Fonte: www.politicheagricole.it

L'articolo Sebadas di Sardegna IGP, autorizzazione organismo Agroqualità proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n.180 del 03/08/2023

L'articolo Sebadas di Sardegna IGP, iscrizione denominazione – GURI n. 180 proviene da Fondazione Qualivita.

L’Italia aggiunge un nuovo prodotto alla già lunga e variegata lista delle specialità cui è stata riconosciuta la denominazione IGP. L’ultima arrivata è la Sebadas di Sardegna IGP (o Seadas/Sabadas/Seattas/Savadas/Sevadas), il tipico dolce dell’isola, dalla forma tondeggiante, ripieno di formaggio pecorino, caprino e formaggio vaccino o cagliata vaccina con l’aggiunta di scorza di limone e/o d’arancia grattugiata e una spruzzata di zucchero. Il tutto rigorosamente fritto e quindi cosparso di miele o zucchero e servito caldo.

Una buona notizia, dunque, per il nostro Paese che si aggiunge a un’altra recente affermazione in sede europea del nostro patrimonio enogastronomico: a fine giugno è infatti stata ufficialmente riconosciuta da Bruxelles la denominazione Canelli DOP, grazie alla quale l’Italia ha raggiunto un obiettivo importante: 527 IG nel Vino, di cui 409 DOP e 118 IGP.

Le due new entry rafforzano, dunque, il comparto italiano delle Indicazioni Geografiche Protette. Un fiore all’occhiello del nostro Made in Italy che, secondo gli analisti, ha le carte in regola per regalare ottime soddisfazioni in termini di business: stando, infatti, alle previsioni indicate durante Italia Next DOP, il primo simposio scientifico delle filiere DOP e IGP, organizzato dalla Fondazione Qualivita insieme a Origin Italia, Csqa, Agroqualità e Ipzs, entro la fine del 2023 la DOP economy varrà oltre 20 miliardi di euro.

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Fonte: IlSussidiario.net

L'articolo DOP ECONOMY, Semaforo verde dell’Ue: le Seadas diventano IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea (L 175 del 10/07/2023) le Sebadas di Sardegna IGP o Seadas/Sabadas/Seattas/Savadas/Sevadas di Sardegna IGP sono entrate a far parte del sistema delle Indicazioni Geografiche italiane. Un traguardo importante per lo storico prodotto sardo che da anni, grazie al lavoro di un comitato promotore, stava cercando di raggiungere l’obiettivo dell’Indicazione Geografica.

Secondo i dati aggiornati dell’Osservatorio Qualivita, con la registrazione della nuova IGP, l’Italia raggiunge quota 323 IG Cibo ai quali si aggiungono 527 prodotti vitivinicoli, per un totale di 850 denominazioni DOP IGP STG nei comparti Cibo e Vino, un altro traguardo importante che ribadisce il primato in Europa del nostro Paese che è pronto a investire ancora nell’agroalimentare di qualità legato alle Indicazioni Geografiche ha un valore complessivo alla produzione pari a 19,1 miliardi di euro e un export da 10,7 miliardi di euro.

“Il numero raggiunto con le Seadas di Sardegna IGP è frutto di una costante ricerca identitaria da parte dell’agroalimentare italiano e in questi anni abbiamo assistito a una forte accelerazione del fenomeno da parte dei singoli territori – spiegaMauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita – far parte del Sistema IG non è solo avere una certificazione di identità e qualità del prodotto,  vuol dire responsabilizzare una intera filiera produttiva nei confronti della salvaguardia del territorio stesso che essa rappresenta e ancor più della sostenibilità economica e sociale spesso di aree svantaggiate, ma ricche di storia e tradizione e questo è l’elemento su cui Fondazione Qualivita si è spesa fin dalla sua nascita oltre 20 anni fa”.

Uno step significativo per le Sebadas di Sardegna IGP che possono contare su una filiera in crescita e di grande valore. Sono infatti circa 250 i pastifici nell’isola e molti di questi producono questa specialità. Al momento si stima una produzione complessiva media di 2 milioni di pezzi prodotti annualmente nell’isola, pari a circa 1.600 quintali e oltre 2,5 milioni di euro di fatturato e circa 150 dipendenti coinvolti, a cui si sommano anche titolari, soci e coadiuvanti, per un totale di circa 250 operatori.

“Le Sebadas di Sardegna IGP rappresentano l’incontro di tre filiere che da sole reggono l’economia regionale: quella ovina, quella suinicola e quella cerealicola e sono un piatto, unico nel suo genere, che della nostra isola, esprime il meglio della cultura gastronomica locale, tanto più che si sposa con gli aromi degli agrumi e con il miele, anch’essi prodotti d’eccellenza – dichiara Franco Calisai, presidente del Comitato Promotore Sebadas di Sardegna IGP – l’acquisizione di questa denominazione è innanzitutto una tutela per il consumatore, ma anche un modo per sottrarre il prodotto a tentativi di usurpazione del nome. Ci dobbiamo ritenere fortunati se sinora nessun pastificio industriale nel resto d’Italia o all’estero ha iniziato a produrre Sebadas, utilizzando la denominazione in maniera impropria, magari per un prodotto di qualità scadente o semplicemente molto diverso”.

Le Sebadas(o Seadas/Sabadas/Seattas/Savadas/Sevadas) di Sardegna IGP sono un prodotto a base di pasta fresca ripiena di forma tondeggiante o ovale e sono caratterizzate da una forma tondeggiante o ovale a doppia sfoglia con un bordo ondulato o liscio, di dimensioni che vanno da 0,5 mm a 3 mm per singola sfoglia e diametro da 40 mm a 180 mm. Il peso della singola Sebada varia da un minimo di 30 g a un massimo di 300 g. La consistenza del prodotto fresco è morbida, con impasto omogeneo, il colore della sfoglia può essere bianco avorio tendente al giallo paglierino. Il sapore è acidulo e aromatizzato, più o meno intenso al palato a seconda della miscela di formaggi, sentore di agrumi, contrasto dolce salato. Il ripieno è ottenuto mescolando del formaggio pecorino e/o formaggio caprino e/o formaggio vaccino o cagliata vaccina con scorza di limone e/o d’arancia grattugiata, è possibile l’aggiunta di zucchero quanto basta. Il colore va da bianco a giallo paglierino, con possibili striature gialle o arancio, dovute alla presenza di scorza di limone o di arancia. Il prodotto è commercializzato come Sebadas di Sardegna IGP. Può essere immesso in commercio fresco, surgelato o confezionato in atmosfera protettiva. La zona geografica di produzione delle Sebadas di Sardegna IGP riguarda l’intero territorio della Regione Sardegna, compresi gli arcipelaghi.

Fonte: Fondazione Qualivita

L'articolo Con le Sebadas di Sardegna IGP l’Italia sale a 850 DOP IGP STG cibo e vino proviene da Fondazione Qualivita.

La Commissione europea ha approvato ieri l’aggiunta delle seadas sarde nel registro lie delle indicazioni geografiche protesse (IGP). Lo ha reso noto la stessa Commissione.

Le seadas (o nelle altre varianti linguistiche riconosciute dall’UE Sebadas, Seattas, Savadas) dì Sardegna sono i tradizionali di pasta fresca di semola di forma rotonda o ovale con un ripieno costituito da formaggio di pecora, capra e/o mucca e scorza di limone e/o arancia.

Nella tradizione culinaria dell’Isola, viene fritto,condito con miele o zucchero e servito caldo. “Il prodotto può portare una o più delle denominazioni incluse nella denominazione protetta», si legge nella nota diffusa dalla Commissione europea. Oltre alle seadas, solo altri due prodotti sardi sono iscritti nel registro delle Indicazioni geografiche protette: l’Agnello di Sardegna IGP e i Culurgionis d’Ogliastra IGP.

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Fonte: L’Unione Sarda

L'articolo Ora è ufficiale, la seada sarda, conquista il marchio IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Italia – Sebadas di Sardegna IGP

Classe 2.5. Pasta alimentare

Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

Reg (UE) 2023/1426 del 03/07/2023 – GUUE 175 del 10/07/2023

Descrizione del prodotto. Le Sebadas/Seadas/Sabadas/Seattas/Savadas/Sevadas di Sardegna IGP sono un prodotto a base di pasta fresca ripiena di forma tondeggiante o ovale.

Descrizione tipologie prodotto. Le Sebadas di Sardegna IGP sono caratterizzate da una forma tondeggiante o ovale a doppia sfoglia con un bordo ondulato o liscio, di dimensioni che vanno da 0,5 mm a 3 mm per singola sfoglia e diametro da 40 mm a 180 mm. Il peso della singola Sebada di Sardegna IGP varia da un minimo di g 30 a un massimo di g 300. La consistenza del prodotto fresco è morbida, con impasto omogeneo, il colore della sfoglia può essere bianco avorio tendente al giallo paglierino. Il sapore è acidulo e aromatizzato, più o meno intenso al palato a seconda della miscela di formaggi, sentore di agrumi, contrasto dolce salato. Il ripieno è ottenuto mescolando del formaggio pecorino e/o formaggio caprino e/o formaggio vaccino o cagliata vaccina con scorza di limone e/o d’arancia grattugiata, è possibile l’aggiunta di zucchero quanto basta. Il colore va da bianco a giallo paglierino, con possibili striature gialle o arancio, dovute alla presenza di scorza di limone o di arancia.

Zona di produzione. La zona geografica di produzione delle Sebadas di Sardegna IGP riguarda l’intero territorio della Regione Sardegna, compresi gli arcipelaghi.

Commercializzazione. Il prodotto è commercializzato come Sebadas di Sardegna IGP. Può essere immesso in commercio fresco, surgelato o confezionato in atmosfera protettiva.

Fonte: Fondazione Qualivita

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L'articolo Sebadas di Sardegna IGP – Italia proviene da Fondazione Qualivita.

Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 175 del 10/07/2023 è stata registrata la denominazione “Sebadas/Seadas/Sabadas/Seattas/Savadas/Sevadas di Sardegna IGP” che, secondo i dati aggiornati dell’Osservatorio Qualivita, nel comparto Cibo è la numero 145 delle IGP italiane e la numero 323 nel totale delle Indicazioni Geografiche agroalimentari dell’Italia, nonché la denominazione numero 9 fra le DOP IGP del Cibo per la Sardegna.

Italia – Sebadas di Sardegna IGP
Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria
Classe 2.5. Pasta alimentare
Reg. Ue 2023/1426 del 03/07/2023 – GUUE L 175 del 10/07/2023

ITALIA
Con la registrazione della nuova IGP, l’Italia raggiunge quota 323 IG Cibo – di cui 174 DOP, 145 IGP e 4 STG – ai quali si aggiungono 527 prodotti vitivinicoli, per un totale di 850 denominazioni DOP IGP STG, e considerando le 35 IG delle Bevande Spiritose e 1 Vino aromatizzato si raggiunge un totale di 886 Indicazioni Geografiche. Le Sebadas di Sardegna IGP appartengono sia alla Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria, che raggiunge 18 denominazioni DOP IGP, sia alla Classe 2.5. Pasta alimentare che raggiunge quota 6 denominazioni DOP IGP (STATISTICHE ITALIA >>).

SARDEGNA
La Sardegna ha 42 denominazioni DOP IGP – di cui 9 del comparto Cibo e 33 del comparto Vino – a cui si aggiungono le 4 STG riconosciute in tutto il territorio nazionale oltre a 3 IG delle Bevande Spiritose. Comparto Cibo: la Sardegna conta 9 denominazioni di cui 6 DOP e 3 IGP (oltre alle 4 STG). Il prodotto registrato appartiene sia alla Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria che raggiunge quota 2 denominazioni, sia alla Classe 2.5. Pasta alimentare che a sua volta raggiunge quota 2 denominazioni (STATISTICHE SARDEGNA>>).

Descrizione del prodotto
Le Sebadas/Seadas/Sabadas/Seattas/Savadas/Sevadas di Sardegna IGP sono un prodotto a base di pasta fresca ripiena di forma tondeggiante o ovale.

Aspetto e sapore
Le Sebadas di Sardegna IGP sono caratterizzate da una forma tondeggiante o ovale a doppia sfoglia con un bordo ondulato o liscio, di dimensioni che vanno da 0,5 mm a 3 mm per singola sfoglia e diametro da 40 mm a 180 mm. Il peso della singola Sebada di Sardegna IGP varia da un minimo di g 30 a un massimo di g 300. La consistenza del prodotto fresco è morbida, con impasto omogeneo, il colore della sfoglia può essere bianco avorio tendente al giallo paglierino. Il sapore è acidulo e aromatizzato, più o meno intenso al palato a seconda della miscela di formaggi, sentore di agrumi, contrasto dolce salato.

Il ripieno è ottenuto mescolando del formaggio pecorino e/o formaggio caprino e/o formaggio vaccino o cagliata vaccina con scorza di limone e/o d’arancia grattugiata, è possibile l’aggiunta di zucchero quanto basta. Il colore va da bianco a giallo paglierino, con possibili striature gialle o arancio, dovute alla presenza di scorza di limone o di arancia.

Commercializzazione
Il prodotto è commercializzato come Sebadas di Sardegna IGP. Può essere immesso in commercio fresco, surgelato o confezionato in atmosfera protettiva.

Zona di produzione
La zona geografica di produzione delle Sebadas di Sardegna IGP riguarda l’intero territorio della Regione Sardegna, compresi gli arcipelaghi.

Fonte: Fondazione Qualivita

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L'articolo Sebadas di Sardegna IGP registrate in UE, raggiungono quota 323 le IG italiane del Cibo proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GUUE L 175 del 10/07/2023

L'articolo Sebadas di Sardegna IGP, iscrizione denominazione – GUUE L 175 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GUUE C 103 del 20/03/2023

L'articolo Sebadas IGP, domanda registrazione – GUUE C 103 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GURI n. 259 del 29/10/2021

L'articolo Sebadas IGP, richiesta di riconoscimento – GURI n. 259 proviene da Fondazione Qualivita.