La linea premium di burger selezionati da Joe Bastianich, nata per valorizzare i prodotti DOP e IGP italiani, la loro qualità e lo stretto legame con i territori.

Si è svolto a Bologna presso Ex Gam, l’evento di presentazione delle nuove proposte My Selection alla presenza di Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia, Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita; Joe Bastianich; Mauro Grossi.

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Un’occasione importante per ribadire con forza il sostegno dell’azienda al territorio emiliano dando seguito all’alleanza siglata nei mesi scorsi con il Consorzio di Tutela della Pera dell’Emilia-Romagna IGP, che prevede l’acquisto da produttori della provincia di Modena, di 65 tonnellate di purea di pera. A questa eccellenza si aggiunge il Parmigiano Reggiano DOP, primo prodotto certificato ad entrare nei menu McDonald’s nel 2008, di cui si acquisteranno 73 tonnellate per la nuova ricetta “My Selection Parmigiano Reggiano & Salsa alla Pera”.

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“Siamo orgogliosi di riconfermare, con My Selection, il nostro ruolo accanto ai Consorzi di tutela del nostro Paese” – commenta Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia. 

“Questa partnership, coadiuvata dalla Fondazione Qualivita, ha per noi una grande rilevanza perché ci consente di rendere accessibili a tantissime persone prodotti DOP e IGP eccellenti e di investire nelle aziende agroalimentari italiane supportando anche filiere in difficoltà, come accaduto prima con il Pomodoro di Pachino IGP e ora con la Pera dell’Emilia-Romagna IGP.”

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Fonte: ditestaedigola.com

L'articolo DOP IGP, new entry nella lista di My Selection 2024 proviene da Fondazione Qualivita.

Il Parmigiano Reggiano DOP, la Pera dell’Emilia Romagna IGP, il Pecorino Toscano DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP conquistano i menù dei ristoranti italiani di McDonald’s, grazie alla linea MySelection 2024 firmata dall’imprenditore Joe Bastianich.

“Stiamo vivendo il futuro del cibo. Chapeau a McDonald’s Italia per aver creato queste ricette dove i migliori prodotti italiani diventano alla portata di tutti, all’interno di un progetto sensibile, geniale e visionario”, sottolinea Bastianich. Insomma, sono tre le ricette griffate dal celebre ristoratore dalle origini italiane.

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“L’Emilia-Romagna è la culla dell’agroalimentare italiano. Siamo entrati in contatto con le realtà locali e abbiamo aiutato i consorzi nel comunicare le loro eccellenze anche alle giovani generazioni”, fa notare Giorgia Favaro, amministratrice delegata McDonald’s ltalia.

“La catena americana di fast food è stata la prima a capire che alla base del successo della cucina italiana c’è il dialogo con le filiere e i consorzi dell’agroalimentare”, sottolinea Mauro Rosati, direttore generale Fondazione Qualivita.

Il cuore della presentazione è stato il bancone da cucina con i prodotti DOP e IGP protagonisti delle ricette, preparate live dallo chef di McDonald’s Raffaele Bellini.

Al suo fianco si sono alternati i rappresentanti dei consorzi della Pera dell’Emilia Romagna IGP, del Parmigiano Reggiano DOP, dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e del Pecorino Toscano DOP, intervenuti nel raccontare la ricetta accanto a tre studenti, degli oltre 40 presenti, dell’Ipsar ’Luigi Veronelli’ di Casalecchio di Reno.

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Fonte: IlRestodelCarlino.it

L'articolo L’iniziativa di McDonald’s. Bastianich crea i panini con le DOP e IGP italiane proviene da Fondazione Qualivita.

McDonald’s ribadisce e rafforza il suo impegno verso la filiera agroalimentare italiana con la sesta edizione di My Selection, la linea premium di burger selezionati da Joe Bastianich, nata per valorizzare i prodotti DOP e IGP italiani, la loro qualità e lo stretto legame con i territori.

McDonald’s nel 2023 ha investito circa 415 milioni di euro all’anno nel comparto agroalimentare del Paese. Un impegno, quello verso le filiere, che si declina anche nel forte legame con i Consorzi di Tutela, con i quali l’azienda, grazie al prezioso supporto di Fondazione Qualivita, collabora dal 2008. Da allora sono stati portati sui vassoi dei clienti McDonald’s 21 ingredienti DOP e IGP, inseriti in oltre 45 ricette, per un totale di 7000 tonnellate di materie prime utilizzate.
Una partnership virtuosa che da un lato ha l’obiettivo di ampliare la conoscenza e favorire la diffusione di prodotti DOP e IGP verso il grande pubblico, specie quello più giovane; dall’altro, ha lo scopo di supportare le filiere certificate. A questo si aggiunge il sostegno a una filiera in difficoltà come quella della Pera dell’Emilia-Romagna IGP, duramente colpita dalle alluvioni dello scorso anno, che troviamo nelle nuove ricette My Selection.

La nuova edizione di My Selection si inserisce in questo percorso grazie a ricette capaci di valorizzare le eccellenze del territorio: My Selection Parmigiano Reggiano & Salsa alla Pera, con carne 100% bovina da allevamenti italiani, Parmigiano Reggiano DOP, salsa alla Pera dell’Emilia-Romagna IGP e senape, salame italiano piccante affumicato; My Selection Pecorino Toscano DOP & Salsa Yuzu, con 100% petto di pollo italiano, Pecorino Toscano DOP, salsa all’agrume yuzu e pancetta italiana affumicata; My Selection BBQ, il perfetto abbinamento tra carne 100% bovina da allevamenti italiani, coleslaw, salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena IGP.

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Fonte: HorecaNews.it

L'articolo Nuovi My Selection, McDonald’s e Qualivita rinnovano il supporto alle filiere DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita, in occasione della presentazione della nuova linea My Selection di McDonald’s, ha dichiarato a Il Giornale d’Italia: 

“La collaborazione con McDonald’s nasce nel 2008 dall’esigenza di raccontare meglio, soprattutto a un target giovanile, le eccellenze italiane dei prodotti DOP e IGP e tutto quello che è il nostro patrimonio agroalimentare.

Fondazione Qualivita propose allora a McDonald’s di farsi carico di questa mission che era nel DNA di McDonald’s stesso, perché accoglieva i giovani nei ristoranti.

Oggi stiamo celebrando il 16º anno e i 21 prodotti DOP e IGP all’interno dell’offerta McDonald’s, per un totale di 7000 tonnellate di materie prime utilizzate.

My Selection è stata una tappa importante perché ha visto anche un grande comunicatore come Joe Bastianich prendersi carico di quella della parte fondamentale della narrazione dei prodotti DOP IGP.

Oggi siamo a raccontare un’altra storia fatta di grandi classici come il Parmigiano Reggiano, l’aceto balsamico e anche il pecorino toscano, ma anche una storia importante di supporto a una filiera in crisi, che è quella della Pera dell’Emilia Romagna EGP, che ha sofferto un po’ gli accadimenti dell’alluvione dello scorso anno e un po’ la concorrenza internazionale”.

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Fonte: Il Giornale d’Italia

L'articolo Videointervista – Rosati: “Dal 2008 alleati con McDonald’s per valorizzare l’eccellenza italiana” proviene da Fondazione Qualivita.

McDonald’s ribadisce e rafforza il suo impegno verso la filiera agroalimentare italiana con la sesta edizione di My Selection, la linea premium di burger selezionati da Joe Bastianich, nata per valorizzare i prodotti DOP e IGP italiani, la loro qualità e lo stretto legame con i territori.

McDonald’s nel 2023 ha investito circa 415 milioni di euro all’anno nel comparto agroalimentare del Paese. Un impegno, quello verso le filiere, che si declina anche nel forte legame con i Consorzi di Tutela, con i quali l’azienda, grazie al prezioso supporto di Fondazione Qualivita, collabora dal 2008. Da allora sono stati portati sui vassoi dei clienti McDonald’s 21 ingredienti DOP e IGP, inseriti in oltre 45 ricette, per un totale di 7000 tonnellate di materie prime utilizzate.

Una partnership virtuosa che da un lato ha l’obiettivo di ampliare la conoscenza e favorire la diffusione di prodotti DOP e IGP verso il grande pubblico, specie quello più giovane; dall’altro, ha lo scopo di supportare le filiere certificate. A questo si aggiunge il sostegno a una filiera in difficoltà come quella della Pera dell’Emilia-Romagna IGP, duramente colpita dalle alluvioni dello scorso anno, che troviamo nelle nuove ricette My Selection.

La nuova edizione di My Selection si inserisce in questo percorso grazie a ricette capaci di valorizzare le eccellenze del territorio: My Selection Parmigiano Reggiano & Salsa alla Pera, con carne 100% bovina da allevamenti italiani, Parmigiano Reggiano DOP, salsa alla Pera dell’Emilia-Romagna IGP e senape, salame italiano piccante affumicato; My Selection Pecorino Toscano DOP & Salsa Yuzu, con  100% petto di pollo italiano, Pecorino Toscano DOP, salsa all’agrume yuzu e pancetta italiana affumicata; My Selection BBQ, il perfetto abbinamento tra carne 100% bovina da allevamenti italiani, coleslaw, salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena IGP.

Per questa nuova edizione verranno acquistate 65 tonnellate di purea di Pera dell’Emilia-Romagna IGP, 73 di Parmigiano Reggiano DOP, 70 di Pecorino Toscano DOP e 4,5 di Aceto Balsamico di Modena IGP.

«Siamo orgogliosi di riconfermare, con My Selection, il nostro ruolo accanto ai Consorzi di tutela del nostro Paese.» – commenta Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia. «Questa partnership, coadiuvata dalla Fondazione Qualivita, ha per noi una grande rilevanza perché ci consente di rendere accessibili a tantissime persone prodotti Dop e Igp eccellenti e di investire nelle aziende agroalimentari italiane supportando anche filiere in difficoltà, come accaduto prima con il Pomodoro di Pachino Igp e ora con la Pera dell’Emilia-Romagna Igp.»

«Sono molto affezionato all’appuntamento con My Selection, un progetto a cui sono felice di contribuire e che racconta molto di me, della mia vita trascorsa tra USA e Italia, della mia passione per la cucina e del mio percorso professionale come imprenditore nella ristorazione.» – commenta Joe Bastianich – «Anche quest’anno abbiamo fatto del nostro meglio per stupire chi proverà i nuovi panini, selezionando con cura sapori e ingredienti di qualità: siamo davvero entusiasti del risultato!»

Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita, ha dichiarato: «I prodotti DOP IGP non sono solo delle icone ma rappresentano un importante valore economico per il settore agroalimentare italiano. Il percorso tracciato in questi anni in Italia da McDonald’s con la collaborazione di Fondazione Qualivita e dei Consorzi di Tutela rappresenta una vera best practice a livello mondiale e dimostra che il valore delle Indicazioni Geografiche può rappresentare un vantaggio competitivo per tutta la filiera e un incontro con la qualità per i consumatori.»

McDonald’s Italia

In Italia da 38 anni, McDonald’s conta oggi più di 700 ristoranti in tutto il Paese per un totale di 35.000 persone impiegate che servono ogni giorno 1.2 milioni di clienti. I ristoranti McDonald’s italiani sono gestiti per il 90% secondo la formula del franchising grazie agli oltre 150 imprenditori locali che testimoniano il radicamento del marchio al territorio. Anche per quanto riguarda i fornitori, McDonald’s conferma la volontà di essere un marchio “locale”. Ad oggi la maggior parte dei fornitori infatti sono italiani. Nel mondo McDonald’s è presente in oltre 100 Paesi con più di 38.000 ristoranti.

Fondazione Qualivita

Fondata nel 2000 per promuovere la cultura rurale e le produzioni DOP IGP con progetti editoriali, attività di valorizzazione, ricerca, formazione e innovazione. È stata riconosciuta dal Ministero delle politiche agricole come soggetto di elevata capacità tecnico scientifica nell’ambito del settore agroalimentare di qualità.

Fonte: Fondazione Qualivita e McDonald’s

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L'articolo My Selection, McDonald’s rinnova il supporto alle filiere italiane DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

L’eccellenza toscana, di cui McDonald’s stima di acquistare 70 tonnellate, torna protagonista in “My Selection Pecorino Toscano DOP & Salsa Yuzu”, disponibile negli oltre 700 ristoranti McDonald’s di tutta Italia. Una gustosa ricetta con 100% petto di pollo italiano, Pecorino Toscano DOP, salsa all’agrume yuzu e pancetta italiana affumicata, una combinazione di ingredienti che si esaltano tra loro e che fanno parte delle prelibatezze gastronomiche del territorio italiano.

Alla ricetta si aggiungono, in questa nuova edizione, My Selection Parmigiano Reggiano & Salsa alla Pera, con carne 100% bovina da allevamenti italiani, Parmigiano Reggiano DOP, salsa alla Pera dell’Emilia-Romagna IGP e senape, salame italiano piccante affumicato e My Selection BBQ, il perfetto abbinamento tra carne 100% bovina da allevamenti italiani, coleslaw, salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena IGP.

Tre panini con cui McDonald’s conferma ancora una volta lo stretto legame con il comparto agroalimentare italiano e l’impegno nel favorire la conoscenza e la diffusione dei prodotti DOP e IGP Made in Italy, anche grazie alla partnership con la Fondazione Qualivita che da oltre 20 anni si occupa della valorizzazione dei prodotti a indicazione geografica. Una collaborazione che ha portato sui vassoi dei clienti McDonald’s 21 ingredienti certificati DOP e IGP, inseriti in circa 45 ricette, per un totale di 7.000 tonnellate di materie prime utilizzate.

“Siamo orgogliosi di riconfermare, con My Selection, l’alleanza con il Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP.” – commenta Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia. ”Questa partnership, coadiuvata dalla Fondazione Qualivita, ha per noi una grande rilevanza perché ci consente di rendere accessibile a tantissime persone un’eccellenza Dop e di investire nelle aziende agroalimentari italiane.”

“La collaborazione con McDonald’s Italia aiuta il nostro Consorzio a promuovere e valorizzare il Pecorino Toscano DOP, soprattutto verso il pubblico più giovane ma non solo” dichiara Andrea Righini, direttore del Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP “È per noi un privilegio collaborare con questa azienda che crede nei prodotti DOP e IGP e che concretamente porta il Pecorino Toscano a disposizione di tutti, oggi in Italia e speriamo presto anche in altre realtà.”

Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita, ha dichiarato: “I prodotti DOP IGP non sono solo delle icone ma rappresentano un importante valore economico per il settore agroalimentare italiano. Il percorso tracciato in questi anni in Italia da McDonald’s con la collaborazione di Fondazione Qualivita e dei Consorzi di Tutela rappresenta una vera best practice a livello mondiale e dimostra che il valore delle Indicazioni Geografiche può rappresentare un vantaggio competitivo per tutta la filiera e un incontro con la qualità per i consumatori.”

McDonald’s Italia

In Italia da 38 anni, McDonald’s conta oggi più di 700 ristoranti in tutto il Paese per un totale di 35.000 persone impiegate che servono ogni giorno 1.2 milioni di clienti. I ristoranti McDonald’s italiani sono gestiti per il 90% secondo la formula del franchising grazie agli oltre 150 imprenditori locali che testimoniano il radicamento del marchio al territorio. Nel mondo McDonald’s è presente in oltre 100 Paesi con più di 38.000 ristoranti.

Fondazione Qualivita

Fondata nel 2000 per promuovere la cultura rurale e le produzioni DOP IGP con progetti editoriali, attività di valorizzazione, ricerca, formazione e innovazione. È stata riconosciuta dal Ministero delle politiche agricole come soggetto di elevata capacità tecnico scientifica nell’ambito del settore agroalimentare di qualità.

Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP

Fondato nel 1985 per promuovere, valorizzare e tutelare il formaggio tipico del territorio toscano ottiene nel 1986 il riconoscimento della Denominazione di Origine secondo la norma nazionale allora in vigore, nel 1988 ottiene l’incarico di vigilanza per tutelare il prodotto a livello nazionale e nel 1996 il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta da parte della UE.

Ad oggi sono 743 gli allevatori e 19 i caseifici convolti in questa produzione che è anche una delle più importanti realtà della Toscana.

 Fonte: McDonald’s Italia

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L'articolo Il Pecorino Toscano DOP per My Selection 2024 proviene da Fondazione Qualivita.

Si è svolto oggi a Bologna presso Ex Gam, l’evento di presentazione delle nuove proposte My Selection, alla presenza di Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia, Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita; Joe Bastianich; Mauro Grossi, Presidente del Consorzio della Pera dell’Emilia – Romagna IGP; Riccardo Deserti, Direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP; Federico Desimoni, Direttore Consorzio dell’Aceto Balsamico di Modena IGP; Andrea Righini, Direttore del Consorzio del Pecorino Toscano DOP; Raffele Bellini, Chef di McDonald’s Italia; con la partecipazione di oltre 40 studenti dell’Istituto Professionale Di Stato Alberghiero e Ristorazione IPSAR “Luigi Veronelli” di Casalecchio di Reno.

Un’occasione importante per ribadire con forza il sostegno dell’azienda al territorio emiliano dando seguito all’alleanza siglata nei mesi scorsi con il Consorzio di Tutela della Pera dell’Emilia-Romagna IGP, che prevede l’acquisto da produttori della provincia di Modena, di 65 tonnellate di purea di pera. A questa eccellenza si aggiunge il Parmigiano Reggiano DOP, primo prodotto certificato ad entrare nei menu McDonald’s nel 2008, di cui si acquisteranno 73 tonnellate per la nuova ricetta “My Selection Parmigiano Reggiano & Salsa alla Pera”, e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, un prodotto di eccellenza storico per la linea premium firmata McDonald’s e Joe Bastianich, da sempre presente in “My Selection BBQ” di cui verranno acquistate quest’anno 4,5 tonnellate.

“Siamo orgogliosi di riconfermare, con My Selection, il nostro ruolo accanto ai Consorzi di tutela del nostro Paese.” – commenta Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata McDonald’s Italia. “Questa partnership, coadiuvata dalla Fondazione Qualivita, ha per noi una grande rilevanza perché ci consente di rendere accessibili a tantissime persone prodotti Dop e Igp eccellenti e di investire nelle aziende agroalimentari italiane supportando anche filiere in difficoltà, come accaduto prima con il Pomodoro di Pachino Igp e ora con la Pera dell’Emilia-Romagna Igp.”

Mauro Rosati, Direttore Generale Fondazione Qualivita, ha dichiarato: “I prodotti DOP IGP non sono solo delle icone ma rappresentano un importante valore economico per il settore agroalimentare italiano. Il percorso tracciato in questi anni in Italia da McDonald’s con la collaborazione di Fondazione Qualivita e dei Consorzi di Tutela rappresenta una vera best practice a livello mondiale e dimostra che il valore delle Indicazioni Geografiche può rappresentare un vantaggio competitivo per tutta la filiera e un incontro con la qualità per i consumatori.”

“Sono molto affezionato all’appuntamento con My Selection, un progetto a cui sono felice di contribuire e che racconta molto di me, della mia vita trascorsa tra USA e Italia, della mia passione per la cucina e del mio percorso professionale come imprenditore nella ristorazione.” – commenta Joe Bastianich – “Anche quest’anno abbiamo fatto del nostro meglio per stupire chi proverà i nuovi panini, selezionando con cura sapori e ingredienti di qualità: siamo davvero entusiasti del risultato!”

“Siamo onorati di essere partner di questa iniziativa che va a supportare una filiera in difficoltà come quella del pero.” – ha dichiarato Mauro Grossi, Presidente del Consorzio della Pera dell’Emilia-Romagna IGP. “Il valore dell’attenzione di McDonald’s non sta tanto nei quantitativi, ma soprattutto nell’opportunità di tenere viva l’attenzione su un prodotto che, a causa degli eventi degli ultimi 5 anni, corre il rischio di perdere l’interesse dei consumatori. Grazie poi ad iniziative come quelle odierne, la Pera dell’Emilia-Romagna IGP è in grado di arrivare anche ai più giovani dandone una nuova immagine.”

“Il valore del progetto va ben oltre il panino in sé stesso e la quantità di Parmigiano Reggiano Dop utilizzato. Grazie al progetto My Selection si parla al consumatore – ai milioni di clienti che scelgono l’offerta dei ristoranti McDonald’s – e in questo modo si ottiene contemporaneamente un doppio risultato: sviluppare l’interesse al Parmigiano Reggiano in una prospettiva di qualità e di abbinamenti, e promuovere il valore complessivo del patrimonio italiano dei prodotti a indicazione geografica.” – ha commentato Riccardo Deserti, Direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP.

“La vocazione dell’Aceto Balsamico di Modena IGP è quella dell’abbinamento – sottolinea Federico Desimoni, Direttore Generale del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP – il nostro prodotto nasce per arricchire e conferire maggior complessità e armonia a piatti e preparazioni di qualsiasi genere. La partnership con McDonald’s ha permesso di allargare questa incredibile esperienza di gusto alle nuove generazioni e di veicolare loro un messaggio che per noi rimane fondante: l’inestimabile valore dell’autenticità.”

L’accordo con i Consorzi di Tutela si inserisce in un più ampio percorso a sostegno del territorio emiliano che rappresenta un luogo strategico per McDonald’s che qui, precisamente nella città di Bologna, ha inaugurato il suo primo ristorante nel 1987 e da allora ha aperto altri punti vendita, arrivando a 60 store in tutta la regione. Ad oggi i dipendenti che lavorano presso questi sono circa 3.000. Numeri importanti per un territorio rilevante per la futura crescita di McDonald’s.

A questi dati si aggiungono quelli relativi ai fornitori locali che operano sul territorio emiliano rifornendo McDonald’s di alcune di quelle eccellenze Made in Italy che oggi contraddistinguono l’offerta degli oltre 700 ristoranti. A livello nazionale, McDonald’s investe circa 415 milioni di euro all’anno nel comparto agroalimentare del Paese. Un impegno, quello verso le filiere, che si declina anche nel forte legame con i Consorzi di Tutela, con i quali l’azienda, grazie al supporto di Fondazione Qualivita. Dal 2008 infatti l’azienda – anche grazie alla virtuosa collaborazione con Fondazione Qualivita – ha portato sui vassoi degli oltre 1.2 clienti giornalieri un totale di 21 ingredienti DOP e IGP, inseriti in circa 45 ricette, pari a 7.000 tonnellate di materie prime utilizzate.

La nuova edizione di My Selection, con le sue proposte si inserisce in questo percorso grazie a ricette capaci di valorizzare le eccellenze del territorio. Tra queste, la Pera dell’Emilia-Romagna IGP che entra nella ricetta My Selection Parmigiano Reggiano & Salsa alla Pera, preparata con carne 100% bovina da allevamenti italiani, Parmigiano Reggiano DOP, salsa alla Pera dell’Emilia-Romagna IGP e senape, salame italiano piccante affumicato. A questo panino si aggiungono anche My Selection Pecorino Toscano DOP & Salsa Yuzu, con 100% petto di pollo italiano, Pecorino Toscano DOP, salsa all’agrume yuzu e pancetta italiana affumicata; My Selection BBQ, il perfetto abbinamento tra carne 100% bovina da allevamenti italiani, coleslaw, salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena IGP.

McDonald’s Italia

In Italia da 38 anni, McDonald’s conta oggi più di 700 ristoranti in tutto il Paese per un totale di 35.000 persone impiegate che servono ogni giorno 1.2 milioni di clienti. I ristoranti McDonald’s italiani sono gestiti per il 90% secondo la formula del franchising grazie agli oltre 150 imprenditori locali che testimoniano il radicamento del marchio al territorio. Anche per quanto riguarda i fornitori, McDonald’s conferma la volontà di essere un marchio “locale”. Ad oggi la maggior parte dei fornitori infatti sono italiani. Nel mondo McDonald’s è presente in oltre 100 Paesi con più di 38.000 ristoranti.

Fondazione Qualivita

Fondata nel 2000 per promuovere la cultura rurale e le produzioni DOP IGP con progetti editoriali, attività di valorizzazione, ricerca, formazione e innovazione. È stata riconosciuta dal Ministero delle politiche agricole come soggetto di elevata capacità tecnico scientifica nell’ambito del settore agroalimentare di qualità.

 Fonte: McDonald’s Italia

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L'articolo Pera dell’Emilia-Romagna IGP, Parmigiano Reggiano DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP entrano in My Selection proviene da Fondazione Qualivita.

Tavola rotonda che si è tenuta a Bologna con la partecipazione di Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia, Mauro Rosati, Direttore di Qualivita e Origin Italia, Cesare Baldrighi, Presidente di Origin Italia e Joe Bastianich, imprenditore e testimonial della linea My Selection, per parlare dell’italianità e della qualità presenti nei prodotti McDonald’s.

L'articolo 2024 McDonald’s – My Selection presentazione Bologna proviene da Fondazione Qualivita.

La qualità, a tavola, vince sulla quantità. Lo scorso anno i consumatori italiani nella Grande distribuzione organizzata (GDO) hanno preferito acquistare meno alimenti (-1,7% la perdita in volume), ma di maggiore qualità (+8,3% la crescita in valore).

È quanto emerge dall’indagine Nielsen presentata al recente Cibus, il salone del cibo a Parma, da Origin Italia, l’Associazione italiana consorzi Indicazioni Geografiche che rappresenta 80 consorzi di tutela, ovvero oltre il 95% del valore delle Indicazioni geografiche italiane. Ed è proprio questo “Favoloso mondo di DOP e IGP“, titolo dell’indagine presentata, ad aver fatto la differenza, non solo a livello di acquisti (DOP +9,1% in valore; IGP +0,5% in valore), ma anche stimolando la scelta e il consumo di prodotti basati sull’utilizzo e valorizzazione di cibi tracciati e controllati come ingredienti.

E tra queste eccellenze nel paniere, oggi a Bologna, brilla la Pera dell’Emilia Romagna IGP, protagonista di My Selection la nuova linea di McDonald’s.

Ma tra i consumatori di ogni età e cultura che girano fra i banchi dei supermercati regna una certa confusione. Come ci si può orientare fra sigle/etichette dei nostri magnifici 326 cibi eccellenti? E se si considerano i vini (529) e gli spirits (35) arriviamo a 890 prodotti garantiti e protetti: “Sono certificazioni di qualità per prodotti agroalimentari dell`Unione europea, che vengono riconosciute sotto forma di marchi di qualità”, spiega il direttore di Origin Italia, Mauro Rosati.

“Queste denominazioni, esibite in etichetta o sulla confezione, garantiscono l’origine e la qualità dei prodotti, che risultano di conseguenza alimenti protetti a livello comunitario mediante forme di tutela e disciplinari di produzione e relativi controlli. I due marchi hanno in comune un imprescindibile legame con il territorio: sono il clima, i fattori naturali, la manualità locale e le tecniche di produzione artigianali della zona di produzione a rendere unico, tipico e inimitabile un alimento. Dove su tutto è imprescindibile il fattore umano”, sottolinea Rosati.

E al di là del colore scelto per i due bollivi di qualità (il primo è blu, l’altro è rosso) esiste una differenza fondamentale tra marchio DOP e marchio IGP: «per i prodotti DOP l’intero processo di produzione, trasformazione ed elaborazione della materia prima deve avvenire all’interno dell’area geografica individuata dal disciplinare”, spiega Rosati, “mentre per i prodotti IGP è sufficiente che almeno una delle fasi di lavorazione si svolga nella zona di produzione. Il criterio di riconoscimento della DOP è quindi più restrittivo rispetto a quello dell’IGP che ammette, per esempio, la provenienza della materia prima da zone anche lontane da quelle di trasformazione o parte della lavorazione fuori dal territorio d’elezione”.

Esempi concreti in tavola? “La Bresaola IGP della Valtellina e il Parmigiano Reggiano DOP“, risponde il direttore, “la bresaola può essere prodotta solo in Valtellina, da salumifici situati sul territorio della provincia di Sondrio, poiché il clima unico di questa zona è un fattore indispensabile per la stagionatura della bresaola, ma l’allevamento dei bovini che forniscono la materia prima di questo salume avviene anche al di fuori di tali confini, in Italia e all’estero, sempre sottostando ai rigidi controlli di qualità lungo tutta la filiera. Per il Parmigiano Reggiano DOP, invece, tutte le fasi di trasformazione. dall’inizio alla fine, devono essere nell’area geografica fissata dal disciplinare, in questo caso le province di Parma, Reggio Emilia e una parte di Bologna”.

Differenze e similitudini unite dal filo (verde) della sostenibilità che caratterizza la sigla IG, Indicazione geografica, ufficializzata pochi giorni dall’Unione europea ed entrata a pieno titolo nella squadra delle premiate eccellenze enogastronomiche, grazie appunto alla riforma europea del settore, che proprio il 13 maggio scorso, è entrata in vigore, il cui relatore è stato l’onorevole Paolo De Castro.

“Una tappa storica per il comparto che vede centrale il ruolo della Commissione europea nello sviluppo economico del sistema Ig, importante voce economica, oltre che sociale e rappresentativa del made in Italy”, racconta il presidente di Origin Italia, Cesare Baldrighi.

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Svelate le nuove ricette di McDonald’s

La multinazionale degli archi d’oro si è ibridata con le culture e le colture dei luoghi in cui è arrivata. Per l’Italia McDonald’s ha un progetto specifico, che si chiama My Selection, una linea premium di burger che valorizza DOP e IGP italiane.

In questa nuova edizione (la sesta, la prima nel 2018) presentata stamani a Bologna, sono tre le ricette studiate con la collaborazione dello chef Joe Bastianich: My Selection Parmigiano Reggiano & Salsa alla Pera, con carne 100% bovina da allevamenti italiani, Parmigiano Reggiano DOP, salsa alla Pera dell’Emilia Romagna IGP e senape, salame italiano piccante affumicato; My Selection Pecorino Toscano Dop & Salsa Yuzu, con petto di pollo 100% italiano, Pecorino Toscano DOP, salsa all’agrume yuzu e pancetta italiana affumicata; My Selection BBQ, con carne 100% bovina da allevamenti italiani, coleslaw (insalata di verdure tagliate a julienne), salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena IGP.

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Dal 2008 il colosso made in Usa collabora con Fondazione Qualivita, con Origin Italia e con i Consorzi di Tutela in una partnership virtuosa che da un lato vuole diffondere la conoscenza e favorire la diffusione di prodotti DOP e IGP nostrani soprattutto fra i più giovani, dall’altro supportare le filiere certificate, soprattutto quelle che stanno cercando di far fronte a cali di produzione, dovuti per esempio a siccità e alluvioni. “Siamo orgogliosi di riconfermare, con My Selection, il nostro ruolo accanto ai consorzi di tutela del nostro Paese”, commenta Favaro, “questa partnership, coadiuvata dalla Fondazione Qualivita, ha per noi una grande rilevanza perché ci consente di rendere accessibili a tantissime persone prodotti DOP e IGP eccellenti e di investire nelle aziende agroalimentari italiane supportando anche filiere in difficoltà”.

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Fonte: La Repubblica

L'articolo Vincono i cibi di qualità, crescono DOP e IGP: presentati i nuovi MySelection 2024 proviene da Fondazione Qualivita.

Venerdì 24 maggio 2024, alle ore 10.45, presso Ex-Gam, Piazza della Costituzione 3, Bologna, si terrà un momento di confronto tra McDonald’s, Fondazione Qualivita e i Consorzi di tutela per conoscere alcuni dei prodotti simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana che fanno parte della nuova linea My Selection.

Fonte. Fondazione Qualivita

L'articolo (Bologna) Eccellenze italiane nei menu McDonald’s proviene da Fondazione Qualivita.