L’aumento dei costi continua a essere percepito come una grande minaccia per le aziende vitivinicole, dato in linea con quello del 2022. Oggi ci sono però almeno due preoccupazioni diventate protagoniste per l’industria del vino: la possibilità di una recessione economica e soprattutto il calo dei consumi, timore che nel 2022 era stato espresso dal 30 per cento degli intervistati, diventato il 48 per cento nel 2023.

È stato presentato da pochi giorni l’annuale Prowein Business Report, ampio sondaggio tra esperti del settore realizzato dalla Hochschule Geisenheim University per conto di Prowein, l’importante fiera che si tiene ogni anno a Düsseldorf, in Germania. Si tratta della settima indagine di questo tipo, ricerca globale che mira ad analizzare in modo completo la catena del valore nel settore del vino.

Presentando i dati e le tendenze che sono emerse da questo sondaggio è stato sottolineato quanto siano “i fattori economici a rappresentare sfide e rischi”. Un dato certamente curioso soprattutto alla luce della scorsa vendemmia, quella del 2023, considerata a livello globale come la più scarsa da 60 anni a questa parte.

Non c’è infatti nazione, o quasi, che durante gli ultimi 12 mesi non abbia dovuto fronteggiare una o più minacce nei confronti della propria produzione agricola. In Italia, in particolare, l’annata 2023 verrà ricordata come quella della peronospora, malattia della vite causata dalle tante piogge, e successiva umidità, che hanno investito la Penisola durante i mesi di maggio e giugno decimando così la nostra produzione di uve da vino.

Nonostante questo solo il 45 per cento delle persone intervistate ritiene che il cambiamento climatico sia la principale minaccia per la propria azienda. “Le questioni economiche vengono percepite come più vicine e quindi più urgenti”, è stato detto da Simone Loose, responsabile dell’Istituto di Economia del Vino e delle Bevande della stessa università.

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Fonte: Cibo – Domani

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L’ 84,9% degli italiani non rinuncia al rito del pane fresco e continua a comprarlo dai 2o mila panifici artigianali in attività, che ne stornano circa 1,5 milioni di tonnellate l’anno (fonte Aibi). Ma ne acquistano meno che in passato e con minor frequenza, tanto che in4o armi il consumo è diminuito del 65%, crollando a 85 grammi giornalieri pro capite (fonte Associazione Panificatori di Confcommercio Milano).

In parallelo, però, sono esplose le vendite di pani industriali, arrivate a oltre 216 tonnellate (fonte NielsenIQ), e molti prodotti che hanno continuato a crescere anche nel difficile 2022, come il pane da tramezzino (+8,5% in volume), i panini, tipo quelli da hamburger (+8,3%) e il pancarrè (+5%).

Uno scenario che costringe i panificatori a ripensare il loro business. Come? Prima di tutto rinnovando i prodotti. “Piacciono le ricette speciali, come i multicereali, e i pani salutari – afferma Alberto Molinari, presidente di Aibi, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients – e si preferiscono i formati piccoli e la pagnotta, perché resiste più giorni”.

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Fonte: Il Sole 24 Ore

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È il risultato dell’indagine sulle tendenze del Made in Italy agroalimentare condotta da Assocamere Estero. La fotografia ha coinvolto 55 influencer del food & wine in America, Canada e Messico. Il 23,5% degli influencer intervistati sceglie l’oro bianco della Campania, a seguire la pasta fresca e il Gorgonzola DOP.

Così il settore dell’agroalimentare italiano gioca la carta social, scommettendo su quel people storytelling rappresentato dal fattore reputazionale degli influencer per veicolare l’eccellenza dei prodotti e quel patrimonio italiano legato ai territori.

Strategie sempre più innovative per orientare gli acquisti nei mercati emergenti: il Consorzio Vino Chianti DOP – realtà che aggrega 3.000 produttori per 15.500 ettari di vigneto e una produzione annua di circa 800mila ettolitri – ha scelto di puntare su campagne di advertising mediate da influencer. Obiettivo: incentivare la relazione e incrementare la vendita sui vari canali legati al digital export. Così il Chianti DOP arriva in Russia attraverso i profili Instagram dei più importanti influencer: sono dieci quelli selezionati, seguiti da 1,3 milioni di persone in totale e con la capacità di raggiungere con post e stories fino a 3 milioni di consumatori connessi. Tra quelli selezionati ci sono @Andrrresky, @drinkingwithdasha, @tastywithme e @kate.katkova.

C’è poi chi fa una scelta di campo, in una doppia accezione. Perché nell’utilizzo di solo grano pugliese, ritenuto il migliore grano duro d’Italia, c’è la volontà di Granoro di giocare in squadra. Il noto pastificio di Corato, nell’hinterland barese, ha scelto di lavorare e produrre in filiera, coinvolgendo le eccellenze del territorio. Nasce così il progetto Dedicato, che aggrega oltre 340 aziende agricole. Fino a dicembre 2020 per raccontare la linea Dedicato e l’intera filiera biologica il brand ha coinvolto Marco Bianchi, tra i dieci food influencer italiani più seguiti, protagonista di #momentidipasta, web-serie di dieci ricette promosse dal pastificio pugliese e inserite in dieci momenti diversi della giornata.

Fonte: Il Sole 24 Ore

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Il rapporto è visualizzabile e scaribile al seguente link SOFI 2014

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Il report e le tavole dei dati sono consultabili al link seguente: Report Istat DOP IGP 2013

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Italia Oggi

La filosofia del km 0 anche per creme idratanti e oli per il corpo e gli ingredienti che ricordano il made in Italy per differenziarsi all’estero proprio con la cosmetica. La filiera corta che valorizza il territorio e sostiene le produzioni autoctone e l’ambiente non è più solo prerogativa dell’imperante universo del food. Come riporta l’analisi congiunturale di Cosmetica Italia, proposta ieri a Milano, la componente estera della domanda del settore beauty incide notevolmente sulla crescita dei fatturati: le esportazioni segnano nel 2014 una proiezione del +7%, per un valore vicino ai 3.400 milioni di euro. Anche per questo semestre sono stati indagati i fattori ritenuti fondamentali per indirizzare al meglio il tanto auspicato miglioramento economico e il primo driver segnalato punta proprio sugli investimenti nei mercati esteri. E quello che i paesi stranieri chiedono alle aziende italiane non sono solo prodotti di qualità, ma un pezzetto d’Italia. Un sapore, un profumo che ricordi il Bel Paese tanto amato e decantato per le sue bellezze naturali e tanto apprezzato per i suoi prodotti tipici.

E questo le aziende italiane della cosmetica l’hanno capito bene tanto da puntare proprio sulle eccellenze del territorio per innovare i loro prodotti e proporsi sul mercato. È così che la Nociolla del Piemonte IGP diventa un ingrediente del Gel Solare Superabbronzante targato Collistar, oppure gli agrumi di Sicilia caratterizzano l’Oleo Latte Nutriente Anti-età, novità per l’estate 2014 sempre del marchio nelle profumerie da oltre 10 anni. Collistar, con questi e altri prodotti della collezione primavera estate, lancia non solo una linea di bellezza, ma un progetto: «Ti amo Italia », un esplicito omaggio alla propria terra di appartenenza, un viaggio per tutta la penisola attraverso i cosmetici, una collezione che mira a portare lo spirito italiano nel mondo.

La cosmetica italiana usa i prodotti del Belpaese

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Corriere Adriatico

La scorsa edizione si era conclusa con un risultato di pubblico eccellente, circa 75 mila presenze. Per realizzare la manifestazione del 2013 di “Fritto Misto”, la rassegna enogastronomica riservata alla valorizzazione delle tipicità italiane ascolane e nazionali, con un excursus delle tipologie culinarie internazionali, gli organizzatori puntano ancora più in alto, attraverso un battàge pubblicitario capillare a livello non solo italiano e una durata maggiore delle giornate previste. La kermesse 2013, sempre allestita da Tuber Communications e dall’agenzia SediciEventi, con il patrocinio della Provincia, della Regione e dell Arengo, sarà presente nel cuore della città dal prossimo 24 aprile sino al l maggio, non priva di grandi novità. A dominare la scena sarà il Palafritto, ubicato in piazza Arringo, sede deputata alle degustazioni di innumerevoli regioni e nazioni rappresentate:dai panzerotti ai frisceu liguri, sino al fritto in tempura direttamente dal Giappone e ai cibi della tradizione sudamericana come gli arepas e i picarones.

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La Repubblica

Alcuni cuochi ci hanno creduto, ancora ci credono e continuano un coerente percorso di ricerca, di sperimentazione, di provocazione. Altri, più o meno in buona fede, dopo aver cavalcato la moda, sono ora disorientati, spiazzati: una certa avanguardia fondata sulla “chimica”, sull’azoto, sul gastrovac, ma anche più semplicemente su piatti costruiti con dieci ingredienti meglio se esotici e/o stravaganti, perde terreno, non incanta più. O incanta soltanto quella pattuglia di critici a- critici pronti da anni a esaltare chi mette in tavola gadget stupefacenti anziché piatti buoni da gustare. La crisi dell’economia, e la conseguente riduzione dei budget destinati dalle famiglie al ristorante, certo stanno aiutando a far pulizia e giustizia di ristoratori improvvisati e di cuochi d’artificio. Cucinare e servire trippa, pasta e fagioli, spaghetti al pomodoro o tajarin costa al ristoratore   meno che ricercare e manipolare cappesante, astici, spigole pescate all’amo.

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Corriere della Sera

Che si fa mentre si aspetta il metrò? Si può leggere. Guardare le pubblicità. Ascoltare la musica. Magari studiare gli altri viaggiatori, pensare ai fatti propri o comunicarli per telefono, sms, email a qualcun altro. Per molti il tempo dell’attesa e del viaggio è diventato una camera di compensazione tra le preoccupazioni dell’ufficio e quelle di casa. Un utile intervallo di noia che rischia di sparire sacrificato sull’altare della velocità, dell’ottimizzazione del tempo. Probabilmente presto si potrà fare la spesa in metrò. Addio noia, addio tempo perso, ma anche addio relax. Ma come? Ci sarà qualcuno pronto a rimproverarci. Sei venuto a casa in metropolitana e non hai comprato il latte? Lo shopping sarà davanti a decine di scaffali ben illuminati, pieni di colori. Ripiani finti, virtuali. Basterà memorizzare nell’apposita app dello smartphone   il codice del prodotto e chiederne l’invio.

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Panorama

Qualche settimana fa, a un pranzo organizzato a Roma, l’ambasciatore americano David Thorne, noto gourmand e chef di mirabolanti uova strapazzate, lamentava la difficoltà di reperire prodotti etnici in Italia. «In America, se hai voglia di cucinare thailandese o vietnamita, basta andare al market sotto casa. Da voi invece il cibo locale è così buono che si mangia soprattutto quello. La mia croce è quando preparo il pranzo del Ringraziamento. Dove trovare i veri cranberry a Roma? E le patate dolci? Così spesso aggiungo ingredienti italiani. Il Thanksgiving un po’ globalizzato che ne viene fuori è divertente, ma confesso che i sapori di casa mi mancano un po’». Lo stesso problema ha incontrato, trapiantato a Milano da Parigi in primavera, Gabriele Faggionato, eclettico chef del ristorante Amaltea. Perché in Italia l’etnico va come un treno, il punto è sapere dove andare per non incappare in deludenti imitazioni. Negli ultimi 10 anni, infatti, il numero dei ristoranti etnici è salito del 72 per cento, con ristoranti e bar stranieri aumentati, nella sola Milano, dell’11,6 per cento (dati Infocamere e camera di commercio).

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