Oggi è una giornata storica per la gastronomia pugliese e per l’intero patrimonio agroalimentare italiano. Con la pubblicazione ufficiale nella Gazzetta Europea – ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari – il Capocollo di Martina Franca compie il passo decisivo verso l’iscrizione nel registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP).

La pubblicazione odierna dà il via al periodo procedurale di 90 giorni entro il quale gli Stati membri o i paesi terzi potranno presentare eventuali domande di opposizione. Superata questa finestra temporale senza contestazioni, l’iter si considererà concluso e il Capocollo di Martina Franca sarà formalmente e definitivamente iscritto nel registro europeo delle IGP.

Questo straordinario risultato rappresenta il coronamento di un viaggio ambizioso, iniziato ufficialmente a fine 2020, quando l’Associazione dei Produttori ha unito le forze per tutelare, valorizzare e difendere l’identità di un salume unico al mondo. In questi sei anni, il territorio ha lavorato con dedizione e sinergia per veder riconosciuto a livello internazionale il legame indissolubile tra il prodotto, le sue tecniche artigianali di lavorazione e la sua terra d’origine.

“La pubblicazione di oggi non è solo un punto d’arrivo, ma una svolta epocale per tutta la Valle d’Itria”, dichiara il Presidente dell’Associazione Produttori IGP Capocollo di Martina Franca. “Questo riconoscimento protegge il lavoro di noi artigiani dalle imitazioni e offre ai consumatori globali la certezza di un prodotto d’eccellenza, fortemente legato alle nostre querce e al profumo del mosto cotto. È un traguardo storico che genera valore economico, culturale e turistico per tutta la comunità.”

Il Capocollo di Martina Franca IGP, noto per la sua caratteristica affumicatura naturale con legno di fragno e la marinatura nel mosto cotto di vino bianco, si appresta così a entrare ufficialmente nell’Olimpo dei prodotti tutelati dall’Unione Europea, garantendo il futuro di una tradizione secolare.

L’Associazione dei Produttori esprime il più profondo ringraziamento alle istituzioni locali, regionali e nazionali, nonché a tutti i partner e ai maestri salumieri che hanno creduto in questo percorso fin dal primo giorno.

Fonte: Associazione IGP Capocollo di Martina Franca

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È partito l’iter per il riconoscimento del marchio DOP al burro del Piemonte. Il 3 giugno scorso si è costituito il Comitato promotore per la DOP. Il burro ottenuto da latte di vacca prodotto in Piemonte può essere esclusivamente ottenuto da panna ottenuta per scrematura meccanica, tramite centrifuga.

«È un prodotto eccellente – afferma il vice presidente del Consorzio del burro del Piemonte, Marcello Pellegrino – grazie al processo che dona una dolce e profumata cremosità e che permette di preservare le proprietà organolettiche e nutritive nel tempo. Il clima del territorio di produzione contribuisce a conferire al burro Piemonte una consistenza omogenea ed un inimitabile gusto delicato e vellutato. Un burro tecnico, pulito, con una texture ideale per la sfogliatura e una resa che ha convinto della sua bontà numerosi addetti del settore”.

Il riconoscimento della DOP rappresenterà, come sottolinea Pellegrino, “un valore aggiunto per le imprese lattiero casearie e una adeguata remunerazione del lavoro degli allevatori, che è la condizione imprescindibile per mettere al sicuro tutta la filiera e continuare a garantire ai consumatori prodotti di qualità che sostengono l’economia, il lavoro e il territorio”.ù

Fonte: Ansa.it

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Lindt & Sprüngli S.p.A., che dal 2022 ha incorporato l’azienda dolciaria Caffarel, ha depositato ricorso al TAR del Lazio contro il provvedimento con cui il Ministero dell’Agricoltura (MASAF) ha disposto la trasmissione alla Commissione Europea del disciplinare per il riconoscimento dell’IGP «Giandujotto di Torino».

Il provvedimento impugnato, adottato dal Ministero lo scorso 23 marzo 2026, aveva chiuso la fase nazionale dell’opposizione e avviato il passaggio del fascicolo a Bruxelles per l’esame comunitario.

L’iniziativa giudiziaria di Lindt & Sprüngli giunge di sorpresa dopo che la società, nel corso della procedura amministrativa, aveva manifestato l’intenzione di non ostacolare il percorso di registrazione della nuova Indicazione Geografica. Ciononostante, la multinazionale ha scelto di proporre opposizione, contestando, tra l’altro, la sovrapponibilità della denominazione protetta con il proprio marchio registrato «Gianduia 1865 – L’autentico Gianduiotto di Torino».

Il ricorso dinnanzi al TAR si basa sulle medesime argomentazioni che Lindt & Sprüngli aveva già sollevato in sede amministrativa e che il Ministero, proprio con il decreto del 23 marzo 2026, aveva esaminato e respinto, ritenendo sufficienti a superare l’opposizione amministrativa le controdeduzioni presentate dal Comitato Giandujotto di Torino, organismo che riunisce oltre quaranta imprese piemontesi del settore cioccolatiero.

La presentazione del ricorso potrebbe avere riflessi anche sulla tempistica della procedura europea: l’articolo 16 del Regolamento UE 2024/1143 prevede infatti la possibilità che la Commissione possa sospendere l’esame della domanda di registrazione in attesa della decisione del giudice nazionale.

Il TAR Lazio sarà ora chiamato a pronunciarsi sulla legittimità del provvedimento ministeriale. La data dell’udienza non è stata ancora fissata.

Fonte: Comitato Giandujotto Torino IGP

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Il Giandujotto di Torino fa le valigie e si prepara a salire sul primo volo con destinazione Bruxelles. All’arrivo, la speranza è che possa trovare la strada più breve per ottenere il marchio Igp (indicazione geografica protetta) che valga in tutti i Paesi Ue.

Il semaforo verde è arrivato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste che – analizzati i documenti – ha ritenuto che ci fossero le condizioni per superare le cosiddette “opposizioni” al percorso verso la Igp.

Non erano state poche, infatti, le osservazioni presentate al Comitato Giandujotto di Torino, ma le relative controdeduzioni sembrano aver trovato un punto di compromesso soddisfacente. Tra le richieste accolte, per esempio, c’è quella legata alla concessione di periodi transitori fino a 15 anni per l’utilizzo di specifiche denominazioni già in uso da parte di alcune imprese, tra cui Lindt & Sprüngli Spa, con la concessione di un periodo transitorio di 15 anni per continuare a utilizzare la denominazione in relazione ai prodotti già in commercio.

Altre opposizioni avevano sollevato alcune criticità dovute al fatto che la proposta di riconoscimento Igp poteva sovrapporsi a un quadro normativo già esistente, richiedendo quindi la modifica delle percentuali degli ingredienti, così come proposte nel disciplinare di produzione.

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Fonte: La Repubblica – Torino

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L’Aglione della Valdichiana è a un passo dall’ottenere l’IGP, vale a dire l’Indicazione geografica protetta. Il Ministero dell’Agricoltura ha convocato per il 10 aprile, a Montepulciano, la riunione di pubblico accertamento sulla proposta di riconoscimento della Igp.

La riunione è una tappa fondamentale nella procedura per il riconoscimento di un marchio di qualità europeo, Dop o Igp che sia e si svolge in tre tempi. Verifica degli usi locali per accertare che il disciplinare di produzione proposto risponda agli usi «leali e costanti» del territorio. Successivamente viene data lettura pubblica della bozza di disciplinare, che include le regole sulla produzione, la zona geografica dove si svolge e il metodo di coltivazione.

Infine, l’evento sarà un’occasione di confronto con gli operatori con l’obiettivo di permettere ai produttori, alle associazioni e agli enti locali di esprimere pareri o sollevare osservazioni sulla proposta di riconoscimento.

La riunione di pubblico accertamento rappresenta l’ultimo passaggio istruttorio a livello ministeriale prima che la proposta di disciplinare venga pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale e inviata alla Commissione europea per l’approvazione finale. Un iter che richiede parecchi mesi e superare l’anno.

L’Aglione della Valdichiana è una varietà di Allium ampeloprasum holmense tipica del territorio tra Toscana e Umbria. Sebbene il nome richiami l’aglio comune, botanicamente è più vicino al porro, pur presentandosi come un bulbo gigante diviso in spicchi.

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Fonte: Libero

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Prosegue l’iter per il riconoscimento della Indicazione Geografica Protetta “Aglione della Valdichiana”. Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste ha infatti ricevuto l’istanza presentata dall’Associazione produttori e Trasformatori dell’Aglione della Valdichiana e, a seguito dell’istruttoria svolta e del parere favorevole espresso dalle Regioni Toscana e Umbria, ha predisposto una proposta di disciplinare di produzione.

>> VAI ALLA PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE <<

La riunione di pubblico accertamento per il riconoscimento dell’Aglione della Valdichiana IGP è stata fissata per il 10 aprile alle ore 10.30, presso la sala del Consiglio Comunale di Montepulciano, in provincia di Siena. L’incontro rappresenta un passaggio formale fondamentale per verificare la rispondenza della disciplina proposta ai metodi leali e costanti previsti dalla normativa europea di riferimento.

Nel corso della riunione, i funzionari ministeriali incaricati procederanno alla lettura del disciplinare, alla raccolta di eventuali osservazioni e alla verbalizzazione delle risultanze. L’Associazione richiedente è inoltre chiamata a garantire la massima diffusione dell’appuntamento sul territorio interessato, coinvolgendo enti locali, organizzazioni professionali e di categoria, produttori e operatori economici.

L’avvio di questo passaggio istituzionale conferma il valore del percorso di valorizzazione dell’Aglione della Valdichiana, prodotto simbolo di un’area a forte identità agricola e culturale, oggi al centro di un progetto di tutela e promozione orientato al riconoscimento europeo.

Fonte: MASAF – Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste

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Prosegue l’iter di riconoscimento della Indicazione Geografica Protetta per il Giandujotto di Torino. Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF) ha comunicato la chiusura della fase nazionale di opposizione ai sensi dell’art. 10, paragrafo 4, del Regolamento (UE) 2024/1143.

A seguito della pubblicazione della domanda di registrazione sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana (29 maggio 2025), il Ministero aveva ricevuto diverse opposizioni da parte di operatori del settore. Tali osservazioni sono state trasmesse al Comitato promotore per le controdeduzioni, successivamente valutate dall’Amministrazione.

Nel provvedimento, il MASAF ritiene che le controdeduzioni presentate siano idonee a superare le criticità sollevate, consentendo così il proseguimento dell’iter.

Accoglimento parziale delle opposizioni: periodi transitori e tutela dei marchi preesistenti

In particolare, alcune richieste sono state accolte, prevedendo la concessione di periodi transitori fino a 15 anni per l’utilizzo di specifiche denominazioni già in uso da parte di alcune imprese: per Baratti & Milano Srl è stata riconosciuta la possibilità di continuare a utilizzare le diciture “Giandujotto di Torino”, “Giandujotti di Torino” e “Gianduiotto di Torino”, mentre per Piemont Cioccolato Snc è stato autorizzato l’uso della dicitura “Gianduiotto di Torino” sull’incarto primario; analogamente, per Lindt & Sprüngli Spa è stata prevista la concessione di un periodo transitorio di 15 anni per continuare a utilizzare la denominazione in relazione ai prodotti commercializzati. Inoltre, il Ministero ha preso atto dell’esistenza del marchio “Gianduia 1865 – L’autentico Gianduiotto di Torino”, registrato nel 1970 e riconosciuto come Marchio Storico di Interesse Nazionale, confermando che lo stesso potrà continuare a essere utilizzato e rinnovato secondo quanto previsto dall’articolo 31, comma 3, del Regolamento (UE) 2024/1143.

Altre opposizioni sono state invece respinte, anche alla luce dei chiarimenti forniti sul disciplinare di produzione e sul quadro normativo applicabile.

Con la conclusione della fase nazionale, il MASAF ha provveduto a trasmettere il fascicolo alla Commissione europea, avviando così la fase comunitaria della procedura di registrazione.

Fonte: Fondazione Qualivita

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Nuoro convegno venerdì 27 marzo nella Camera di commercio su pane “carasau” e “pistoccu” d’Ogliastra. I lavori a partire dalle 10, aperti dai saluti del presidente dell’ente camerale, Agostino Cicalò. I temi sul tappeto sono l’identità produttiva del pane tipico, e la collocazione sul mercato, con particolare attenzione alla grande distribuzione. Centrale all’interno del confronto il lavoro istituzionale per l’attribuzione al pane tipico della Sardegna, il marchio Igp (Identificazione geografica protetta). Ai lavori prenderà parte l’assessore regionale dell’Agricoltura, Francesco Agus.

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Le filiere certificate DOP e IGP

Trai temi specifici che affronteranno quello sul posizionamento e le performance delle filiere certificate Dop/Igp, nella distribuzione organizzata e sul valore dei prodotti certificati e delle linee dedicate in quello che é chiamato il p osizionamento a scaffale. Di certicazione e controlli, nell’ambito dell’Igp, parlerà Enrico De Micheli, direttore Rina Agrifood (organismo di certificazione). Tra le voci in campo alla Camera di commercio quelle che ricorderanno le vicende commerciali dei prodotti certificati — in questo caso il formaggio Grana padano — di cui parlerà Giorgio Fontana, componente del Consorzio di tutela. Con l’intervento di Cesare Mazzetti (presidente Fondazione Qualivita), si approfondiranno le prospettive della Dop economy, con un focus su “Carasau e pistoccu nella Dop economy”.

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Fonte: La Nuova – Sardegna

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Con un’ampia partecipazione di macellai e operatori del settore della norcineria locale è iniziato il percorso di partecipazione avviato dall’Amministrazione Comunale in vista del riconoscimento IGP del Capocollo di Martina Franca.

Il primo incontro tenutosi nel pomeriggio di lunedì 16 marzo ha visto l’intervento dei rappresentanti dell’Associazione Temporanea di Scopo IGP Capocollo di Martina Franca, dell’Associazione Produttori di Capocollo di Martina costituita da macellai e operatori del settore dell’area geografica di produzione -Martina, Locorotondo e Cisternino- oltre che dell’avvocato Piermassimo Chirulli e del dottor Marco Gasparotto del CSQA Certificazioni srl, in videocollegamento. Ha coordinato i lavori l’Assessore alle Attività Produttive Francesco Aquaro.

Nel corso del confronto è stata evidenziata l’importanza di fare rete fra le diverse attività per proseguire un percorso che rappresenta una nuova opportunità per tutta la filiera ed è approdato alla fase conclusiva.

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Fonte: Valle di Tria News.it

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Dici Calabria e pensi peperoncino rosso piccante, che più piccante non si può. Perché, del resto, «Quando un calabrese chiede il peperoncino e lo versa religiosamente e in maniera sacrale su tutte le pietanze, non compie soltanto un atto alimentare: egli sta parlando della storia e della cultura della propria regione».

E questa l’espressione ripresa nel Disciplinare di produzione di Indicazione geografica protetta, parafrasando lo scrittore Vito Teti nel suo libro Storia del peperoncino, per meglio indicare il collante inscindibile tra Calabria e peperoncino.

La Commissione europea ha appena approvato la domanda di registrazione del Peperoncino di Calabria IGP (Indicazione Geografica Protetta) e l’ha pubblicata nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea.

Ora scatta il conto alla rovescia, entro tre mesi, le autorità di uno Stato membro o di un paese terzo, oppure una persona fisica o giuridica avente un interesse legittimo, possono presentare alla Commissione un’opposizione.

Di fatto, però, l’iter procedurale può dirsi concluso e segna: «un passaggio decisivo che tutela la qualità e l’origine di uno dei simboli più forti della nostra terra, valorizzando il lavoro dei produttori e l’identità agricola della Calabria», ha dichiarato Gianluca Gallo, assessore regionale all’Agricoltura, che ha sempre sostenuto la produzione.

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Fonte: L’Economia – Corriere del Mezzogiorno

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