È stato inaugurato mercoledì 11 marzo 2026 “WOW…”, il nuovo spazio dell’Università di Siena dedicato all’innovazione e alla bellezza delle filiere agroalimentari, pensato per raccontare – in modo immersivo e accessibile – le trasformazioni che stanno ridisegnando il rapporto tra cibo, territori, ricerca e sostenibilità. Il taglio del nastro segna l’avvio ufficiale delle attività di “WOW…”, ospitato al piano terra di Palazzo Bandini Piccolomini, nel cuore del centro storico di Siena, a pochi passi da Piazza del Campo.

Il percorso di “WOW…” si articola in cinque sale tematiche, che accompagnano il visitatore in un viaggio tra tradizione, ricerca e futuro: dallo spazio di accoglienza alla Sala del Buongoverno in dialogo con l’Agenda 2030, dal Cubo digitale immersivo alla Sala del Ricercatore, fino al Labirinto, crocevia di soluzioni tecnologiche, buone pratiche e attori del sistema agroalimentare. Focalizzato sulle principali filiere toscane, “WOW…” guarda al contempo all’intero sistema agroalimentare nazionale e al dibattito internazionale sui temi della sostenibilità, della sicurezza alimentare e dell’innovazione, ponendosi come hub di divulgazione scientifica e culturale in linea con gli obiettivi dell’Agenda 2030. Con la sua apertura, Siena rafforza il proprio ruolo di laboratorio di innovazione culturale e scientifica, capace di coniugare patrimonio, ricerca e tecnologia per raccontare come, anche nell’agroalimentare, la tradizione possa essere una forma di innovazione ben riuscita.

“WOW…”, acronimo di “Wine, Olive Oil, Wheat” (vino, olio e frumento), è un’iniziativa strategica e culturale dell’Università di Siena, sviluppata dal Santa Chiara Lab a partire dai risultati del Programma Agritech finanziato dal Ministero dell’Università e della Ricerca nell’ambito del PNRR, in collaborazione con Fondazione Agritech, Siena Food Lab e Fondazione MPS. La progettazione e lo sviluppo degli aspetti tecnologici, multimediali e immersivi del percorso espositivo sono stati affidati a Opera Laboratori, che ha curato l’integrazione tra contenuti scientifici, strumenti digitali e soluzioni esperienziali, rendendo la complessità della ricerca accessibile a pubblici diversi.

Uno spazio dedicato alle Indicazioni Geografiche italiane

La Fondazione Qualivita sarà presente nel nuovo spazio esperienziale e museale dedicato all’innovazione agroalimentare, con un’area informativa focalizzata sul sistema delle Indicazioni Geografiche europee e sul valore della Dop economy italiana. Lo spazio ospiterà pannelli divulgativi di approfondimento e un totem che permetterà ai visitatori di consultare l’Atlante Qualivita, l’unica opera enciclopedica interamente dedicata ai prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP, IGP e STG, oltre alle bevande spiritose a Indicazione Geografica.

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Fonte: Canale 3 Toscana.tv

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In occasione della proclamazione da parte dell’Unesco della Cucina Italiana come Patrimonio culturale imma­teriale dell’umanità, l’Istituto della Enciclopedia Italia­na Treccani e la Fondazione Qualivita hanno presentano l’Atlante Qualivita 2026 – edizione 25° anniversario edito da Treccani, la più esaustiva e aggiornata raccolta dell’of­ferta italiana di prodotti a Indicazione Geografica, che ri­unisce e documenta l’intero patrimonio delle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP, IGP, STG e delle bevan­de spiritose IG.

Curato da Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qua­livita, e realizzato con la collaborazione di Consorzi di tutela, istituzioni e organismi di controllo, l’Atlante Qua­livita edizione Treccani 2026 illustra le denominazioni re­gistrate, le filiere e i disciplinari e racconta storia e valore economico e culturale dei prodotti DOP e IGP, che costi­tuiscono la base di quella che oggi viene definita la Dop economy, neologismo presente nel Vocabolario Treccani per indicare il ruolo strategico delle produzioni a Indica­zione Geografica nel sistema agroalimentare italiano e il profondo legame tra prodotti, territori e comunità.

Con 897 schede prodotto, 3 sezioni dedicate ai comparti cibo, vino e bevande spiritose, 11 nuovi prodotti inseriti, 507 schede aggiornate, 18 schede Patrimonio Unesco e 1.612 immagini, l’Atlante Qualivita Treccani 2026 raccon­ta, in 1.088 pagine, un patrimonio di ricchezza economi­ca e culturale che viene censito nella sua complessità e varietà, delineando una mappa quanto mai esaustiva del territorio italiano e della qualità delle sue produzioni.

Pubblicato nell’anno in cui ricorrono il centenario dell’Istituto della Enciclopedia Italiana Treccani e il venticinquesimo anniversario della Fondazione Qualivita, l’Atlante Qualivita 2026 – Edizione 25° anniversario celebra la “Cucina Italiana tra soste­nibilità e diversità bioculturale” come Patrimo­nio culturale immateriale dell’umanità Unesco, riconoscimento che sancisce ufficialmente il suo valore non solo come insieme di ricette, ma come pratica culturale complessa, capace di esprimere identità, coesione sociale e creatività.

A questo riconoscimento l’Atlante Qualivita 2026 dedica una serie di interventi di esperti e protago­nisti dell’alta cucina italiana, tra cui Massimo Bot­tura, Roberto ed Enrico Cerea, Enrico Derflingher e Massimiliano Alajmo, offrendo una riflessione articolata sul valore culturale, sociale ed econo­mico della cucina italiana.

Per mettere in evidenza le connessioni profonde tra paesaggio, cultura, turismo ed enogastrono­mia – sintetizzate anche dal neologismo Turismo DOP, recentemente registrato nel Vocabolario Treccani – la Fondazione Qualivita ha scelto di inserire una sezione dedicata ai World Heritage Sites italiani che presentano un legame diretto con il sistema delle Indicazioni Geografiche: 18 schede selezionate per la loro capacità di intrec­ciare valori storici, culturali e territoriali comuni alle DOP e IGP.

Una scelta che sottolinea la centralità del rappor­to tra produzione, territorio e natura, elemento fondante delle Indicazioni Geografiche e chiave di lettura comune per comprendere il valore cul­turale, turistico ed economico dei sistemi agroa­limentari italiani.

A cura della redazione

L'articolo Pubblicato l’Atlante Qualivita Treccani 2026 che celebra l’ingresso della Cucina Italiana nel patrimonio Unesco proviene da Fondazione Qualivita.

Il direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati, e il direttore generale dell’Istituto dell’Enciclopedia Ita­liana, Massimo Bray, sono stati ricevuti a Palazzo Chigi, dove hanno consegnato alla Presidente del Consiglio Gior­gia Meloni una copia dell’Atlante Qualivita 2026 – edizione 25° anniversario che raccoglie e documenta l’intero patri­monio italiano delle produzioni agroalimentari e vitivini­cole DOP, IGP, STG e delle bevande spiritose IG e celebra la Cucina Italiana Patrimonio immateriale Unesco.

L’Atlante 2026 è la prima pubblicazione ufficiale presen­tata in Italia, edita dello storico Istituto dell’Enciclopedia Italiana Treccani, che dedica una sezione speciale al rico­noscimento della Cucina Italiana come patrimonio cultu­rale immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco, con la prefazione del Presidente del Consiglio Giorgia Meloni, del Ministro dell’agricoltura Francesco Lollobrigida e un’am­pia sezione con interventi di esperti, tra cui gli chef Massi­mo Bottura, Roberto ed Enrico Cerea, Enrico Derflingher e Massimiliano Alajmo.

L’incontro rappresenta un riconoscimento al lavoro svol­to da Fondazione Qualivita e Treccani in questi anni nel rappresentare il valore centrale della cultura agroalimen­tare italiana nel mondo e nel mettere in luce l’eccellenza delle certificazioni DOP e IGP, simboli di autenticità e qua­lità e del lavoro dei Consorzi di tutela.

Giorgia Meloni

“Il riconoscimento della cucina ita­liana come Patrimonio culturale im­materiale dell’umanità dell’Unesco è un traguardo storico, che nasce da casa nostra ma parla al mondo, per­ché racconta non soltanto ciò che mangiamo ma chi siamo. L’unione tra la cucina italiana e i prodotti agroalimentari e vitivinicoli DOP e IGP, raccontati nell’Atlante Qualivi­ta, rende l’Italia un unicum nel mon­do: un sistema in cui pratiche, terri­tori e saperi si tengono insieme.”

Francesco Lollobrigida

“L’Unesco ci riconosce oggi un ruolo che abbiamo costruito con impegno e coerenza: quello di custodi di un modello alimentare sano che genera felicità. Il nostro marchio, il made in Italy, e la costellazione delle DOP, IGP e STG, potranno contare su questo riconoscimento anche in sede legale per proteggere il nostro patrimonio da chi, con l’Italian sounding, vuole sfruttarlo senza alcun titolo.”

A cura della redazione

L'articolo Qualivita e Treccani ricevuti a Palazzo Chigi dalla Premier Giorgia Meloni proviene da Fondazione Qualivita.

Il Direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati, e il Direttore Generale dell’Istituto dell’Enciclopedia Italiana, Massimo Bray, sono stati ricevuti a Palazzo Chigi, dove hanno consegnato alla Presidente del Consiglio Giorgia Meloni una copia dell’Atlante Qualivita 2026 – edizione 25° anniversario che raccoglie e documenta l’intero patrimonio italiano delle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP, IGP, STG e delle bevande spiritose IG e celebra la Cucina Italiana Patrimonio immateriale Unesco.

L’Atlante 2026 è la prima pubblicazione ufficiale presentata in Italia, edita dello storico Istituto dell’Enciclopedia Italiana Treccani, che dedica una sezione speciale al riconoscimento della Cucina Italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco, con la prefazione del Presidente del Consiglio Giorgia Meloni, del Ministro dell’agricoltura Francesco Lollobrigida e un’ampia sezione con interventi di esperti, tra cui gli chef Massimo Bottura, Roberto ed Enrico Cerea, Enrico Derflingher e Massimiliano Alajmo.

Un riconoscimento al lavoro svolto da Fondazione Qualivita e Treccani in questi anni nel rappresentare il valore centrale della cultura agroalimentare italiana nel mondo e nel mettere in luce l’eccellenza delle certificazioni DOP e IGP, simboli di autenticità e qualità e del lavoro dei Consorzi di tutela.

La consegna dell’Atlante rappresenta anche la chiusura delle celebrazioni per i 25 anni della Fondazione Qualivita e dei 100 anni di Treccani. Un anno, quello di Qualivita, scandito da numerosi eventi e iniziative che hanno coinvolto oltre 3.500 partecipanti in presenza tra esperti del settore DOP IGP, rappresentanti delle istituzioni e dei Consorzi di tutela, produttori, giornalisti e appassionati.

Fonte: Ansa.it

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Il Direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati, e il Direttore Generale dell’Istituto dell’Enciclopedia Italiana, Massimo Bray, sono stati ricevuti a Palazzo Chigi, dove hanno consegnato alla Presidente del Consiglio Giorgia Meloni una copia dell’Atlante Qualivita 2026 – edizione 25° anniversario che raccoglie e documenta l’intero patrimonio italiano delle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP, IGP, STG e delle bevande spiritose IG e celebra la Cucina Italiana Patrimonio immateriale Unesco.

L’Atlante 2026 è la prima pubblicazione ufficiale presentata in Italia, edita dello storico Istituto dell’Enciclopedia Italiana Treccani, che dedica una sezione speciale al riconoscimento della Cucina Italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco, con la prefazione del Presidente del Consiglio Giorgia Meloni, del Ministro dell’agricoltura Francesco Lollobrigida e un’ampia sezione con interventi di esperti, tra cui gli chef Massimo Bottura, Roberto ed Enrico Cerea, Enrico Derflingher e Massimiliano Alajmo.

Un riconoscimento al lavoro svolto da Fondazione Qualivita e Treccani in questi anni nel rappresentare il valore centrale della cultura agroalimentare italiana nel mondo e nel mettere in luce l’eccellenza delle certificazioni DOP e IGP, simboli di autenticità e qualità e del lavoro dei Consorzi di tutela.

La consegna dell’Atlante rappresenta anche la chiusura delle celebrazioni per i 25 anni della Fondazione Qualivita e dei 100 anni di Treccani. Un anno, quello di Qualivita, scandito da numerosi eventi e iniziative che hanno coinvolto oltre 3.500 partecipanti in presenza tra esperti del settore DOP IGP, rappresentanti delle istituzioni e dei Consorzi di tutela, produttori, giornalisti e appassionati.

Fonte: Fondazione Qualivita

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