Fonte: GURI n. 170 del 24/07/2025

L'articolo Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, riconoscimento del Consorzio – GURI n. 170 proviene da Fondazione Qualivita.

La partenza è fissata alle ore 9:00 da Bassano del Grappa, con tappe a Badoere di Morgano, Zero Branco, San Biagio di Callalta e arrivo a Cimadolmo. Un percorso suggestivo che attraversa il cuore del Veneto, pensato per far conoscere da vicino gli asparagi di qualità del territorio, eccellenze tutelate dai Consorzi locali.

Durante il tragitto, i partecipanti saranno accolti dalle Pro Loco di Zero Branco, San Biagio di Callalta e da numerosi Consorzi impegnati nella valorizzazione delle tipicità locali. Sarà possibile degustare prodotti del territorio e vivere l’esperienza dell’asparago veneto direttamente nei luoghi di produzione.

Seguite l’itinerario in diretta sulla pagina Facebook di Germogli di Primavera.

Fonte: Consorzio di Tutela dell’Asparago di Badoere IGP

L'articolo Il 25 aprile 2025 il Tour Veneto lungo la Via dell’Asparago: in bici alla scoperta dei sapori del territorio proviene da Fondazione Qualivita.

Una giornata tra terra, gusto e tradizione per festeggiare un doppio traguardo importante: 25 anni dal riconoscimento IGP e 50 anni di attività del Consorzio di Tutela dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP.

Un evento speciale promosso dal Consorzio, in collaborazione con Coldiretti e Pro Loco di Cimadolmo, che ha visto la partecipazione di produttori, studenti, istituzioni e cittadini, uniti dalla volontà di valorizzare un prodotto simbolo dell’eccellenza agricola veneta.

Una lezione in campo, tra esperienza e formazione

L’appuntamento si è aperto direttamente nei campi dove nasce l’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, primo in Italia a ottenere il prestigioso marchio europeo. Qui, gli asparagicoltori hanno offerto una dimostrazione pratica della raccolta, coinvolgendo attivamente gli studenti dell’ISISS G.B. Cerletti di Conegliano e dell’IPSASR di Piavon, che hanno potuto vivere un’esperienza concreta a contatto con la terra. Successivamente, nei locali dedicati alla lavorazione, gli esperti del Consorzio hanno illustrato le fasi di selezione, lavaggio, calibratura e confezionamento dell’asparago, spiegando l’importanza del rispetto degli standard IGP e delle tecniche adottate per mantenere intatta la qualità del prodotto.

Gusto e innovazione a tavola

La giornata si è arricchita con un momento gastronomico curato dagli Agrichef di Campagna Amica, che hanno proposto piatti a base di Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, abbinati agli eleganti vini Incrocio Manzoni. A chiudere, una vera sorpresa: un dolce all’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, originale e innovativo, che ha stupito tutti i presenti.

Valori condivisi: il futuro dell’asparago passa per i giovani

L’evento è stato anche occasione di confronto e riflessione. Tra gli interventi istituzionali, l’assessore regionale all’agricoltura Federico Caner ha sottolineato il valore della certificazione IGP come presidio di tutela del prodotto e di difesa dalle distorsioni del mercato: “Siamo qui non solo per vedere come si raccoglie l’asparago, ma anche per testimoniare l’importanza della difesa del marchio IGP. È fondamentale per proteggere i prodotti dagli assalti della grande distribuzione.”

Soddisfazione anche da parte della presidente del Consorzio Daniela Burato, che ha ribadito l’impegno verso la formazione e la divulgazione: “Una giornata meravigliosa: studenti, produttori, dimostrazioni pratiche e la possibilità di spiegare il valore della certificazione. Abbiamo attivato corsi per diffondere la cultura dell’asparago, anche come valore per la salute.”

Emozionante l’intervento di Luciano Narder, tra i primi promotori della coltivazione dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, che ha condiviso il suo vissuto e la sua passione per una terra che continua a parlare attraverso le mani di chi la lavora.

Infine, Graziano Dall’Acqua, presidente della Pro Loco di Cimadolmo, ha evidenziato la doppia ricorrenza: “Quest’anno ricorrono sia i 50 anni della Pro Loco che la 50ª Mostra dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP. Siamo felici di ospitare le scuole agrarie per far scoprire ai ragazzi le opportunità di questo mondo.”

Un simbolo del territorio che guarda avanti

L’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP si conferma così ambasciatore di qualità, identità e sostenibilità, capace di unire il valore della tradizione con le sfide dell’innovazione e del ricambio generazionale. Un prodotto che racconta la Marca Trevigiana e che continua a crescere grazie all’impegno condiviso di chi lo coltiva, lo tutela e lo trasmette alle nuove generazioni.

Fonte: Consorzio Asparago Bianco di Cimadolmo IGP

L'articolo L’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP festeggia 25 anni di IGP e 50 di storia proviene da Fondazione Qualivita.

Stanno per iniziare i festeggiamenti del prodotto per eccellenza di Cimadolmo, sua maestà l’asparago bianco. Che non è solo un ortaggio, ma un vero e proprio tesoro ciel territorio, coltivato sin dal 1600 lungo le sponde del Piave. Dal 24 aprile al 4 maggio stand aperti per la 50esima edizione della Mostra dell’Asparago bianco di Cimadolmo IGP, che sarà anticipata da una lunga serie di iniziative legate ai produttori locali.

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Gli appuntamenti

Nell’ambito della rassegna “Germogli di Primavera”, promossa dall’Unpli, si svolgeranno numerose iniziative volte a valorizzare l’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP e il territorio in cui viene coltivato. Tra queste, Il progetto “Passeggiare nella Natura”, che offre escursioni guidate alla scoperta delle terre dell’asparago. A coordinare questo ulteriore progetto, Gloria Trevisiol.

L’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP è sottoposto a un disciplinare severo, che regola ogni fase. Questo rigore garantisce uno standard elevatissimo. La qualità del prodotto è garantita dal Consorzio di tutela, in collaborazione con l’Ente certificatore Csqa di Thiene.

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Fonte: Il Gazzettino – Ed. Treviso

L'articolo 50esima edizione della Mostra dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Tutto pronto per la 50ª edizione della Mostra dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, in programma dal 24 aprile al 4 maggio. Un traguardo importante per un prodotto che rappresenta da secoli una punta di diamante dell’agricoltura trevigiana. «Non è solo un ortaggio, ma un tesoro del territorio», ha dichiarato durante la presentazione di oggi a Venezia il consigliere regionale Roberto Bet, ricordando che l’asparago bianco viene coltivato sin dal 1600 lungo le sponde del Piave, dove clima, acqua e terreno sabbioso creano le condizioni ideali. Oggi è tutelato da un disciplinare rigoroso e certificato IGP dal 2002, primo in Europa nel suo genere.

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La certificazione IGP, garantita dal Consorzio di tutela in collaborazione con il CSQA di Thiene, assicura un prodotto di alta qualità: consistenza morbida, gusto delicato e sfumature madreperlacee lo rendono inconfondibile.

Fonte: Oggi Treviso

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Fonte: www.politicheagricole.it

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Continua il viaggio virtuale di VenetoAgricolturaChannel (il canale informativo multimediale dell’Agenzia regionale) tra le DOP e le IGP del Veneto, ovvero le eccellenze dell’agroalimentare di qualità, con sosta, questa settimana, a Cimadolmo (Tv), per conoscere il suo antico e giovane Asparago che celebra, proprio nel 2021, i 20 anni di iscrizione della UE al registro dei prodotti ad Indicazione Geografica Protetta, “IGP” .

Una vecchia storia quindi? Sì, ne parlava già 350 anni fa uno storico quale l’Agostinetti, nell’opera “I centodieci ricordi che formano il buon fattore di Villa” (1679), testo presente negli archivi del Comune di Cimadolmo. Ma la coltivazione era sicuramente praticata anche nel Medioevo.

Una storia, tante storie. Quella della IGP per prima. Vent’anni fa, nel 2001, l`Unione Europea ha conferito l`Indicazione Geografica Protetta all`Asparago Bianco coltivato negli 11 Comuni situati lungo il territorio trevigiano del corso del fiume Piave : Cimadolmo, Breda di Piave, Fontanelle, Mareno di Piave, Maserada sul Piave, Oderzo, Ormelle, Ponte di Piave, San Polo di Piave, Santa Lucia di Piave e Vazzola. Il video di VenetoAgricolturaChannel offre, per completezza, un approfondimento tecnico e organolettico sui turioni dell’Asparago bianco di Cimadolmo IGP, cioè i giovani germogli commestibili di forma allungata, che si presentano totalmente bianchi, interi, di aspetto e odore freschi, sani; di sapore particolarmente delicato, teneri e dolciastri, privi di fibrosità.

Fonte: Cronaca del Veneto.com 

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Se la primavera è la stagione delle primizie, nel Veneto questa parola si associa a buon diritto a un prodotto in particolare: l’asparago. Nella regione sono ben tre le produzioni protette dal marchio europeo: l’Asparago bianco di Bassano, unica DOP, l’Asparago bianco di Cimadolmo IGP, in territorio trevigiano, e l’Asparago di Badoere IGP, unico nella versione sia bianca che verde, e unico prodotto in tre province, toccando infatti anche il territorio padovano (Piombino Dese e Trebaseleghe) e veneziano (Scorzè). È in arrivo poi una quarta IGP, l’Asparago di Verona.

In realtà, molte altre sono le zone di coltivazione, anche in provincia di Padova, dove è tra i principali prodotti tipici: noti sono ad esempio quelli di Conche, nelle terre strappate alla laguna, sia bianchi che verdi, ma asparagi si coltivano anche a nord, come a Fontaniva, oppure a sud, come a Castelbaldo, passando per le zone centrali di Pernumia e Maserà.

L’asparago che noi mangiamo è, in realtà, un germoglio di una pianta che può crescere oltre il metro di altezza. Viene dall’Asia minore ed era consumato anche dagli antichi egizi. Nelle varie tipologie la composizione chimica risulta pressappoco la stessa, i colori dipendono infatti dalla coltivazione e dall’esposizione al sole. L‘asparago bianco, ad esempio, lo è in quanto coltivato in assenza di luce, bloccando la fotosintesi naturale. Si pianta tra marzo e giugno; coltivato in serre riscaldate, è possibile ottenerlo fin dai primi mesi dell`anno. Grazie all’effetto diuretico è un coadiuvante contro gotta, calcolosi renale, reumatismi ed edemi. Una volta acquistati nei classici mazzi, è sufficiente riporli in posizione verticale in un catino con un paio di centimetri d’acqua facendo attenzione a non bagnare le punte.

Fonte: La Difesa del Popolo

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«Sapete come abbiamo risolto l`assenza di manodopera? Abbiamo dismesso le asparagere», mette in chiaro Flavio Peterle, presidente del Consorzio Asparago Bianco di Cimadolmo IGP. «Non tutte ovviamente, la produzione sta continuando. Ma qualcuno ha preferito non raccogliere, perché manca manodopera qualificata. Chi si arrangiava da sé con piccoli aiuti, e non è un ragazzino, ha preferito evitare». La chiusura dei ristoranti, principale mercato di destinazione in particolare dell`asparago Igp sia di Cimadolmo che di Badoere, ha indotto alcuni coltivatori a farsi due conti, e a rinunciare al raccolto. «Chi si affidava alle cooperative si è trovato con poco personale perché molti stranieri sono tornati a casa. Altre produzioni sono riuscite a proseguire regolarmente», conclude Peterle.

Secondo Graziano Dall`Acqua, presidente della Strada dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, mancano «20/30 persone per garantire il raccolto complessivo. Alcuni stanno rinunciando. È un lavoro complicato, l`a- sparago si raccoglie all`alba, e ci vuole un po` di mestiere. Ora poi arriva il momento difficile. Passata la Pasqua che ha aiutato la domanda, l`asparago raccolto andrà piazzato, e non sarà facile senza i ristoranti. E` un peccato, perché quest`anno abbiamo un prodotto eccellente; mentre l`anno scorso il clima aveva complicato il raccolto e la produzione, ma avevamo grandi richieste». A Cimadolmo si continua comunque a lavorare per la Mostra dell`asparago fissata per il 10 maggio, «sicuramente in dimensioni ridotte, ma speriamo di poterla fare», conclude Dall`Acqua. Al Consorzio di Badoere sembra vincere l`ottimismo, «problemi di mano d`opera? No, anzi. Ci sono molte persone che si sono proposte, più di quante ce ne servono», sostiene il presidente Aronne Basso. Ma l`asparago è solo il primo raccolto della stagione che si scontra con la carenza della mano d`opera. All’orizzonte si prospettano difficoltà anche per la frutta.

Fonte: La Tribuna di Treviso

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Fonte: La Tribuna di Treviso

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