“I dati Istat confermano che siamo sulla strada giusta: nel 2024 l’inflazione è scesa all’1%, rispetto al 5,7% del 2023 e all’8,1% del 2022″. A dirlo è il ministro delle Imprese e del Made in Italy Adolfo Urso, commentando le rilevazioni sull’andamento dei prezzi al consumo resi noti dall’Istituto.

Nessun scossone significativo dunque per le tasche degli italiani: “Si stima che l’indice nazionale dei prezzi al consumo per l’intera collettività (Nic), al lordo dei tabacchi, abbia registrato un aumento dello 0,1% su novembre e dell’1,3% su dicembre 2023”, osserva l’Istat.

Nonostante il netto rallentamento rispetto agli anni precedenti, sono i beni alimentari a registrare incrementi più marcati. Sebbene la dinamica dei prezzi abbia mostrato un rapido ridimensionamento rispetto al +9,8% del 2023, gli alimentari segnano comunque +2,2%.

[…]

Fonte: Libero

L'articolo L’inflazione 2024 inchiodata a +1% ma il cibo rincara proviene da Fondazione Qualivita.

I prodotti a marchio DOP e IGP d’Italia saranno protagonisti di un percorso di educazione agroalimentare per gli studenti dei bienni degli Istituti Alberghieri di tutta Italia.

Lo rende noto la Fondazione Qualivita che ha contribuito, con la collaborazione del proprio Comitato scientifico, alla stesura di due volumi di testo editi da Treccani Giunti Tvp dal titolo “Qualità in cucina – Corso di enogastronomia” e “Qualità in sala – Corso di sala e vendita”.

Le pubblicazioni, in uscita per il prossimo anno scolastico, sono state presentate in anteprima in un webinar a oltre 200 docenti di tutto lo stivale. I volumi, scritti da Sabrina Alverdi (Sala) e da Carlo Alberto Rossetti (Cucina), accompagneranno il biennio di oltre 8 mila studenti.I due volumi, riservati ai circa 10 mila studenti dei bienni dei 420 Istituti Alberghieri d’Italia per i corsi di Sala e Cucina, per la prima edizione dovrebbero raggiungere circa 2.000 docenti.

“In questi anni – commenta il direttore generale della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati – abbiamo messo a sistema conoscenze, competenze ed esperienze del mondo DOP IGP ed abbiamo cercato di trasformarle in un moderno percorso di educazione agroalimentare utile a chi poi dovrà lavorare con prodotti a marchio. Questo è il contributo che abbiamo voluto dare alle nuove generazioni rendendole consapevoli della cultura del patrimonio italiano e legando la loro esperienza enogastronomica all’ambiente, al territorio e alla sostenibilità”.

[…]

Fonte: ANSA.IT

L'articolo Qualivita, due volumi per l’educazione agroalimentare negli Istituti Alberghieri proviene da Fondazione Qualivita.

Mettiamo insieme quattro dati e forse si capisce perché vogliono farci mangiare grilli a colazione e perché contro il vino hanno scatenato un’offensiva apparentemente salutistica, ma che ha solo ragioni economiche. Più che il green contano i verdoni, intesi come dollari.

Il Nord Europa – di cui è massimo interprete Frans Timmermans, olandese vicepresidente della Commissione – si è accorto che l’Italia vende troppo e bene i suoi prodotti agroalimentari – abbiamo fatto il record di esportazione – e vuole sterilizzare questo successo che toglie mercato alle multinazionali della nutrizione basate nel paradiso fiscale dell’Olanda, sostenute dalla grande distribuzione francese, finanziate e rifornite dai colossi finanziari e della chimica tedeschi.

L’Italia ha segnato il record di export agroalimentare quest’anno pari a oltre 6o miliardi, sui mercati extra Ue abbiamo esportato per 26 miliardi il che significa il 43% dell’intero nostro fatturato estero. Siamo i più forti: se il mercato «continentale» resta più o meno stabile la crescita fuori dai confini è strabiliante. Negli Usa abbiamo fatto il +20%, in Gran Bretagna nonostante la Brexit +18% (e questo alla Commissione non piace), in Turchia siamo cresciuti del 23%, più che compensando l`arretramento in Cina causa Covid (-2o%) e in Russia causa sanzioni (-5%).

[…]

Fonte: LaVerità

L'articolo Record per l’export del cibo made in Italy: il Nord ci fa la guerra proviene da Fondazione Qualivita.

Sei esercizi commerciali gestiti da una famiglia modicana sono stati individuati dalle Fiamme gialle ragusane. I militari della locale tenenza hanno individuato 6 esercizi commerciali tra Modica e Scicli riconducibili a due società gestite da una famiglia modicana, dove nel corso di una perquisizione disposta dalla procura di Ragusa sono state scovate le confezioni contraffatte che riportavano in modo falso la denominazione “Cioccolato di Modica IGP“. I rappresentanti delle due società sono stati segnalati alla procura della Repubblica per frode nell’esercizio del commercio. Per la truffa “dolce” – frode nell’esercizio del commercio- è prevista la reclusione fino a 2 anni e una multa fino a 2.065 euro, e per la contraffazione di indicazioni geografiche o denominazioni di origine dei prodotti agroalimentari fino a 2 anni di reclusione e la multa fino a 20 mila euro.

Dal 15 ottobre 2018 quello di Modica è il primo e unico cioccolato I.G.P. d’Europa, con precise caratteristiche organolettiche, e relativi metodi di produzione e controlli perché possa fregiarsi del marchio I.G.P. Ogni confezione di “Cioccolato di Modica” presenta uno specifico logo con la “Valata ra ciucculata”, l’I.G.P.” e il numero progressivo assegnato dall’organismo di controllo C.S.Q.A., autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

“Il cioccolato non era previsto tra le categorie ammissibili” racconta a Balarm, Nino Scivoletto, alla direzione dal 2010 del Consorzio Tutela Cioccolato Di Modica. Il primo cioccolato di Modica IGP è stato commercializzato a marzo 2019. Si potrebbe definire “rustico”, spiega Scivoletto, perché non ha subito due lavorazioni (concaggio e raffinazione). Una tecnica usata a Madrid e che nel Seicento fu esportata nella contea spagnola di Modica, in Sicilia, per poi conservarsi intatta fino ai nostri giorni. La massa con lo zucchero non viene raffinata nelle macchine a cilindri, così nelle tavolette dall’impasto grezzo si possono avvertire i cristalli di zucchero, conclude.

Fonte: www.affaritaliani.it

L'articolo Cioccolato di Modica IGP, sequestrate oltre 20.000 confezioni contraffatte proviene da Fondazione Qualivita.

Giuseppe Boscolo Palo Amministratore unico di Chioggia Ortomercato del Veneto e Presidente del Consorzio Tutela del Radicchio di Chioggia IGP commenta: “Inizia così una nuova stagione di produzione primaverile nella speranza che sia “eccezionale” per sanare due annualità molto critiche, soprattutto quella dell’anno scorso contraddistinta dal lockdown , misura messa in atto a marzo per contrastare il diffondersi del virus covid 19” – continua Boscolo Palo – “Anche quest’anno siamo in piena emergenza sanitaria con i colori arancio e rosso che contraddistinguono le regioni e la conseguente possibilità di aperture o chiusure delle attività, per questo l’incertezza è predominante nell’esprimere previsioni di come sarà la campagna. Sicuramente la crisi del 2019 ha “consigliato” i confezionatori ad avere meno riserve frigo-conservate di prodotto invernale, mentre i nostri produttori hanno ridotto gli investimenti del “Chioggia” del mese di aprile rimpiazzandolo con il “Treviso” sulle serre utilizzate normalmente per il primo. In questi giorni, tra l’altro, assistiamo a mattinate molto fredde con gelate che comunque per il momento non pregiudicano il prodotto che si presenta di ottima qualità, sia come pezzatura che come colore.”

Dalla prossima settimana ci saranno conferimenti che rientreranno nella norma.
“Sarà allora che capiremo – conclude Boscolo Palo – se la domanda sarà buona da permettere prezzi soddisfacenti per dare finalmente reddito ai produttori e all’intero sistema del nostro mercato. Oltre agli aspetti produttivi e commerciali che tengono in apprensione il comparto, da marzo se ne aggiunge un altro legato alla logistica per i lavori in corso al ponte sul Brenta della strada Romea che stanno, con il percorso a senso unico alternato semaforico, creando lunghe code nei due sensi di marcia”.

“Chiediamo un piccolo intervento – sostiene l’Amministratore – che potrebbe aiutare i produttori nel conferimento in mercato che diverrà sostenuto fin dalla prossima settimana e per tutto il mese di aprile e di maggio: basterebbe che il semaforo verde che scatta in contemporanea per quelli che provengono da Ravenna e per quelli che escono da Isola Verde possa avere una tempistica che permetta di avere 30/60 secondi esclusivi per chi si immette da Isola Verde in Romea.”

Fonte: Consorzio di Tutela del Radicchio di Chioggia IGP

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA COMPLETO

L'articolo Partita la campagna primaverile del Radicchio di Chioggia IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Con la campagna digital ‘Buona per ogni momento’, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha celebrato la Mortadella Bologna IGP come alimento ideale, con un’attitudine innata alla convivialità e alla condivisione, capace di dare più gusto ad ogni momento della giornata, grazie soprattutto al contributo di Chef, foodblogger ed influencer che hanno testimoniato la loro passione per questo salume unico. Partendo da tali presupposti è nata la nuova iniziativa ‘Cucino in Rosa’ ideata per il web con l’obiettivo di coinvolgere con divertimento.

Un originale ed innovativo format di eventi digital che pone al centro la Mortadella Bologna IGP nelle sue possibili interpretazioni ed impieghi, condotto da una delle più prestigiose ed importanti firme della cucina italiana Sonia Peronaci che, in ogni puntata, ospiterà uno chef di fama internazionale con il quale duetterà nella creazione di due gustose ricette a base di Mortadella Bologna IGP: una nella versione tradizionale e l’altra con un approccio innovativo.

Un laboratorio di creatività, un melting pot di stili, esperienze e culture culinarie che riunisce grandi firme in un incontro/confronto per esaltare la grande versatilità in cucina della regina rosa dei salumi italiani. Ciascuno di loro ha studiato attentamente le caratteristiche del prodotto – il profumo inconfondibile e aromatico e il sapore tipico e delicato – proponendo nuovi abbinamenti e inedite tecniche di utilizzo che hanno dato vita a originali ricette esclusive.

Per fornire un comune terreno di confronto, ogni puntata sarà incentrata su un tema su cui si confronteranno i due protagonisti e al quale si ispireranno per la realizzazione delle loro ricette.

Gli chef coinvolti sono i cinque stellati: Rosanna Marziale, Viviana Varese, Claudio Sadler, Aurora Mazzucchelli, Agostino Iacobucci e Simone Rugiati – chef per estrazione, conduttore televisivo e web influencer.

L’appuntamento con ‘CUCINO IN ROSA’ è sui canali social del Consorzio con le pubblicazioni dei video su Facebook, Instagram, Twitter e Youtube ma anche sul sito ufficiale www.mortadellabologna.com nella nuova sessione dedicata agli eventi digitali e sul canale Facebook di Enjoytheauthenticjoy, oltre che sul sito soniaperonaci.it e sui canali social degli chef protagonisti.

Il primo appuntamento verrà pubblicato lunedì 12 aprile – https://mortadellabologna.com/cucino-in-rosa-con-sonia-peronaci-digital-edition/– il tema della puntata sarà l’Arte e Sonia Peronaci avrà come co-protagonista lo chef stellato Claudio Sadler. Le due ricette a confronto saranno “Vellutata fredda di Zucca e Zenzero con tartare di Gambero e Chips di Mortadella Bologna IGP” realizzata da Sonia Peronaci, e “Savarin primaverile di Mortadella Bologna IGP” a firma Claudio Sadler.

Dichiara Sonia Peronaci: “È stata davvero una bella ed emozionante esperienza che ha riunito, nella mia cucina della Sonia Factory, prestigiosi chef stellati provenienti da tutta Italia in un appuntamento unico dove la protagonista è stata la Mortadella Bologna IGP. L’appuntamento con Cucino in Rosa, oltre ad entusiasmarmi, mi ha permesso di vedere realizzati dei piatti innovativi dagli stili e gusti diversi, realizzati da chef di fama internazionale con un ingrediente unico e amato da tutti”.

‘Cucino in Rosa’ è un’iniziativa che rientra nel programma di “Enjoy the Authentic Joy” il progetto promozionale e informativo triennale che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi DOP e IGP, cofinanziato dall’Unione Europea e rivolto al mercato italiano e belga. La campagna prevede la promozione delle seguenti eccellenze gastronomiche italiane: Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Zampone Modena IGP e Cotechino Modena IGP.

Fonte: Consorzio Mortadella Bologna IGP

SCARICA IL COMUNICATO STAMPA COMPLETO

L'articolo Cucino in Rosa, il nuovo format web per Mortadella di Bologna IGP proviene da Fondazione Qualivita.

“Ogni viaggio sospeso prima o poi ricomincerà”. Un messaggio in mandarino scritto su sfondo arancio ocra e pubblicato sulla piattaforma WeChat è diventato uno dei più condivisi sugli smartphone cinesi. Così a inizio 2020, prima ancora che la pandemia fosse dichiarata tale e quando le immagini dei lockdown a Wuhan iniziavano a rimbalzare su tutti i tg del mondo, il colosso del lusso Louis Vuitton ha comprato spazi sulla piattaforma social più diffusa in Oriente.

Un’azione anche commerciale: la griffe francese ha chiuso il 2020 con un fatturato consolidato di 44,7 miliardi di euro e realizza un terzo delle proprie vendite nel mercato cinese. Ma in filigrana si legge anche altro, ossia quel mettersi in ascolto di una comunità. Vendere prodotti e servizi, posizionandosi al meglio sui mercati esteri, nel momento in cui il mondo fisico si è ristretto e quello digitale si è espanso. E farlo intercettando fasce di popolazione geograficamente lontane e alfabetizzate agli acquisti online. La fotografia scattata da PwC nella survey Global Consumer Insight 2021 racconta come il 79% dei consumatori oggi scelga di andare online con lo smartphone: il mobile diventa così un accesso privilegiato agli store virtuali, che hanno registrato nel 2020 +45% di vendite. Intanto i142% dei consumatori quando acquista online premia velocità e affidabilità nelle consegne. Nel tempo fragile segnato dalla pandemia a imporsi sono i comparti alimentari (+64%), media e intrattenimento (35%), pickup e delivery da ristoranti (27%).

Ma il mercato allarga le sue maglie e gli analisti stimano che l’acquisto online di beni nel 2021 arriverà a 461 miliardi di euro (+93%), mentre quello dei servizi a 107 miliardi di euro (+26.2%)(…) Quindi per affrontare l’estero occorre conoscere le strategie digitali – dalla generazione di contatti commerciali alla vendita online – e gli investimenti necessari per sviluppare una presenza in mercati spesso più maturi e quindi più competitivi. Si può iniziare gradualmente una collaborazione con i partner locali o avvantaggiarsi del supporto operativo e logistico dei marketplace.(…)”, dice Boscaro.

A fare la differenza è l’effetto “aloha spirit“, cioè lo spirito conversazionale, come ha scritto Lawrence Downes sul New York Times: ciò che conta è entrare in sintonia con la comunità specifica alla quale ci si rivolge. “La tecnologia conta, ma è sempre più accessibile grazie all’enorme diffusione delle soluzioni open source e delle community che sviluppano anche le funzionalità necessarie per i siti multi-lingua e multi-valuta: per esempio Google ha introdotto strumenti per facilitare la corretta indicizzazione dei siti in relazione ai mercati di riferimento. Ecco perché l’ecommerce ha a che fare con la psicologia, tanto quanto ha a che fare con la tecnologia: non può prescindere da un efficiente customer care in lingua, soprattutto nella prevendita”, conclude Boscaro. Ancora una volta la partita per l’attenzione e il relativo acquisto nell’agone digitale si gioca su competenze relazionali, oltre a quelle tecnologiche.

Fonte: Sole 24 Ore – Nova.Tech

SCARICA L’ARTICOLO COMPLETO

L'articolo Il mercato non ha più confini, ma attenzione alla relazione proviene da Fondazione Qualivita.

Per il rilancio della cozza DOP, il Consorzio pescatori del Polesine ha realizzato un piano di produzione e commercializzazione insieme a Fedagripesca. Un progetto che mira a impostare una campagna vera e propria di comunicazione e che potrebbe essere a costo zero per la struttura consortile, se fosse finanziato nell`ambito delle apposite cifre messe a disposizione delle organizzazioni di produttori dal ministero. A proporre l’idea al consiglio di amministrazione è stato Paolo Mancin, presidente del Consorzio tutela cozza di Scardovari DOP (l`unica cozza Dop in Italia è quella coltivata nel Delta) e della coop Delta padano. “L’idea era nata per rilanciare la cozza DOP – spiega Mancin – è necessario dare uno slancio al nostro settore, per questo dobbiamo puntare sulla promozione e la qualità del nostro prodotto. Perché le persone guardano le etichette e non il prezzo”.

Nonostante la pandemia, complice il clima, il 2020 è stato un buon anno per la DOP: “Per la prima volta siamo riusciti a vendere le cozze fino al 31 luglio perché il caldo è tardato e sono riuscite a sopravvivere – prosegue Mancin – tra l`altro, dopo la chiusura a causa del Covid, eravamo ripartiti tutti insieme, il prezzo era basso e la paura era soprattutto di non arrivare in tempo. Possiamo dire che sia stato un buon anno, ma avremmo potuto vendere molto di più se la gente avesse saputo che c’è la DOP e dove trovarle».

Un progetto del valore di quasi 200mila euro che mira a valorizzare il prodotto certificato come cozza DOP, ma non solo: vuole essere da traino per tutti i prodotti del Consorzio, come ricorda il Presidente Mancin: “Non bisogna dimenticarsi delle vongole bio e delle tante cose che abbiamo da valorizzare. Dobbiamo assolutamente cambiare marcia“.

La strategia si snoderà attraverso diverse azioni: la creazione di un Qrcode per migliorare la tracciabilità della cozza DOP, che rimanderà a un’apposita pagina di un sito che racconterà il prodotto, un’attività di promozione sui social con delle apposite campagne, l’attivazione di un ufficio stampa dedicato al rapporto con la stampa specializzata, i giornalisti, le aziende e le associazioni di categoria per promuovere i propri prodotti, nonché un`attività di comunicazione televisiva mirata su Alma Tv, una rete molto seguita dagli appassionati di cucina.

Per quanto riguarda la DOP, il presidente del Consorzio che se ne occupa è sicuro: “Dobbiamo puntare alla ristorazione e alle pescherie specializzate, non alla grande distribuzione come abbiamo fatto finora». In attesa di sapere se il progetto sarà finanziato o meno e che arrivino i contributi governativi per la ricostruzione della Sacca dopo la calamità del novembre 2019, i pescatori hanno ripristinato le cavane e si preparano per la stagione.

L'articolo Maxi piano per promuovere la Cozza di Scardovari DOP proviene da Fondazione Qualivita.

“Ambasciatori dell’Olio dell’Umbria” è l’iniziativa lanciata dall’Associazione Strada dell’Olio extravergine di oliva DOP Umbria in collaborazione con il Premio Regionale “Oro Verde dell’Umbria” ed è rivolta ai ristoranti di qualità della regione, con l’intento di accrescere il legame tra cibo e territorio, creando una rete di Ristoranti dell’Olio dell’Umbria. È un’iniziativa che intende sostenere alcune delle categorie più colpite dalle chiusure dei mesi scorsi, accrescendo la collaborazione tra produttori, ristoratori e consumatori.

“Con questa iniziativa – spiega Paolo Morbidoni, presidente dell’Associazione Strada dell’Olio extravergine di oliva DOP Umbria –intendiamo coinvolgere tutte quelle attività aperte al pubblico, non solo ristoratori, ma anche botteghe del gusto e oleoteche, che hanno fatto una scelta di campo in favore della qualità e hanno capito il valore del connubio cibo/territorio, a partire ovviamente dall’olio extravergine di oliva dell’Umbria, che è un vero testimone di unicità e piacevolezza. Un progetto che parte ora, con la costruzione della rete, per essere poi operativo nel momento della effettiva “ripartenza” post-pandemia. Ma con la consapevolezza che nel prossimo futuro ci attende una sfida che non consentirà soltanto un riposizionamento o una riproposizione dello “status quo”, ma ci obbligherà a ripensare l’accoglienza non solo per chi sceglie l’Umbria come meta della propria vacanza, ma anche per gli stessi residenti”.

Gli aderenti al progetto “Ambasciatori dell’Olio dell’Umbria” saranno protagonisti di una campagna di comunicazione ad hoc, diffusa tramite i canali dell’Associazione Strada dell’Olio extravergine di oliva DOP Umbria, nell’ambito di eventi come Frantoi Aperti in Umbria 2021, Anteprima Olio DOP Umbria 2022, nonché attraverso i canali di “Unica Umbria”, del Premio regionale “Oro Verde dell’Umbria”. Inoltre potranno fruire di attività formative e di conoscenza dell’olio extravergine di oliva rivolte al personale di sala e agli chef, con il supporto dei migliori panelisti umbri.

Il progetto “Ambasciatori dell’Olio dell’Umbria” è rivolto a Ristoranti, Enoteche, Oleoteche e negozi di specialità alimentari. L’adesione, per chi vuole diventare #AmbasciatoreDellOlioDellUmbria, è gratuita, la scadenza per l’adesione è il 22 marzo 2021, per aderire è necessario inviare una mail a info@stradaoliodopumbria.it.

Fonte: Terra è Vita

L'articolo Ambasciatori dell’Olio dell’Umbria: il progetto a sostegno dei ristoranti di qualità proviene da Fondazione Qualivita.

Per quanto riguarda l’ortofrutta sono state prorogate alcune scadenze a carico delle organizzazioni dei produttori ed è stata riconosciuta la circostanza eccezionale che consente di evitare i controlli tramite visita sul luogo di realizzazione dell’azione. In riferimento al settore dell’olio di oliva è stata prorogata la data per la presentazione della relazione annuale sull’attuazione dei programmi di attività delle organizzazioni dei produttori beneficiari. Nel settore vitivinicolo è stata disposta la proroga al 30 agosto (data prorogata rispetto alla prima comunicazione Agea – Nrd) 2020 del termine ultimo per la presentazione delle domande di aiuto per la misura della ristrutturazione e riconversione dei vigneti.

Fonte: Italia Oggi

SCARICA L’ARTICOLO COMPLETO

L'articolo Raffica di proroghe agricole. Nuovo decreto Mipaaf in Gazzetta proviene da Fondazione Qualivita.