Le fasce di consumatori più giovani evidenziano un`attenzione crescente verso la sostenibilità ambientale dei processi produttivi del cibo, pertanto, è plausibile ritenere che nei prossimi decenni questo aspetto sarà uno dei driver di acquisto più rilevanti. A Cesare Baldrighi, presidente di Origin Italia, abbiamo chiesto come le IG immaginano di affrontare la questione «sostenibilità».

Le IG possono considerarsi esonerate dall`obbligo di misurarsi con la crescente domanda di sostenibilità da parte della società civile?

I prodotti IG godono di una reputazione che li colloca al vertice della catena del valore dell’agroalimentare, ma questa situazione potrebbe cambiare se non saremo in grado di rispondere alle nuove esigenze in tema di sostenibilità, avanzate non solo dai consumatori e dall`industria di trasformazione, ma anche dal mondo della finanza. Non va però dimenticato che il prezzo al momento è ancora il parametro prevalente nell`orientare le scelte di acquisto.

I prodotti generici, avvantaggiati da prezzi più contenuti, non essendo regolamentati da disciplinari di produzione, potrebbero essere più rapidi e convincenti nel soddisfare l’esigenza di sostenibilità avanzata dai consumatori. Potrebbero pertanto superare in reputazione e valore le IG, che, a oggi, vedono nel legame con il territorio e nei requisiti di qualità l`elemento caratterizzante.

Come pensate di superare questo pericolo?

Il nostro obiettivo è portare tutto il mondo delle IG verso la sostenibilità. Si tratta di un lavoro complesso perché l’insieme delle IG è una realtà estremamente variegata.

Innanzitutto, comprende due grandi famiglie ovvero le DOP e le IGP, in secondo luogo coinvolge prodotti molto diversi e altrettanti disciplinari, basti pensare alle produzioni ortofrutticole DOP e IGP, caratteristiche soprattutto del Sud, quali Arancia Rossa di Sicilia o il Limone di Amalfi e i grandi formaggi del Nord. O ancora, tra le produzioni vegetali annoveriamo il sistema mela in Trentino-Alto Adige, altamente organizzato e aggregato e l’olio extravergine di oliva con la sua frammentazione.

La soluzione che abbiamo individuato per condurre tutte le IG nella stessa direzione è misurare e definire la sostenibilità attraverso 442 indicatori FAO, tipici proprio del mondo delle IG. Tali indicatori sono stati elaborati grazie a un lavoro congiunto tra FAO e la sede di Ginevra di Origin mondo. È nostra intenzione individuare all’interno di questi indicatori, riconducibili a un ente il cui prestigio è noto a livello globale, quelli più adatti in primo luogo alle diverse filiere e successivamente ai singoli consorzi di tutela, tenendo presente le tre declinazioni della sostenibilità: economica, sociale e ambientale.

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Fonte: L’Informatore Agrario

L'articolo Origin Italia, sostenibilità a “marchio” FAO nel futuro delle IG proviene da Fondazione Qualivita.

In occasione dell’evento, il Direttore Fondazione Qualivita Mauro Rosati terrà un intervento per il panel “Voci di aziende e startup”.

L’iniziativa promosso dai Gruppi di lavoro ASviS sui Goal 2 e Goal 9, analizzerà il ruolo della ricerca e delle tecnologie nel sistema del cibo, raccontando esperienze di innovazione per individuare le migliori ricette per un futuro sostenibile dell’agroalimentare.

L’attuale contesto è caratterizzato da un alto grado di incertezza dovuto al clima geopolitico, agli effetti della crisi climatica e alle pressioni inflazionistiche sull’economia. In particolare, nel settore food aziende e consumatori sono messi a dura prova dalle sfide legate all’aumento dei costi dell’energia e delle materie prime. In tali circostanze, la capacità dell’industria agroalimentare di coniugare innovazione e tradizione rappresenta un fattore fondamentale per garantire l’accesso a cibo di qualità, sano, sicuro e sostenibile, valorizzando l’eccellenza del Made in Italy.

L’uso di tecnologie avanzate quali l’intelligenza artificiale, la robotica e la blockchain sta infatti rivoluzionando il modo in cui viene prodotto, distribuito e commercializzato il cibo, migliorando l’efficienza produttiva, la tracciabilità, la gestione dei rischi e la sostenibilità della filiera. Tutto questo rappresenta una fondamentale opportunità per lo sviluppo dell’industria agroalimentare italiana, che ha sempre fatto della qualità e dell’innovazione i suoi punti di forza.

L’ASviS, che riunisce oltre 320 organizzazioni del mondo economico e sociale, organizza il Festival insieme ai suoi Aderenti e con il supporto dei partner, su un arco di 17 giorni, tanti quanti gli Obiettivi di sviluppo sostenibile previsti dall’Agenda 2030 dell’Onu. Grazie al coinvolgimento di centinaia di organizzazioni in tutta Italia, della rete di ambasciate e di istituti di cultura italiani all’estero, al ruolo attivo giocato dalle Università e alla collaborazione dei territori, l’iniziativa raggiunge ogni anno milioni di persone, rappresentando la più grande manifestazione italiana dedicata alla diffusione della cultura della sostenibilità e confermandosi come esperienza unica nel panorama internazionale.

L’edizione 2023 sarà caratterizzata da un format innovativo e itinerante dove, grazie allo sviluppo di partnership con le amministrazioni comunali e gli atenei del territorio, gli eventi principali organizzati dall’ASviS e dai suoi Gruppi di Lavoro si svolgeranno in diverse città in tutta Italia, ognuna delle quali ospiterà una tappa del Festival. Il calendario prevede un percorso che partendo da Napoli porterà gli eventi ASviS a Bologna, Milano e Torino, prima di concludersi a Roma.

Fonte: Festival dello Sviluppo Sostenibile

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