Si è conclusa la presenza di AFIDOP al Summer Fancy Food Show 2026, la principale manifestazione nordamericana dedicata alle specialità alimentari, svoltasi dal 28 al 30 giugno al Javits Center di New York. Un appuntamento di riferimento per il settore agroalimentare internazionale, che ha visto i Consorzi di tutela impegnati nella valorizzazione delle eccellenze casearie italiane certificate e nel consolidamento della loro presenza sul mercato statunitense.

“L’edizione del Summer Fancy Food Show appena conclusa conferma ancora una volta la straordinaria vitalità dei formaggi DOP italiani sul mercato statunitense. Gli Stati Uniti si confermano un mercato strategico per le nostre denominazioni, un terreno dove la cultura del vero Made in Italy caseario continua a crescere, nonostante le sfide commerciali e doganali che il settore deve affrontare. Come AFIDOP rinnoviamo il nostro impegno nel tutelare e promuovere questo patrimonio, accompagnando i nostri Consorzi nei mercati internazionali e contrastando con determinazione ogni forma di imitazione e Italian Sounding. Continueremo a investire in informazione, promozione e presenza nei mercati strategici come quello americano, perché la qualità autentica del Made in Italy DOP merita un riconoscimento pieno e duraturo”, dichiara il Presidente di AFIDOP, Antonio Auricchio.

AFIDOP all’Authentic Italian Aperitivo

Tra i momenti più significativi della manifestazione, AFIDOP ha preso parte all’Authentic Italian Aperitivo – Celebrating Italian Cooking: The First in the World, iniziativa promossa dall’Italian Trade Agency per celebrare la candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.

L’evento, svoltosi il 28 giugno presso il Javits Center di New York, ha riunito istituzioni, operatori e rappresentanti del settore agroalimentare italiano e internazionale. In questa occasione, AFIDOP ha animato un corner dedicato ai formaggi DOP e IGP italiani, offrendo ai visitatori un percorso di degustazione e approfondimento volto a valorizzare le caratteristiche distintive delle produzioni certificate, la loro origine e il legame con i territori di provenienza.

Erano presenti l’Ambasciatore d’Italia negli Stati Uniti, Marco Peronaci, il Presidente di ICE-Agenzia, Matteo Zoppas, e il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida. Un’importante occasione per promuovere la cultura gastronomica italiana e valorizzare il ruolo delle produzioni DOP e IGP quali ambasciatrici di qualità, tradizione e autenticità del Made in Italy nel mondo.

Gli Stati Uniti: un mercato strategico per i formaggi DOP italiani

Gli Stati Uniti si confermano il principale mercato extraeuropeo per i formaggi italiani DOP e IGP e uno sbocco strategico per l’export del comparto. In questo contesto, AFIDOP prosegue il proprio impegno al fianco dei Consorzi di tutela per rafforzare la presenza delle denominazioni italiane, promuovere una corretta informazione sulle produzioni certificate e contrastare il fenomeno dell’Italian Sounding, che continua a rappresentare una delle principali sfide per il settore.

Fonte: AFIDOP

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Ci sono prodotti a cui gli italiani non rinunciano e che restano protagonisti della spesa alimentare, come quelli con certificazione Dop (Denominazione di origine protetta), andando ad aumentare il carrello della spesa, non solo a valore (+5,8%) ma anche a volume (+2,7%). È quanto evidenzia la ricerca NielsenIQ, leader mondiale nella consumer intelligence, commissionata da Aecis, l’Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilità, costituita dai Consorzi di Tutela dei formaggi DOP Provolone Valpadana, Piave e Casciotta di Urbino, presentata a Roma, a Palazzo delle Esposizioni, mercoledì 10 dicembre con la moderazione di Margherita Basso, giornalista Rai.

Ha aperto la giornata il presidente Aecis, Libero Stradiotti: “Parlare di cultura legata all’innovazione ed alla sostenibilità rendono immediatamente visibili gli obiettivi di Aecis. I Consorzi di Tutela associati, attraverso la progettualità, dimostrano di voler essere protagonisti nel sostenere questo passaggio, investendo in risorse (umane e finanziarie) per trasferire i concetti principali espressi dalla politica comunitaria ai diversi soggetti con cui l’associazione entrerà in relazione. In questo complesso processo di transizione, i prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica godono del vantaggio di essere, per vocazione naturale, portatori sani di buone pratiche rispettose di valori etici, ambientali, economici, intimamente legati al territorio da cui traggono la propria origine. Sono oggi in una posizione strategica per rispondere alle sfide della sostenibilità del nostro tempo, e rappresentano anche un modello per altri settori economici intenzionati ad intraprendere analogo percorso” – ha concluso il presidente Stradiotti.

Dopo i brevi interventi dei tre presidenti, rispettivamente Modesto De Cet del Consorzio Tutela Piave Dop, Giovanni Guarnieri del Consorzio Tutela Provolone Valpadana Dop e Paolo Cesaretti del Consorzio Tutela Casciotta d’Urbino Dop, è intervenuta Roberta Terrigno di Domus Casei Ruminantia per un focus su Aecis e la sostebilità.

A presentare la ricerca sono stati Veronica Albanese e Giorgio Pedrazzini di NielsenIQ.

La ricerca ha monitorato le abitudini di consumo e le performance dei prodotti con claim DOP, IGP e STG con un focus specifico sul mondo dei formaggi.

Il paniere composto da prodotti che si presentano dalle etichette e dai packaging come italiani, nell’accezione ampia del termine, conta 27.978 referenze e ha sviluppato oltre 11,6 miliardi di euro di vendite. Le indicazioni geografiche hanno vissuto 12 mesi di volumi in diminuzione, con la sola eccezione dei prodotti Dop, che sono riusciti ad accrescerli, e dell’immagine del tricolore, che ha mostrato una certa stabilità. I marchi Dop, inoltre, sono i più conosciuti (2 su 3) insieme alle Igp e ai prodotti Bio rispetto alle Stg e alle proposte Veg.

In questo quadro le tendenze dei consumatori mostrano come gli italiani riconoscano nei prodotti Dop garanzia di qualità, autenticità e un legame indissolubile con il territorio di produzione. La sostenibilità, quando intesa come metodo di produzione e rispetto del benessere di lavoratori e animali, influenza le decisioni di acquisto per circa 1 su 2 utenti con un impatto del 44% sulla scelta d’acquisto. Va evidenziato che il concetto ‘sostenibilità’ è presente nelle etichette di prodotti alimentari di largo consumo di oltre 121 mila referenze che fatturano quasi 45 miliardi di euro nel canale supermercati e ipermercati in tutta Italia, con una crescita annua a valore del 2,1% e un minor calo dei volumi (-1,2%) – Fonte Osservatorio Immagino GS1 Italy 2025.

Per quanto riguarda il mercato dei formaggi, prezzo e qualità sono le parole chiave nella scelta d’acquisto dei consumatori, in particolare 1 shopper su 3 sceglie un negozio specifico per comprare i formaggi desiderati, e nella scelta predilige punti vendita specializzati che offrono prodotti con marchi di certificazione geografica. Ne deriva che oltre la metà degli acquirenti è disposta a pagare mediamente il 10% più per i formaggi che garantiscono la provenienza e la qualità tipica del loro territorio.

Dalla ricerca NielsenIQ per Aecis, condotta su un campione rappresentativo di consumatori a livello nazionale (1.500 interviste ad acquirenti di formaggi – maschi e femmine residenti in Italia con età compresa tra 25 e 64 anni) negli ultimi 12 mesi, emergono trend interessanti, capaci di orientare le decisioni strategiche, trasformando le informazioni in opportunità per l’innovazione e le scelte produttive.

Tra questi, incentivare concretamente per attivare/rafforzare il comportamento di consumatori disposti a pagare di più i formaggi certificati, premiare il comportamento virtuoso e trasformare la sostenibilità in un vantaggio tangibile, rafforzando il legame tra marca e consumatore.

Cogliere la sfida della transizione verso sistemi alimentari sostenibili è tra le missioni strategiche che il settore agroalimentare è chiamato ad intraprendere, con il contributo decisivo dei consumatori, in un nuovo millennio che ha esordito all’insegna di cambiamenti repentini dettati, in primo luogo, dall’affermarsi di una rinnovata consapevolezza: il soddisfacimento dei bisogni attuali dell’umanità non può e non deve compromettere la possibilità di assicurare adeguato benessere alle generazioni future.

Ma è anche il principio ispiratore del progetto finanziato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), che Aecis si propone di cogliere ideando e realizzando una serie di iniziative a carattere informativo, divulgativo e scientifico su tutto il territorio nazionale.

Fonte: Aecis, Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilità

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Durante il primo biennio si è registrato un forte interesse verso i prodotti a Indicazione Geografica (IG), non solo da parte di insegnanti e studenti degli istituti alberghieri, ma anche di altri operatori del settore Ho.Re.Ca.

L’esperienza acquisita ha dimostrato che esiste un margine significativo per ampliare la conoscenza e la promozione delle eccellenze enogastronomiche della Regione Emilia-Romagna. Per questo nasce Cooperando c’è più gusto, iniziativa del Consorzio Tutela Casciotta d’Urbino DOP, capofila e presentatore ai sensi della L.R. 16/95.

L’obiettivo principale è creare una rete di Consorzi di Tutela dei prodotti DOP e IGP dell’Emilia-Romagna per promuovere congiuntamente le eccellenze del territorio attraverso formazione, eventi e comunicazione, coinvolgendo attivamente istituti alberghieri, ristoratori, media e consumatori finali.

Quest’anno il progetto coinvolge gli istituti alberghieri in incontri formativi dedicati alle eccellenze DOP e IGP dell’Emilia-Romagna. Durante queste attività, gli studenti avranno l’occasione di conoscere da vicino i prodotti certificati, assaggiarli e iniziare a progettare le proprie ricette per la competizione finale.

A partecipare all’edizione 2025 saranno quattro scuole selezionate:

• I.S.I.S.S. Tonino Guerra – Novafeltria (RN)
• IPSSAR Orio Vergani – Ferrara
• IIS Pellegrino Artusi – Forlimpopoli (FC)
• IPSSEOA Sigismondo Malatesta – Rimini (RN)

Ogni scuola realizzerà piatti originali – antipasto, primo, secondo o dolce – utilizzando le eccellenze DOP e IGP protagoniste del progetto, con un’attenzione particolare alla Casciotta d’Urbino DOP.

I piatti preparati dagli studenti daranno vita a un vero e proprio menù del territorio, pronto per essere valorizzato nelle cucine della Romagna e delle Marche. Inoltre, i ragazzi documenteranno il processo creativo e culinario con brevi video, che saranno condivisi sui canali social e sul sito del Consorzio.

L’edizione 2025 si concluderà con una finale emozionante, durante la quale una giuria di chef ed esperti decreterà la ricetta vincente. Quale scuola saprà conquistare il titolo?

Continuate a seguirci per scoprire tutte le novità, le ricette e i momenti più gustosi di questa edizione di Cooperando c’è più gusto!”

Fonte: Consorzio Tutela Casciotta d’Urbino Dop

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La sostenibilità, più che un traguardo, è una sfida quotidiana. Un concetto che troppo spesso rischia di diventare vuota retorica, ma che nel settore agroalimentare trova terreno fertile per trasformarsi in pratiche concrete. È in questa direzione che si muove l’Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilità (Aecis), nata dall’alleanza di tre consorzi di tutela – Provolone Valpadana, Piave e Casciotta di Urbino – e sostenuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste ai sensi del DM n. 672807 del 20/12/2024 con il progetto “I Consorzi di Tutela protagonisti verso sistemi alimentari sostenibili”.

Il progetto

Il progetto mette al centro il legame tra Indicazioni Geografiche e sostenibilità, sottolineando come le produzioni tipiche, per loro natura radicate nei territori e nelle comunità, siano già portatrici di valori ambientali, sociali ed economici. Ma non si ferma qui: l’obiettivo è costruire una narrazione corale, che unisca la ricerca scientifica alle buone pratiche delle filiere, la formazione degli operatori all’informazione corretta verso i consumatori.

Tra le iniziative realizzate ci sono un sito istituzionale che raccoglierà studi, ricerche, esempi virtuosi e osservatori sulle certificazioni; percorsi formativi dedicati sia agli operatori della ristorazione che al pubblico, per scoprire i requisiti delle nuove certificazioni di sostenibilità; e persino un’indagine sui consumatori per comprendere il loro livello di conoscenza dei prodotti a Indicazione Geografica e dei claim legati alla sostenibilità.

[…]

Fonte: Linkiesta.it

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Online l’intervista video a Paolo Cesaretti realizzata in occasione della presentazione del Rapporto Ismea-Qualivita 2024

È ora disponibile sul canale Youtube Qualivita la videointervista a Paolo Cesaretti, Presidente Consorzio Tutela Casciotta d’Urbino DOP, in occasione della presentazione del XXII Rapporto Ismea-Qualivita.

Nell’intervista, realizzata dalla Fondazione Qualivita, il Presidente Cesaretti racconta l’andamento dell’annata della filiera a Indicazione Geografica.

Fonte: Fondazione Qualivita

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La Casciotta d’Urbino DOP, formaggio dal sapore inconfondibile frutto della sapienza dei maestri casari marchigiani, è tutelata dal 1996 con la Denominazione di origine Protetta per garantirne l’autenticità e la qualità, valorizzando le tradizioni locali dei territorio di produzione.

La filiera che può contare sul lavoro di 43 operatori e una produzione certificata di circa 130 tonnellate annue (media ultimi 5 anni) è guidata dal Consorzio Tutela Casciotta d’Urbino Dop che si occupa di tutelarne l’eccellenza oltre a coordinare le attività di promozione e valorizzazione.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Tre DOP italiane si uniscono per una operazione di difesa culturale e sociale del comparto caseario, e dei mondo dell’allevamento e della trasformazione del latte. Sono la Casciotta d’Urbino DOP, il Piave DOP e il Provolone Valpadana DOP.

Le DOP svolgono un ruolo chiave nel panorama del Made in Italy italiano ed europeo con un valore di produzione di circa 5,2 miliardi e 8,6 miliardi di valore al consumo, secondo dati Ismea Qualivita.

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Fonte: Il Corriere della Sera

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Tre DOP italiane si uniscono per una grande operazione di difesa culturale e sociale. Sono la Casciotta d’Urbino DOP (Marche e provincia Rimini – Emilia Romagna) il Piave DOP (provincia Belluno – Veneto) e il Provolone Valpadana DOP (Lombardia, Veneto, Provincia autonoma di Trento).

Fiori all’occhiello dell’agroalimentare italiano, le DOP svolgono un ruolo chiave nel panorama del Made in Italy italiano ed europeo con un valore di produzione di circa 5,2 miliardi e 8,6 miliardi di valore al consumo (Ismea Qualivita). Insieme ai Formaggi con numeri che vanno a contribuire fortemente al fatturato complessivo del settore agroalimentare nazionale, le DOP sono importantissime per la tutela della sostenibilità ambientale ma si trovano oggi ad affrontare sfide sempre più complesse, fondamentali per evitare la dispersione di valore e ricchezza e il drastico spopolamento dei territori.

I Consorzi di Casciotta d’Urbino, Piave e Provolone Valpadana si uniscono con l’obiettivo di rafforzare la filiera, dall’allevamento alla tavola, nonchè il rilancio di una zootecnica che li veda di nuovo protagonisti di un percorso di rivitalizzazione dei territori e delle aree interne, sempre più interessate da desertificazione economica, culturale e sociale.

L’unione avviene sotto l’egida di Aecis, l’associazione Europea di Cultura Innovazione e Sostenibilità, il cui principale obiettivo è quello di cogliere la sfida della transizione verso sistemi alimentari sostenibili, come peraltro indicato dalla strategia UE “Farm to Fork” al centro del Green Deal europeo. L’associazione si propone di sviluppare una serie di azioni, a carattere divulgativo, formativo, scientifico, che abbiano come denominatore comune la correlazione tra lo sviluppo del sistema dei regimi di qualità europei e la capacità effettiva delle filiere agroalimentari di implementare principi e pratiche quotidiane di sostenibilità, anche misurandone la relativa attuazione.

La scelta di presentare questa collaborazione a Montecitorio non è casuale. E’ infatti da poco stata approvata una norma che va incontro alle istanze degli allevatori nonché degli imprenditori agricoli. Si tratta della legge innovativa per la promozione e lo sviluppo dell’imprenditoria giovanile nel settore agricolo di cui Mirco Carloni, Presidente Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati, è primo firmatario: una riforma strutturale che stanzia 156 milioni di euro dal 2024 al 2029 e 27,76 milioni annui dal 2030. La legge vuole promuovere e sostenere l’imprenditoria giovanile, under 41, nel settore agricolo e rilanciare il sistema produttivo con interventi atti a favorire l’insediamento e la permanenza dei giovani e il ricambio generazionale nel settore.

Nella sala stampa della Camera dei Deputati, con la moderazione del giornalista e scrittore Carlo Cambi, interviene Modesto De Cet Presidente del Consorzio di Tutela del Formaggio Piave DOP: “La provincia di Belluno è attraversata da un doppio fenomeno di spopolamento a causa della crisi demografica e per le importanti migrazioni degli ultimi anni fuori provincia. La presenza di attività produttive legate alla filiera del Piave DOP ha un’importanza rilevante in questo contesto socio demografico: mantiene attiva la presenza dell’uomo e consente il ricambio generazionale, migliora il contesto paesaggistico altrimenti in lento degrado e mantiene in equilibrio il delicato ecosistema montano. A queste misure di salvaguardia si uniscono una serie di buone pratiche economiche, culturali e sociali: primo fra tutti garantire un reddito dignitoso per gli allevatori, la promozione delle antiche tradizioni locali e del made in Italy in tutto il mondo”.

L’evento prevede una degustazione guidata delle tre DOP a cura di Anna Garavaldi, del Centro Ricerche Produzioni Animali e Antonio Bedini dell’Associazione Professionale Cuoci Italiani con il sommelier Otello Renzi. Presenta il giornalista e inviato RAI Paolo Notari.

Fonte: Consorzio tutela Formaggio Piave DOP

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Fonte: GURI n. 48 del 27/02/2024

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