagna.
Le degustazioni diventano racconti, i formaggi diventano paesaggi.

Ecco perché la presenza di Alte Terre alla Festa del Cuoco non è solo una vetrina gastronomica: è un modo per promuovere il turismo del gusto e invitare il pubblico a visitare i luoghi dove nascono queste eccellenze.

Un modello di rete per le montagne italiane

L’associazione Alte Terre DOP è nata per unire i consorzi di tutela di piccole produzioni montane e farli crescere insieme, condividendo valori, strategie e strumenti di comunicazione.
Accanto ai tre formaggi DOP, oggi ne fa parte anche il riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP.

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Fonte: CiboVagare.it

L'articolo Ossolano, Murazzano, Roccaverano: tre formaggi DOP uniscono gusto, paesaggio e turismo DOP proviene da Fondazione Qualivita.

Riso e Giappone hanno un legame imprescindibile. Non si tratta solo di cucina, ma di un legame culturale, identitario, tanto da diventare protagonista di feste nazionali e opere d’arte. Da qualche mese, però, questo rapporto è incrinato dalla crisi del riso, conseguenza incrociata di politiche di contenimento delle coltivazioni (i sussidi per la coltura pesano sulle casse dello Stato), cambiamento climatico e invecchiamento della manodopera, che hanno abbassato la produzione e aumentato i prezzi.

È qui che si inserisce il primato del Piemonte in Italia, regione dove si trova il 50% dei campi del cereale. Ed è da qui che nasce l’idea, che in realtà è già una richiesta proveniente dall’Oriente, condivisa dal commissario Mario Vattani e dalla giunta Cirio durante la visita nel Padiglione Italia dell’Expo di Osaka: l’ingresso del Piemonte nel mercato giapponese di riso.

Una crisi che diventa opportunità

«Siamo gli unici in Europa ad avere la DOP – spiega l’assessore all’Agricoltura Paolo Bongioanni – perché non provare ad entrare? Tre settimane fa c’è stato Risò a Vercelli, che ha i numeri per diventare il principale evento mondiale. Abbiamo organizzato la prima borsa del riso, a cui hanno partecipato 44 buyer stranieri di cui sei giapponesi, che hanno apprezzato il nostro prodotto e pensano di acquistarlo. Ora sta a noi creare occasioni promozionali, come l’Esposizione universale di Osaka, un magnifico ponte tra i nostri territori».

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Fonte: La Stampa – Torino

L'articolo Giappone senza riso: opportunità per produzioni DOP del Vercellese proviene da Fondazione Qualivita.

La prima edizione di Risò, il Festival Internazionale del Riso, è l’occasione per fare il punto sulla situazione del mondo risicolo locale, e in senso più ampio dell’agroalimentare, con il Presidente della Camera di Commercio Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, Fabio Ravanelli.

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Qual è lo stato di salute del settore agroalimentare locale e, in particolare, del comparto risicolo?

Il valore e il potenziale dell’agroalimentare dell’Alto Piemonte sono notevoli: parliamo infatti di quasi 7.500 aziende, ovvero 1’8,8% delle imprese attive in quest’area geografica e il 13% sul totale regionale di settore. Ma il nostro territorio si difende bene anche nella particolare classifica elaborata da ISMEA-Qualivita che misura il settore delle filiere del cibo e del vino DOP IGP made in Italy.

Gli ultimi dati disponibili si riferiscono al 2023, ma sono già significativi perché vedono il Piemonte mantenere stabilmente la quarta posizione in Italia con 1.641 milioni di euro generati dalle 84 filiere del cibo e del vino Dop Igp che ricadono sul territorio; un valore cresciuto del +21% in cinque anni. Nelle province di Biella, Novara, Verbano Cusio Ossola e Vercelli, in cui sono stati riconosciuti ben 12 prodotti Dop e Igp (a cui si aggiungono due vini Docg e otto Doc), il valore creato è pari a 139 milioni di euro, l’8,5% del fatturato regionale.

Parlando di DOP, occorre ricordare che Vercelli e Biella custodiscono l’unica Dop italiana ed europea del settore risicolo, il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, una vera e propria eccellenza che brilla nel panorama dell’agroalimentare italiano e che è molto apprezzata anche all’estero. Guardando alla produzione complessiva di questo cereale, l’Italia copre da sola circa la metà dell’intero raccolto europeo e vanta una grande ricchezza varietale che si estende su una superficie di oltre 235mi1a ettari dedicati a questa coltura.

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Fonte: La Sesia

L'articolo Alto Piemonte, valore agroalimentare oltre 1 miliardo e leader nella risicoltura proviene da Fondazione Qualivita.

Il Rapporto DOP Sostenibilità, pubblicato da Fondazione Qualivita, rappresenta un’analisi dettagliata sulla sostenibilità delle filiere agroalimentari italiane DOP e IGP.

Lo studio di oltre 900 pagine, basato sulla metodologia FAO-oriGIn, esamina un campione rappresentativo di 30 prodotti DOP e IGP, con un’analisi approfondita dei principali documenti di riferimento, tra cui i Disciplinari di Produzione, i Piani di Controllo, gli Statuti e i Piani di Regolazione dell’Offerta.

L’obiettivo dello studio è valutare la conformità di ciascun prodotto rispetto a quattro pilastri fondamentali: resilienza economica, integrità ambientale, buona governance e benessere sociale. Oltre all’analisi dei singoli prodotti, il rapporto offre una panoramica sulle normative vigenti e sugli schemi di certificazione specifici per la sostenibilità.

Questa indagine rappresenta un punto di riferimento per il settore, valorizzando le eccellenze del sistema agroalimentare italiano e promuovendo l’importanza di pratiche sostenibili e di alta qualità, fondamentali per garantire un futuro sostenibile alle produzioni italiane DOP e IGP.

Attività realizzata con il contributo MASAF – PQAI 04 – DM. 0250863 del 15/05/2023

Fonte: Fondazione Qulivita

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INDAGINI E RICERCHE – Pubblicato lo studio curato dalla Fondazione Qualivita e realizzato con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), che evidenzia l’impegno crescente dei Consorzi di tutela italiani verso la sostenibilità ambientale, economica e sociale. Il documento sottolinea il ruolo strategico dei prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) per lo sviluppo dei territori e delle comunità locali. Inoltre, analizza normative, schemi di certificazione e un campione rappresentativo di 30 prodotti agroalimentari italiani DOP e IGP. Il rapporto è stato elaborato utilizzando la metodologia FAO-oriGIn, pubblicata nel marzo 2024 con lo studio “Developing a roadmap towards increased Sustainability in Geographical Indication Systems”.

Il report è strutturato in quattro sezioni che esplorano temi centrali per la transizione del comparto agroalimentare italiano. Nella sezione dedicata all’Analisi dei processi produttivi e gestione delle IG, si valuta la conformità degli indicatori FAO-oriGIn ai processi produttivi e ai sistemi di controllo dei 30 prodotti agroalimentari DOP e IGP esaminati. La sezione successiva, Analisi Normativa, approfondisce il contesto legislativo che disciplina le IG a livello nazionale ed europeo, mettendo in luce le implicazioni per la resilienza economica, la buona governance, il benessere sociale e l’integrità ambientale. La sezione Analisi degli schemi di certificazione esplora il ruolo di questi strumenti nel sostenere la sostenibilità del sistema IG e delle singole imprese della filiera, valutandone l’efficacia anche in relazione agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) delle Nazioni Unite e ai principi della strategia FAO-oriGIn. Infine, il report si conclude con la sezione Indagine sui Consorzi di tutela, che offre una panoramica sulla presenza e la percezione attuale del tema della sostenibilità nelle filiere DOP e IGP.

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Fonte: HorecaNews.it

L'articolo Qualivita: pubblicato lo studio sulla sostenibilità delle filiere DOP e IGP in Italia proviene da Fondazione Qualivita.

Un approfondito studio di oltre 900 pagine curato dalla Fondazione Qualivita e realizzato con il contributo del Masaf, evidenzia il crescente impegno dei Consorzi di tutela italiani verso la sostenibilità ambientale, economica e sociale, sottolineando il ruolo strategico dei prodotti DOP e IGP per lo sviluppo dei territori e delle comunità locali.

Il rapporto, che analizza normative, schemi di certificazione e un campione rappresentativo di 30 prodotti agroalimentari italiani DOP e IGP, è stato elaborato utilizzando la metodologia Fao-oriGIn pubblicata nel marzo 2024 con lo studio “Developing a roadmap towards increased Sustainability in Geographical Indication Systems”.

L’analisi, condotta attraverso utilizzando i 442 indicatori previsti dallo studio Fao-oriGIn, ha rivelato che le IG campionate coprono un sottoinsieme di 45 indicatori:
23 indicatori per il pilastro resilienza economica; 5 indicatori per il pilastro buona governance; 9 indicatori per il pilastro benessere sociale; 8 indicatori per il pilastro integrità ambientale.

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Fonte: EFANews.eu

L'articolo Filiere DOP IGP: bene la resilienza economica, margini per ambiente e buona governance proviene da Fondazione Qualivita.

In campo agroalimentare “le Indicazioni Geografiche italiane possiedono nel loro Dna un modello di sostenibilità avanzato e in continua evoluzione”.

Così Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita, invita alla lettura del Rapporto di oltre 900 pagine curato dalla Fondazione Qualivita e realizzato con il contributo del Masaf, che evidenzia il crescente impegno dei Consorzi di tutela italiani verso la sostenibilità ambientale, economica e sociale, sottolineando il ruolo strategico dei prodotti DOP e IGP per lo sviluppo dei territori e delle comunità locali.

Il rapporto analizza normative, schemi di certificazione e un campione rappresentativo di 30 prodotti agroalimentari italiani DOP e IGP con il coinvolgimento di 92 Consorzi che insieme rappresentano l’85% del valore del settore e 35mila operatori.

Per Rosati “è fondamentale dare maggior rilievo all’integrità ambientale e al benessere sociale, arricchendo così il concetto di qualità italiana con i valori della sostenibilità”.

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Fonte: Ansa.it

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