L’appuntamento, al quale interverrà il Direttore Generale di Fondazione Qualivita Mauro Rosati, a fianco delle principali associazioni nazionali e internazionali del settore e all’Assessore Agricoltura della Regione Emilia-Romagna Simona Caselli, sarà l’evento di apertura della tre giorni “Identità d’origine: Dop e Igp dall’Italia e dall’Europa”, in programma a FICO Eataly World dal 30 agosto al 1 settembre. Sarà un concerto di sapori unico, con oltre 100 specialità DOP e IGP e 40 Consorzi di tutela pronte ad un incontro internazionale e tre giorni di rassegna-mercato, degustazioni ed eventi sulle specialità DOP e IGP, per conoscere e degustare le eccellenze dell’enogastronomia italiana ed europea.

VISUALIZZA IL PROGRAMMA

La giornata di venerdì 30 agosto si aprirà alle 10 con l’incontro tecnico internazionale dedicato ai prodotti agroalimentari certificati, per fare il punto sulle politiche e le strategie commerciali, sull’innovazione, lo sviluppo locale e la sostenibilità delle produzioni a qualità regolamentata nei territori di realizzazione, con esponenti dei consorzi di produzione, delle filiere e delle istituzioni.

Mentre sabato e domenica prenderà il via la rassegna-mercato di prodotti DOP e IGP italiani, in cui Consorzi e singoli produttori proporranno al pubblico assaggi gratuiti e vendita di prodotti certificati.

Sempre domenica 1° settembre Con “I prodotti DOP e IGP si raccontano”, gli stessi Consorzi racconteranno al pubblico, nel Teatro Arena, le coltivazioni, gli allevamenti, il lavoro e la passione delle persone, il legame tra i prodotti e i territori di provenienza, le tradizioni locali, le ricette di una volta e quelle del futuro legate alla “Identità d’origine”.

Alle ore 11,30 il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, racconterà la storia dell’eccellenza siciliana, con l’ausilio delle immagini della lavorazione tradizionale settecentesca, e presenterà il “passaporto digitale”, il primo di un prodotto food in Europa, frutto della collaborazione con CSQA, Qualivita e Poligrafico dello Stato.

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA

Fonte: FICO Eataly World

L'articolo “Identità d’Origine”, a Fico si incontrano le DOP IGP italiane proviene da Fondazione Qualivita.

Il Cioccolato di Modica IGP, primo ed unico cioccolato europeo a marchio comunitario, insieme agli emiliani Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, Aceto Balsamico Tradizionale (Reggio Emilia DOP e Modena DOP), Prosciutto di Parma DOP e Mortadella Bologna IGP, ma anche il Melone Mantovano IGP, l’Agnello del Centro Italia e quello di Sardegna IGP, l’Aglio di Voghiera e quello Bianco Polesano DOP, la Casciotta d’Urbino DOP, il Limone di Siracusa IGP, la Burrata d’Andria IGP, Il Panpepato di Ferrara IGP, Il Pistacchio Verde di Bronte DOP, in una unica vetrina nella quale si potranno scoprire tante golose produzioni che godono della certificazione di qualità, presentate dai Consorzi che tutelano materie prime e disciplinari di produzione.
La giornata di venerdì 30 agosto si aprirà con l’incontro tecnico internazionale dedicato ai prodotti agroalimentari certificati, per fare il punto sulle politiche e le strategie commerciali, sull’innovazione, lo sviluppo locale e la sostenibilità delle produzioni a qualità regolamentata nei territori di realizzazione, con esponenti dei consorzi di produzione, delle filiere e delle istituzioni.

Sabato 31 agosto prenderà il via la rassegna-mercato di prodotti DOP e IGP italiani, in cui Consorzi e singoli produttori proporranno al pubblico assaggi gratuiti e vendita di prodotti certificati. Una occasione unica per scoprire le centinaia di specialità locali di oltre 40 consorzi di tutela di prodotti agroalimentari certificati.
Al Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica è stato concesso di organizzare un laboratorio che consentirà al grande pubblico di assistere dal vivo alla produzione della mitica barretta di cioccolato di Modica, ad opera del cioccolatiere Daniele Giurdanella.

Domenica 1° settembre gli stessi Consorzi racconteranno al pubblico, nel Teatro Arena, le coltivazioni, gli allevamenti, il lavoro e la passione delle persone, il legame tra i prodotti e i territori di provenienza, le tradizioni locali, le ricette di una volta e quelle del futuro legate alla «Identità d’origine.

Alle ore 11,30 lo spazio assegnato al Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, per narrarne la storia, con l’ausilio delle immagini della lavorazione tradizionale settecentesca, e per presentarne il “passaporto digitale”, il primo di un prodotto food in Europa, frutto della collaborazione con CSQA, Qualivita e Poligrafico dello Stato. IPZS come è noto ha prodotto il contrassegno anticontraffazione applicato ad ogni singola barretta di cioccolato di Modica IGP, per certificarne l’autenticità verificabile attraverso l’utilizzo dell’App Trust Your Food.

Saranno cinque le imprese consortili presenti: Casalindolci, Ciokarrua, Corallo, Nacrè e Peluso. Presenzieranno all’evento il Direttore del Consorzio, Nino Scivoletto e l’Assessore allo Sviluppo Economico Giorgio Linguanti.

Fonte: Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica

SCARICA IL COMUNICATO COMPLETO

L'articolo Il Cioccolato di Modica IGP ospite dal 31 agosto a Fico Eataly World di Bologna proviene da Fondazione Qualivita.

“Identità d’origine” si terrà nel cuore dell’Emilia-Romagna, la regione che con 44 specialità detiene il record mondiale delle certificazioni DOP e IGP di prodotti agroalimentari, come appunto il Parmigiano Reggiano. Bologna – ma solo nella parte della provincia alla sinistra del fiume Reno – è inoltre una delle cinque province italiane in cui è possibile produrre il Parmigiano Reggiano DOP, insieme a Parma, Reggio Emilia, Modena e Mantova alla destra del fiume Po.

Le attività del Consorzio a “Identità d’Origine” inizieranno venerdì 30 agosto con un progetto legato al tema della lotta alla contraffazione e al fenomeno dell’Italian Sounding: nello Spazio Forme di FICO, dalle ore 13.15, sarà allestita una mostra di prodotti contraffatti e di altri che usano illecitamente la denominazione Parmigiano Reggiano DOP.

“Prosegue la lotta globale del Consorzio contro l’uso illegittimo del termine ‘parmesan’ – ha affermato il presidente Nicola Bertinelli – È di pochi giorni fa la notizia che il Consorzio ha depositato il ricorso contro la multinazionale Kraft Foods Group Brands LLC che sta tentando di ottenere la registrazione del ‘KRAFT PARMESAN CHEESE’ come marchio ufficiale in Nuova Zelanda”.

“Il Consorzio del Parmigiano Reggiano – ha continuato Bertinelli – da oltre 20 anni ha registrato il marchio del Re dei formaggi in Nuova Zelanda e con questa azione punta a tutelare l’interesse dei produttori della DOP dal tentativo di registrazione che sarebbe contro la legge, e dannoso per i consumatori neozelandesi e per i produttori italiani”.

Il presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli, ha poi aggiunto: “Saremo sempre in prima linea sia nelle fasi negoziali degli accordi internazionali, sia nell’esercizio delle funzioni di tutela per difendere un diritto di trasparenza che riteniamo sacrosanto per i consumatori di tutto il mondo. Per i caseifici del Parmigiano Reggiano non è facile confrontarsi con multinazionali da oltre 20 miliardi di euro, il Consorzio è e sarà sempre dalla parte di Davide nella lotta con i giganti”.

Nel pomeriggio di venerdì 30 agosto, il dottor Alberto Pecorari dei Servizi Istituzionali del Consorzio Parmigiano Reggiano sarà a disposizione del pubblico presso lo Spazio Forme di FICO per approfondimenti sul tema della contraffazione e dell’Italian Sounding e per illustrare l’impegno del Consorzio nella lotta a questi fenomeni.

“Il Consorzio stima che il giro d’affari del falso parmesan fuori dall’Unione Europea sia di 2 miliardi di euro, circa 200mila tonnellate di prodotto, ossia 15 volte il volume del Parmigiano Reggiano esportato. Solo nel 2018 sono state svolte più di 850 ispezioni presso punti vendita distribuiti in 61 città di 27 paesi. Oltre ai controlli ‘on site’ e ‘on line’, il Consorzio sta lavorando per ottenere all’estero lo stesso riconoscimento e le stesse tutele che il sistema delle Dop garantisce all’interno dell’Unione Europea”, ha concluso il presidente del Consorzio Nicola Bertinelli.

Gli appuntamenti a “Identità d’origine” proseguono nella giornata di sabato 31 agosto, quando alle ore 12.15 si parlerà di Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna. Claudio Guidetti, segretario della sezione di Modena e Bologna, racconterà al pubblico dello spazio Arena di FICO tutti i segreti che rendono unico questo formaggio: i foraggi, gli allevamenti, il lavoro e la passione delle persone che rendono così speciale il legame tra il Re dei Formaggi e il territorio di montagna. Al termine della presentazione saranno aperte due forme due forme di 24 e 40 mesi del caseificio Casola (MO) con degustazione finale.

Sabato 31 agosto e domenica primo settembre, nella ciclabile adiacente allo spazio Arena, sarà allestito il “Mercato dei produttori e dei luoghi di produzione”. Il Consorzio sarà presente con uno stand gestito da Spazio Forme dove sarà possibile acquistare diverse stagionature e biodiversità di Parmigiano Reggiano DOP.

Fonte: Consorzio Parmigiano Reggiano

SCARICA IL COMUNICATO COMPLETO

L'articolo Parmigiano Reggiano DOP: il consorzio sarà protagonista a identità d’origine di FICO Eataly World proviene da Fondazione Qualivita.