Plăcintă Dobrogeană IGP (food) – Fondazione Qualivita

Plăcintă Dobrogeană IGP, iscrizione denominazione – GUUE L 92

Marilena — Thu, 30 Mar 2023 13:09:09 +0000

ROMANIA – Iscrizione di un nome nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Plăcintă Dobrogeană IGP – Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

Fonte: GUUE L 92 del 30/03/2023

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Plăcintă Dobrogeană IGP – Romania

Matteo Burroni — Thu, 30 Mar 2023 10:10:46 +0000

ROMANIA – Nella Gazzetta ufficiale Europea (GUUE L 92 del 30/03/2023) è stata registrata la denominazione Plăcintă Dobrogeană IGP che, nel comparto Cibo, è la numero 9 delle IGP Romania e la numero 65 delle Indicazioni Geografiche della Romania.

Plăcintă Dobrogeană IGP
Classe 2.3 – Prodotti di panetteria pasticceria confetteria o biscotteria
Reg. Ue 2023/700 del 29/03/2023 – GUUE L 92 del 30/03/2023

Descrizione del prodotto. La Plăcintă dobrogeană IGP è un prodotto di pasticceria cotto al forno, congelato precotto o congelato non cotto, composto da sfoglie di pasta ripiene di formaggio molle salato (telemea) mescolato con caglio e uova.

Aspetto e sapore. La Plăcintă dobrogeană IGP ha una consistenza morbida e tenera e un sapore salato grazie alla miscela di yogurt e uova con cui viene cosparsa, a differenza di altri prodotti dello stesso tipo che hanno una consistenza croccante e una superficie spesso friabile. Gli aromi dominanti sono quelli di formaggio e pasta cotti al forno e uova.

Commercializzazione. La Plăcintă dobrogeană IGP è venduta in tre forme:
— cotta al forno, intera o porzionata e pesata al momento della vendita;
— congelata precotta;
— congelata non cotta.

Metodo di produzione. Il processo di produzione comprende le seguenti fasi specifiche: ricezione delle materie prime e degli ingredienti, preparazione dell’impasto, stesura delle sfoglie, preparazione del ripieno, farcitura, copertura con la miscela di yogurt e uova, cottura e precottura in forno, congelamento rapido. Le sfoglie si ottengono allungando e tirando l’impasto. Una volta ripiene vengono arrotolate, arricciate e disposte a spirale in teglie rotonde.

Zona di produzione. La zona geografica comprende due zone amministrative: il distretto di Tulcea e il distretto di Costanza, delineati in base alla struttura territoriale-amministrativa della Romania. Le due zone amministrative formano una zona continua nel sud-est della Romania conosciuta anche come Dobrugia.

Nota distintiva. La differenza rispetto ad altri prodotti simili è l’uso di sfoglie di pasta non congelata preparata sul momento per ogni lotto di prodotto finito.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Plăcintă Dobrogeană IGP, domanda registrazione – GURI n. 42

Marilena — Mon, 22 Feb 2021 10:54:38 +0000

ROMANIA – Domanda di registrazione del disciplinare di produzione della denominazione Plăcintă Dobrogeană IGP – Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

Fonte: GURI n. 42 del 19/02/2021

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Plăcintă Dobrogeană IGP, domanda di registrazione – GUUE C 38

Marilena — Wed, 03 Feb 2021 08:20:40 +0000

ROMANIA – Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari Plăcintă Dobrogeană IGP – Classe 2.3. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria

Fonte: GUUE C 38 del 03/02/2021

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