Abbiamo dedicato questo numero e questa copertina a tutti quei protagonisti del 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP che in questi mesi si sono prodigati nel lavoro preparatorio dei contenuti. Un risultato innovativo che sicuramente contribuirà a consolidare la reputazione del nostro patrimonio agroalimentare e a dare ulteriore sviluppo al settore italiano delle IG. In questi anni l’impegno di imprese, Consorzi di tutela e istituzioni nella costruzione di un nuovo modello qualitativo basato essenzialmente sulle Indicazioni Geografiche e sulla certificazione, ha portato uno dei contributi più rilevanti all’immagine e all’economia del nostro Paese.

Oggi il sistema produttivo alimentare italiano è di fronte a due grandi sfide. La prima è quella del Green Deal, che pone come obiettivo la neutralità climatica dell’Europa entro il 2050. In questo contesto la strategia Farm to Fork, che interessa lo sviluppo delle filiere in termini di innovazione e transizione ecologica, determinerà entro il 2030 un importante processo di evoluzione delle imprese del sistema agroalimentare. La seconda è il contrasto al massiccio attacco da parte di alcune lobbies internazionali che, attraverso informazioni supportate da una “pseudo-scienza”, mirano a screditare il nostro cibo. Ne sono esempi il Nutriscore, l’avanzata degli health warning obbligatori sulle etichette dei vini e il cibo sintetico.

Alla luce di questo scenario, Fondazione Qualivita ha deciso, con il supporto del suo Comitato scientifico, di prendere una propria iniziativa che chiamasse a raccolta le menti migliori del sistema DOP IGP. È così che, mesi fa, nasce l’idea di Italia Next DOP, il primo simposio scientifico dedicato esclusivamente alle filiere di qualità come supporto nella transizione attraverso una connessione più diretta con la ricerca e per una vera cultura scientifica sul cibo.

Proprio nell’organizzazione di questo evento, supportati dall’entusiasmo della comunità scientifica e dei Consorzi di tutela, abbiamo capito che occorreva un obiettivo più ambizioso che potesse guardare lontano. E così, tornando indietro nella storia, ci siamo ispirati al progetto del National Geographic, nato nel 1888 grazie a un gruppo di 30 scienziati visionari con l’obiettivo di migliorare e diffondere le conoscenze geografiche nel mondo. Con lo stesso spirito oggi vogliamo dar vita a una nuova iniziativa con l’intento di promuovere la conoscenza scientifica sulle Indicazioni Geografiche e sulla qualità agroalimentare, attraverso un approccio moderno e una visione internazionale.

Si chiamerà 2030, anche per tenere a mente l’anno di riferimento della strategia Farm to Fork e dell’agenda ONU per lo sviluppo sostenibile. Un progetto per il Paese che chiama a raccolta tutta la comunità scientifica, le filiere, i Consorzi di tutela, le istituzioni culturali.

Alla luce delle esperienze di successo che abbiamo realizzato in questi 23 anni di vita, 2030 ha l’ambizione di diventare un riferimento per le IG a livello mondiale, un moderno sistema di informazione scientifica che si realizzerà attraverso una rivista internazionale di divulgazione, nuovi strumenti di comunicazione digitali, un simposio biennale e dei workshop tematici per la formazione. Una piattaforma che nasce in Italia e si apre al mondo intero per connettere ricerca e imprese, per educare il cittadino globale e per incrementare la diffusione della cultura scientifica.

A cura di Mauro Rosati, direttore editoriale Consortium

Fonte: Consortium 2023_01

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L'articolo Editoriale – I protagonisti dell’Italia Next DOP proviene da Fondazione Qualivita.

“ITALIA NEXT DOP – 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP” è la prima iniziativa nazionale, organizzata da Fondazione Qualivita in collaborazione con i soci fondatori Origin Italia, CSQA Certificazioni, Agroqualità, Poligrafico e Zecca dello Stato, per diffondere la ricerca scientifica nel settore agroalimentare italiano DOP IGP.

Il Simposio, nato per dare riposta ai numerosi input giunti dal settore, vuole essere un importante momento di condivisione fra mondo della ricerca e filiere DOP IGP per affrontare concretamente i temi della transizione e dell’innovazione. I destinatari sono gli operatori delle imprese DOP IGP, il management dei Consorzi di tutela, i ricercatori delle università, i professionisti del settore, il personale di istituzioni e organismi di controllo, i decisori politici nazionali, regionali ed europei. L’evento, concepito per essere una vera giornata di alta formazione professionale completamente dedicata ai temi strategici delle Indicazioni Geografiche, è strutturato in quattro parti.

UNA NUOVA VISIONE DELL’AGROALIMENTARE DI QUALITÀ

Di fronte a consumatori sempre più consapevoli ed esigenti, a regole nuove e alle più aggiornate ricerche scientifiche, il concetto di qualità risulta essere in continua evoluzione. Italia Next DOP vuole avviare una nuova visione della qualità agroalimentare, in grado di garantire un processo di sviluppo e innovazione condiviso fra tutti gli operatori del sistema DOP IGP e consolidare un linguaggio comune verso il consumatore e un sistema di regole facilmente percepibili.

a cura della redazione

Fonte: Consortium 2023_01

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L'articolo ITALIA NEXT DOP – Simposio proviene da Fondazione Qualivita.

“ITALIA NEXT DOP – 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP” propone un programma ricco di interventi e contenuti di alto profilo che prevede anche la partecipazione dell’On. Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste. Grazie al contributo di importanti esperti del settore DOP IGP e del sistema agroalimentare – provenienti dal mondo accademico e della ricerca, dai Consorzi di tutela e dall’universo produttivo – il Simposio vuole dare un impulso concreto per accelerare i processi di transizione del settore agroalimentare di qualità.

Nella sessione introduttiva il format del Simposio prevede dei brevi interventi di indirizzo per consegnare punti di vista da parte di osservatori privilegiati utili a orientare correttamente l’evoluzione della ricerca scientifica nel settore del cibo e del vino a Indicazione Geografica: dalla sostenibilità ambientale, all’innovazione tecnologica e digitale, dal turismo enogastronomico, alla certificazione. I temi trattati dagli speaker in apertura del Simposio e i vari aspetti approfonditi durante le sessioni scientifiche, rappresentano una vasta panoramica di stimoli, studi e risultati sul mondo della qualità agroalimentare DOP IGP in molteplici ambiti. Durante gli interventi conclusivi del Simposio, il compito dei relatori e in particolare di Paolo De Castro, Presidente del Comitato scientifico della Fondazione Qualivita, è quello di offrire una sintesi dei punti affrontati e delle priorità di sviluppo emerse, per delineare nuove linee strategiche di ricerca per le filiere DOP IGP. Una sintesi che può rappresentare anche un valido supporto per delineare un “dossier della ricerca delle IG italiane” come strumento di difesa e affermazione del sistema delle DOP IGP del nostro Paese in ambito internazionale.

a cura della redazione

Fonte: Consortium 2023_01

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L'articolo ITALIA NEXT DOP – Keynote Speaker proviene da Fondazione Qualivita.

Nel corso del tempo le università e i centri di ricerca italiani, molto spesso in collaborazione con i Consorzi di tutela e le imprese, hanno prodotto un’ampia mole di studi sulle Indicazioni Geografiche, con risultati e applicazioni rilevanti per il sistema. Progetti che hanno contribuito ad approfondire la conoscenza e individuare ambiti di innovazione e sviluppo delle filiere produttive del cibo e del vino di qualità. Fondazione Qualivita, con il coordinamento del proprio Comitato scientifico, ha realizzato un attento lavoro di monitoraggio dei migliori lavori di ricerca applicata nelle realtà DOP IGP e di studi pubblicati nelle riviste scientifiche internazionali negli ultimi anni. Si tratta di progetti capaci di dare risposta alle istanze provenienti dal mondo dei Consorzi e degli operatori sulle criticità avvertite dalle filiere e sugli ambiti di innovazione prioritari per consentire una evoluzione concreta del settore.

Le ricerche selezionate per il Simposio sono state organizzate in sei sessioni scientifiche in un programma coordinato di interventi realizzati in un format divulgativo da parte di:

• esponenti del mondo della ricerca e delle università italiane impegnati nello studio applicato sulle DOP IGP,
• referenti dei Consorzi di tutela coordinatori di progetti condivisi nelle filiere,
• rappresentanti del sistema produttivo protagonisti di esperienze innovative di sviluppo, interessati alla condivisione di obiettivi e progetti di ricerca.

Il programma si configura come un percorso di approfondimento lungo una serie di temi chiave, per offrire alta formazione ai rappresentanti delle filiere, fornendo una panoramica generale e accrescendo le competenze sugli ambiti più evoluti del sistema delle Indicazioni Geografiche.

1. QUALITÀ IG

Lucia Guidi, Stefano Fanti (COORDINATORI)
Alberto Continella, Angelo Zanella, Marcello Mele, Pier Maria Saccani

2. NORMATIVA IG

Alessandra Di Lauro, Federico Desimoni (COORDINATORI)
Ferdinando Albisinni, Sonia Carmignani, Carlotta Gori, Luigi Lucini

3. GOVERNANCE IG

Andrea Marescotti, Riccardo Deserti (COORDINATORI)
Marcello De Rosa, Fernando Cano Treviño, Stefano Berni, Vladi Finotto

4. SOSTENIBILITÀ IG

Simone Bastianoni, Maria Chiara Ferrarese (COORDINATORI)
Filippo Arfini, Alessandro Gastaldo, Francesco Pagliacci, Paolo Gerevini

5. MERCATI IG

Christine Mauracher, Luca Giavi (COORDINATORI)
Daniele Rama, Gabriele Scozzafava, Nicola Bertinelli, Ettore Nicoletto

6. MARKETING IG

Alberto Mattiacci, Flavio Innocenzi (COORDINATORI)
Enrico Bonetti, Francesca Reich, Andrea Ferrero, Fabio Babiloni

a cura della redazione

Fonte: Consortium 2023_01

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L'articolo ITALIA NEXT DOP – Sessioni Scientifiche proviene da Fondazione Qualivita.

L’Agorà della Ricerca IG è un’area espositiva interamente dedicata a condividere le novità e i risultati raggiunti nelle filiere DOP IGP da parte dei rappresentanti di università, enti di ricerca, Consorzi di tutela e imprese.

60 desk espositivi per divulgare gli studi e i progetti appositamente selezionati per il Simposio, grazie al confronto con i ricercatori di settore con modalità accessibili anche a un pubblico di non specialisti.

L’Agorà della Ricerca IG rappresenta per gli stakeholder del mondo DOP IGP un’opportunità unica di interscambio per conoscere da vicino l’innovazione del comparto agroalimentare di qualità, incontrando i referenti di progetti focalizzati su varie filiere italiane – dal vitivinicolo, all’olio di oliva; dai formaggi, ai prodotti a base di carne; dagli ortofrutticoli, alle carni fresche – incentrati su molteplici ambiti di applicazione – dagli studi per i miglioramenti qualitativi, alle implementazioni tecnologiche per la tutela giuridica; dai processi di sostenibilità per il benessere animale, all’innovazione di processo per le filiere; dai modelli di economia circolare, ai nuovi strumenti di analisi dei mercati.

Un’importante occasione anche per il mondo della ricerca e i referenti delle università, per illustrare e promuovere gli studi e i progetti realizzati e i risultati raggiunti a un ampio pubblico di operatori interessati a conoscere e implementare l’innovazione nelle filiere.

IL PODCAST DELLA RICERCA IG

Fondazione Qualivita ha prodotto e diffuso il podcast Italia Next DOP, un format divulgativo per raccontare una nuova visione della qualità agroalimentare attraverso le voci dei protagonisti dei Consorzi di tutela, delle università e delle imprese coinvolti nei progetti di ricerca e innovazione delle filiere del cibo e del vino DOP IGP

LE PIATTAFORME
Il podcast Italia Next DOP è disponibile sulle principali piattaforme di streaming e sui canali della Fondazione Qualivita

Fonte: Consortium 2023_01

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L'articolo ITALIA NEXT DOP – Agorà della Ricerca IG proviene da Fondazione Qualivita.

Il “Premio Ricerca IG – Italia Next DOP” è un’iniziativa promossa da Fondazione Qualivita, con il patrocinio di Banca Monte dei Paschi di Siena nell’ambito del progetto MPS Agroalimentare, per sensibilizzare gli attori della ricerca applicata alle filiere DOP IGP e incentivare un dialogo efficace con gli stakeholder e le imprese del comparto.

Al premio parteciperanno tutti i soggetti selezionati nell’Agorà della Ricerca IG di “ITALIA NEXT DOP – 1° Simposio Scientifico Filiere DOP IGP”. Si tratta di un riconoscimento riservato a università, enti di ricerca e Consorzi di tutela come impulso per supportare la disseminazione della ricerca scientifica e delle sue applicazioni operative fra le imprese del settore.

Nello specifico, infatti, l’oggetto di valutazione per l’assegnazione del premio, è l’attività di disseminazione realizzata per i progetti e le ricerche presentate nello spazio Agorà, in termini di materiali e azioni messe in campo per divulgare i risultati raggiunti verso il pubblico di riferimento, in particolare le imprese delle filiere produttive. Il soggetto vincitore riceverà dalla Fondazione Qualivita un contributo economico per il pagamento di spese relative a future iniziative di disseminazione e divulgazione dei risultati dell’attività di ricerca.

LA GIURIA

La giuria composta da rappresentanti della Fondazione Qualivita, da referenti dei Centri di MPS Agroalimentare e da giornalisti di settore, selezionerà un progetto fra quelli esposti nello Spazio Agorà della Ricerca IG.

GIORNALISTI DI SETTORE
• Alessandra Moneti
• Sandro Capitani
• Luigi Chiarello
• Pietro Di Lazzaro
• Alessandro Maurilli

ESPERTI DELLA FONDAZIONE QUALIVITA
• Luca Sciascia
• Valentina Tepedino
• Dario Bagarella
• Michele Zema
• Chiara Fisichella

MPS AGROALIMENTARE
• Maria Chiara Sartore
• Sergio Lorenzini
• Luigi Aprea
• Carlo Fredducci
• Simone Filippi

I CRITERI DI VALUTAZIONE
• Valutazione generale del progetto in relazione alla
specificità delle filiere IG
• Valutazione del materiale di divulgazione prodotto disponibile
online (sito internet, canali social, articolo
pubblicato in rivista etc)
• Valutazione dei contenuti relativi all’intervista del responsabile
del progetto
• Valutazione materiali informativi presenti al desk riferiti
alla ricerca (brochure, video, libri, etc).

Fonte: Consortium 2023_01

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L'articolo ITALIA NEXT DOP – Premio Ricerca IG proviene da Fondazione Qualivita.