«Il nuovo Europarlamento e la nuova Commissione hanno messo l’accento su un’Europa più sostenibile e le imprese italiane devono vedere la sostenibilità non come un costo, ma piuttosto come un’opportunità per ricavare dai prodotti agroalimentari ancora più valore aggiunto». Lo ha detto ieri l’europarlamentare Herbert Dorfmann intervenendo ai lavori del Food Industry Summit del Sole 24 Ore, la cui edizione 2021 – digitale come quella dell’anno scorso – ha visto oltre 1.900 iscritti ed è stato aperto dall’intervento di Fabio Tamburini, direttore del Sole 24 Ore.

«La pandemia – ha aggiunto Dorfmann – ha rimesso al centro gli obiettivi di sicurezza alimentare e ha invertito una tendenza trentennale alla globalizzazione degli scambi facendo emergere una sorta di patriottismo alimentare, con i consumatori sempre più propensi ad acquistare prodotti se non locali, almeno europei. In questa ottica ritengo che la prossima riforma della Politica agricola debba tornare a premiare chi realmente svolge il lavoro dell’agricoltore, meglio se giovane e innovativo».

«Le imprese sono più pronte di quanto si pensi nel cogliere la sfida della sostenibilità – ha detto Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita -. Quello che manca, al momento, è la voce delle istituzioni. Occorrono infatti investimenti e capacità gestionali per accompagnare la transizione e modificare i paradigmi di produzione. Il sistema dei consorzi di tutela e delle cooperative ha già guidato le imprese nella corsa ai mercati internazionali e in quella all’innovazione». I fondi europei per sostenere questo processo non mancano, «occorre però che la politica scenda in campo per accompagnare questo processo – ha aggiunto Rosati – altrimenti in Europa, nonostante i nostri punti di forza e le risorse, rischiamo di arrivare ultimi».

Fonte: Il Sole 24 Ore

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Tavola rotonda dal titolo “Giovani, cibo e sostenibilità. La sfida comune della ristorazione e made in Italy agroalimentare” che si è tenuta in occasione del Food Industry Summit – i nuovi scenari dell’agroalimentare moderata da Micaela Cappellini e che ha visto la presenza di Mauro Rosati, direttore di Fondazione Qualivita, Cesare Baldrighi, presidente di OriGIn Italia e Mario Federico, ad di McDonald’s Italia.

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«Il nuovo Europarlamento e la nuova Commissione hanno messo l’accento su un’Europa più sostenibile e le imprese italiane devono vedere la sostenibilità non come un costo, ma piuttosto come un`opportunità per ricavare dai prodotti agroalimentari ancora più valore aggiunto». Lo ha detto ieri l’europarlamentare Herbert Dorfmann intervenendo ai lavori del Food Industry Summit del Sole 24 Ore, la cui edizione 2021 – digitale come quella dell’anno scorso – ha visto oltre 1.90o iscritti ed è stato aperto dall’intervento di Fabio Tamburini, direttore del Sole 24 Ore.

«La pandemia – ha aggiunto Dorfmann – ha rimesso al centro gli obiettivi di sicurezza alimentare e ha invertito una tendenza trentennale alla globalizzazione degli scambi facendo emergere una sorta di patriottismo alimentare, con i consumatori sempre più propensi ad acquistare prodotti se non locali, almeno europei. In questa ottica ritengo che la prossima riforma della Politica agricola debba tornare a premiare chi realmente svolge il lavoro dell`agricoltore, meglio se giovane e innovativo».

«Le imprese sono più pronte di quanto si pensi nel cogliere la sfida della sostenibilità – ha detto Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita – quello che manca, al momento, è la voce delle istituzioni. Occorrono infatti investimenti e capacità gestionali per accompagnare la transizione e modificare i paradigmi di produzione. Il sistema dei consorzi di tutela e delle cooperative ha già guidato le imprese nella corsa ai mercati internazionali e in quella all`innovazione». I fondi europei per sostenere questo processo non mancano, «occorre però che la politica scenda in campo per accompagnare questo processo – ha aggiunto Rosati altrimenti in Europa, nonostante i nostri punti di forza e le risorse, rischiamo di arrivare ultimi».

Ivano Vacondio, presidente di Federalimentare, invita invece alla cautela chi punta troppo sul patriottismo agricolo: «Capisco le recenti tentazioni di sovranismo alimentare e non dimentico che è l`industria alimentare italiana a trasformare il 75% della produzione agricola nazionale – dice Vacondio – ma non bisogna nemmeno dimenticare che la vera creazione di valore per l`agroalimentare made in Italy viene dall`export e dai mercati internazionali». Negli ultimi dieci anni, ha ricordato il presidente di Federalimentare, le esportazioni alimentari italiane sono cresciute del 90%: «Se non ci fosse stata la pandemia, avremmo superato i 5o miliardi di euro di fatturato estero dal food & beverage italiano. Ed è proprio dalle vendite internazionali che il made in Italy trae la maggior parte del valore aggiunto e della redditività».

L’europarlamentare verde Eleonora Evi, invece, ha puntato il dito contro il fenomeno del green washing, che si verifica quando le aziende cercarono di spacciarsi come sostenibili senza esserlo nel concreto, con l’obiettivo di attirare le preferenze di consumatori oggi sempre più eco-friendly: «Vanno bene gli obiettivi green annunciati dalla Commissione europea come perno della riforma della Politica agricola, ma bisogna vigilare perché i risultati siano effettivi e non si risolvano solo in un`operazione di green washing».

Anche la Commissione Ambiente del Parlamento europeo, di cui l’onorevole Evi fa parte, è consapevole della necessità di bilanciare la sostenibilità ambientale con quella economica delle imprese agricole e alimentari, «ma bisogna anche vigilare perché non crescano le importazioni europee di prodotti realizzati in altre aree del mondo con pesanti impatti sulla sostenibilità e sulla deforestazione – ha aggiunto Evi -. E se non guardiamo con attenzione agli effetti delle misure che saranno messe in campo, rischiamo di non centrare gli obiettivi che ci siamo dati su riduzione dei gas serra, di pesticidi e di antibiotici negli allevamenti».

Di sostenibilità vera, cioè misurabile, ha parlato anche l’ad di Mc Donald`s Italia, Mario Federico, che per conoscere gli orientamenti del suo pubblico di giovani consumatori su questo tema ha commissionato un’indagine ad Astraricerche: «La sostenibilità è troppo importante per essere affrontata a colpi di slogan – ha detto Federico – noi per esempio ci siamo impegnati per la certificazione di sostenibilità degli allevamenti grazie a un accordo di filiera con Coldiretti e Inalca. E poi da due anni stiamo ripensando completamente il packaging, non solo per eliminare la plastica e sostituirla con altri materiali, ma anche perché venga smaltita correttamente: oggi il 100% della carta dei nostri imballi è certificata o riciclata».

Per misurare con criteri oggettivi la sostenibilità è nato anche il progetto Agricoltura100, messo a punto dal Gruppo Cerved per Reale Mutua in collaborazione con Confagricoltura. «Dalla prima edizione dell’indice – ha ricordato Enea Dallaglio, del gruppo Cerved – risulta che il 48% delle aziende agricole italiane è sostenibile».

Fonte: Il Sole 24 Ore

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Poi  si è soffermato sul problema delle certificazioni: “Oggi certifichiamo i nostri prodotti. Ma per la sostenibilità è l’anarchia più totale. Anche le grandi multinazionali dicono di produrre tutto con energie rinnovabili. Ma dove le vanno a prendere? C’è totale assenza di norme. Serve una certificazione chiara e uguale per tutti, che venga accolta da tutta la filiera, Grande distribuzione inclusa. Che ha la prerogativa di voler presiedere alla certificazione di certi parametri, generando grandi problemi per le aziende”, prosegue Baldrighi. “Al governo e alla Comunità europea chiediamo indicazioni chiare e univoche, che considerino in modo pragmatico i dati. Si possono fare tante cose belle e buone in rispetto dell’ambiente, ma hanno un costo economico alto”.

Fonte: Alimentando

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Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita, interverrà alle ore 11.00 sul tema “Giovani, cibo e sostenibilità. La sfida comune di ristorazione e made in Italy agroalimentare”.

Discuteranno del tema anche Cesare Baldrighi, presidente di Origin Italia, il sottosegretario all’Agricoltura Gian Marco Centinaio e l’amministratore delegato di McDonald’s Italia Mario Federico.

Il “Food Industry Summit” rappresenta la tappa finale del tour regionale del progetto “DOP IGP incontrano il Futuro”.

Il progetto “DOP IGP incontrano il Futuro”  – nato dalla collaborazione tra Fondazione Qualivita, OriGIn Italia e McDonald’s, con il supporto de Il Sole 24 Ore –  pone al centro i giovani per analizzare le loro percezioni rispetto agli elementi valoriali del made in Italy.

La partecipazione al Food Industry Summit è gratuita.

Per registrarsi: https://virtualevent.ilsole24ore.com/food-industry-summit/

Fonte: Fondazione Qualivita

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Nell’ultimo anno il settore agroalimentare ha vissuto profonde trasformazioni, la pandemia ha dato una spinta alla digitalizzazione, accelerando i cambiamenti. Ma quali di questi saranno temporanei e quali strutturali? Abbiamo 10 anni per raggiungere gli obiettivi dell’Agenda 2030, per implementare strategie e modelli sostenibili. A fare il punto della situazione sarà il Food Industry Summit del Sole 24 Ore, organizzato da 24 ORE Eventi, in forma digitale, giovedì 20 maggio, a partire dalle ore 10.

Il primo tema toccato dal Summit, dopo l’apertura del Direttore del Sole 24 Ore Fabio Tamburini, sarà l’impatto che Next generation Eu e Pac avranno sul futuro del settore: a discuterne saranno Herbert Dorfmann, deputato al Parlamento europeo della Siidtiroler Volkspartei, Eleonora Evi, eurodeputata di Europa Verde, il presidente di Federalimentare Ivano Vacondio e Roberto Gismondi dell’Istat. Il Summit proseguirà con un focus sul contributo dell’agricoltura alla crescita sostenibile del Paese, alla luce degli obiettivi dell’Agenda 203o, che richiedono di implementare modelli di allevamento e coltivazione attenti al pianeta. Aparlare del progetto AGRlcolturaioo saranno Andrea Bertalot, vicedirettore generale di Reale Mutua, Luca Brondelli, membro della giunta esecutiva di Confagricoltura, ed Enea Dallaglio, partner Innovation Team – Gruppo Cerved. Al Food & Made in Italy Summit verrà quindi approfondito il ruolo dell’innovazione nello sviluppo della sostenibilità: interverranno il ceo di F.11i Polli Marco Fraccaroli, il direttore generale di Grissin Bon Vanes Fontana, e Nicolò Soresina, partner Era Digital Solutions.

I lavori del Summit si concentreranno quindi su come ristorazione e made in Italy possano rivolgersi ai giovani: ne discuteranno Cesare Baldrighi, presidente di Origin Italia, il sottosegretario all’Agricoltura Gian Marco Centinaio, l’amministratore delegato di McDonald’s Italia Mario Federico e Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita. A chiudere, gli scenari del wine e delle nuove leve per reinventarsi sui mercati internazionali: a parlarne Ernesto Abbona, presidente di Unione italiana vini, Silvana Ballotta, ceo di Business Strategies, SimonPietro Felice, direttore generale di Caviro, e Riccardo Pasqua, ad dell’ominima cantina. Main partner dell’evento sono Expense Reduction Analysts, Mc Donald’s, Reale Mutua e Confagricoltura. Official partner sono Business Strategies, Caviro e Istat.

La partecipazione è gratuita. Per registrarsi https://virtualevent.ilsole24ore.com/food-industry-summit/.

Fonte: Il Sole 24 Ore

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