Street Food DOP – Guida al miglior cibo di strada italiano – Fondazione Qualivita

Guida ai migliori streetfood DOP d’Italia

admin — Fri, 21 Mar 2014 08:06:03 +0000

D di Repubblica

Le 130 recensioni e 240 segnalazioni raccolte nella “Street Food Heroes,Guida al miglior cibo di strada italiano” (Gribaudo, www.feltrinellieditore.it/gribaudo, prezzo 12,90 euro) nascono dall’esperienza diretta di Mauro Rosati e dalle sue degustazioni fatte in giro per l’Italia, durante la trasmissione Street Food Heroes. Un viaggio alla scoperta del cibo povero di strada, diventato cult, con speciali segnalazioni di prodotti DOP, IGP e biologici (in collaborazione con la Fondazione Qualivita). Ecco, locale per locale, a cui sono assegnate speciali “stelle”

Ceres www.ceres.com, birra sponsor del progetto, dove mangiare, lungo tutto lo stivale, i migliori 5 e 5 , gelati artigianali, pizze a portafoglio, trapizzini, bombette, cartocci di pesce, focaccia di Recco, frico, popizze, sgagliozze, gnummareddi, maritozzo, tigella, olive ascolane, pani ‘ca meusa maritatu, e così via, con speciali segnalazioni di prodotti DOP, IGP e biologici (in collaborazione con la Fondazione Qualivita www.qualivita.it/).

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La Guida Street Food Heroes a Tg3 Linea Notte

admin — Mon, 03 Mar 2014 08:39:52 +0000

Venerdì 28 febbraio la “Guida al miglior cibo di strada italiano” è stata presentata a “TG3 Linea Notte”, sulla terza rete RAI. Lo Street Food DOP ha trovato il suo spazio grazie a edizioni Gribaudo-Feltrinelli, con la collaborazione di Fondazione Qualivita.

I locali sono stati selezionati tra: i classici, locali storici e tradizionali già molto conosciuti, come l’Antico Trippaio a Firenze o Di Matteo a Napoli, che serve la pizza da strada piegata a portafoglio; gli innovatori, come lo 00100 Pizza con il Trapizzino, una via di mezzo tra pizza e tramezzino, farcito con polpette al sugo, trippa e altri piatti tipici della cucina romana, o come la Piadina Cracker che Eleonora e Alberto servono dal loro chiosco di Cervia; infine vengono segnalate le nuove scoperte, locali emergenti con grandi idee come il PolentOne a Bergamo, che propone la polenta alla spina e ‘Ino, a Firenze, dove si può gustare il panino con la finocchiona toscana.

Le schede, complete di indirizzi e orari, sono contrassegnate da una valutazione da 1 a 9 stelle. Un valore aggiunto per lo street food, troppo spesso erroneamente associato al concetto di fast food, è rappresentato dall’utilizzo di materie prime di prima qualità, spesso a denominazione protetta, o biologiche e a km0. I prodotti a marchio DOP e IGP sono stati i veri protagonisti di questa guida all’insegna delle eccellenze, edita da Gribaudo e prodotta in collaborazione con la Fondazione Qualivita, dal 2002 impegnata per la tutela dei prodotti del ricco patrimonio agroalimentare italiano.

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Presentazione Guida Street Food Heroes a Tg3 Linea Notte

admin — Thu, 27 Feb 2014 23:00:00 +0000

Venerdì 28 febbraio alle ore 24.10 Mauro Rosati sarà ospite a “TG3 Linea Notte”, su Rai Tre, per parlare della “Guida al miglior cibo di strada italiano”, edizioni Gribaudo-Feltrinelli, uscita in tutte le librerie italiane a novembre 2013.

La Guida contiene più di 136 schede di locali recensiti, con valutazioni, illustrazioni, foto e approfondimenti, arricchite da più di 240 locali segnalati, per un totale di più di 400 realtà italiane dello street food. In occasione della presentazione verranno premiati i 25 migliori street chef della Guida, coloro che hanno ottenuto un numero maggiore di stelle di valutazione. I locali sono stati selezionati tra: i classici, locali storici e tradizionali già molto conosciuti, come l’Antico Trippaio a Firenze o Di Matteo a Napoli, che serve la pizza da strada piegata a portafoglio; gli innovatori, come lo 00100 Pizza con il Trapizzino, una via di mezzo tra pizza e tramezzino, farcito con polpette al sugo, trippa e altri piatti tipici della cucina romana, o come la Piadina Cracker che Eleonora e Alberto servono dal loro chiosco di Cervia; infine vengono segnalate le nuove scoperte, locali emergenti con grandi idee come il PolentOne a Bergamo, che propone la polenta alla spina e ‘Ino, a Firenze, dove si può gustare il panino con la finocchiona toscana.

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Presentazione guida street food heroes a Toscana TV

admin — Mon, 23 Dec 2013 23:00:00 +0000

Martedì 24 dicembre alle ore 10.30 Mauro Rosati sarà ospite a Toscana Mattina Mattina, su Toscana Tv (canale 18 del digitale terrestre), per presentare la Guida Street Food Heroes, la Guida al miglior cibo di strada italiano edita da Gribaudo-Feltrinelli, in collaborazione con Fondazone Qualivita. Un racconto composto da 136 schede di recensione e oltre 240 schede di segnalazione di attività sparse sul territorio nazionale e unite spesso e volentieri da un filo conduttore: la qualità dei prodotti agroalimentari DOP IGP.

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Presentazione Guida Street Food Heroes a TG2 Eat Parade

admin — Fri, 20 Dec 2013 15:11:38 +0000

Venerdì 20 dicembre alle ore 13.30 la “Guida al miglior cibo di strada italiano” è stata presentata a “TG2 Eat Parade”, su Rai Due. Lo Street Food DOP trova il suo spazio grazie a edizioni Gribaudo-Feltrinelli, con la collaborazione di Fondazione Qualivita.

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Il miglior street food DOP italiano

admin — Fri, 20 Dec 2013 10:08:47 +0000

Una presentazione video della “Guida al miglior cibo di strada italiano”. La guida dello Street Food nazionale con molte le segnalazioni di attività che rielaborano i prodotti certificati DOP, IGP e BIOLOGICO in chiave cibo di strada.

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Presentazione Guida Street Food Heroes a TG2 Eat Parade

admin — Thu, 19 Dec 2013 23:00:00 +0000

Venerdì 20 dicembre alle ore 13.30 Mauro Rosati sarà ospite a “TG2 Eat Parade”, su Rai Due, per presentare la “Guida al miglior cibo di strada italiano” dove le Street Food DOP trova spazio grazie a edizioni Gribaudo-Feltrinelli, con la collaborazione di Fondazione Qualivita.

Subito dopo la trasmissione, il video sarà disponibile sul sito WWW.TG2.RAI.IT, altrimenti la trasmissione sarà in replica sabato 21 dicembre dopo la mazzanotte e sabato 28 dicembre alle 5.40 della mattina.

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La Guida al miglior cibo di strada tra i libri più venduti in Italia

admin — Mon, 16 Dec 2013 08:14:34 +0000

Corriere di Siena

“Street Food Heroes – Guida al miglior cibo di strada italiano”, edita da Gribaudo-IF idee editoriali Feltrinelli, è tra i 15 libri più venduti della settimana in tutta Italia. Ed il suo autore è un personaggio senese molto conosciuto, Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita, già consigliere del Ministero dell’ agricoltura. Il volume è la sintesi del viaggio fatto da Rosati lungo lo Stivale durante la registrazione delle puntate di Street Food Heroes, l’innovativo programma televisivo andato in onda sulle reti Mediaset. Dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, la guida racconta centinaia di locali “da strada”, tra paninari e piccoli negozi in cui la genuinità dell’artigiano e della materia prima sono il successo di quel mangiare

simbolo fortemente identificativo dei territori e delle tradizioni locali, che traccia un vero e proprio itinerario del gusto on the road. Veri protagonisti della guida sono i 136 locali recensiti in base a dei criteri ben definiti come la qualità delle materie prime, la tipicità dei prodotti, la tradizionalità delle ricette o il pizzico d’ingegno degli street chef pieni d’inventiva.

CORRIERE_DI_SIENA_1.pdf

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Popizze e tielle “da leggere”: da Mauro Rosati Guida Street Food Heroes

admin — Fri, 13 Dec 2013 23:00:00 +0000

Direttamente dall’esperienza televisiva di Street Food Heroes nasce la prima guida dedicata al cibo da strada italiano è «Street Food Heroes.

Guida al miglior cibo di strada italiano» scritto da Mauro Rosati per Gribaudo editore (240 pagine; prezzo 12,90 euro) con la collaborazione ai testi di Grazia D’Agata, Stefano Carboni e Andrea Cuomo. L’autore, tra i massimi esperti dell’agroalimentare, ha setacciato l’Italia alla scoperta di sapori autentici tra chioschi e locali. Dalla pizza a portafoglio al trapizzino, invenzione tutta romana in quel di Testaccio, dalla piadina cracker alla polenta alla spina, nel libro sono racchiuse tutte le eccellenze del cibo di strada tra materie prime di qualità, appassionati street chef e ricette tradizionali e innovative i cui nomi da soli raccontano storie di luoghi e di tradizioni di tutto lo Stivale. Popizze, sgagliozze, gniummareddi, strazzata, ciarimboli, miaccia, miassa, puccia, maritozzo, tigella, tiella, grattachecca. Già ascoltando il suono di queste parole si intuisce che il cibo di strada italiano è unamusica diversa da quella della classica gastronomia; mai scontato, bello, invitante, sempre diverso a volte nella stessa città e soprattutto colorato. Il cibo povero della Penisola nasce come necessità di arrangiarsi con quello che c’era o si poteva comprare ma poi, attraverso il genio italico, si trasforma in vera e propria arte. Fino ad alimentare un fenomeno divenuto costume e che vede nascere festival dedicati al cibo da strada e una miriade di nuovi locali ispirati a ricette antiche presentate informa moderna.

Il Tempo

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Successo per la Guida Street Food Heroes

admin — Fri, 13 Dec 2013 09:46:36 +0000

Un successo per la Guida Street Food Heroes: da poco più di due settimane in libreria è oggi al 21esimo posto della classifica IBS stilata quotidianamente sul sito, nella categoria Guide turistiche e viaggi. Quasi unica nel suo genere, la Guida fornisce più di 130 recensioni e oltre 240 segnalazioni di indirizzi street food con il fil rouge dei prodotti DOP, IGP e BIO.Destinata a coloro che amano mangiar bene a prezzi contenuti e ai viaggiatori del gusto.

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