Fonte: www.masaf.gov.it

L'articolo Capocollo di Calabria DOP, Pancetta di Calabria DOP, Salsiccia di Calabria DOP, Soppressata di Calabria DOP, proroga autorizzazione organismo RINA AGRIFOOD S.p.A proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 105 del 08/05/2026

L'articolo Capocollo di Calabria DOP, riconoscimento Consorzio – GURI n. 105 proviene da Fondazione Qualivita.

Nel 2022 la Dop economy italiana ha superato in valore i 20 miliardi di euro (tra cibo e vino), con un trend in crescita. Abbiamo già spiegato, analizzando i dati emersi dal Rapporto Ismea-Qualivita 2023 sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole nazionali a IG (Indicazione Geografica, e quindi nel complesso tutte le specialità DOP, IGP e STG) come questi specifici riconoscimenti della Ue consentano al consumatore, grazie all’obbligatorio adeguamento delle imprese ad appositi e rigidi disciplinari di produzione, di ottenere il massimo delle garanzie sulla tracciabilità delle materie prime utilizzate, sulle tecniche di lavorazione, sull’autenticità, sulla territorialità.

[…]

In questo contesto la Calabria – sentenzia il Rapporto Ismea-Qualivita – ha significato appena 4,1 milioni di euro, pari allo 0,18% del totale.

Nella classifica per regioni primeggia l’Emilia Romagna (1. 293 mln di euro, pari al 56,94% del dato Italia). A seguire il Friuli Venezia Giulia (368 mln), la Lombardia (338 mln), il Trentino Alto Adige (117 mln), la Toscana (61), l’Umbria (33), il Veneto (23).

La Calabria è decima, prima del Piemonte (3,5 mln), della Valle d’Aosta (2,5 mln), della Sicilia (1,2 mln). L’Emilia Romagna vale in questo comparto 315,36 volte la Calabria. Quando si parla di differenze in termini economici tra Nord e Sud!

Il dato di 4,1 milioni di euro della Calabria nel comparto prodotti a base di carne DOP e IGP deve essere confrontato anche con il totale di 52 mln generato nel 2022 da tutte le specialità IG della regione (2,57% del totale Italia) che al 31 dicembre 2022 erano 40 (21 cibo, 19 vino) e con un peso, quindi, del 7,88%.

[…]

Fonte: Lacnews24.it

L'articolo Salumi di Calabria DOP, alta qualità ma numeri da migliorare proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 189 del 14/08/2023

L'articolo Capocollo di Calabria DOP, Pancetta di Calabria DOP, revoca riconoscimento Consorzio – GURI n. 189 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: www.politicheagricole.it

L'articolo Salsiccia di Calabria DOP, Capocollo di Calabria DOP, Pancetta di Calabria DOP e Soppressata di Calabria DOP, autorizzazione organismo Agroqualità proviene da Fondazione Qualivita.

Pur nelle mille difficoltà dell’anno zero della pandemia, con il sostegno delle performance ottenute nel retail, il sistema dei salumi DOP e IGP italiano è riuscito a reggere anche all’impatto delle chiusure – più o meno forzose – di ristoranti e locali non solo in patria ma anche in giro per il mondo.

Secondo i dati di vendita in Italia nel retail di Iri relativi all’a.t. aprile 2021, il 25% circa del sell out a valore è sviluppato dalle specialità DOP e IGP, grazie anche all’aumento della disponibilità dei preaffettati in vaschetta negli scaffali a libero servizio o nell’area take-away, che hanno, almeno in parte, alleviato la fase critica incontrata nel corso dell’emergenza sanitaria dal banco taglio, dove la vendita assistita permette di solito a molti dei prodotti a indicazione geografica di esprimere al meglio le proprie caratteristiche valoriali.

Come attesta una recente indagine dell’Isit-Istituto Salumi Italiani Tutelati, dedicata alla reputazione dei prodotti di salumeria DOP e IGP nel nostro Paese e all’estero, gli italiani hanno ormai ben chiara la distinzione tra “Consorzio” e “certificazione” (lo dichiara il 72% del campione intervistato) e attribuiscono uno specifico valore all’esistenza di un consorzio a supporto della certificazione: lo associano a una garanzia di qualità e identificazione di requisiti del prodotto, al controllo della filiera e alla vigilanza sui prodotti.

I consorzi, in sostanza, sono i garanti di quegli elementi valoriali identificati dai consumatori come caratterizzanti l’essenza di un’indicazione geografica. Nei prossimi mesi, però, l’intero sistema nazionale delle specialità DOP, IGP e STG non solo, quindi, le filiere dei salumi tutelati – si troverà ad affrontare uno scenario in forte evoluzione.

Sono in vista, infatti, importanti cambiamenti soprattutto nel quadro di regolamentazione a livello comunitario, che vanno dalla revisione della normativa UE sui prodotti a Indicazione Geografica alla nuova PAC, dalla rimodulazione delle politiche commerciali europee all’introduzione del Green Deal e del programma From Farm to Fork, che implicano un ampio ventaglio di scelte precise di sostenibilità: a cominciare, per esempio, dall’esigenza di garantire un livello più elevato di benessere degli animali e di ridurre la dipendenza da materie prime estere critiche per la produzione di mangimi.

Fonte: FOOD

SCARICA L’ARTICOLO COMPLETO

L'articolo Report Salumi 2021: le grandi sfide dell’agenda 2022 proviene da Fondazione Qualivita.

Un momento di riflessione, confronto e approfondimento sulle produzioni DOP e IGP e lo sviluppo sostenibile. Come afferma Stefania Rota, presidente del Consorzio di tutela dei Salumi di Calabria DOP : «Il nostro impegno come produttori di cibo deve essere improntato alla salvaguardia del pianeta e al benessere per tutti. L’economia da generatrice di solo profitto deve diventare rigenerativa e circolare, un modello in cui le risorse, piuttosto che sprecate e sfruttate, devono essere utilizzate per costruire qualcosa di duraturo. Se questo è il rimedio per salvare il Pianeta, potrà esser ancor più il rimedio per salvare la Calabria. Le produzioni DOP e IGP, sinonimo di sostenibilità, per valorizzare i territori puntando sulle tradizioni, sulle eccellenze e sulle comunità locali».

Di tutto questo si riparlerà mercoledì (ore 19,30) al Castello Svevo. Ad introdurre la serata, moderata da Rosario Branda, direttore di Confindustria Cosenza, sarà la stessa Stefania Rota.

Durante l’evento sarà presentata la campagna di comunicazione del Consorzio di tutela dei Salumi di Calabria DOP.

Fonte: Gazzetta del Sud

SCARICA L’ARTICOLO COMPLETO

L'articolo Consorzio di tutela dei salumi di Calabria DOP: produzioni DOP IGP e sviluppo sostenibile proviene da Fondazione Qualivita.

Dopo le recenti polemiche, la manager cosentina Stefania Rota, presidente del consorzio, ha inteso chiarire ciò che si è verificato realmente, partendo dai fatti: «Siamo nati come Consorzio di tutela di quattro prodotti DOP: Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta di Calabria DOP. A seguito dell’uscita dall’organismo di alcuni produttori sono venuti meno i requisiti indicati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali per avere la tutela di Salsiccia e Soppressata DOP, che consistono nella copertura all’interno del comparto del 66% della produzione regionale».

«Una percentuale – continua la Rota – che a causa di una situazione che non riguarda solo la Calabria ma anche altri Consorzi regionali, verrà presto ridimensionata attraverso un apposito decreto legge che gli impedimenti dovuti all’emergenza sanitaria hanno fatto slittare nell’agenda politica».

La presidente, inoltre, ha evidenziato come «l’attuale e temporanea situazione del Consorzio non pregiudica però nella maniera più assoluta la tutela della Salsiccia DOP e della Soppressata DOP di Calabria, né tanto meno la tutela del consumatore. Il Consorzio non ha mai tuttavia sottovalutato la situazione, consapevole che l’adesione di altri imprenditori o un incremento della produttività avrebbero posto rimedio al deficit creato, ma che l’attuale momento storico di difficoltà economica conseguente alla pandemia ha ovviamente ritardato».

La Rota, comunque, si dice «fiduciosa di rientrare presto nei parametri indicati dal Ministero, anche in virtù un’incisiva campagna di comunicazione promozionale pensata appositamente per il nostro settore che sarà presto lanciata attraverso i media e i social network. Un corposo investimento sulla scorta di finanziamenti europei che garantirà una visibilità all’intero settore produttivo di cui beneficeranno tutti i produttori calabresi».

Fonte: La Gazzetta del Sud

SCARICA L’ARTICOLO COMPLETO

L'articolo Consorzio di tutela dei Salumi di Calabria DOP, la presidente: «Ripartiremo» proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 102 del 29/04/2021

L'articolo Capocollo di Calabria DOP e Pancetta di Calabria DOP, modifiche statuto Consorzio – GURI n. 102 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 35 del 11/02/2021

L'articolo Capocollo di Calabria DOP, Pancetta di Calabria DOP, conferma incarico al Consorzio – GURI n. 35 proviene da Fondazione Qualivita.