La Dop economy friulana sarà al centro di un incontro di Pordenonelegge in programma giovedì 17 settembre alle 17. L’appuntamento si terrà nella sede di Confindustria Alto Adriatico, in via Borgo Sant’Antonio 17, nella zona passerella.
Protagonista dell’incontro sarà Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e autore del libro “La filosofia della Dop economy”. A condurre il dialogo sarà Gabriele Giuga, giornalista, direttore della rivista «L’Ippogrifo» e coordinatore regionale del Friuli Venezia Giulia della guida Osterie d’Italia di Slow Food.

Il valore delle denominazioni

Il volume, pubblicato da Treccani Libri con la prefazione di Umberto Galimberti, propone una lettura dell’agroalimentare italiano che unisce economia, filosofia e vita delle comunità.
Al centro della riflessione ci sarà il ruolo delle Indicazioni Geografiche. Il comunicato le indica come strumenti per la salvaguardia dei territori, la difesa dell’ambiente e il contrasto allo spopolamento.
Le denominazioni rappresentano anche un patrimonio collettivo. Possono contribuire a creare opportunità di lavoro, trasmettere conoscenze e coniugare tradizione e futuro.

Il sistema DOP e IGP in Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia rappresenta un osservatorio privilegiato per affrontare questi temi. Secondo l’Osservatorio Qualivita, la regione conta 26 denominazioni DOP IGP.
Sono 19 quelle del comparto vitivinicolo, con 16 DOP e 3 IGP. Le denominazioni del comparto alimentare sono invece 7. Il sistema esprime un valore alla produzione di circa 1,3 miliardi di euro.

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Fonte: Friuli Oggi.it

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Alle prime luci di un mattino di fine settembre, in una valle sopra Ugovizza, un corno da caccia della Valcanale suona per chiamare in filale mucche, i cavalli, le pecore che hanno passato l’estate a 1.100 metri. Scendono a valle come da secoli, ammantate e benedette.

È la transumanza — «verticale», qui, tipicamente montana. E la festa che il paese le prepara per accoglierle si chiama Puanina, che nel dialetto locale significa «alpeggio». Da qui, da questo momento antico, comincia l’autunno del Friuli Venezia Giulia: due mesi in cui una terra-puzzle di confine — carnica, mitteleuropea, slovena, adriatica — si racconta attraverso il suo calendario di feste. Sette tessere per capirla.

La città

Si comincia in città con Friuli Doc, dal 10 al 13 settembre: quattro giorni in cui il centro storico di Udine diventa la grande vetrina delle eccellenze regionali. Frico, prosciutto di San Daniele DOP, formaggi carnici, vini del Collio, dolci mitteleuropei: la mappagastronomica del Friuli Venezia Giulia tra piazza Libertà e via Mercatovecchio.

Il 20 settembre arriva l’appuntamento raccontato in apertura: la Puanina Fest — Transumanza in Val Rauna, a Ugovizza. Non una festa qualsiasi, ma la scena antropologica più forte di questa stagione: la comunità intera si ritrova ad accogliere il bestiame che torna, con canti, balli e produzione lattiero-casearia dimostrata sul posto.

Il 17 settembre, poco più a est, Sappada celebra la sua Sappamukki, festa dei formaggi carnici sul confine bellunese. Lo stesso weekend, dal 18 al 20 settembre, il Collio celebra la sua Festa dell’Uva a Cormons: il paese diventa vetrina della vendemmia, delle cantine friulane, dei bianchi che stanno uscendo dalle fermentazioni.

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Fonte: Il Piccolo

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A Friuli DOC 2026 uno dei protagonisti più autentici del territorio sarà il Montasio DOP, da assaggiare, conoscere e scoprire. Dal 10 al 13 settembre, nell’ambito della manifestazione che ogni anno porta nel cuore di Udine migliaia di visitatori alla scoperta delle eccellenze regionali, il Montasio DOP, il formaggio che da oltre 250 anni racconta attraverso il suo sapore, il lavoro e la cultura delle terre friulane, sarà protagonista di un percorso dedicato alla sua storia, alla sua versatilità e ai suoi valori nutrizionali, con due speciali appuntamenti di degustazione organizzati dal Consorzio di Tutela.

Al centro dell’incontro ci sarà la degustazione “Formaggio Montasio DOP: fatto bene per il tuo bene”. Non una semplice degustazione, ma un vero viaggio alla scoperta dei profumi, consistenza, note aromatiche e soprattutto delle qualità nutrizionali di questo formaggio. Caratteristiche nutrizionali e funzionali che grazie a ricerche e studi scientifici condotti con l’Università di Udine, ne sostengono l’inserimento in diversi modelli alimentari e in regimi dietetici. Non soltanto un’eccellenza quindi ma un alimento che, con le giuste quantità,  può integrarsi in diversi modelli alimentari per una alimentazione sana, equilibrata e consapevole.

Gli appuntamenti sono in programma venerdì 11 e sabato 12 settembre alle ore 12.00 alla Loggia del Lionello in collaborazione con il Comune di Udine.  La partecipazione alle degustazioni è gratuita con disponibilità massima di 40 posti per appuntamento.

Un’occasione per scoprire che dietro una fetta di Montasio c’è molto più di un alimento: ci sono pascoli, allevatori, casari, competenze tramandate nel tempo e un territorio che ha costruito attorno alla produzione lattiero-casearia una parte importante della propria identità. A guidare il pubblico saranno i responsabili tecnici del Consorzio Montasio, Elena Mitri e Luca Menegoz, che accompagneranno i partecipanti in un percorso sensoriale alla scoperta delle diverse caratteristiche del prodotto. E sarà proprio l’assaggio a diventare il punto di partenza per raccontare un formaggio capace di attraversare epoche e abitudini di consumo.

“Il Montasio DOP rappresenta, da oltre due secoli e mezzo, i veri valori della tradizione casearia che sa coniugare sostenibilità, cultura e innovazione. È un patrimonio che continua a vivere e a crescere nel tessuto sociale ed economico del nostro territorio”, sottolinea Renato Romanzin, direttore del Consorzio di Tutela.

Un patrimonio che il Consorzio vuole raccontare anche attraverso la ricerca e una maggiore consapevolezza del prodotto perché conoscere ciò che si porta in tavola significa anche riscoprirne il valore, la storia e il legame con il territorio.

Verso un anniversario speciale: il prossimo ottobre il Consorzio festeggerà  anche un importante anniversario per il Montasio e per l’intero comparto lattiero-caseario del Friuli Venezia Giulia: ricorreranno i 40 anni dalla produzione della prima forma di Montasio marchiata DOP.

Un anniversario che sarà l’occasione per celebrare una storia fatta di allevatori, casari e famiglie che, generazione dopo generazione, hanno custodito un patrimonio di competenze e autenticità, contribuendo allo sviluppo dell’economia agro-zootecnica regionale.

Fonte: Consorzio per la Tutela del formaggio Montasio DOP

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Un viaggio alla scoperta del Montasio DOP, delle sue origini e dei valori che ne fanno una delle più storiche eccellenze casearie del Nord-Est. È questo l’obiettivo dell’incoming educational organizzato dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio DOP, che ha coinvolto giornalisti, influencer e content creator specializzati nei settori food, enogastronomia e turismo in un’esperienza immersiva all’interno della filiera produttiva.

Nel corso delle giornate, gli ospiti hanno visitato uno dei caseifici del territorio, entrando nel cuore del processo produttivo del Montasio DOP e approfondendo le caratteristiche che ne determinano l’unicità. Un’occasione per conoscere da vicino il lavoro di produttori e casari, custodi di una tradizione secolare che continua a evolversi nel rispetto di rigorosi standard qualitativi.

Il programma è proseguito con degustazioni guidate dedicate alle diverse stagionature del Montasio DOP, un percorso sensoriale che ha permesso di apprezzarne le molteplici sfumature aromatiche, la versatilità in cucina e le peculiarità che ne definiscono l’identità. A completare l’esperienza, una splendida cena interamente dedicata al Montasio DOP, particolarmente apprezzata dagli ospiti, che hanno potuto degustare un raffinato menu di piatti del territorio reinterpretati in chiave contemporanea, con il formaggio protagonista di ogni portata. Un momento conviviale che ha esaltato la straordinaria capacità del Montasio DOP di valorizzare la cucina locale e di dialogare con preparazioni diverse, confermandone l’eccellenza gastronomica. Esperienze autentiche e coinvolgenti, pensate per raccontare il prodotto attraverso il territorio, le persone e la cultura che lo rendono unico.

L’iniziativa si inserisce nelle attività di promozione e valorizzazione del Consorzio ed è parte del progetto triennale “Eccellenze DOP: un savoir-faire tutto europeo”, cofinanziato dall’Unione Europea e realizzato insieme ai Consorzi di Tutela Garda DOC, Crudo di Cuneo DOP e Salame di Varzi DOP. Il progetto punta a rafforzare la conoscenza e la reputazione dei prodotti agroalimentari certificati DOP, promuovendone la qualità, l’autenticità e la competitività nei mercati di Italia, Germania e Austria.

Attraverso gli articoli, i servizi, i contenuti digitali e il racconto diretto dei partecipanti, l’iniziativa mira ad ampliare la visibilità del Montasio DOP e ad avvicinare un pubblico sempre più attento all’origine, alla qualità e ai valori che caratterizzano le eccellenze agroalimentari italiane certificate.

Fonte: Consorzio per la Tutela del formaggio Montasio DOP

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Si è conclusa la presenza di AFIDOP al Summer Fancy Food Show 2026, la principale manifestazione nordamericana dedicata alle specialità alimentari, svoltasi dal 28 al 30 giugno al Javits Center di New York. Un appuntamento di riferimento per il settore agroalimentare internazionale, che ha visto i Consorzi di tutela impegnati nella valorizzazione delle eccellenze casearie italiane certificate e nel consolidamento della loro presenza sul mercato statunitense.

“L’edizione del Summer Fancy Food Show appena conclusa conferma ancora una volta la straordinaria vitalità dei formaggi DOP italiani sul mercato statunitense. Gli Stati Uniti si confermano un mercato strategico per le nostre denominazioni, un terreno dove la cultura del vero Made in Italy caseario continua a crescere, nonostante le sfide commerciali e doganali che il settore deve affrontare. Come AFIDOP rinnoviamo il nostro impegno nel tutelare e promuovere questo patrimonio, accompagnando i nostri Consorzi nei mercati internazionali e contrastando con determinazione ogni forma di imitazione e Italian Sounding. Continueremo a investire in informazione, promozione e presenza nei mercati strategici come quello americano, perché la qualità autentica del Made in Italy DOP merita un riconoscimento pieno e duraturo”, dichiara il Presidente di AFIDOP, Antonio Auricchio.

AFIDOP all’Authentic Italian Aperitivo

Tra i momenti più significativi della manifestazione, AFIDOP ha preso parte all’Authentic Italian Aperitivo – Celebrating Italian Cooking: The First in the World, iniziativa promossa dall’Italian Trade Agency per celebrare la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.

L’evento, svoltosi il 28 giugno presso il Javits Center di New York, ha riunito istituzioni, operatori e rappresentanti del settore agroalimentare italiano e internazionale. In questa occasione, AFIDOP ha animato un corner dedicato ai formaggi DOP e IGP italiani, offrendo ai visitatori un percorso di degustazione e approfondimento volto a valorizzare le caratteristiche distintive delle produzioni certificate, la loro origine e il legame con i territori di provenienza.

Erano presenti l’Ambasciatore d’Italia negli Stati Uniti, Marco Peronaci, il Presidente di ICE-Agenzia, Matteo Zoppas, e il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida. Un’importante occasione per promuovere la cultura gastronomica italiana e valorizzare il ruolo delle produzioni DOP e IGP quali ambasciatrici di qualità, tradizione e autenticità del Made in Italy nel mondo.

Gli Stati Uniti: un mercato strategico per i formaggi DOP italiani

Gli Stati Uniti si confermano il principale mercato extraeuropeo per i formaggi italiani DOP e IGP e uno sbocco strategico per l’export del comparto. In questo contesto, AFIDOP prosegue il proprio impegno al fianco dei Consorzi di tutela per rafforzare la presenza delle denominazioni italiane, promuovere una corretta informazione sulle produzioni certificate e contrastare il fenomeno dell’Italian Sounding, che continua a rappresentare una delle principali sfide per il settore.

Fonte: AFIDOP

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Con l’arrivo dell’estate, stagione che più di ogni altra favorisce l’incontro tra viaggiatori, territori e produzioni d’eccellenza, il progetto europeo Euchronicles – Eccellenze DOP: un savoir-faire tutto europeo è stato protagonista di due importanti iniziative dedicate alla valorizzazione delle produzioni DOP presso la stampa nazionale e internazionale. Nel corso del mese di giugno si sono svolti il press tour Garda Wine Stories 2026, promosso dal Consorzio Garda DOC, e l’educational tour dedicato al Montasio DOP, organizzato dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio: due appuntamenti di rilievo che hanno permesso a giornalisti e opinion leader di vivere in prima persona l’autenticità dei territori, incontrare i protagonisti delle filiere e approfondire quel patrimonio di tradizioni, competenze e qualità che rende uniche le eccellenze DOP europee. 

Due appuntamenti complementari che hanno permesso a giornalisti e content creator di approfondire da vicino il valore delle produzioni certificate europee, attraverso esperienze immersive capaci di raccontare non solo i prodotti, ma anche i territori, le persone e il patrimonio culturale che ne costituiscono l’identità. 

Dal 3 al 5 giugno il Lago di Garda è stato teatro della nuova edizione di Garda Wine Stories, il format ideato dal Consorzio Garda DOC per consolidare il dialogo con la stampa di settore e approfondire le prospettive future della denominazione. Al centro dell’iniziativa il convegno tecnico ospitato presso la Dogana Veneta di Lazise, dedicato ai nuovi trend di consumo e alle strategie di crescita sui mercati internazionali, con particolare attenzione ai vini low alcohol e alle evoluzioni della domanda globale. 

Accanto ai momenti di approfondimento, il programma ha valorizzato il forte legame tra vino e territorio attraverso degustazioni, incontri con le aziende della denominazione e una masterclass innovativa dedicata alla percezione sensoriale, confermando Garda DOC come una realtà dinamica e orientata al futuro. 

A poche settimane di distanza, il racconto delle eccellenze DOP è proseguito in Friuli Venezia Giulia con il press tour dedicato al Montasio DOP, che il 22 e 23 giugno ha accompagnato i partecipanti alla scoperta di una delle produzioni casearie più rappresentative dell’arco alpino orientale. 

L’iniziativa ha preso il via a Udine con un momento formativo dedicato alla storia, alle caratteristiche distintive e al sistema di tutela del formaggio Montasio DOP. A seguire, i partecipanti hanno visitato un caseificio, con l’opportunità di osservare da vicino le diverse fasi della lavorazione e approfondire gli aspetti legati alla filiera produttiva. Il percorso si è concluso con una degustazione guidata delle varie stagionature del Montasio DOP e con un momento conviviale dedicato alla valorizzazione delle tradizioni gastronomiche del territorio. 

I due appuntamenti hanno rappresentato un’importante occasione di confronto tra operatori dell’informazione e consorzi di tutela, contribuendo a rafforzare la conoscenza delle denominazioni europee presso i media specializzati e a promuovere i valori di qualità, autenticità, sostenibilità. 

UN RESPIRO EUROPEO: IL CONSORZIO NEL PROGETTO “ECCELLENZE DOP”

Il Consorzio di Tutela Montasio DOP dallo scorso anno è entrato a far parte del progetto triennale “Eccellenze DOP: un savoir-faire tutto europeo”, cofinanziato dall’Unione Europea e realizzato insieme ai Consorzi di Tutela Garda DOC, Crudo di Cuneo DOP e Salame di Varzi DOP. 

L’iniziativa mira a rafforzare la notorietà dei prodotti agroalimentari a marchio DOP, promuovendo la qualità e la competitività del settore in Italia, Germania e Austria. Il progetto prevede una serie di attività strategiche per aumentare la visibilità e il consumo di queste eccellenze nei mercati di riferimento. 

Fonte: Consorzio Garda DOC e Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

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L'articolo Euchronicles – Eccellenze DOP: Garda DOP e Montasio DOP raccontano territorio, qualità e cultura del gusto proviene da Fondazione Qualivita.

Valentino Pivetta è stato riconfermato presidente del Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio DOP. Confermati anche Giovanni Pomella alla vicepresidenza e Renato Romanzin alla direzione. Il rinnovo delle cariche conferma la volontà di dare continuità al percorso intrapreso in questi ultimi anni al fine di aumentare la diffusione, la competitività e la valorizzazione sui mercati nazionali e internazionali di una delle più storiche eccellenze casearie  italiane.

“Accolgo con gratitudine e senso di responsabilità questa riconferma – ha dichiarato Valentino Pivetta. In un contesto di mercato in continua evoluzione per il comparto lattiero-caseario, chiamato a confrontarsi con nuove abitudini di consumo, obbiettivi di sostenibilità sempre più ambiziosi e una crescente domanda di prodotti certificati e di qualità, la riconferma della governance rappresenta un importante segnale di continuità e visione strategica per affrontare il mercato. Il nostro impegno sarà quello di continuare a lavorare per accrescere la notorietà del formaggio Montasio DOP, sostenere le aziende della filiera e rafforzare il legame tra prodotto, territorio e consumatori. Abbiamo costruito basi solide – sottolinea Pivetta – e vogliamo proseguire lungo questo percorso, valorizzando l’origine e la storicità della denominazione che rappresenta un patrimonio di qualità, tradizione e innovazione”.

Particolare attenzione sarà dedicata al potenziamento della ricerca, all’apertura di nuove opportunità commerciali e al rafforzamento delle azioni di tutela della denominazione. Tra le priorità sempre il sostegno alla sostenibilità della filiera favorendo la crescita del valore percepito del Montasio DOP presso i consumatori e gli operatori del settore. Intanto il trend positivo trova conferma anche nei primi mesi del 2026 con una produzione che registra già una crescita superiore al 4%, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.

Inoltre, il prossimo autunno rappresenterà una tappa storica per l’intero comparto lattiero-caseario del Friuli poichè ricorreranno i quarant’anni dalla produzione della prima forma di formaggio Montasio marchiata DOP, controllata e certificata dal Consorzio di Tutela del Montasio. Un anniversario significativo che renderà omaggio anche alla figura di Salvino Braidot, vero profeta e mentore del sistema lattiero caseario friulano dai primi anni del Novecento fino agli inizi degli anni Settanta, il cui lavoro formativo ha lasciato un segno profondo e duraturo per tutto il settore lattiero-caseario del Montasio friulano.

Fonte: Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio Dop

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L'articolo Consorzio Montasio DOP: riconfermato alla guida Valentino Pivetta proviene da Fondazione Qualivita.

L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi (Icqrf) dei prodotti agroalimentari del Ministero dell’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste (Masaf) ha rinnovato, con Decreto Ministeriale, l’autorizzazione a CSQA per lo svolgimento delle attività di controllo sulla Denominazione di Origine Protetta Montasio per i prossimi tre anni.

Nato nel XIII secolo, quando i monaci dell’Abbazia di Moggio Udinese codificarono e affinarono le tecniche di produzione del formaggio dell’omonimo altipiano, il Montasio DOP può oggi contare su una filiera che esprime circa 6.000 tonnellate di produzione certificata e coinvolge 767 operatori, in grado di generare 53 milioni di euro di valore alla produzione, pari a 95 milioni di euro di valore al consumo.

Dal 1984 il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio salvaguardia e valorizza questa eccellenza del patrimonio agroalimentare italiano, investendo anche sulla formazione, la cultura della DOP e dell’alimentazione consapevole.

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La scelta di riconfermare CSQA è dettata dalla volontà di mantenere uno standard di tutela della filiera elevato, come afferma Valentino Pivetta, Presidente del Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio: “Il rinnovo della fiducia a CSQA è il proseguimento naturale di un percorso costruito negli anni”.

«Il rinnovo dell’autorizzazione ministeriale rappresenta per CSQA un importante conferma della competenza, dell’imparzialità e del rigore con cui svolgiamo la nostra attività di controllo a tutela delle Indicazioni Geografiche italiane. Il Montasio DOP è un prodotto che racchiude storia, tradizione e valore economico per i territori del Friuli Venezia Giulia e del Veneto, oltre a rappresentare un patrimonio di conoscenze e professionalità che merita di essere salvaguardato.Attraverso un sistema di controlli efficace e trasparente, continuiamo a garantire la conformità della filiera al disciplinare di produzione, contribuendo a rafforzare la fiducia dei consumatori e a sostenere la competitività di una delle eccellenze del Made in Italy agroalimentare.» ha dichiarato Maria Chiara Ferrarese, Direttrice Generale e Amministratrice Delegata di CSQA.

Fonte: Askanews

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L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) dei prodotti agroalimentari del Ministero dell’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste (MASAF) ha rinnovato, con Decreto Ministeriale, l’autorizzazione a CSQA per lo svolgimento delle attività di controllo sulla Denominazione di Origine Protetta Montasio per i prossimi tre anni.

Nato nel XIII secolo, quando i monaci dell’Abbazia di Moggio Udinese codificarono e affinarono le tecniche di produzione del formaggio dell’omonimo altipiano, il Montasio DOP può oggi contare su una filiera che esprime circa 6.000 tonnellate di produzione certificata e coinvolge 767 operatori, in grado di generare 53 milioni di euro di valore alla produzione, pari a 95 milioni di euro di valore al consumo (dati Rapporto Ismea-Qualivita 2025).

La filiera DOP risulta rappresentativa sia per il Friuli Venezia Giulia, dove si colloca al secondo posto nel comparto Cibo DOP e IGP per valore alla produzione, all’interno del paniere regionale dell’agroalimentare certificato che genera complessivamente 436 milioni di euro, sia per il Veneto, dove occupa il terzo posto tra i prodotti food DOP e in un sistema dal valore complessivo di 537 milioni di euro (dati Rapporto Ismea-Qualivita 2025).

Dal 1984 il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio salvaguardia e valorizza questa eccellenza del patrimonio agroalimentare italiano, espressione della tradizione casearia del Friuli Venezia Giulia e del Veneto Orientale. Accanto alla valorizzazione delle sue qualità nutrizionali, confermate da recenti studi scientifici, il Consorzio investe sulla formazione, promuovendo la cultura della DOP e dell’alimentazione consapevole.

Parallelamente, il Consorzio punta a rafforzare la presenza del Montasio DOP nei mercati internazionali, con particolare attenzione ad Austria, Svizzera, Regno Unito, USA e Giappone, anche attraverso programmi europei di promozione e iniziative di co-marketing. Sul fronte della ricerca, è stato avviato un importante studio presso Veneto Agricoltura per validare ulteriormente la sicurezza del processo produttivo, rafforzando l’affidabilità del prodotto e la sua competitività sui mercati nazionali ed esteri.

La scelta di riconfermare CSQA è dettata dalla volontà di mantenere uno standard di tutela della filiera elevato, come afferma Valentino Pivetta, Presidente del Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio: “Il rinnovo della fiducia a CSQA è il proseguimento naturale di un percorso costruito negli anni”.

«Il rinnovo dell’autorizzazione ministeriale rappresenta per CSQA un importante conferma della competenza, dell’imparzialità e del rigore con cui svolgiamo la nostra attività di controllo a tutela delle Indicazioni Geografiche italiane. Il Montasio DOP è un prodotto che racchiude storia, tradizione e valore economico per i territori del Friuli Venezia Giulia e del Veneto, oltre a rappresentare un patrimonio di conoscenze e professionalità che merita di essere salvaguardato. Attraverso un sistema di controlli efficace e trasparente, continuiamo a garantire la conformità della filiera al disciplinare di produzione, contribuendo a rafforzare la fiducia dei consumatori e a sostenere la competitività di una delle eccellenze del Made in Italy agroalimentare.» ha dichiarato Maria Chiara Ferrarese, Direttrice Generale e Amministratrice Delegata di CSQA.

Il Montasio DOP conferma il valore del portfolio di prodotti DOP IGP certificato da CSQA, che conta ad oggi 86 Indicazioni Geografiche: un dato che sottolinea la volontà di accompagnare lo sviluppo delle filiere agroalimentari di qualità, simbolo del made in Italy e della vocazione dei territori.

> CONSULTA LA SCHEDA DEL MONTASIO DOP <<

Fonte: CSQA

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L'articolo Montasio DOP: una filiera da 95 milioni al consumo e 767 operatori proviene da Fondazione Qualivita.

Approvato dall’Assemblea dei soci del Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio Dop il bilancio 2025,  un esercizio caratterizzato da crescita del valore della denominazione. Contestualmente l’Assemblea ha nominato anche il nuovo Consiglio d’Amministrazione composto da nove consiglieri, di cui cinque rappresentanti dei produttori del Friuli e quattro del Veneto Orientale.

Il Montasio Dop ha raggiunto una produzione complessiva di 757.535 forme mantenendo sostanzialmente invariati i volumi rispetto all’anno precedente ma superando del 9% la programmazione del  piano produttivo iniziale. Particolarmente significativa la performance il PDM – Prodotto della Montagna – che ha superato le 71.500 forme, in crescita del 5% e pari al 10% della produzione complessiva.

Sul fronte economico il dato più rilevante riguarda l’incremento del prezzo medio della DOP, cresciuto del 3%, indicatore che evidenzia la crescente capacità di valorizzare il prodotto e rafforzare il posizionamento nei segmenti a maggiore valore aggiunto.  Il trend positivo trova conferma anche nei primi mesi del 2026 con una produzione che registra già una crescita superiore al 4%, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.

“Le prospettive restano positive grazie all’espansione dei mercati, al rafforzamento delle attività promozionali e a un programma di investimenti focalizzato su innovazione, sostenibilità e valorizzazione della qualità certificata – commenta il Presidente Valentino Pivetta. Il crescente interesse dei consumatori verso prodotti certificati, territoriali e di alta qualità conferma la validità delle strategie adottate dal Consorzio e dagli operatori della filiera”.

Tra le direttrici di sviluppo più significative si conferma il canale Ho.Re.Ca. ritenuto strategico per intercettare nuovi target di consumo e rafforzare la presenza del Montasio Dop nella ristorazione contemporanea. In questo contesto si inserisce la recente collaborazione con La Piadineria, che nei tre mesi di campagna ha registrato il consumo di oltre 450 mila piadine nei 497 punti vendita coinvolti, offrendo un’importante opportunità di visibilità e avvicinamento al consumatore.

Parallelamente, il Consorzio prosegue il proprio percorso di internazionalizzazione con investimenti promozionali nei mercati Europei e in aree ad alto potenziale come Nord America, Canada, Giappone, Australia, attraverso attività di comunicazione e sviluppo commerciale.

Il Consorzio continuerà inoltre a investire in ricerca, sostenibilità e valorizzazione di un prodotto autentico e nutrizionalmente equilibrato capace di parlare alle nuove generazioni di consumatori senza perdere il legame profondo con il territorio e la tradizione. In questo contesto il formaggio Montasio Dop si inserisce a pieno titolo anche come alimento pienamente inseribile in una dieta sana ed equilibrata. A confermarlo è lo studio promosso dal Consorzio di tutela del Montasio in collaborazione con l’Università degli Studi di Udine, che ha portato alla definizione di piani alimentari e nutrizionali calibrati per differenti età e stili di vita: dai bambini agli anziani, fino agli sportivi e alle donne in gravidanza. 

“Il Montasio DOP si conferma così protagonista attento di un modello alimentare moderno, equilibrato e scientificamente validato – sottolinea il direttore del Consorzio di tutela, Renato Romanzin. Grazie alla collaborazione con l’Università di Udine abbiamo trasformato le evidenze scientifiche in strumenti concreti, sviluppando piani alimentari facilmente applicabili. Inoltre, la possibilità di inserire il Montasio Dop nei menu scolastici rappresenta un’opportunità rilevante sia dal punto nutrizionale sia educativo”.

Il prossimo autunno rappresenterà inoltre una tappa storica per il Consorzio e per l’intero comparto lattiero-caseario del Friuli: ricorreranno i quarant’anni dalla produzione della prima forma di formaggio Montasio marchiata DOP. Un anniversario significativo che renderà omaggio alla figura di Salvino Braidot, vero profeta e mentore del sistema lattiero caseario friulano dai primi anni del Novecento fino agli anni Sessanta, il cui lavoro e contributo hanno lasciato un segno profondo e duraturo per tutto il settore lattiero-caseario del Montasio friulano.

Fonte: Consorzio per la Tutela del formaggio Montasio DOP

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L'articolo Montasio DOP, crescita di valore, investimenti e sviluppo internazionale proviene da Fondazione Qualivita.