Fonte: GURI n. 146 del 26/06/2026

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Si è conclusa con straordinario successo la tradizionale Festa d’Estate, l’atteso appuntamento annuale organizzato dall’Associazione della Stampa Estera di Milano che riunisce le più autorevoli firme del giornalismo internazionale, i protagonisti della comunicazione e il mondo del business.

In un contesto di grande prestigio, il Consorzio del Prosciutto Toscano DOP, il Consorzio di Tutela dei Salumi DOP Piacentini e il Consorzio di Tutela del Salame Piemonte IGP hanno preso parte alla serata in qualità di sponsor e portavoce della salumeria italiana tutelata. La loro partecipazione è stata coordinata dall’Ufficio Comunicazione di Salumitalia – Consorzi Indicazione Geografica, associazione che oggi riunisce 19 Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP.

L’evento si è svolto nella suggestiva cornice dello Spazio MyVintage, un’affascinante location dove il passato industriale incontra il design contemporaneo e in cui gli ospiti della serata hanno potuto ammirare una collezione unica al mondo di moto e Vespe Piaggio accuratamente selezionate, restaurate e conservate.

In questo avvolgente scenario, si è inserita perfettamente la degustazione dei salumi DOP e IGP rappresentati dai rispettivi Consorzi di Tutela. La serata ha rappresentato un’occasione di straordinario valore per far conoscere, apprezzare e degustare i salumi DOP e IGP a un target altamente qualificato che, quotidianamente e per professione, si occupa di informazione e comunicazione a livello globale.

Una partecipazione in forma collettiva che ha risposto a un obiettivo di comunicazione condiviso: valorizzare le produzioni tutelate, veicolare le caratteristiche identitarie uniche di ciascun salume e trasmettere il valore profondo dei riconoscimenti europei DOP e IGP, sinonimo di origine, legame indissolubile con il territorio e garanzia per il consumatore, assicurati da un rigido sistema di controlli basato sul rispetto del Disciplinare di produzione.

“La scelta di sostenere e partecipare a questo appuntamento annuale dell’Associazione Stampa Estera di Milano – commenta Emore Magni, Direttore del Consorzio del Prosciutto Toscano DOP – ha rappresentato un’opportunità straordinaria di confronto e visibilità. Aver portato il Prosciutto Toscano DOP in questa vetrina di respiro internazionale ci ha permesso di connetterci direttamente con i professionisti che seguono l’informazione nei principali Paesi esteri. Il nostro prosciutto porta con sé i profumi, la storia e l’essenza stessa della terra toscana; poterlo fare degustare e conoscere a una platea così autorevole e cosmopolita significa avere una vetrina straordinaria per celebrare l’unicità, la qualità e il valore culturale della nostra DOP”.

“Fare sistema tra Consorzi di Tutela in un evento dedicato alla comunicazione globale è stata una scelta di grande valore, che abbiamo accolto subito con entusiasmo” – dichiara Roberto Belli – Direttore del Consorzio di Tutela dei Salumi DOP Piacentini. Questo palcoscenico ci ha offerto l’opportunità di incontrare una selezione di opinion leader straordinariamente qualificata. Non dimentichiamoci che Piacenza ha un primato unico da vantare e raccontare. Piacenza è l’unica provincia in Europa ad avere ben tre DOP nella salumeria: la Coppa Piacentina, la Pancetta Piacentina e il Salame Piacentino, a testimonianza del valore storico, economico e sociale che i salumi DOP hanno con il territorio.  Ed è proprio attraverso la conoscenza di questa straordinaria identità che chi fa informazione può così diventare un ambasciatore consapevole della qualità, della cultura e del gusto dei nostri prodotti nel mondo”.

“Essere partner della Festa d’Estate della Stampa Estera di Milano – commenta Daniele Veglio, Presidente del Consorzio di Tutela del Salame Piemonte IGP – è stata l’occasione ideale per dare voce e risalto internazionale all’identità del Salame Piemonte, un’eccellenza che racconta perfettamente la tradizione e il legame con un territorio da sempre vocato all’alta qualità culinaria. Basti pensare che per la produzione del Salame Piemonte IGP, non a caso, si utilizza vino rosso piemontese a Denominazione d’Origine proveniente dai vitigni autoctoni Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Un patrimonio di storia, tecnica e tradizione che ha trovato il perfetto riscontro in un pubblico che, occupandosi quotidianamente di comunicazione, è da sempre attento a raccontare contenuti autentici e identitari.»

Fonte: Salumitalia

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L'articolo Grande successo per i salumi italiani DOP e IGP alla Festa d’Estate proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 109 del 13/05/2026

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A testimonianza di una presenza sul mercato vitale e in continua evoluzione, si evidenzia un’importante crescita delle produzioni a partire dal mese di settembre 2025. Proprio per cavalcare questo slancio, nel 2026 il Consorzio punta sempre di più a rafforzare il legame diretto con i consumatori, attraverso un piano strategico di attività nella Grande Distribuzione Organizzata (GDO), primo canale di vendita della DOP. L’obiettivo è valorizzare l’esperienza di acquisto e promuovere la conoscenza di questo prodotto di eccellenza, grazie a degustazioni, materiali informativi, banner dedicati e campagne social veicolate dai principali gruppi della GDO a livello nazionale.

Bene anche l’export. La Germania si conferma il principale mercato di esportazione del Prosciutto Toscano con un netto aumento, anche in questo caso, delle vendite del prodotto preaffettato. Stati Uniti e Canada rappresentano, invece, i principali Paesi di esportazione per quanto riguarda il fiorente mercato extra UE.

“La crescita delle produzioni a partire dal mese di settembre consente di guardare con ragionato ottimismo al 2026” – ha dichiarato Fabio Viani, Presidente del Consorzio del Prosciutto Toscano DOP. “I dati di vendita – trainati dal preaffettato – testimoniano il riconoscimento del prodotto sul mercato e la conferma di quanto il Prosciutto Toscano DOP sia in grado di intercettare perfettamente le esigenze del consumatore moderno che ricerca qualità e tipicità, unite alla praticità di consumo. Guardiamo al futuro consapevoli che la distintività del nostro prodotto e il forte legame con il territorio rimangono la nostra più grande forza competitiva. Come Consorzio di tutela, siamo a fianco delle aziende per supportarle nella valorizzazione e nella salvaguardia del prodotto, anche attraverso numerose iniziative che vedono protagonista il Prosciutto Toscano DOP. A maggio, saremo presenti alla fiera Tuttofood che continua a rappresentare una vetrina imprescindibile per incontrare un pubblico eterogeneo, dai partner B2B internazionali ai consumatori finali, con l’obiettivo di raccontare e far toccare con mano le qualità distintive e identitarie che rendono il nostro prodotto unico al mondo: un perfetto equilibrio tra un’antica tradizione sapiente e la capacità di rispondere con versatilità alle sfide del mercato globale.”

Fonte: Consorzio del Prosciutto Toscano DOP

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L'articolo Il Prosciutto Toscano DOP accelera nel preaffettato: il 2025 premia qualità e tradizione proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 42 del 20/02/2026

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Si è concluso con successo il ciclo di promozione realizzato dal Consorzio del Prosciutto Toscano nel mercato tedesco, nell’ambito del progetto europeo GUSTO (Garanzia, Unicità, Sapore, Tradizione, Origine). Queste attività si sono svolte nella città di Monaco di Baviera e hanno visto, nell’arco del mese di ottobre, una serie di iniziative finalizzate a valorizzare il prodotto certificato e a diffondere la conoscenza di questa eccellenza del territorio toscano.

Le attività promozionali hanno preso il via il 15 ottobre con un seminario, che si è tenuto presso la sede di Eataly Monaco, rivolto a operatori del settore e giornalisti. L’incontro è stato seguito da una degustazione dei quattro prodotti protagonisti del progetto GUSTO – il Prosciutto Toscano DOP, la Finocchiona IGP, il Pecorino Toscano DOP e l’Olio Toscano IGP – con l’obiettivo di presentare al pubblico selezionato le peculiarità delle eccellenze coinvolte in questo step operativo del progetto.

A seguire, dal 16 al 18 ottobre, si sono svolti – presso lo stesso punto vendita – una serie di incontri e degustazioni guidate dedicati al Prosciutto Toscano, durante i quali il Direttore del Consorzio, Emore Magni, ha curato anche la formazione del personale del reparto salumi di Eataly, focalizzandosi sulla corretta comunicazione e presentazione della DOP al consumatore finale. È stato allestito anche un corner dedicato al Prosciutto Toscano all’interno del punto vendita bavarese, che ha offerto ai visitatori la possibilità di assaggiare il prodotto e ricevere materiale informativo utile ad approfondirne la storia e le caratteristiche.

Durante l’ultima settimana di ottobre, si è svolta la Restaurant Week, un’iniziativa che ha coinvolto 20 ristoranti selezionati nel centro di Monaco. In ciascun locale è stato inserito nel menu un tagliere toscano con i prodotti del progetto GUSTO, accompagnato da una brochure informativa che raccontava le caratteristiche dei prodotti, valorizzava il legame con il territorio di origine e spiegava il significato del valore delle certificazioni, allo scopo di diffondere, attraverso l’esperienza diretta al tavolo, la conoscenza delle eccellenze toscane coinvolte.

Importanza del mercato tedesco per il Prosciutto Toscano DOP

L’impegno in Germania risulta particolarmente strategico nel quadro della politica di internazionalizzazione del Consorzio. Infatti, i dati più recenti confermano che la Germania rappresenta il partner principale per il Prosciutto Toscano sul mercato europeo con crescenti performance del prodotto preaffettato, il cui gradimento da parte dei consumatori tedeschi è da ricercarsi in motivazioni legate a convenienza, praticità e riduzione degli sprechi alimentari. La necessità per il Consorzio di presidiare mercati maturi come la Germania tramite attività promozionali strutturate – seminari B2B, degustazioni, educational al canale horeca e retail – è finalizzata a consolidare la sua presenza e a differenziare il prodotto all’interno di un contesto competitivo.

Con questo ciclo di attività in Germania, il Consorzio ha quindi ulteriormente rafforzato l’immagine e la riconoscibilità del Prosciutto Toscano sul mercato tedesco, valorizzando anche le sinergie con le altre eccellenze toscane nel progetto GUSTO.

Alla luce della crescita registrata nel segmento preaffettato e della stabilità delle quote estere, l’azione promozionale assume un significato importante non soltanto per i volumi ma anche per la diffusione della cultura del prodotto certificato.

Fonte: Consorzio del Prosciutto Toscano

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Tempo di bilanci per l’export dell’agroalimentare toscano nell’ambito dell’evento Buyfood che si è tenuto nei giorni scorsi a Firenze. La Dop Economy toscana vale 192 milioni (+7,4% rispetto al 2023) e l’export agrolimentare complessivo è stato pari a 4 miliardi di euro (dati Ismea) nell’ultimo anno.

La Toscana si conferma regione leader per numero di registrazioni a Indicazione geografica, con 90 tra Dop e Igp, di cui 32 prodotti alimentari e 58 vini. Limitatamente al comparto cibo, la regione fa registrare un valore della produzione pari a 192 milioni di euro (+7,4% su base annua). Sono sei i prodotti che concentrano l’88% del valore complessivo del paniere: cantuccini toscani Igp, prosciutto toscano Dop, pecorino toscano Dop, olio toscano Igp, finocchiona Igp e vitellone bianco dell’Appennino centrale Igp.

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Fonte: La Nazione – Siena

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Il Toscano IGP torna in Germania per consolidare il primo sbocco commerciale europeo ed il secondo solo dopo a quello americano. Un mercato storico ed importante dove il Toscano IGP punta a rafforzare ulteriormente la sua presenza e la sua penetrazione tra i consumatori con una serie di nuove ed ulteriori iniziative di presidio e promozione rivolte al settore della ristorazione, del canale Horeca e dei media (giornalisti).

L’iniziativa, promossa dal Consorzio di Tutela del Toscano IGP nell’ambito di Gusto – Garanzia, Unicità, Sapore, Tradizione, Origine -, il progetto triennale cofinanziato dall’Unione Europea dedicato alla promozione e alla valorizzazione di prodotti enogastronomici d’eccellenza la cui qualità è garantita dai marchi DOP e IGP, lo vedrà a fianco ancora una volta del Pecorino Toscano DOP, del Prosciutto Toscano DOP e della Finocchiona IGP. 

I quattro moschettieri del gusto, così sono stati ribattezzati, saranno ancora insieme in Germania, questa volta a Monaco di Baviera, nel contesto della Restaurant Week: sono 20 i ristoranti italiani che, per tutto il periodo dell’evento, proporranno ai clienti un tagliere “alla toscana” con bruschette bagnate con Toscano IGP e generosi assaggi di Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP e Finocchiona IGP.

“La Germania è un consumatore importante di Toscano IGP. Un mercato di riferimento, il più importante per valore. – spiega Fabrizio Filippi, Presidente Consorzio di Tutela Olio Toscano IGP – Le azioni che abbiamo immaginato, organizzato e programmato ci permettono oggi di continuare un percorso di consolidamento del brand spingendo sulle lege della qualità, della tracciabilità e della tipicità attraverso una strategia diversificata e di lungo periodo. Dai ristoranti all’incontro con i buyer fino all’incoming con i giornalisti in Toscana: stimoli diversi per target diversi ma sempre orientati a far conoscere ed apprezzare il nostro Toscano IGP e le sue caratteristiche organolettiche e salutari”.

Centrali, nella strategia del Consorzio di Tutela, le attività di marketing e comunicazione che saranno declinate, in vista del lancio della produzione 2025/2026 che segna il debutto del “sigillo” della Zecca di Stato, in una nuova campagna sulle tv e sui media tradizionali.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP

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Dopo il successo riscosso a Berlino e Amburgo, il progetto europeo GUSTO approda a Monaco con la terza edizione della Restaurant Week, in programma dal 23 al 30 ottobre 2025. Un evento che celebra tre anni di attività, durante i quali il “gusto dell’eccellenza” ha incontrato il grande pubblico e i professionisti del settore attraverso masterclass, degustazioni, fiere e campagne promozionali.

La Restaurant Week rappresenta il coronamento di questo percorso: per un’intera settimana, i ristoranti di Monaco proporranno menu speciali realizzati con quattro ambasciatori dell’eccellenza certificata europea – Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP, Finocchiona IGP e Olio Toscano IGP – portando sulle tavole tedesche il meglio della tradizione gastronomica a marchio DOP e IGP.

Grazie a ricette proposte dagli chef dei ristoranti aderenti, gli ospiti avranno l’opportunità di scoprire il gusto autentico di ingredienti certificati, che uniscono qualità, tracciabilità e legame con il territorio. Durante tutta la settimana, inoltre, nei locali partecipanti sarà disponibile un QR code per approfondire la conoscenza di ciascun prodotto, esplorandone la storia, le caratteristiche organolettiche e il valore culturale.

I protagonisti della Restaurant Week 2025:

• Il Pecorino Toscano DOP: formaggio prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da allevamenti locali, particolarmente apprezzato per il suo sapore unico e leggermente dolce, mai troppo sapido. Il Pecorino Toscano DOP si distingue per la sua versatilità in cucina ed è perfetto per essere gustato sia da solo, sia come ingrediente di piatti più elaborati.
• Il Prosciutto Toscano DOP: un prodotto unico, ottenuto dalla lavorazione delle cosce fresche di suini italiani, salato e stagionato secondo tecniche secolari. Il sapore che ne deriva è arricchito sapientemente dagli aromi tipici del territorio, consentendo di ottenere un prosciutto di straordinaria delicatezza e aromaticità.
• La Finocchiona IGP: un salume dal sapore unico, reso inconfondibile dall’uso di semi e/o fiori di finocchio che le conferiscono un aroma e un gusto particolari. Preparata con carne di suino selezionata, è un salume morbido e aromatico che rappresenta perfettamente la tradizione norcina toscana.
• L’Olio Toscano IGP: un extravergine d’eccellenza, prodotto con olive autoctone coltivate in Toscana, franto e imbottigliato all’interno della Regione, come previsto dal Disciplinare di Produzione. Un olio noto per il suo colore verde intenso con riflessi dorati e per il suo sapore fruttato, con note piccanti e amare in perfetta armonia.

Con questa terza edizione, GUSTO conferma la propria missione: diffondere e valorizzare l’eccellenza europea DOP e IGP, coinvolgendo un pubblico sempre più ampio e promuovendo una cultura alimentare fondata su autenticità, qualità e tradizione.

Fonte: Consorzio del Prosciutto Toscano, Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP, Consorzio di Tutela della Finocchiona

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Al via la decima edizione del Musart Festival che, dal 17 al 24 luglio 2025, animerà il Parco Mediceo di Pratolino con un palinsesto di grande qualità che porterà sul palco alcuni dei nomi più importanti della musica italiana.

Il Consorzio del Prosciutto Toscano collaborerà all’evento con una propria attività promozionale attraverso la presenza del proprio logo all’interno dei luoghi dei concerti e con la degustazione del Prosciutto Toscano DOP nelle cene speciali che verranno realizzate per gli ospiti prima dei concerti.

Questa collaborazione permetterà al Consorzio di essere parte attiva nella valorizzazione del patrimonio culturale del territorio attraverso uno strumento di pregio come quello degli eventi musicali di qualità.

PROGRAMMA

• Giovedì 17 luglio: Nino D’Angeloe il suo tour “I Miei Meravigliosi Anni ’80”
• Venerdì 18 luglio: Diodato, uno dei cantautori più apprezzati del panorama contemporaneo
• Sabato 19 luglio: Giovanni Alleviaccompagnato dall’Orchestra Sinfonica Italiana che presenterà in prima mondiale il “Concerto MM22 per Violoncello e Orchestra”
• Lunedì 21 luglio: Loredana Bertècon il tour “50 da ribelle”
• Mercoledì 23 luglio: Roberto Vecchioni con “Tra il silenzio e il tuono”
• Giovedì 24 luglio: l’attesissima reunion dei Gatti Mézzi, dopo sette anni di stop

Il festival si svolgerà nel Parco Mediceo di Pratolino, patrimonio UNESCO, dominato dal Colosso dell’Appennino del Giambologna, dove un tempo i Medici organizzavano spettacoli per la loro corte.

Fonte: Consorzio del Prosciutto Toscano

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