Requeijão da Madeira IGP
Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale
Reg. (UE) 2023/2512 della Commissione Europea del 08/11/2023 – GUUE L 15/11/2023

Descrizione. Il Requeijão da Madeira IGP si riferisce al prodotto lattiero-caseario fresco, non stagionato, ottenuto per precipitazione, attraverso calore, del latte vaccino intero o scremato, preventivamente coagulato per acidificazione naturale causata dai batteri lattici naturalmente presenti nel latte.

Zona di produzione. La zona di produzione de del Requeijão da Madeira IGP ricade sull’isola di Madeira, in Portogallo.

Aspetto e sapore. Il Requeijão da Madeira IGP può essere di forma rettangolare (pães) o tondeggiante (bolas), presenta un colore opaco che va dal bianco gesso al giallo chiaro; la consistenza è cremosa, da liscia a più o meno grumosa e densa, con la presenza di qualche fessura o alveolo. L’odore è latteo e burroso, con note dolci e fruttate; il gusto è latteo e piacevole, leggermente burroso e dolce, con una lieve acidità e una salinità normale.

Commercializzazione. Il prodotto è immesso in commercio come Requeijão da Madeira IGP. È commercializzato fresco, intero o in porzioni, in vassoi o sacchetti di plastica sigillata del peso massimo di 10kg, il prodotto può essere modellato in fascere o vassoi multi-stampo prima di essere confezionato in contenitori singoli e sigillati di capienza variabile dai 100 ai 500 g.

Fonte: Fondazione Qualivita

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PORTOGALLO – Regolamento di esecuzione (UE) 2023/2512 della Commissione del 08 novembre 2023 recante iscrizione di un nome nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Requeijão da Madera IGP – Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro ecc.)

Fonte: GUUE L del 14/11/2023

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PORTOGALLO – Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari Requeijão da Madeira IGP – Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro ecc.)

Fonte: GUUE C 264 del 27/07/2023

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