Collana Quaderni – Fondazione Qualivita https://www.qualivita.it DOP IGP STG :: Prodotti agroalimentari e vitivinicoli IG Wed, 01 Apr 2026 13:46:54 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://www.qualivita.it/wp-content/uploads/2021/04/cropped-favicon-32x32.png Collana Quaderni – Fondazione Qualivita https://www.qualivita.it 32 32 2° Rapporto Turismo DOP https://www.qualivita.it/pubblicazioni/2-rapporto-turismo-dop/ Wed, 01 Apr 2026 13:46:27 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=518303 Indagine e analisi su attività, norme, studi e dati del turismo delle DOP IGP italiane

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]]> Il 2° Rapporto Turismo DOP è basato su indagini dirette e sull’esame di fonti istituzionali, offre un’analisi aggiornata e organica del turismo legato alle Indicazioni Geografiche in Italia. Con 667 attività promosse dai Consorzi di tutela e dai territori, normative di riferimento, oltre a una selezione dei principali studi scientifici e dati di settore, il report delinea un quadro completo del fenomeno a livello nazionale e locale.

A cura di Fondazione Qualivita – Origin Italia
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Anno: 2026

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]]> Rapporto Ismea-Qualivita 2025 https://www.qualivita.it/pubblicazioni/rapporto-ismea-qualivita-2025/ Wed, 26 Nov 2025 12:13:27 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=509454 Il Rapporto Ismea-Qualivita 2025 è frutto della sinergia fra l’Osservatorio Qualivita e l’Osservatorio Ismea, con la collaborazione di Origin Italia, dei Consorzi di tutela, degli Organismi di Controllo e delle autorità pubbliche di vigilanza (ICQRF, DIQPAI). Al suo interno il rapporto riporta l’analisi […]

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]]> Il Rapporto Ismea-Qualivita 2025 è frutto della sinergia fra l’Osservatorio Qualivita e l’Osservatorio Ismea, con la collaborazione di Origin Italia, dei Consorzi di tutela, degli Organismi di Controllo e delle autorità pubbliche di vigilanza (ICQRF, DIQPAI). Al suo interno il rapporto riporta l’analisi e l’interpretazione dei più significativi fenomeni socio-economici relativi all’anno 2024 per il comparto del Cibo e Vino italiano dei prodotti di qualità certificata DOP IGP STG.

Giunto alla XXIII edizione il Rapporto Ismea-Qualivita fotografa i numeri della Dop economy nel 2024, un anno che ha messo in risalto la stabilità di un settore nonostante le difficoltà relative ai mutevoli scenari geopolitici e alla fluttuazione dei mercati.

I risultati dell’indagine censuaria sono stati ottenuti somministrando un apposito questionario ai Consorzi di Tutela e alle Associazioni dei produttori. I dati raccolti sono analizzati con la collaborazione di Ismea e raffrontati con le informazioni fornite dagli Organismi di controllo al fine di alimentare anche le banche dati del sistema informativo Qualivita, che dispone di serie storiche per le singole produzioni DOP, IGP, STG italiane.

A cura di Ismea – Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Stampato da Grafiche Valdelsa Servizi Integrati Srl
Anno: 2025

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]]> 1° Rapporto Turismo DOP https://www.qualivita.it/pubblicazioni/primo-rapporto-turismo-dop/ Wed, 25 Jun 2025 07:40:13 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=498839 Il 1° Rapporto Turismo DOP è basato su indagini dirette e sull’esame di fonti istituzionali, offre un’analisi aggiornata e organica del turismo legato alle Indicazioni Geografiche in Italia. Con 585 attività promosse dai Consorzi di tutela […]

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]]> Il 1° Rapporto Turismo DOP è basato su indagini dirette e sull’esame di fonti istituzionali, offre un’analisi aggiornata e organica del turismo legato alle Indicazioni Geografiche in Italia. Con 585 attività promosse dai Consorzi di tutela e dai territori, 87 normative di riferimento, oltre a una selezione dei principali studi scientifici e dati di settore, il report delinea un quadro completo del fenomeno a livello nazionale e locale.

A cura di Fondazione Qualivita – Origin Italia
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Stampato da Tipografia Baroni & Gori srl
Anno: 2025

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]]> Rapporto Ismea-Qualivita 2024 https://www.qualivita.it/pubblicazioni/rapporto-ismea-qualivita-2024/ Mon, 02 Dec 2024 11:15:35 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=479679 Il Rapporto Ismea-Qualivita 2024 è frutto della sinergia fra l’Osservatorio Qualivita e l’Osservatorio Ismea, con la collaborazione di Origin Italia, dei Consorzi di tutela, degli Organismi di Controllo e delle autorità pubbliche di vigilanza (ICQRF, DIQPAI). Al suo interno il rapporto riporta l’analisi […]

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]]> Il Rapporto Ismea-Qualivita 2024 è frutto della sinergia fra l’Osservatorio Qualivita e l’Osservatorio Ismea, con la collaborazione di Origin Italia, dei Consorzi di tutela, degli Organismi di Controllo e delle autorità pubbliche di vigilanza (ICQRF, DIQPAI). Al suo interno il rapporto riporta l’analisi e l’interpretazione dei più significativi fenomeni socio-economici relativi all’anno 2023 per il comparto del Cibo e Vino italiano dei prodotti di qualità certificata DOP IGP STG.

Giunto alla XXII edizione il Rapporto Ismea-Qualivita fotografa i numeri della Dop economy nel 2023, un anno che ha messo in risalto la stabilità di un settore nonostante le difficoltà relative alle emergenze climatiche, alle problematiche fitosanitarie e alla fluttuazione dei mercati.

I risultati dell’indagine censuaria sono stati ottenuti somministrando un apposito questionario ai Consorzi di Tutela e alle Associazioni dei produttori. I dati raccolti sono analizzati con la collaborazione di Ismea e raffrontati con le informazioni fornite dagli Organismi di controllo al fine di alimentare anche le banche dati del sistema informativo Qualivita, che dispone di serie storiche per le singole produzioni DOP, IGP, STG italiane.

A cura di Ismea – Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Stampato da Tipografia Baroni & Gori srl
Anno: 2024

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]]> Rapporto DOP Sostenibilità https://www.qualivita.it/pubblicazioni/rapporto-dop-sostenibilita/ Mon, 28 Oct 2024 15:11:27 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=487172 Il Rapporto DOP Sostenibilità, realizzato dalla Fondazione Qualivita con il contributo del MASAF, rappresenta una novità assoluta a livello internazionale. Per la prima volta, uno studio di oltre 900 pagine, analizza contestualmente tre elementi fondamentali necessari per definire una […]

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Il Rapporto DOP Sostenibilità, realizzato dalla Fondazione Qualivita con il contributo del MASAF, rappresenta una novità assoluta a livello internazionale. Per la prima volta, uno studio di oltre 900 pagine, analizza contestualmente tre elementi fondamentali necessari per definire una strategia di sostenibilità per una Indicazioni Geografica: processi e gestione IG, normative nazionali ed europee, schemi di certificazione. In aggiunta è stata effettuata una indagine sui Consorzi di tutela per approfondire le iniziative in corso sui temi di sostenibilità e le priorità di sviluppo.

  • Analisi dei Processi Produttivi e Gestione IG
  • Analisi Normativa Europea e Nazionale
  • Analisi Schemi di Certificazione
  • Indagine sui Consorzi di Tutela

L’analisi dei processi produttivi e della gestione delle IG è stata svolta su un campione rappresentativo di prodotti agroalimentari DOP e IGP italiani, selezionati in base alla dimensione delle filiere e alla categoria merceologica.

La documentazione relativa a questi prodotti — tra cui disciplinari di produzione, piani di controllo, statuti e altro — è stata esaminata utilizzando gli indicatori stabiliti dallo studio FAO-oriGIn pubblicato nel marzo 2024. Per una comprensione approfondita del Rapporto, si consiglia di consultare preventivamente lo studio “Developing a roadmap towards increased sustainability in geographical indication systems” (2024).

L’analisi della documentazione (disciplinari, piani di controllo, statuti, tariffari, piani di regolazione dell’offerta, se disponibili) non considera i progetti e le attività di sostenibilità avviati negli ultimi anni da alcuni Consorzi di tutela inclusi in questa indagine, anche se tali iniziative sono già in corso o parzialmente implementate.

A cura di Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Anno: 2024

Attività realizzata con il contributo MASAF – PQAI 04 – DM. 0250863 del 15/05/2023

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]]> Effetto Brexit sul settore DOP IGP italiano https://www.qualivita.it/pubblicazioni/effetto-brexit-sul-settore-dop-igp-italiano/ Thu, 25 Jul 2024 09:29:36 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=472197 “Effetto Brexit sul settore italiano DOP IGP” è una ricerca sugli scambi agroalimentari UK-Italia e l’impatto sulle Indicazioni Geografiche realizzata da Origin Italia in collaborazione con Fondazione Qualivita, per analizzare il quadro economico e normativo […]

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]]> “Effetto Brexit sul settore italiano DOP IGP” è una ricerca sugli scambi agroalimentari UK-Italia e l’impatto sulle Indicazioni Geografiche realizzata da Origin Italia in collaborazione con Fondazione Qualivita, per analizzare il quadro economico e normativo inerente il settore agroalimentare dei prodotti DOP IGP nel Regno Unito a quattro anni dalla sua uscita dall’Unione Europea.

Obiettivo della ricerca, realizzata con il contributo del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, è offrire una fotografia dell’attuale contesto di riferimento attraverso l’analisi di dati, normative, ricerche e un’indagine diretta ai Consorzi di tutela e alle imprese del settore DOP IGP italiano.

Un quadro complesso e con varie incertezze che non intacca la fiducia del sistema italiano, con l’86% delle aziende e dei Consorzi della Dop economy che prevede investimenti per mantenere o accrescere le quote di mercato. Per supportare questo impegno, lo studio fornisce le informazioni e le coordinate utili su quattro livelli principali: Scenario, Mercato, Normativa e Accordi, Impatto Brexit DOP IGP.

La sezione Scenario presenta il percorso Brexit e le nuove regole di accesso al mercato, oltre a un’analisi del sistema agroalimentare del Regno Unito con dati, informazioni e trend per gli ambiti di produzione, consumo, distribuzione, ristorazione, e-commerce, ecc.

Il capitolo Mercato analizza i dati relativi agli scambi commerciali del settore agroalimentare del Regno Unito nel periodo di transizione della Brexit, con particolare attenzione ai rapporti con l’Italia.

L’approfondimento su Normativa e accordi descrive l’attuale quadro giuridico per le DOP IGP nel Regno Unito oltre a una vera e propria “Guida per la registrazione delle nuove Indicazioni Geografiche in UK” per le denominazioni registrate dopo il 1 gennaio 2021.

La sezione Impatto Brexit DOP IGP offre il punto di vista del settore, attraverso i risultati di due indagini svolte presso i Consorzi di tutela e le imprese associate sugli effetti più avvertiti dagli operatori, le azioni messe in atto e le prospettive percepite dagli attori del settore.

I risultati dello studio trovano la sintesi finale in un report con i seguenti risultati:

  • Dati e numeri del settore: monitoraggio dell’export agroalimentare italiano DOP IGP in UK
  • Guida normativa: indicazioni operative per imprese e Consorzi di tutela utili ad affrontare l’export in UK
  • Indagine operatori IG: rilevazione di di trend, effetti e azioni sul mercato UK su Consorzi di tutela e imprese DOP IGP italiani
  • Scenario Brexit: il percorso, le regole, gli accordi e le IG nel Regno Unito

A cura di Origin Italia, in collaborazione con Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Anno: 2024

 

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]]> E-Commerce e Food Delivery DOP IGP in Italia https://www.qualivita.it/pubblicazioni/e-commerce-e-food-delivery-dop-igp-in-italia/ Wed, 17 Jul 2024 15:12:11 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=471377 “Rapporto e-food DOP IGP Italia” è una ricerca sul mercato digitale dei prodotti DOP IGP italiani realizzata da Origin Italia per supportare il settore attraverso l’analisi di due canali specifici: e-commerce e food delivery. Obiettivo […]

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]]> “Rapporto e-food DOP IGP Italia” è una ricerca sul mercato digitale dei prodotti DOP IGP italiani realizzata da Origin Italia per supportare il settore attraverso l’analisi di due canali specifici: e-commerce e food delivery. Obiettivo comune dei due studi, realizzati in collaborazione con Fondazione Qualivita e con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, è analizzare in dettaglio la presenza e l’andamento dei prodotti DOP e IGP sulle piattaforme di e-commerce e food delivery in Italia esplorando le trasformazioni delle abitudini alimentari e di spesa dei consumatori.

L’analisi del settore e-commerce ha coinvolto 20 piattaforme di vendita, da giganti come Amazon e Alibaba fino a marketplace specializzati e start-up emergenti, mentre quella dedicata al settore food delivery si è basata sullo studio di 6 importanti piattaforme, anche qui selezionate non solo considerando i big player. Entrambi gli studi propongono interviste con operatori chiave del mercato e portano come risultati un’importante mappatura delle piattaforme e dei prodotti DOP e IGP.

Tra le conclusioni degli studi su e-commerce e food delivery sono proposte analisi SWOT dei singoli settori e linee guida operative per i Consorzi di tutela, i produttori e gli operatori del settore, mirate a migliorare la promozione e la tutela delle IG nel contesto digitale.

I risultati dello studio trovano la sintesi finale in un report con i seguenti risultati:

  • Dati e numeri del settore: mappatura delle piattaforme e dei prodotti DOP e IGP in Italia
  • Interviste agli operatori di settore: casi di studio di operatori chiave del mercato
  • Analisi Swot: punti di forza, di debolezza, le opportunità e le minacce si e-commerce e food delivery
  • Linee guida operative: Indicazioni per il sistema nel suo complesso e per i singoli Consorzi

A cura di Origin Italia, in collaborazione con Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Anno: 2024

 

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]]> Rapporto Ismea-Qualivita 2023 https://www.qualivita.it/pubblicazioni/rapporto-ismea-qualivita-2023/ Sat, 30 Dec 2023 14:29:15 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=447093 Il Rapporto Ismea-Qualivita 2023 è frutto della sinergia fra l’Osservatorio Qualivita e l’Osservatorio Ismea, con la collaborazione di Origin Italia, dei Consorzi di tutela, degli Organismi di Controllo e delle autorità pubbliche di vigilanza (ICQRF, DIQPAI). Al suo interno il rapporto riporta l’analisi e l’interpretazione […]

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]]> Il Rapporto Ismea-Qualivita 2023 è frutto della sinergia fra l’Osservatorio Qualivita e l’Osservatorio Ismea, con la collaborazione di Origin Italia, dei Consorzi di tutela, degli Organismi di Controllo e delle autorità pubbliche di vigilanza (ICQRF, DIQPAI). Al suo interno il rapporto riporta l’analisi e l’interpretazione dei più significativi fenomeni socio-economici relativi all’anno 2022 per il comparto del Cibo e Vino italiano dei prodotti di qualità certificata DOP IGP STG.

Giunto alla XXI edizione il Rapporto Ismea-Qualivita fotografa i numeri della Dop economy nel 2022, un anno che ha messo in risalto la stabilità di un settore in grado di crescere nonostante le difficoltà relative alle emergenze climatiche, alle problematiche fitosanitarie e alla fluttuazione dei mercati.

I risultati dell’indagine censuaria sono stati ottenuti somministrando un apposito questionario ai Consorzi di Tutela e alle Associazioni dei produttori. I dati raccolti sono analizzati con la collaborazione di Ismea e raffrontati con le informazioni fornite dagli Organismi di controllo al fine di alimentare anche le banche dati del sistema informativo Qualivita, che dispone di serie storiche per le singole produzioni DOP, IGP, STG italiane.

A cura di Ismea – Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Stampato da Tipografia Baroni & Gori srl
Anno: 2023

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]]> Manuale del Pane Toscano DOP https://www.qualivita.it/pubblicazioni/manuale-del-pane-toscano-dop/ Wed, 29 Mar 2023 13:56:36 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=422956 “Il Manuale del Pane Toscano DOP” è una pubblicazione realizzata da Fondazione Qualivita in collaborazione con il Consorzio di tutela del Pane Toscano DOP, e con il supporto della Regione Toscana, per far conoscere in […]

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]]> “Il Manuale del Pane Toscano DOP” è una pubblicazione realizzata da Fondazione Qualivita in collaborazione con il Consorzio di tutela del Pane Toscano DOP, e con il supporto della Regione Toscana, per far conoscere in modo approfondito le caratteristiche dell’unico vero Pane Toscano certificato.

Il manuale è stato concepito come una guida per fornire alcune informazioni basilari sul Pane Toscano DOP, dalle materie prime impiegate (grano, farina e pasta madre) fino al processo di panificazione attraverso l’approfondimento dei passaggi più importanti che lo distinguono. Inoltre, viene fornita una panoramica degli studi e dei progetti delle Università di Firenze e di Pisa insieme al Consorzio di Tutela che hanno accompagnato sia la richiesta della denominazione che le ulteriori fasi di innovazione e sviluppo del prodotto.

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A cura di Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Anno: 2023

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]]> Rapporto Ismea-Qualivita 2022 https://www.qualivita.it/pubblicazioni/rapporto-ismea-qualivita-2022/ Tue, 22 Nov 2022 11:24:53 +0000 https://www.qualivita.it/?post_type=pubblicazioni&p=412918 Il XX Rapporto Ismea-Qualivita sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP IGP STG, descrive i dati del settore dei prodotti DOP IGP e l’interpretazione dei dati della Dop economy nell’anno che segue la pandemia da Covid-19 e analizza i consumi […]

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Il XX Rapporto Ismea-Qualivita sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP IGP STG, descrive i dati del settore dei prodotti DOP IGP e l’interpretazione dei dati della Dop economy nell’anno che segue la pandemia da Covid-19 e analizza i consumi di prodotti DOP IGP nel mercato italiano nel 2021, con un focus anche sull’andamento e l’evoluzione nel corso del 2022.

Nato dall’integrazione delle competenze sviluppate dall’Osservatorio Qualivita e dall’Osservatorio Ismea e dalla collaborazione con OriGIn Italia, il rapporto 2022 fotografa la realtà del comparto IG 2021, con i dati produttivi ed economici dei settori Cibo e Vino italiani, i dati economici territoriali, i dati del canale GDO e con un focus sulle criticità e priorità di innovazione e ricerca per le filiere DOP IGP.

A cura di Ismea – Fondazione Qualivita
Editore: Edizioni Qualivita – Fondazione Qualivita
Stampato da Tipografia Baroni & Gori srl
Anno: 2022

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