All’evento, presentati due nuovi prodotti elaborati con olio Sabina DOP, Maionese e Crema d’olio, selezionati per partecipare al Tuttofood Award Innovation 2015, dedicato ai prodotti più innovativi, ed hanno suscitato una grande attenzione, soprattutto da parte degli operatori provenienti dal Nord Europa. Inoltre, sono stati presentati, oltre al dado vegetale e alla crema di cacao e nocciole Sabina Dolce per laboratori, show cooking e dimostrazioni gluten free.

L’olio DOP, invece, è stato selezionato fra circa quattrocento prodotti e incluso della rosa dei 3 finalisti al concorso per la qualità certificata organizzato da Tuttofood, il Tuttofood Quality Award 2015. L’obiettivo del concorso – come ricordato dalla Fondazione Qualivita, responsabile della selezione – è stato quello di «valorizzare le realtà produttive del settore alimentare che utilizzano in maniera efficace le certificazioni per una maggiore sicurezza nei confronti del consumatore con particolare attenzione al target dei mercati internazionali».

Fonte: Il Messaggero

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Questo grazie anche alle preziose alleanze di cui si è arricchito negli anni, associazioni dei vari comparti, come Aidepi (pasta e dolci), Assica (carni e salumi), Assobirra (industria della birra), Qualivita (consorzio per la qualità certificata del food), Unaprol (olio e olivicoltura) e Unionalimentari (Unione Nazionale della Piccola e Media Industria Alimentare).

Fonte: Brescia Oggi

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Il concorso Qualità Certificata 2015, riservato agli espositori della mostra, è stato realizzato con l’obiettivo di promuovere e supportare le aziende agroalimentari che abbiano investito in una produzione certificata (DOP – IGP – BIO) riconosciuta dai regolamenti europei. Fondazione Qualivita e TUTTOFOOD, hanno voluto evidenziare l’importanza dei sistemi produttivi legati alle Indicazioni Geografiche (IG) e al Biologico, promuovendo anche nell’ambito fieristico, il significato di tracciabilità, controllo e sicurezza dei processi produttivi.

I vincitori dell’edizione 2015 del concorso divisi nei settte settori in gara sono:

BIOLOGICO
Bottoli Spa Industria Panificazione
Kamut Khorasan Bio “Schiacciatina Mantovana”

CARNI E SALUMI
Prosciuttificio San Michele S.R.L.
Salame Felino IGP

DOLCIARIO
Idb Srl
“Panettone Classico Bio”

HO.RE.CA / BEVERAGE
Caffè Morettino
Espresso Mediterraneo Organic

LATTIERO CASEARIO
Latteria Sociale di Chiuro
Valtellina Casera DOP

MULTIPRODOTTO
Acetificio Andrea Milano Srl
Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico

SURGELATI
Italpizza
Pizza Margherita Bio di Grano Khorasan Kamut

Tra i vincitori, molta soddisfazione per un’occasione unica nel suo genere, capace di garantire un proficuo incontro tra domanda e offerta, ovvero tra prodotti innovativi e nuovi mercati.

“La Latteria di Chiuro, nata nel cuore della Valtellina nel 1957 in provincia di Sondrio, rappresenta una delle principali realtà lattiero casearie montane della Lombardia – spiega Franco Marantelli Colombin Presidente della Latteria Di Chiuro – Abbiamo partecipato a questa vetrina unica, convinti che tale opportunità ci permetterà di confrontarci con le eccellenze mondiali dell’agro-alimentare presentando il primo yogurt di filiera delle Alpi Lombarde”.
“Il Management della Bottoli S.p.A. Industria Panificazione, nell’ambito del marketing mix della propria attività, ha ritenuto una preziosa occasione partecipare alla manifestazione, una soluzione di valore per i partecipanti, in quanto ha la capacità di attrarre aziende leader e soprattutto visitatori qualificati (buyer, giornalisti, opinion maker…) spiega Cinzia Bottoli Responsabile Amministrativo Bottoli Spa – Le aspettative che ne derivano sono quindi, quelle di dare visibilità ai prodotti e al brand, inserendo la nostra offerta anche in un circuito internazionale”.

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Novità su tutti i fronti, a partire dalla pagina web: rispetto alla versione precedente, il nuovo sito www.consorziobalsamico.it – realizzato dalla digital communication agency Aicod insieme a Mind The Pop, agenzia specializzata in digital PR – presenta un lato visual di maggiore impatto e più evocativo, corredato di scatti esclusivi firmati dal fotografo londinese Steve Lee, il quale può vantare un già importante bagaglio di esperienza nel settore food. In più, rispetto al passato, c’è un ampio spazio dedicato alle ricette: quelle proposte dal Consorzio e firmate dai giovani studenti della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni che saranno i futuri ambasciatori dell’eccellenza italiana in cucina, a cui si affianca una nuova sezione chiamata “Ricette dal Web”, ovvero proposte culinarie sull’utilizzo del prezioso alimento suggerite da alcune top foodblogger italiane.

Anche i profili Facebook e Twitter si rifanno il look per fornire un’immagine coordinata di tutta la comunicazione digitale: in questo modo gli utenti potranno trovare informazioni sempre aggiornate sulle attività del Consorzio – ad esempio news sulla partecipazione alle fiere o passaggi in tv – e altre curiosità sull’oro nero di Modena semplicemente cliccando su uno qualsiasi dei tre canali.

La presentazione si è tenuta alla presenza del Direttore Generale del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP Federico Desimoni, a cui si sono affiancati gli artefici del restyling, ovvero Alessandro Riccomini e Fabrizio Raimondi, rispettivamente CEO di Aicod e Amministratore Delegato di Mind The Pop.

Fonte: Consorzio di Tutela Aceto Balsamico Di Modena IGP

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Attenzione: parlando di business non bisogna pensare a un evento per i soli grandi operatori e basta: c’è spazio anche per i piccoli. Fra le molte attività, ci sono diversi concorsi a cui i visitatori potranno partecipare dando la loro preferenza ai prodotti in gara. E questa è anche una valida scusa per fare degli assaggi con ponderazione professionale. C’è un concorso promosso da Ipsos (ricerche di mercato) per incoronare il prodotto più innovativo, e un altro con l’etichetta della Fondazione Qualivita per i prodotti a qualità certificata.

Fonte: La Stampa

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“In Italia c’è un atteggiamento equilibrato tra salute e piacere e un’attenzione agli ingredienti che è molto più elevata rispetto a quanto accade negli altri Paesi, soprattutto tra i baby boomers – dice il presidente di Ipsos, Nando Pagnoncelli -. Ma è importante anche la soddisfazione. Il cibo deve essere sano e appagare i sensi”. E l’ingrediente conta. Guardano alle proprietà nutritive dei cibi il 56% dei baby-boomers e il 54% dei millennials. Il ricambio generazionale conferma l’avanzata del bio: oltre un quinto dei consumatori più giovani (23%) compra solo prodotti biologici, quota che scende al 18% tra i loro genitori.

Fonte: Corriere della Sera

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