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Venti drink d’autore, e altrettanti finger food, che uniranno l’arte sperimentatrice dei bartender al “saper fare” dei casari. Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana svela gli abbinamenti protagonisti della prossima edizione di “Milano a Cubetti”, la terza, in programma nella seconda metà di settembre in dieci locali protagonisti della nightlife milanese.

 Dal 16 al 19 settembre i locali serviranno i cocktail creati in abbinamento al Provolone Valpadana DOP Dolce, mentre dal 30 Settembre al 3 Ottobre andrà in scena l’abbinamento mixology creato per esaltare le note del Provolone Valpadana DOP Piccante.

In entrambe le occasioni i consueti stuzzichini dell’aperitivo si accompagneranno a cubetti di Provolone Valpadana Dop in purezza, offerti dal Consorzio. In alternativa al cocktail, si potrà scegliere un vino, sempre abbinato, e aggiungere anche un finger food a tema inserito in carta durante i giorni della manifestazione.

Fonte: Consorzio Tutela Provolone Valpadana

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Dieci cocktail bar, ognuno con la propria cifra stilistica, creeranno, per l’occasione, venti drink d’autore unendo l’arte sperimentatrice dei bartender al “saper fare” dei casari dando vita a un dialogo inedito per raccontare, tra un sorso e un morso, sia la versione Dolce che quella Piccante di questa prestigiosa DOP.

Altrimenti Mixology Art, Bulk Mixology Food&Bar, Terrazza Gallia, Milord Milano, Pa.Lato, Panino Giusto Malpighi, Particolare Milano, Tusa Isola, Sapori Solari Cocktail Bistrot, Stendhal Bistrot Citylife serviranno – dal 16 al 19 settembre – i cocktail creati in abbinamento al Provolone Valpadana DOP Dolce, mentre dal 30 Settembre al 3 Ottobre andrà in scena l’abbinamento mixology creato per esaltare le note del Provolone Valpadana DOP Piccante. In entrambe le occasioni, ai consueti stuzzichini che accompagneranno l’aperitivo, si aggiungeranno cubetti di Provolone Valpadana Dop in purezza, offerti dal Consorzio, e i clienti potranno scegliere anche un finger food a tema inserito in carta durante i giorni della manifestazione.

Locali e bartender di Milano a Cubetti 2026:

ALTRIMENTI MIXOLOGY ART: Mattia Ricci

BULK MIXOLOGY FOOD & BAR: Erik Calati

TERRAZZA GALLIA: Andrea Griggion

MILORD MILANO: Cristian Lodi

PA.LATO: Gezim Gjinali

PANINO GIUSTO MALPIGHI: Yalindi

PARTICOLARE MILANO: Luca Beretta

TUSA ISOLA: Airimitoaie Amalia Stefania e Norma Galdamez

SAPORI SOLARI COCKTAIL BISTROT: Juan Valente

STENDHAL BISTROT CITYLIFE: Valeriu Danilov

Fonte: Consorzio Tutela Provolone Valpadana

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Si è conclusa la presenza di AFIDOP al Summer Fancy Food Show 2026, la principale manifestazione nordamericana dedicata alle specialità alimentari, svoltasi dal 28 al 30 giugno al Javits Center di New York. Un appuntamento di riferimento per il settore agroalimentare internazionale, che ha visto i Consorzi di tutela impegnati nella valorizzazione delle eccellenze casearie italiane certificate e nel consolidamento della loro presenza sul mercato statunitense.

“L’edizione del Summer Fancy Food Show appena conclusa conferma ancora una volta la straordinaria vitalità dei formaggi DOP italiani sul mercato statunitense. Gli Stati Uniti si confermano un mercato strategico per le nostre denominazioni, un terreno dove la cultura del vero Made in Italy caseario continua a crescere, nonostante le sfide commerciali e doganali che il settore deve affrontare. Come AFIDOP rinnoviamo il nostro impegno nel tutelare e promuovere questo patrimonio, accompagnando i nostri Consorzi nei mercati internazionali e contrastando con determinazione ogni forma di imitazione e Italian Sounding. Continueremo a investire in informazione, promozione e presenza nei mercati strategici come quello americano, perché la qualità autentica del Made in Italy DOP merita un riconoscimento pieno e duraturo”, dichiara il Presidente di AFIDOP, Antonio Auricchio.

AFIDOP all’Authentic Italian Aperitivo

Tra i momenti più significativi della manifestazione, AFIDOP ha preso parte all’Authentic Italian Aperitivo – Celebrating Italian Cooking: The First in the World, iniziativa promossa dall’Italian Trade Agency per celebrare la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.

L’evento, svoltosi il 28 giugno presso il Javits Center di New York, ha riunito istituzioni, operatori e rappresentanti del settore agroalimentare italiano e internazionale. In questa occasione, AFIDOP ha animato un corner dedicato ai formaggi DOP e IGP italiani, offrendo ai visitatori un percorso di degustazione e approfondimento volto a valorizzare le caratteristiche distintive delle produzioni certificate, la loro origine e il legame con i territori di provenienza.

Erano presenti l’Ambasciatore d’Italia negli Stati Uniti, Marco Peronaci, il Presidente di ICE-Agenzia, Matteo Zoppas, e il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida. Un’importante occasione per promuovere la cultura gastronomica italiana e valorizzare il ruolo delle produzioni DOP e IGP quali ambasciatrici di qualità, tradizione e autenticità del Made in Italy nel mondo.

Gli Stati Uniti: un mercato strategico per i formaggi DOP italiani

Gli Stati Uniti si confermano il principale mercato extraeuropeo per i formaggi italiani DOP e IGP e uno sbocco strategico per l’export del comparto. In questo contesto, AFIDOP prosegue il proprio impegno al fianco dei Consorzi di tutela per rafforzare la presenza delle denominazioni italiane, promuovere una corretta informazione sulle produzioni certificate e contrastare il fenomeno dell’Italian Sounding, che continua a rappresentare una delle principali sfide per il settore.

Fonte: AFIDOP

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Fonte: GURI n. 144 del 24/06/2026

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Fonte: GUUE C del 22/06/2026

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Il Provolone Valpadana Dop investe nella promozione per consolidare la sua posizione in Italia – dove il mercato tiene in valore tuttavia flette in termini di quantità prodotte – ma soprattutto per crescere all’estero, dove ci sono ampi spazi per rafforzare l’attuale quota del 13% sui ricavi (diminuita del 10% tra il 2023 e il 2024 secondo l’Osservatorio Ismea Qualivita). La strategia del Consorzio Tutela Provolone Valpadana, illustrata in occasione dell’Assemblea generale dei soci, «mira a consolidare la presenza sui mercati maturi e ad aprire nuove aree di sviluppo», dicono dal Consorzio.

Da un lato proseguirà la promozione in Australia con il programma europeo triennale 2025-2027 “Original Profiles of Quality (Opq)”, che coinvolge operatori del settore, ristorazione e consumatori, dall’altro verrà iniziato un programma di promozione in Brasile e Argentina da due milioni circa.
«Vogliamo essere preparati per sfruttare al meglio il via dell’accordo di scambio con il Mercosur – commenta Giovanni Guarneri, confermato alla guida del Consorzio – Si tratta di mercati dove c’è già una forte tradizione di consumo di formaggi simili al nostro, grazie a una importante presenza di comunità italiane, e abitudini alimentari vicine alla tradizione mediterranea. Più in generale rafforzare il posizionamento del Provolone Valpadana Dop nei mercati internazionali è la chiave per sostenere il valore della filiera e accompagnarne la crescita futura».

Sul fronte produttivo il 2025 ha registrato un calo dell’8%, con oltre 6.800 tonnellate di formaggio prodotto, a fronte di circa 64mils tonnellate di latte destinato alla trasformazione, ma il valore del prodotto ha tenuto, con prezzi medi in crescita.

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Fonte: Il Sole 24 Ore.it

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La nuova immagine, attuale e coerente con i canali di comunicazione contemporanei, conferma il ruolo del Consorzio nella valorizzazione e nella certificazione del prodotto, assicurato dal marchio DOP quale espressione di qualità, origine e conformità al disciplinare di produzione.

Fonte: Consorzio Provolone Valpadana DOP

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Fonte: GURI n. 47 del 26/02/2026

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Fonte: GURI n. 13 del 17/01/2026

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