Lo studio – che analizza le caratteristiche del paniere DOP IGP italiano attraverso le evidenze della ricerca accademica/scientifica italiana, le buone pratiche del settore e i contenuti della comunicazione mediatica – restituisce una fotografia che mostra un grande lavoro dietro le IG italiane negli ultimi dieci anni in termini di ricerca e un importante sforzo del settore in chiave di benessere e sostenibilità che, però, necessita di ulteriori investimenti in termini di comunicazione per rendere il sistema maggiormente capace di reagire alle crisi mediatiche a cui negli ultimi anni è stato sottoposto.

“Il progetto di ricerca non si limita ad approfondire le peculiarità strutturali del comparto sui temi benessere, sostenibilità e valori nutrizionali”, dichiara Mauro Rosati, Direttore generale della Fondazione Qualivita, “ma afferma i prodotti Dop Igp come pilastri della Dieta Mediterranea e intende aprire nuove strade e fornire ulteriori spunti per la loro valorizzazione. In questo senso si pone come uno strumento al servizio di tutti i soggetti coinvolti nella valorizzazione delle IG italiane, suggerendo le linee guida per implementare le azioni di ricerca e comunicazione e focalizzando l`attenzione su aspetti fino ad oggi poco esplorati come il notevole impegno della ricerca accademicoscientifica sul fronte delle IG, il ruolo importante dei prodotti Dop Igp nella Dieta Mediterranea come asset strategico per la comunicazione”. Lo studio è frutto di un progetto che si è svolto seguendo tre linee di ricerca.

Fonte: Panificazione e Pasticceria

SCARICA LA’RTICOLO COMPLETO

L'articolo DOP e IGP? “Va bene” proviene da Fondazione Qualivita.

RISULTATI DELLO STUDIO
Lo studio si è svolto seguendo tre linee. La prima ha riguardato un`analisi capillare sullo stato dell`arte della ricerca accademica e scientifica italiana sugli aspetti organolettici, nutrizionali e nutraceutici dei prodotti IG italiani: negli ultimi dieci anni la ricerca scientifica internazionale sui prodotti IG italiani ha subìto un trend estremamente positivo passando da 1.710 lavori, pubblicati su riviste indicizzate dal 1990 al 1999, a 17.300 lavori scientifici nell`arco temporale dal 2000 al 2019 (fonte Google Scholarl), con un forte incremento della ricerca finalizzata agli aspetti nutrizionali e nutraceutici.

La seconda linea d`indagine ha analizzato come i Consorzi di tutela abbiano costruito la reputazione delle IG sui temi del benessere attraverso buone pratiche: risultati mostrano che negli ultimi dieci anni il 50% dei Consorzi ha realizzato iniziative di formazione, attività didattiche ed eventi sui questi temi, il 30% ha condotto o partecipato a studi e ricerche accademiche e il 20% ha apportato modifiche al disciplinare di produzione per favorire la salubrità e sostenibilità del prodotto.

Fonte: Largo Consumo

SCARICA ARTICOLO COMPLETO

L'articolo La battaglia delle etichette internazionali proviene da Fondazione Qualivita.

Sono passati dieci anni dal riconoscimento della Dieta Mediterranea Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità Unesco come “un insieme di competenze, conoscenze, riti, simboli e tradizioni, che vanno dal paesaggio alla tavola […] e che coinvolge le colture, i raccolti, l’allevamento degli animali, la conservazione, la trasformazione, la preparazione, la condivisione e il consumo di cibo”. In occasione di questo anniversario Qualivita ha promosso uno studio sui risultati della ricerca scientifica sul valore nutrizionale e nutraceutico dei prodotti DOP IGP italiani nel contesto della Dieta Mediterranea, di cui essi rappresentano pilastri e simboli riconoscibili.

Si tratta della prima ricerca che analizza in maniera completa e documentata le caratteristiche di salubrità del paniere dei prodotti DOP IGP italiani: è lo studio “VA.BENE – DOP IGP Valore Benessere” realizzato dalla Fondazione Qualivita con la collaborazione di Nutrafood, il Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell’Università di Pisa, con il supporto del Ministero delle politiche agricole, per approfondire la conoscenza legata agli aspetti nutrizionali dei prodotti agroalimentari DOP IGP italiani nel contesto della Dieta Mediterranea. Un dossier ricco di risultati positivi ed evidenze scientifiche in grado di affermare nel dibattito internazionale il valore nutrizionale e la salubrità dei prodotti italiani a Indicazione Geografica.

Lo studio – che analizza le caratteristiche del paniere DOP IGP italiano attraverso le evidenze della ricerca accademica/scientifica italiana, le buone pratiche del settore e i contenuti della comunicazione mediatica – restituisce una fotografia che mostra un grande lavoro dietro le IG italiane negli ultimi dieci anni in termini di ricerca e un importante sforzo del settore in chiave di benessere e sostenibilità che, però, necessita di ulteriori investimenti in termini di comunicazione per rendere il sistema maggiormente capace di reagire alle crisi mediatiche a cui negli ultimi anni è stato sottoposto.

“Il progetto di ricerca non si limita ad approfondire le peculiarità strutturali del comparto sui temi benessere, sostenibilità e valori nutrizionali”, dichiara Mauro Rosati, direttore Generale della Fondazione Qualivita, “ma afferma i prodotti DOP IGP come pilastri della Dieta Mediterranea e intende aprire nuove strade e fornire ulteriori spunti per la loro valorizzazione. In questo senso si pone come uno strumento al servizio di tutti i soggetti coinvolti nella valorizzazione delle IG italiane, suggerendo le linee guida per implementare le azioni di ricerca e comunicazione e focalizzando l’attenzione su aspetti fino ad oggi poco esplorati come il notevole impegno della ricerca accademico-scientifica sul fronte delle IG, il ruolo importante dei prodotti DOP IGP nella Dieta Mediterranea come asset strategico per la comunicazione”.

Lo studio è frutto di un progetto che si è svolto seguendo tre linee di ricerca. La prima ha riguardato un’analisi capillare sullo stato dell’arte della ricerca accademica e scientifica italiana sugli aspetti organolettici, nutrizionali e nutraceutici dei prodotti IG italiani, e ha permesso di attribuire loro un valore aggiunto, ma anche fornire utili indicazioni al produttore e al consumatore. “Dall’analisi delle ricerche effettuate appare evidente l’interesse per questa tematica, oltre alla ricerca di metodologie chimico-analitiche finalizzate alla tutela dei prodotti IG troppo spesso sottoposti a frodi” dichiara Lucia Guidi, direttrice del Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood “Nutraceutica e Alimentazione per la Salute” dell’Università di Pisa. Anche i numeri in questo senso parlano chiaro: negli ultimi dieci anni la ricerca scientifica internazionale sui prodotti IG italiani ha subito un trend estremamente positivo passando da 1.710 lavori pubblicati su riviste indicizzate dal 1990 al 1999, a 17.300 lavori scientifici nell’arco temporale dal 2000 al 2019 (fonte Google Scholar), con un forte incremento della ricerca finalizzata agli aspetti nutrizionali e nutraceutici.

A cura di Giovanni Gennai

Fonte: Consortium 2020/01

SCARICA IL PDF DELL’ARTICOLO

L'articolo DOP IGP valore e benessere nella Dieta Mediterranea proviene da Fondazione Qualivita.

Lo scopo è quello di approfondire la conoscenza legata agli aspetti nutrizionali dei prodotti agroalimentari DOP e IGP nel contesto della Dieta mediterranea e il risultato è un dossier ricco di risultati positivi ed evidenze scientifiche in grado di affermare nel dibattito internazionale il valore nutrizionale e la salubrità dei prodotti certificati italiani. Lo studio analizza le caratteristiche dei prodotti attraverso criteri scientifici, buone pratiche di settore e contenuti della comunicazione mediatica, restituendo così una fotografia che mostra un grande lavoro dietro le IG italiane negli ultimi 10 anni, sia in termini di ricerca che in chiave di benessere e sostenibilità.

«Il progetto di ricerca non si limita ad approfondire le peculiarità strutturali del comparto sui temi benessere, sostenibilità e valori nutrizionali – ha dichiarato Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita – ma afferma i prodotti DOP IGP come pilastri della Dieta mediterranea e intende aprire nuove strade e fornire ulteriori spunti per la loro valorizzazione. In questo senso si pone come uno strumento al servizio di tutti i soggetti coinvolti nella valorizzazione delle IG italiane, suggerendo le linee guida per implementare le azioni di ricerca e comunicazione e focalizzando l’attenzione su aspetti fino ad oggi poco esplorati, come il notevole impegno della ricerca accademico-scientifica sul fronte delle IG, il ruolo importante dei prodotti DOP IGP nella Dieta mediterranea come asset strategico per la comunicazione».

Fonte: www.italiaatavola.net

L'articolo Qualivita indaga su DOP e IGP e ne conferma i valori nutrizionali proviene da Fondazione Qualivita.

Il lavoro è stato realizzato dalla Fondazione Qualivita con la collaborazione di Nutrafood, il Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell’Università di Pisa, con il supporto del Ministero delle politiche agricole. Si è trattato di un approfondimento degli aspetti nutrizionali dei prodotti agroalimentari IG italiani nel contesto della dieta mediterranea, che proprio quest’anno celebra i dieci anni dal riconoscimento come Patrimonio Unesco. In 152 pagine di tabelle, 80 schede e relazioni, lo studio, spiega Lucia Guidi, direttrice del Centro Nutrafood, «evidenzia il valore aggiunto che ciascun prodotto IG ha. Un valore in termini salutistici dati dalla qualità e dal protocollo di produzione, e in termini di tracciabilità e quindi di falsificazione». La ricerca, precisa la direttrice del Nutrafood, si è rivolta «alla concentrazione di fitochimici, quelle sostanze nutraceutiche, che sono caratteristiche distintive, hanno un valore salutistico ma possono essere usate anche come mezzo per la tutela e il riconoscimento delle IG».

Senza voler citare produzioni specifiche, ci sono tutti i protagonisti della Dieta mediterranea: «I prodotti sono tutti una eccellenza per qualità e gusto e contengono molecole che possono fare bene, che hanno un ruolo positivo sullo stato di saluto dell’uomo», aggiunge Guidi. «La presenza di una determinata molecola caratterizza un prodotto e dà unicità. In più, è una chiave per tutelare il prodotto: serve per scoprire le frodi. E i prodotti nutraceutici hanno effetti anche sulla prevenzione di alcune importanti patologie», conclude Guidi. «Su questo aspetto», sottolinea Mauro Rosati, direttore generale della Fondazione Qualivita, «si devono concentrare ulteriormente gli sforzi comunicativi dei Consorzi di tutela. Questo valore deve essere comunicato: l’unicità dei prodotti IG e della Dieta Mediterranea, il patrimonio schedato di elementi nutraceutici, che altri non hanno. Non c’è bisogno di semafori o nutriscore, basta comunicare bene i prodotti sani come quelli DOP e IGP che arrivano da filiere certificate».

Fonte: Italia Oggi

SCARICA L’ARTICOLO COMPLETO

L'articolo IG e benessere: il patrimonio nutraceutico delle DOP IGP italiane proviene da Fondazione Qualivita.

Le caratteristiche del paniere sono state analizzate attraverso le evidenze della ricerca accademica/scientifica italiana, le buone pratiche del settore e i contenuti della comunicazione mediatica. In relazione alla reputazione delle Ig italiane con i contenuti associati sui media ad esse rispetto ai temi di benessere, salute e salubrità è emerso che i risultati di quasi 2.400 articoli degli ultimi dieci anni hanno permesso di identificare i principali argomenti di dibattito per periodo temporale che sono diabete, tumore e obesità, tra i più ricorrenti ma anche prevenzione, longevità e sostenibilità.

Fonte: Ansa.it

L'articolo DOP-IGP: 50% consorzi ha fatto formazione su temi benessere proviene da Fondazione Qualivita.

Un dossier che mette in luce un risultato importante: il valore nutrizionale e la salubrità dei prodotti a Indicazione Geografica italiani. Lo studio analizza le caratteristiche del nostro paniere Dop Igp attraverso le evidenze della ricerca accademica-scientifica italiana, le buone pratiche del settore e i contenuti della comunicazione mediatica. Ne emerge un grande lavoro fatto negli ultimi 10 anni in termini di ricerca e un importante sforzo del settore in chiave di benessere e sostenibilità che, però, necessita di ulteriori investimenti in termini di comunicazione per rendere il sistema maggiormente capace di reagire alle crisi mediatiche a cui negli ultimi anni è stato sottoposto.

“Il progetto di ricerca non si limita ad approfondire le peculiarità strutturali del comparto sui temi benessere, sostenibilità e valori nutrizionali – dichiara Mauro Rosati, Direttore Generale della Fondazione Qualivita – ma afferma i prodotti Dop Igp come pilastri della Dieta Mediterranea e intende aprire nuove strade e fornire ulteriori spunti per la loro valorizzazione. In questo senso si pone come uno strumento al servizio di tutti i soggetti coinvolti nella valorizzazione delle Ig italiane, suggerendo le linee guida per implementare le azioni di ricerca e comunicazione e focalizzando l’attenzione su aspetti fino ad oggi poco esplorati come il notevole impegno della ricerca accademico-scientifica sul fronte delle Ig, il ruolo importante dei prodotti Dop Igp nella Dieta Mediterranea come asset strategico per la comunicazione”. Lo studio è frutto di un progetto che si è svolto seguendo tre linee di ricerca.

Fonte: WineNews

L'articolo Il segreto del successo della Dieta Mediterranea? Sono i prodotti del paniere DOP IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Lo studio – che analizza le caratteristiche del paniere DOP IGP italiano attraverso le evidenze della ricerca accademica/scientifica italiana, le buone pratiche del settore e i contenuti della comunicazione mediatica – restituisce una fotografia che mostra un grande lavoro dietro le IG italiane negli ultimi dieci anni in termini di ricerca e un importante sforzo del settore in chiave di benessere e sostenibilità che, però, necessita di ulteriori investimenti in termini di comunicazione per rendere il sistema maggiormente capace di reagire alle crisi mediatiche a cui negli ultimi anni è stato sottoposto.

Fonte: Informacibo.it

L'articolo Ricerca Qualivita: “Dop e Igp pilastri della Dieta Mediterranea” proviene da Fondazione Qualivita.

Un’indagine che certifica l’impegno del settore DOP IGP in chiave benessere e suggerisce linee guida di ricerca e comunicazione per Consorzi e imprese

Si tratta della prima ricerca che analizza in maniera completa e documentata le caratteristiche di salubrità del paniere dei prodotti DOP IGP italiani: è lo studio “VA.BENE – DOP IGP Valore Benessere” realizzato dalla Fondazione Qualivita con la collaborazione di Nutrafood, il Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell’Università di Pisa, con il supporto del Ministero delle politiche agricole, per approfondire la conoscenza legata agli aspetti nutrizionali dei prodotti agroalimentari DOP IGP italiani nel contesto della Dieta Mediterranea. Un dossier ricco di risultati positivi ed evidenze scientifiche in grado di affermare nel dibattito internazionale il valore nutrizionale e la salubrità dei prodotti a Indicazione Geografica italiani che arriva nell’anno in cui la dieta mediterranea celebra i dieci anni dal riconoscimento dell’UNESCO.

Lo studio – che analizza le caratteristiche del paniere DOP IGP italiano attraverso le evidenze della ricerca accademica/scientifica italiana, le buone pratiche del settore e i contenuti della comunicazione mediatica – restituisce una fotografia che mostra un grande lavoro dietro le IG italiane negli ultimi dieci anni in termini di ricerca e un importante sforzo del settore in chiave di benessere e sostenibilità che, però, necessita di ulteriori investimenti in termini di comunicazione per rendere il sistema maggiormente capace di reagire alle crisi mediatiche a cui negli ultimi anni è stato sottoposto.

SCARICA IL REPORT DELLA RICECA VE.BENE

“Il progetto di ricerca non si limita ad approfondire le peculiarità strutturali del comparto sui temi benessere, sostenibilità e valori nutrizionali”, dichiara Mauro Rosati, Direttore Generale della Fondazione Qualivita, “ma afferma i prodotti DOP IGP come pilastri della Dieta Mediterranea e intende aprire nuove strade e fornire ulteriori spunti per la loro valorizzazione. In questo senso si pone come uno strumento al servizio di tutti i soggetti coinvolti nella valorizzazione delle IG italiane, suggerendo le linee guida per implementare le azioni di ricerca e comunicazione e focalizzando l’attenzione su aspetti fino ad oggi poco esplorati come il notevole impegno della ricerca accademico-scientifica sul fronte delle IG, il ruolo importante dei prodotti DOP IGP nella Dieta Mediterranea come asset strategico per la comunicazione”.

LE IG e LA RICERCA ACCADEMICA

Lo studio è frutto di un progetto che si è svolto seguendo tre linee di ricerca. La prima ha riguardato un’analisi capillare sullo stato dell’arte della ricerca accademica e scientifica italiana sugli aspetti organolettici, nutrizionali e nutraceutici dei prodotti IG italiani, e ha permesso di attribuire loro un valore aggiunto, ma anche fornire utili indicazioni al produttore e al consumatore. “Dall’analisi delle ricerche effettuate appare evidente l’interesse per questa tematica, oltre alla ricerca di metodologie chimico-analitiche finalizzate alla tutela dei prodotti IG troppo spesso sottoposti a frodi” dichiara Lucia Guidi, direttrice del Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood “Nutraceutica e Alimentazione per la Salute” dell’Università di Pisa. Anche i numeri in questo senso parlano chiaro: negli ultimi dieci anni la ricerca scientifica internazionale sui prodotti IG italiani ha subito un trend estremamente positivo passando da 1.710 lavori pubblicati su riviste indicizzate dal 1990 al 1999, a 17.300 lavori scientifici nell’arco temporale dal 2000 al 2019 (fonte Google Scholar), con un forte incremento della ricerca finalizzata agli aspetti nutrizionali e nutraceutici.

LE IG e LE BUONE PRATICHE

La seconda ricerca analizza come i Consorzi di tutela costruiscono la reputazione delle IG sui temi del benessere attraverso buone pratiche: i risultati mostrano che negli ultimi 10 anni il 50% dei Consorzi ha realizzato attività come formazione, attività didattiche ed eventi sui questi temi, il 30% ha condotto o partecipato a studi e ricerche accademiche e il 20% ha apportato modifiche al disciplinare di produzione per favorire la salubrità e sostenibilità del prodotto. Secondo Giovanni Gennai, ricercatore della Fondazione Qualivita, “questi dati permettono di evidenziare come i Consorzi di Tutela attuino già buone pratiche, frutto di un impegno congiunto delle imprese che compongono il tessuto sociale e economico di ciascuna IG; con il nostro lavoro vogliamo fornire un supporto operativo per indirizzare al meglio le attività di valorizzazione, a livello di contenuti, sui valori nutrizionali e nutraceutici scientificamente analizzati dal mondo della ricerca”.

LE IG e i MEDIA

Lo studio della Fondazione Qualivita, infine, ha valutato la reputazione delle IG italiane in relazione ai contenuti ad esse associati sui media rispetto ai temi di benessere, salute e salubrità. “I risultati emersi dall’analisi di quasi 2.400 articoli degli ultimi dieci anni, hanno permesso di identificare i principali argomenti di dibattito per periodo temporale: diabete, tumore e obesità tra i più ricorrenti ma anche prevenzione, longevità, sostenibilità”, dice Chiara Fisichella, ricercatrice che ha curato questa sezione della ricerca. Oltre ai maggiori argomenti correlati alle IG, lo studio ha analizzato l’uso delle fonti fatto dai media: “le ricerche accademiche sono utilizzate ma spesso si fa uso del parere di un esperto che cita dati che non sempre sono rintracciabili”.

Fonte: Fondazione Qualivita

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA

L'articolo Pubblicata la ricerca VA.BENE: “IG pilastri della Dieta Mediterranea” proviene da Fondazione Qualivita.