Otto tonnellate di miele d’acacia biologico italiano saranno distribuite negli oltre 800 ristoranti McDonald’s su tutto il territorio nazionale nei prossimi 12 mesi.

L’iniziativa è stata presentata nell’ambito dell’incontro “Alleanza per le Api“, promosso da Fondazione Qualivita e FAI –Federazione Apicoltori Italiani – tenutosi presso il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste alla presenza del Ministro Francesco Lollobrigida, del Presidente Senatore Luca De Carlo, del Senatore Guido Liris, del Senatore Etelwardo Sigismondi, di Raffaele Cirone, Presidente della Federazione Apicoltori Italiani (FAI), di Mauro Rosati, Direttore Generale di Qualivita, e di Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. Sono inoltre intervenuti Mario Burlon, Consorzio di tutela Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP, Emilio Ballinari, Presidente CQMV Miele Varesino DOP, e Giuseppe Lucano, Direttore Marketing del Consorzio di tutela del Miele della Lunigiana DOP.

Il progetto prevede l’acquisto e la distribuzione da parte di McDonald’s di 2 milioni di bustine di miele d’acacia biologico italiano nei prossimi 12 mesi a sostegno della filiera apistica. Questa azione sarà rafforzata da una campagna di comunicazione che coinvolgerà i ristoranti McDonald’s, i canali social e i principali media nazionali, con l’obiettivo di diffondere la consapevolezza sul valore del miele italiano biologico e del ruolo delle api nel nostro ecosistema.

L’iniziativa si inserisce nel percorso avviato con Fondazione Qualivita a sostegno delle filiere agroalimentari italiane in difficoltà. Un impegno che ha visto come primi passi l’accordo con la filiera del Pomodoro di Pachino IGP e il supporto al Consorzio di Tutela della Pera dell’Emilia-Romagna IGP, e che oggi prosegue con la valorizzazione del miele biologico italiano.

“Far conoscere il miele come prodotto identitario, in un luogo frequentato quotidianamente da tanti ragazzi significa accrescere la consapevolezza delle nostre tradizioni produttive. Promuovere un prodotto sano e di alta qualità sostiene la filiera apistica nazionale e aiuta a tutelare le api, essenziali per l’equilibrio degli ecosistemi e per la produttività agricola. Questa iniziativa ha dunque un doppio valore, è un’opportunità concreta per i nostri apicoltori che vedono valorizzato il proprio lavoro ed è anche un investimento culturale rivolto alle giovani generazioni.”, ha dichiarato Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.

“Il percorso visionario della nostra Organizzazione, storicamente impegnata nella tutela delle api e nella valorizzazione del miele italiano, trova oggi il suo miglior coronamento: ci affiancano nuovi alleati che non esitano a condividere i nostri obiettivi più ambiziosi. Questa iniziativa rappresenta infatti una concreta opportunità a favore della filiera del miele nazionale: apre scenari innovativi e capaci di restituire slancio in una fase di forte criticità. La sfida è ora quella di un consolidamento e di una prosecuzione lungo la strada intrapresa”, così Raffaele Cirone, Presidente nazionale della Federazione Apicoltori Italiani.

“Le piccole filiere italiane hanno bisogno di essere valorizzate, soprattutto quando scelgono di impegnarsi in percorsi di certificazione regolamentati come il biologico, che rappresenta un segno concreto di responsabilità. E se la filiera da sostenere è quella delle api, il beneficio è doppio, perché gli impollinatori sostengono indirettamente gran parte dell’agricoltura italiana, compresa la base produttiva di molti cibi DOP e IGP.”, ha aggiunto Mauro Rosati, Direttore Generale di Fondazione Qualivita.

Un lungo percorso a sostegno del made in Italy

“Da tempo abbiamo scelto di essere al fianco delle eccellenze italiane, di metterci in ascolto delle necessità del territorio, di agire concretamente per sostenere prodotti che raccontano una storia di qualità, cura, tradizione, specie quando affrontano momenti particolarmente sfidanti. Come negli ultimi anni sono nati l’accordo con la filiera del Pomodoro di Pachino IGP e con il Consorzio di Tutela della Pera dell’Emilia-Romagna IGP, oggi sosteniamo il miele italiano”, ha sottolineato Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. “Con questa alleanza vogliamo raggiungere un duplice obiettivo: sensibilizzare i nostri 1,2 milioni di clienti giornalieri – molti dei quali giovani – sul valore del miele italiano e della tutela delle api, e sostenere concretamente una filiera fatta di piccole realtà che custodiscono saperi e tradizione. Il McCafé, tra i nostri spazi quello che più di ogni altro incarna le abitudini italiane della colazione, diventa il luogo ideale per promuovere un’alternativa naturale e sostenibile come il miele“.

McDonald’s Italia: 400 milioni di euro all’anno per l’agroalimentare nazionale

L’iniziativa sul miele si inserisce nell’ampio impegno di McDonald’s Italia a sostegno del sistema agroalimentare italiano e la lunga collaborazione con gli ingredienti certificati DOP e IGP che vale oltre 400 milioni di euro all’anno. Con più di 800 ristoranti e 38.000 persone impiegate, McDonald’s Italia genera 3 euro di valore condiviso sull’intera filiera per ogni euro fatturato, secondo l’istituto di ricerca Althesys.

Fonte: McDonald’s Italia, Fondazione Qualivita e FAI – Federazione Apicoltori Italiani

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Il Montasio DOP entra in La Piadineria. La grande catena di fast casual food italiana, che conta oggi 500 punti vendita collocati nelle più importanti città del paese e in espansione anche in Francia, presenta una novità che conquista il palato e stimola l’immaginazione: “La Dorata”, la piadina Limited Edition che celebra la mediterraneità, la genuinità e la freschezza preparata al momento con materie prime attentamente selezionate.

Una piadina che conquista con un incontro di sapori autentici: formaggio Montasio DOP, frittata preparata con uova da allevamento a terra, lattuga e maionese. Il tocco in più? La possibilità di scegliere quattro golose varianti aggiungendo anche uno tra questi ingredienti: zucchine grigliate, patate arrosto, cipolla rossa caramellata o bacon, per creare la combinazione perfetta secondo il proprio gusto.

Un connubio reso possibile grazie al coordinamento e alla regia dell’agenzia Advisionair & Partners, che ha curato l’incontro tra due eccellenze del gusto italiano: il mondo del Montasio e quello della Piadineria.

“Espressione di una storia ricca di tradizione e di valori radicati nel tempo, il formaggio Montasio Dop incarna l’equilibrio di un’eccellenza qualitativa, semplice e naturale – sottolinea anche il direttore del Consorzio Montasio, Renato Romanzin. Le sue proprietà organolettiche, distintive e armoniche, raccontano un prodotto genuino e dal gusto autentico che offre al consumatore un’esperienza sensoriale unica e completa”.

“Il Montasio DOP è un formaggio genuino e calibrato che si sposa perfettamente con la delicatezza della frittata d’uova e la leggerezza della lattuga e a tutti gli ingredienti proposti come variante. Il risultato è un equilibrio di gusto che esalta ogni ingrediente e permette a ciascuno di assaporare una nuova bontà. Il risultato è una piadina che racconta una storia di mediterraneità, leggerezza e soddisfazione ad ogni morso. Questa novità aggiunge una nuova personalità al menù, riaffermando che esiste una combinazione perfetta per ognuno per un pasto mediterraneo, genuino, preparato al momento con materie prime fresche” – conferma il team Food Innovation La Piadineria

La Dorata è accompagnata in questo periodo da una campagna promozionale nazionale on air, con uno spot che trasporta lo spettatore tra sogno e realtà. La protagonista è proprio La Dorata: una piadina con frittata e Montasio DOP, che trasforma l’ordinario in straordinario. Tra cieli stellati, lune di frittata e atmosfere oniriche, nasce un nuovo modo di vivere la libertà di comporre secondo il proprio gusto, creando un’esperienza unica e personale. Il piano media include televisione, radio, digital, social media, materiali in-store e contenuti ad hoc su TikTok.

Fonte: Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio

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Il Toscano IGP torna in Germania per consolidare il primo sbocco commerciale europeo ed il secondo solo dopo a quello americano. Un mercato storico ed importante dove il Toscano IGP punta a rafforzare ulteriormente la sua presenza e la sua penetrazione tra i consumatori con una serie di nuove ed ulteriori iniziative di presidio e promozione rivolte al settore della ristorazione, del canale Horeca e dei media (giornalisti).

L’iniziativa, promossa dal Consorzio di Tutela del Toscano IGP nell’ambito di Gusto – Garanzia, Unicità, Sapore, Tradizione, Origine -, il progetto triennale cofinanziato dall’Unione Europea dedicato alla promozione e alla valorizzazione di prodotti enogastronomici d’eccellenza la cui qualità è garantita dai marchi DOP e IGP, lo vedrà a fianco ancora una volta del Pecorino Toscano DOP, del Prosciutto Toscano DOP e della Finocchiona IGP. 

I quattro moschettieri del gusto, così sono stati ribattezzati, saranno ancora insieme in Germania, questa volta a Monaco di Baviera, nel contesto della Restaurant Week: sono 20 i ristoranti italiani che, per tutto il periodo dell’evento, proporranno ai clienti un tagliere “alla toscana” con bruschette bagnate con Toscano IGP e generosi assaggi di Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP e Finocchiona IGP.

“La Germania è un consumatore importante di Toscano IGP. Un mercato di riferimento, il più importante per valore. – spiega Fabrizio Filippi, Presidente Consorzio di Tutela Olio Toscano IGP – Le azioni che abbiamo immaginato, organizzato e programmato ci permettono oggi di continuare un percorso di consolidamento del brand spingendo sulle lege della qualità, della tracciabilità e della tipicità attraverso una strategia diversificata e di lungo periodo. Dai ristoranti all’incontro con i buyer fino all’incoming con i giornalisti in Toscana: stimoli diversi per target diversi ma sempre orientati a far conoscere ed apprezzare il nostro Toscano IGP e le sue caratteristiche organolettiche e salutari”.

Centrali, nella strategia del Consorzio di Tutela, le attività di marketing e comunicazione che saranno declinate, in vista del lancio della produzione 2025/2026 che segna il debutto del “sigillo” della Zecca di Stato, in una nuova campagna sulle tv e sui media tradizionali.

Fonte: Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP

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La cucina italiana consolida la propria posizione di leadership internazionale, raggiungendo nel 2024 un valore globale di 251 miliardi di euro e una crescita annuale del +4,5%. La cucina italiana detiene una quota significativa del 19% nel segmento mondiale dei ristoranti con servizio completo (Full Service Restaurant), con particolare penetrazione in Stati Uniti e Cina, mercati che da soli assorbono oltre il 65% della domanda mondiale per la ristorazione italiana. I dati emergono dalla nuova edizione del report Deloitte Foodservice Market Monitor 2025.

Performance del mercato italiano

L’Italia mantiene una posizione di rilievo nel panorama globale del Foodservice, occupando la sesta posizione per valore complessivo, la quarta per i Full Service Restaurant e la quinta per i Quick Service Restaurant.

Il settore nazionale ha toccato quota 83 miliardi di euro nel 2024, con un incremento del +2% che segna il definitivo superamento dei livelli pre-pandemici. Nonostante la frammentazione che caratterizza ancora il mercato domestico, le catene stanno registrando un’espansione accelerata: la loro presenza è salita dal +7% del 2019 all’attuale 10%, con una crescita particolarmente sostenuta nel comparto Quick Service Restaurant (+13,3% CAGR 2019–2024, superiore al +7,6% della media mondiale).

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Dinamiche del mercato mondiale

Il comparto della ristorazione internazionale ha trovato un nuovo assetto di stabilità dopo le perturbazioni pandemiche, raggiungendo un valore di 2.916 miliardi di euro nel 2024, caratterizzato da una progressione moderata ma sostenuta che rispecchia un ambiente economico in trasformazione.

L’incremento globale ha toccato il +4,2% nel biennio 2023-2024, raddoppiando il ritmo medio del +2,1% osservato tra il 2016 e il 2019. Il Nord America ha trainato la ripresa grazie al predominio dei modelli Quick Service Restaurant, seguito dall’Europa, mentre l’Asia-Pacifico si posiziona come l’area più promettente per i prossimi anni (+3,1% CAGR 2024-2029). Le proiezioni indicano anche un rafforzamento del segmento Quick Service Restaurant, con una crescita prevista del +2,5% CAGR 2024-2029, superiore al 2,2% dell’intero settore.

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Fonte: Horeca News.it

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Il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina ha reso note le date della quinta edizione di FontinaMI, in programma in dodici ristoranti milanesi per due settimane, da lunedì 3 a domenica 16 novembre 2025.

Ritorna l’evento in collaborazione con l’alta ristorazione milanese che, in ogni edizione, propone la Fontina DOP in una veste inedita e creativa declinata in una serie di piatti inediti. I ristoranti aderenti di questa edizione sono: Bela Tusa (zona Isola), Bottega Lucia (Wagner), Bu:r di Eugenio Boer (Crocetta), CIZ Cantina &Cucina (Risorgimento), Daniel Canzian (Moscova), Il Liberty (Garibaldi), Innocenti Evasioni (Triennale), Locanda alla Scala (Brera), Osteria Brunello (Garibaldi), RAW Restaurant (Porta Romana), Ratanà (Isola), Stendhal (Brera).

Gli chef, tra cui Tommaso Arrigoni, Cesare Battisti, Eugenio Boer, Andrea Provenzani e Danial Canzian, interpreteranno alla loro maniera le tre tipologie: Fontina DOP, Fontina DOP Alpeggio e Fontina DOP Lunga Stagionatura. I clienti che sceglieranno i piatti creati per l’occasione, contrassegnati in menu dal logo del Consorzio, riceveranno un assaggio di Fontina in purezza, tra cui quella prodotta in alpeggio questa estate e un amuse-bouche offerti dal Consorzio.

L’evento è aperto a tutti gli amanti di uno dei formaggi DOP italiani più amati e conosciuti. Sarà un’occasione unica per scoprire nuove consistenze, abbinamenti estremi e lasciarsi ammaliare dai profumi dei fiori e delle erbe di montagna che la Fontina DOP custodisce e sa regalare a chi la apprezza.

Fonte: Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina

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Un’occasione unica per mettere in comunicazione le realtà della filiera olivicola – olearia locale: un b2b dedicato al mondo dell’olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP che ha visto confrontarsi produttori e operatori di settore del circuito Gourmet.

All’interno della Sala Corte di Camera di Commercio di Genova, è stato organizzato un momento di conoscenza e scambio per 7 produttori aderenti al Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Riviera Ligure DOP e 21 tra aderenti ai marchi di certificazione geografica Gourmet, tra ristorazione, bartending, caffetterie e catering. A seguire, ulteriore approfondimento delle tecniche di degustazione a cura dei capo panel Francesco Bruzzo e Cristina Borgogni, in occasione del trentennale del Premio Leivi, previsto nella cittadina del Levante per il prossimo 20 luglio.

Cambiamento del clima, annate buone (come quella 2024/2025) e meno buone come quelle precedenti, le iniziative per la tutela del territorio e i progetti sul futuro del comparto: a margine del momento dedicato al b2b, diverse sono state le occasioni di confronto su tematiche che sono sempre più care al settore, sentinella del nuovo andamento climatico, vero presidio del territorio.

“Si tratta di momenti virtuosi, dove le Istituzioni si mettono in prima linea per favorire la conoscenza di queste importanti produzioni attraverso la voce diretta dei protagonisti” sostiene Giorgio Lazzaretti, Direttore del Consorzio di Tutela “: vedere un Ente quale Camera di Commercio di Genova schierarsi nel divulgare le qualità delle produzioni Riviera Ligure DOP, è atto degno di encomio. Abbiamo infatti tutti una grande responsabilità nel raccontare l’olio extravergine di oliva e farlo attraverso la qualità, la tracciabilità e l’origine locale del prodotto in etichetta è un modo giusto che dà valore a tutto il territorio, alle sue comunità e a tutti i settori economici come dimostrano le sempre più diffuse iniziative di turismo DOP. Parliamo di una produzione che coinvolge 441 attività tra produzione, trasformazione e confezionamento, con una produzione di 7.600 q, di cui 4.000 già immessi in commercio con il collarino giallo del Consorzio di tutela.

“L’iniziativa in Camera di Commercio è stata pensata come un momento di incontro tra i produttori di Olio D.O.P. Riviera Ligure del nostro territorio, partecipanti al concorso Premio Leivi 2025 e gli imprenditori aderenti al circuito Genova Gourmet, in tutte le sue declinazioni, dai ristoranti, al catering, alla caffetteria e ai bartender. Rappresenta un’occasione pratica per favorire sinergie, confronti diretti e promuovere una maggiore consapevolezza sul valore della filiera olivicola D.O.P. ligure attraverso le imprese Genova Gourmet, veicolo diretto di promozione dell’agricoltura di qualità verso i clienti dei locali Genova Gourmet” dice Paolo Corsiglia, membro di giunta della Camera di Commercio di Genova in rappresentanza del comparto agricolo.

Fonte: Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Riviera Ligure DOP

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Una settimana, quella appena trascorsa, dedicata all’enogastronomia e al turismo di qualità per Torino. Sono state infatti più di 1350 persone tra chef, staff e addetti ai lavori arrivate per il World’s 50 Best Restaurant e che hanno potuto gustare le meraviglie che il Piemonte offre.

È in questo contesto che sono stati organizzati 3 momenti importanti di accoglienza per gli chef e tutti gli ospiti- la Welcome Dinner, The Chefs’ Feast Buffet e la cerimonia di premiazione- ed è durante queste cene che le Langhe sono state protagoniste. Ai tavoli sono stati serviti, tra le altre denominazioni tutte piemontesi, le DOP: Barolo DOP, Barbaresco DOP, Diano D’Alba DOP, Dogliani DOP.

A confermare poi il ruolo da protagonista per il Barolo DOP è l’omaggio che Regione Piemonte ha fatto a tutti gli chef presenti: una bottiglia di Barolo della vendemmia del proprio anno di nascita, dagli anni ’50 ai primi anni 2000; oltre a un barattolo di Nutella personalizzato e un kit da cucina.

E’ un riconoscimento importante per le nostre denominazioni che convalida l’internazionale posizionamento che i nostri vini hanno acquisito e continuano a mantenere.

Fonte: Consorzio di Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Dogliani

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Prosegue con energia e visione internazionale il percorso del Consorzio Tutela Lugana DOC, che tra maggio e luglio 2025 sarà protagonista di un’intensa attività promozionale, soprattutto all’estero. Un programma articolato, che toccherà alcune delle piazze più influenti del panorama enologico mondiale, dagli Stati Uniti al Regno Unito, senza dimenticare l’Italia, con iniziative volte a promuovere la Denominazione anche sul territorio nazionale.

La prima tappa di questo viaggio sarà negli Stati Uniti, dal 5 al 12 maggio, con la terza edizione del roadshow Destination Lugana. Il debutto è previsto il 5 maggio a New York, con un evento presso il raffinato Jupiter Restaurant, nel cuore del Rockefeller Center: un’esperienza su misura, pensata per un pubblico composto da stampa e operatori del settore, tra importatori, sommelier e ristoratori di riferimento. A guidare la serata sarà Wanda Mann, giornalista e wine writer per testate come Food & Wine, Decanter e The SOMM Journal, nonché Ambassador ufficiale del Lugana negli USA.

Il tour proseguirà l’8 maggio a Miami, nella vibrante atmosfera del ristorante Kiki on the River con un aperitivo mediterraneo in perfetto stile “Lugana Breeze”, tra musica, networking e racconti di territorio. Il 9 maggio, sarà invece dedicato a una masterclass per il trade locale, ospitata presso il Ristorante Piegari, per approfondire le peculiarità del Lugana e la sua straordinaria versatilità. Entrambi gli eventi saranno condotti da Jacqueline Coleman, editorialista del quotidiano e Biscayne Times, ospite del podcast Food, News and Views, e co-editore di Wine Guide Miami.

Il viaggio negli USA si concluderà il 12 maggio a San Francisco, nella cornice del Greens Restaurant, luogo iconico per gli amanti della cucina di qualità e il vino italiano, dove si terrà una masterclass guidata da Shelley Lindgren, una delle voci più autorevoli del vino in California e autrice del volume Italian Wine. Un’occasione preziosa per incontrare professionisti del settore e raccontare loro la storia di un vino capace di coniugare eleganza e identità.

“Con Destination Lugana vogliamo  rafforzare il nostro dialogo con i mercati strategici, raccontando la versatilità del nostro vino attraverso momenti di incontro autentici e narrando la ricchezza del nostra identità insieme a relatori di grande prestigio e professionalità”, ha dichiarato Edoardo Peduto, Direttore del Consorzio Lugana Doc “In un momento di grande evoluzione e cambiamenti, la nostra presenza negli Stati Uniti rappresenta un’opportunità per valorizzare il territorio e raccontare il nostro valore a un pubblico sempre più preparato e interessato”.

Successivamente al tour negli Stati Uniti, il Lugana accoglierà sul territorio, dal 28 al 30 maggio, un selezionato gruppo di giornalisti dal Regno Unito: visite in vigna, degustazioni guidate e momenti di confronto diretto con i produttori offriranno una panoramica completa e immersiva della Denominazione.

Infine, il 7 luglio, si riparte nuovamente all’estero: Londra sarà il palcoscenico di un evento trade organizzato presso il ristorante Sartoria in Oxford Street, uno dei locali più iconici della capitale britannica. Un’occasione strategica per consolidare i rapporti con il mercato inglese e rafforzare la percezione del Lugana come vino di riferimento nel segmento premium.

“Il nostro impegno è costruire relazioni durature con chi opera nel mondo del vino e con chi lo racconta”, sottolinea Edoardo Peduto, Direttore del Consorzio Tutela Lugana Doc. “Ogni tappa del tour è frutto di una pianificazione attenta e meticolosa, pensata per trasmettere la profondità e la qualità della nostra Denominazione, coinvolgendo interlocutori chiave nelle aree che rappresentano per noi un’opportunità di crescita”.

Con uno sguardo internazionale e radici ben piantate nella sua terra, il Consorzio Lugana continua il suo viaggio, portando nel mondo l’eleganza autentica del suo vino più rappresentativo.

Fonte: Consorzio Tutela Lugana Doc

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McDonald’s Italia punta in alto e lo fa con investimenti da record. Nei prossimi tre anni, la multinazionale statunitense investirà ben 800 milioni di euro nel nostro Paese, una cifra destinata all’apertura di nuovi ristoranti e all’ammodernamento di quelli già esistenti. Il piano di sviluppo porterà con sé un importante impatto occupazionale, con circa 5.000 nuove assunzioni ogni anno.

L’ambizioso traguardo di McDonald’s in Italia è quello di raggiungere quota 900 ristoranti entro il 2027. Ad oggi, la catena conta 760 punti vendita, ma la crescita non si ferma: nel solo 2023 sono state inaugurate 50 nuove insegne, generando oltre 2.800 posti di lavoro. Il valore condiviso generato dalle nuove aperture ammonta a 52 milioni di euro nel 2024, una cifra destinata a lievitare fino a 164,5 milioni entro la fine del 2025, secondo le stime dell’Istituto Althesys. Un risultato significativo che rappresenta quasi l’1% della crescita del PIL italiano attesa per il 2025.

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Un tema centrale per McDonald’s è l’accessibilità dei prezzi. “Siamo attenti a ogni possibile rincaro“, spiega Favaro, AD McDonald’s Italia, ribadendo l’impegno dell’azienda nel garantire il miglior rapporto qualità-prezzo, soprattutto per le famiglie.

Non solo prezzi competitivi, ma anche valorizzazione delle eccellenze italiane: McDonald’s ha investito oltre 400 milioni di euro nel sostegno alle filiere agroalimentari nazionali, contribuendo alla promozione di prodotti DOP e IGP (grazie alla collaborazione con Fondazione Qualivita e i Consorzi di tutela), come il Pomodoro di Pachino IGP e la Pera dell’Emilia-Romagna IGP. Tra le ultime novità ci sono le pepite di Asiago DOP con Speck Alto Adige IGP.

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Fonte: Il Giornale d’Italia

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“La ristorazione rappresenta la principale rete di valorizzazione dei nostri prodotti, e la Federazione italiana pubblici esercizi, con grande responsabilità è il punto di riferimento per il settore. L’obiettivo comune deve essere quello di sfruttare al massimo la qualità dei nostri prodotti, ovvero trasformare il valore intrinseco della qualità in valore di mercato. I ristoratori sono i migliori narratori dei prodotti della nostra terra, sono loro che lavorando con i nostri prodotti fanno comprendere la loro unicità. Sono per questo motivo dei partner fondamentali nella promozione della candidatura della Cucina italiana a patrimonio Unesco. Nelle nostre città e nel mondo sono i ristoranti e gli chef italiani a essere il nostro primo biglietto da visita”. Così il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, durante l’incontro con una delegazione della FIPE Confcommercio, la federazione italiana dei pubblici esercizi, che si è svolto questa mattina al MASAF in cui si sono affrontati temi strategici per la ristorazione italiana. “FIPE e MASAF sono dei partner naturali e non faremo mancare il nostro contributo per il successo della cucina italiana nel mondo e per la crescita dei pubblici esercizi”.

All’incontro hanno partecipato il Presidente FIPE nazionale Lino Stoppani, il Vice Presidente FIPE e presidente della sezione romana Sergio Paolantoni, lo chef due stelle e Presidente FIPE Marche, Moreno Cedroni, il Presidente del Gruppo Ristoratori Esteri FIPE Roberto Costa, il Direttore Generale FIPE Confcommercio Luciano Sbraga e il Direttore Generale FIPE Roberto Calugi.

Tra i temi trattati, la prossima edizione della Giornata della Ristorazione, in programma a Roma il 17 maggio, un evento che celebrerà il ruolo centrale della ristorazione nella cultura e nell’economia italiana.

Lollobrigida ha inoltre parlato di formazione, collegandola al Piano Mattei, e ha sottolineato l’importanza di sviluppare progetti all’estero per permettere ai giovani di crescere professionalmente e, con una preparazione adeguata, creare opportunità di lavoro in Italia.

In conclusione, il Ministro Lollobrigida ha ribadito l’importanza di unire le forze per sostenere e promuovere la ristorazione italiana, sia a livello nazionale che internazionale, assicurando il massimo sostegno da parte del Ministero.

Durante l’incontro, il Ministro ha anche donato l’Atlante Qualivita al Presidente del coordinamento dei ristoranti italiani all’estero, Roberto Costa. L’Atlante è un’opera che raccoglie le caratteristiche tecnico-scientifiche e socio-economiche di tutti i prodotti italiani a marchio registrato, destinata a supportare la promozione e la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche italiane, sia in Italia che all’estero.

Fonte: MASAF – Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste

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