McDonald’s – Standard Qualivita – Fondazione Qualivita

Ricette con Speck e Parmigiano: McDonald’s si fa «glocal»

admin — Tue, 07 Jul 2015 07:45:53 +0000

L’obiettivo dichiarato, spiega Emanuela Rovere, direttore marketing di McDonald’s Italia, «è di essere sempre più italiani. Nel gusto e nei sapori, ma soprattutto nel nostro modo di offrire un contributo all’economia». L’occasione è l’«Expo Limited Edition» di due nuove ricette, pensate per rinsaldare la partnership con Parmigiano Reggiano DOP e con Recla. Una collaborazione che, dice ancora la Rovere, «è parte di un percorso strategico grazie al quale l’azienda ha portato i suoi fornitori italiani dal 15 all’80 per cento nell’arco di sette anni».

I due nuovi prodotti – presenti, per tre settimane soltanto, in tutti gli oltre 510 McDonald’s italiani e nel ristorante-padiglione realizzato all’interno del sito Expo – si avvalgono, rispettivamente, del Parmigiano Reggiano DOP e dello Speck Alto Adige IGP. McDonald’s li metterà in vendita da oggi – il primo panino – e dal 29 luglio, il secondo, sulla scia di formule sperimentate dal 2008 ad oggi e delle 9 tonnellate di Parmigiano Reggiano DOP fornite per lo snack che ha visto avviare la partnership.

La nuova operazione rientra nel percorso di valorizzazione della cultura agroalimentare italiana avviato nel 2012 con l’adesione allo «Standard Qualivita».

Fonte: Il Giorno di Milano

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Dai polli allevati a Modena al Parmigiano DOP. Tutta l’Italia è nel Big Mac

admin — Fri, 19 Dec 2014 08:24:41 +0000

Sette

Oltre 10mila tonnellate di carne e 30mila tra frutta e verdura per un totale di 200 milioni di panini l’anno fatti con materie prime tricolore. Una svolta iniziata quando la “M” ha aderito allo Standard Qualivita. Think global, act local”: sull’assioma cardine della cosiddetta “glocalizzazione”, McDonald’s ha costruito i principi guida fondamentali della sua politica commerciale. Nell’ottica di adeguare i processi di globalizzazione alle realtà locali, la più importante catena di ristoranti fast food nel mondo ha infatti da tempo deciso di intraprendere linee di sviluppo che tengano conto delle particolarità socio-culturali degli ambiti in cui opera, salvaguardando la naturale vocazione fortemente internazionale del marchio, ma nel contempo investendo sulle peculiari identità originarie. Prerogativa che, nel caso del nostro Paese, significa fondamentalmente aprire in modo considerevole il proprio assetto alla ricca tradizione rappresentata dal patrimonio gastronomico italiano.
SETTE_5.pdf

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McDondald’s diventa made in italy con lo Standard Qualivita

admin — Fri, 19 Dec 2014 07:35:41 +0000

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Report sulla Qualità – Applicazione Standard Qualivita

admin — Thu, 27 Nov 2014 08:15:12 +0000

Pubblicato per la prima volta il Report sulla Qualità di McDonald’s Italia, relativo allo stato di applicazione dello Standard Qualivita, il sistema di garanzia sulla trasparenza delle informazioni sulla qualità alimentare nella ristorazione a cui McDonald’s Italia ha aderito ad aprile 2012.
Lo Standard Qualivita realizzato dalla Fondazione Qualivita in collaborazione con CSQA Certificazioni s.r.l., è il primo sistema di certificazione destinato alle aziende del canale Ho.re.ca che ha l’obiettivo di garantire la trasparenza e la veridicità della comunicazione realizzata dall’azienda aderente sulle tematiche relative alla qualità dei prodotti e dei servizi.
Il Report sulla Qualità, che analizza i primi due anni di applicazione dello Standard Qualivita da parte di McDonald’s Italia: il 2012, a partire dalla data di adesione, e il 2013 – rappresenta la realizzazione di uno degli obiettivi centrali dello Standard Qualivita, ovvero il “Resoconto al Consumatore” attraverso il quale l’azienda aderente si impegna a comunicare al pubblico tutte le iniziative in materia di comunicazione, attenzione al cliente, utilizzo dei prodotti di qualità.
StandardQualivita.pdf

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Fondazione Qualivita e McDonald’s presentano il “Report sulla Qualità”

admin — Wed, 19 Nov 2014 22:00:00 +0000

Presentata a Roma giovedì 20 Novembre, insieme all’attore e chef Diego Abatantuono, la nuova iniziativa dello Standard Qualivita legata a McDonald’s Italia, il “Report sulla Qualità 2012-2013“, un resoconto al consumatore del percorso di due anni sull’applicazione dello Standard.
Un sistema di garanzia sulla trasparenza delle informazioni sulla qualità alimentare nella ristorazione cui la catena di fast food ha aderito nel 2012. Realizzato dalla Fondazione Qualivita in collaborazione con Csqa Certificazioni srl, lo standard è il primo sistema di certificazione dedicato alle aziende del canale Ho.re.ca che intende garantire la veridicità della comunicazione realizzata dall’azienda sulle tematiche relative alla qualità dei prodotti e dei servizi.

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Tovaglietta carne – 2014

admin — Wed, 19 Nov 2014 10:55:01 +0000

Riferimento richiesta: 051_20140314TO

Sintesi valutazione requisiti: il testo utilizzato sul layout della tovaglietta “I nostri hamburger sono al 100% di carne bovina proveniente da soli allevamenti italiani. Li cuciniamo alla piastra aggiungendo soltanto un pizzico di sale e pepe” contiene requisiti precedentemente dichiarati e verificati. Il materiale è stato dunque approvato.
a. il requisito “Scegliamo carne bovina proveniente da soli allevamenti italiani” è stato verificato controllando in campo l’unico fornitore di carni bovine di McDonald’s (INALCA) e accertando che la carne conferita a McDonald’s provenga esclusivamente da animali che vengono acquistati da allevamenti ubicati in Italia. Oltre a valutare le procedure aziendali e gli accordi McDonald’s / Inalca, CSQA ha effettuato diverse prove di rintracciabilità partendo da lotti di carne realmente conferiti a McDonald’s. La stessa verifica è stata fatta presso la sede McDonald’s scegliendo lotti di carne conferita ai ristoranti e lanciando la prova di rintracciabilità per accertare il rispetto delle tre ore entro le quali il fornitore deve fornire l’elenco degli allevamenti da cui provengono gli animali utilizzati per produrre gli hamburger e che gli animali provengano da allevamenti ubicati in Italia.
b. il requisito “carne bovina cotta su piastra con un pizzico di sale, pepe e nient’altro” è stato verificato in sede e presso i ristoranti McDonald’s.

Riferimento FAQ: quali garanzie vengono richieste ai fornitori? Come viene verificata la selezione dei prodotti utilizzati?

TOVAGLIETTA-CARNE.jpg

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Tovaglietta insalate – 2014

admin — Wed, 19 Nov 2014 10:19:24 +0000

Riferimento richiesta: 052_20140512TO

Sintesi valutazione requisito: l’affermazione: “Le nostre insalate sono preparate fresche ogni giorno” contiene requisiti precedentemente dichiarati e verificati.
Il materiale in oggetto è stato dunque approvato. Il requisito è stato accertato attraverso: verifiche nei ristoranti presso i quali sono stati valutati i documenti di acquisto, le etichette dei prodotti in ingresso, le guide operative McDonald’s, il manuale dei ristoranti e la preparazione delle insalate.

Riferimento FAQ: quali garanzie vengono richieste ai fornitori? Come viene verificata la selezione dei prodotti utilizzati? Come viene garantita la sicurezza alimentare nei ristoranti?
TOVAGLIETTA-INSALATA.jpg

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Chianina, gran successo da McDonald’s

admin — Wed, 04 Dec 2013 07:10:53 +0000

Il Gazzettino Senese

Alla fine si sa, l’importante è che se ne parli. Lo devono aver pensato in molti, almeno tutti quelli che hanno cercato di colpire in ogni modo un progetto genuino e ben poco attaccabile, quello di McDonald’s Italia, di realizzare cioè, grazie alla collaborazione con la Fondazione Qualivita e col Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP razza Chianina, il menu Gran Chianina. In questi giorni McDonald’s ha lanciato una promozione di tre settimane dell’hamburger della pregiata razza bianca tanto cara ai senesi – sono per l’appunto di Chianina i buoi che trainano il Carroccio sul tufo per il Palio. Un successo che è andato al di là delle più rosee aspettative,

visto che su tre settimane di promozione prevista, con un quantitativo di hamburger definito, le scorte sono terminate quasi dieci giorni prima della fine del periodo promozionale. Strategia di marketing? Bluff mediatico? No, semplicemente il menu Gran Chianina è piaciuto, ha incuriosito, è riuscito ad avvicinare i giovani ad un prodotto di qualità. Qualcuno ha avvertito la differenza, qualcuno no, qualcun altro non l’ha voluta avvertire. «L’arrivo della carne Chianina IGP nei nostri ristoranti rappresenta in modo concreto l’impegno di McDonald’s nel continuo percorso di valorizzazione dei prodotti italiani» aveva dichiarato Marco Ferrero, direttore marketing McDonald’s Italia, al momento del lancio.

IL_GAZZETTINO_SENESE.pdf

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Anteprima del nuovo menu Mc Donald’s Gran Piemontese

admin — Tue, 03 Dec 2013 22:00:00 +0000

Torino – mercoledì 4 dicembre 2013 – Dalla collaborazione con il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, gli allevatori Piemontesi e la Fondazione Qualivita, anteprima a Torino del nuovo menu Mc Donald’s Gran Piemontese, con hamburger 100% di Razza Piemontese. Un progetto che contribuisce alla promozione e alla diffusione delle eccellenze italiane. Un modo nuovo per promuovere le eccellenze del nostro Paese, che si unisce all’opportunità di rivolgersi a un pubblico giovane e numeroso, cercando di superare il successo del Menu Mc Italy del 2010 che portò alla vendita di 3 milioni di panini in 8 settimane di promozione.
Invito_McDonalds_4_dicembre_2013_-_elenco_relatori.pdf

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Hamburger di razza Chianina IGP all’insegna dello Standard Qualivita

admin — Wed, 13 Nov 2013 10:20:10 +0000

Martedì 13 Dicembre 2013, a Firenze, è stato presentato il nuovo menu Gran Chianina, con hamburger 100% di carne razza Chianina IGP frutto dell’accordo tra McDonald’s, il Consorzio di tutela, la Fondazione Qualivita e gli allevatori delle regioni Toscana e Umbria. Il servizio del TG RAI.
Un’ importante occasione per promuovere la conoscenza di una filiera di eccellenza come quella del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP e per contribuire alla promozione e alla diffusione delle eccellenze italiane, che permetterà di assaggiare questa eccellenza del nostro Paese, fino al 4 dicembre 2013 in tutti i ristoranti McDonald’s italiani.

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