Fonte: GURI n. 222 del 24/09/2026

L'articolo Crudo di Cuneo DOP, modifiche ordinarie disciplinare – GURI n. 222 del 24/09/2026 proviene da Fondazione Qualivita.

Fonte: GUUE C del 22/09/2026

L'articolo Prosciutto di Carpegna DOP, pubblicazione comunicazione approvazione modifica ordinaria disciplinare – GUUE C del 22/09/2026 proviene da Fondazione Qualivita.

Anche il 2026 si preannuncia un anno negativo per la produzione di mais in Italia. Il caldo estremo raggiunto nei mesi estivi, sommato alla scarsità di precipitazioni, ha messo a dura prova i campi di granturco, con produzioni che Confagricoltura stima in calo fino al 50% nei campi non irrigui, e una qualità della granella non sempre soddisfacente a causa della contaminazione da micotossine.

Ma il 2026 è solo l’ultimo di una lunga serie di anni problematici per la maiscoltura italiana, che ormai da un ventennio non riesce a produrre quanto richiesto dal mercato interno.

Il principale sbocco della granella è la zootecnia: bovini e suini che alimentano le filiere dei formaggi e dei salumi DOP. Su questa commodity agricola si basa dunque una parte importante del Made in Italy agroalimentare, che genera miliardi di fatturato ed è il cuore delle nostre esportazioni food.

«Negli anni abbiamo avuto prezzi del mais talmente bassi da far sparire la redditività per molte aziende», spiega Thurn Valsassina, presidente dei produttori di cereali da foraggio di Confagricoltura. «Nel mio Friuli-Venezia Giulia le superfici sono passate da 100-110 mila ettari dei primi anni Duemila a circa 35 mila. Hanno resistito le zone più vocate, con disponibilità sicura di acqua, e le aziende in grado di assorbire gli elevati costi di produzione».

La stessa fragilità riguarda l’Europa. Secondo Areté, l’Unione nell’ultimo quinquennio ha prodotto mediamente circa 60 milioni di tonnellate di mais, ma ne consuma più di 70. In questa campagna, con la produzione europea ridotta dalla siccità, il fabbisogno di importazioni dovrebbe superare i 23 milioni di tonnellate, contro i 18,5 della precedente. Il continente deve quindi comprare più granella proprio mentre il mercato internazionale diventa più incerto.

Negli ultimi anni il principale fornitore europeo è stata l’Ucraina, favorita dalla vicinanza geografica e da produzioni adatte al mercato comunitario. Ma la guerra ha ridotto l’affidabilità del corridoio del Mar Nero. Kiev ha aumentato il ricorso ai trasporti ferroviari, su strada a via fiume, con il Danubio che però è in sofferenza a causa della siccità. Il risultato sono costi maggiori e capacità inferiori: sul frumento, osserva Areté, la capacità di export è arrivata nel mese di agosto a dimezzarsi.

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Fonte: La Repubblica – Affari&Finanza

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Fonte: GUUE C del 21/09/2026

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Fabio Viani, presidente del Consorzio Prosciutto Toscano Dop, fa il punto sul mercato in esclusiva per Alimentando. “L’andamento del 2026 è positivo e siamo soddisfatti. Ad agosto registriamo circa +16% come produzione e questi dati ci fanno ben sperare per il proseguimento dell’anno. Il preaffettato è in crescita del 10%. Certamente il mercato è competitivo e affollato, quindi bisogna continuare e tenere alta l’asticella della qualità”.

Quanto ai diversi canali distributivi, “la Gdo resta quello principale con il 70% circa, l’Horeca vale il 20%, mentre il normal trade circa il 10%. Fin dalla nascita del Consorzio, la distribuzione moderna è sempre stato il canale più importante e un interlocutore privilegiato. Penso che ormai il consumatore sia diventato esperto anche di salumi Dop e Igp, quindi non può essere ‘tradito’: bisogna essere all’altezza di quello che si comunica, nella certezza che la Dop deve essere sinonimo di qualità, materia prima italiana e controlli rigorosi. Poi con i social i produttori di food and beverage sono sempre ‘in vista’, nel bene e soprattutto nel male. Se ci sono problemi o criticità di qualunque natura, tutto viene enormemente amplificato”, prosegue.

All’estero il Prosciutto Toscano Dop deve farsi spazio tra competitor italiani e internazionali.

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Fonte: Alimentando.info

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Dal 4 al 6 settembre Langhirano (PR) torna ad ospitare il Festival del Prosciutto di Parma, l’appuntamento dedicato a una delle eccellenze più rappresentative del patrimonio gastronomico italiano. La manifestazione prenderà ufficialmente il via venerdì 4 settembre alle 18:30 con la cerimonia inaugurale, condotta da Francesca Romana Barberini, con la partecipazione dello chef Andrea Mainardi e del velocista Fausto Desalu, medaglia d’oro ai Giochi Olimpici di Tokyo 2020 e bronzo agli ultimi Europei di atletica leggera.

Nelle giornate del 5 e 6 settembre torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio pensato per appassionati e turisti che unisce talk, show cooking e momenti di divulgazione a un percorso di degustazione: attraverso un apposito ticket sarà possibile assaggiare tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma DOP, oltre a una quarta ottenuta col taglio a mano, abbinate ad altre specialità enogastronomiche.

Tra gli appuntamenti più attesi del Festival si conferma Finestre Aperte, una delle iniziative storiche della manifestazione. Nata nel 1999, offre ad appassionati, food lovers e curiosi l’opportunità di entrare nei prosciuttifici e conoscere da vicino le fasi di lavorazione e i segreti del Prosciutto di Parma DOP, in un’esperienza che unisce gastronomia, cultura e territorio. A rendere speciale l’iniziativa è l’incontro diretto con i produttori, che accompagnano personalmente il pubblico all’interno degli stabilimenti raccontando la passione, il sacrificio e la conoscenza che permettono, dopo duemila anni di storia, di tramandare questa tradizione.

«Quando Finestre Aperte è nato, alla fine degli anni Novanta, iniziative di quel genere erano piuttosto limitate e prendevano forma soprattutto grazie all’intuizione e all’impegno dei territori e delle loro comunità. Oggi il Turismo DOP è divenuto uno strumento imprescindibile per trasmettere il valore autentico delle nostre produzioni tutelate, per questo siamo particolarmente orgogliosi di aver avuto quella felice intuizione quasi trent’anni fa», commenta Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. «Il Prosciutto di Parma nasce da un legame inscindibile con il suo territorio e da un sapere produttivo fatto di esperienza, competenze e gesti tramandati di generazione in generazione. È un patrimonio che abbiamo il dovere di custodire e al quale vogliamo continuare a restituire valore. Il Festival e Finestre Aperte rappresentano proprio questo: un’occasione per avvicinare le persone ai nostri produttori, far conoscere da vicino il loro lavoro e regalare un’esperienza davvero immersiva di uno dei prodotti più amati al mondo».

Finestre Aperte, quest’anno, si svolgerà nelle giornate del 5-6, 12-13 e 20 settembre.

Programma

Venerdì 4 settembre

Ore 18:30 – Cerimonia inaugurale del Festival del Prosciutto di Parma, condotta da Francesca Romana Barberini, con lo chef Andrea Mainardi e il velocista Fausto Desalu

5-6 settembre

Prosciutto di Parma Experience: talk, show cooking, momenti di divulgazione e percorso di degustazione (tre stagionature + una al taglio a mano, abbinate ad altre specialità enogastronomiche)

Finestre Aperte: visite guidate nei prosciuttifici aderenti, accompagnati dai produttori

12-13 settembre

Finestre Aperte: visite guidate nei prosciuttifici aderenti

20 settembre

Finestre Aperte: visite guidate nei prosciuttifici aderenti

Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma

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Dopo il successo delle precedenti edizioni, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP sono tornati a collaborare con l’iniziativa “Sapori in Paradiso”. L’evento, promosso con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), rappresenta un’importante occasione di valorizzazione delle eccellenze tutelate dall’Unione Europea: Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP e Focaccia di Recco col formaggio IGP.

L’iniziativa di formazione professionale ha coinvolto un selezionato parterre di giornalisti, media, food blogger e opinion leader, promuovendo la conoscenza della qualità certificata attraverso un percorso di immersione tra storia, disciplinari di produzione e segreti delle filiere.

Nel corso della giornata, il Maestro norcino Fabrizio Mazzoni ha illustrato la lavorazione della Pancetta Piacentina DOP e della Coppa Piacentina DOP, mentre Roberto Belli, Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, ha sottolineato il traguardo del trentesimo anniversario dall’assegnazione delle tre DOP, primato europeo unico per una singola provincia. La narrazione si è intrecciata con la tradizione ligure grazie all’intervento di Lucio Bernini, che ha raccontato le peculiarità della Focaccia di Recco IGP, gustabile solo nei territori di Recco, Avegno, Sori e Camogli.

L’intento comune di “Sapori in Paradiso” è rafforzare la validità del percorso di certificazione DOP e IGP scelto dai produttori, trasmettendo al pubblico le garanzie di qualità superiore che distinguono i prodotti certificati. La sinergia tra Piacenza e Recco, favorita dalla vicinanza geografica e dalla passione condivisa per la tradizione, si conferma un modello di promozione integrata per il Made in Italy agroalimentare.

Programma

Giovedì 27 agosto 2026

Pomeriggio 

-Partenza dall’imbarcadero di Recco a bordo delle motonavi della Società Golfo Paradiso, con arrivo alla baia di San Fruttuoso di Camogli

-Visita guidata all’Abbazia di San Fruttuoso (bene tutelato dal FAI), condotta dall’Architetto Alessandro Capretti, Direttore dell’Abbazia, con racconto della storia del Cristo degli Abissi

Tardo pomeriggio 

-Presentazioni ufficiali sulla terrazza del Ristorante O Vittorio (Locale Storico d’Italia) a Recco, con l’intervento del Sindaco di Recco, Carlo Gandolfo

-Dimostrazione dal vivo di lavorazione della Pancetta Piacentina DOP e della Coppa Piacentina DOP a cura del Maestro norcino Fabrizio Mazzoni

-Intervento di Roberto Belli, Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, sulla storia delle tre DOP piacentine

-Intervento di Lucio Bernini sulla Focaccia di Recco col formaggio IGP, con dimostrazione dal vivo di stesura e cottura a cura di un maestro focacciaio

-Degustazioni guidate da Lorella Ferrari: Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP e Focaccia di Recco col formaggio IGP

Fonte: Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio IGP e Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

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Torna l’appuntamento annuale con la tradizione gastronomica in alta quota: il 26 e 27 settembre 2026, infatti, la vetta di Plan de Corones ospiterà la Festa dello Speck Alto Adige – Speckfest.

L’edizione di quest’anno si preannuncia di particolare rilevanza istituzionale e storica, in quanto farà da cornice alle celebrazioni per i 30 anni dall’ottenimento del marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) per lo Speck Alto Adige.

La manifestazione, promossa dal Consorzio Tutela Speck Alto Adige in sinergia con la Regione dolomitica Plan de Corones, si svolgerà a 2.275 metri di altitudine: una cornice paesaggistica unica per una delle mete turistiche più amate in ogni stagione.

L’area dell’evento sarà comodamente raggiungibile dal pubblico attraverso gli impianti di risalita operativi da Brunico/Riscone e Valdaora/Casola.

Il focus centrale dell’evento sarà lo Speck Alto Adige IGP, simbolo di una forte tradizione produttiva locale. Il programma prevede la partecipazione degli espositori ufficiali del Consorzio e di produttori selezionati, i quali proporranno al pubblico degustazioni guidate, dimostrazioni tecniche e abbinamenti culinari.

Ad integrare l’offerta gastronomica, sarà allestito un percorso espositivo dedicato alle specialità tipiche dell’Alto Adige, con stand riservati all’artigianato locale e ai prodotti a chilometro zero, il tutto accompagnato dall’esibizione di gruppi di musica tradizionale dal vivo.

Al fine di garantire lo svolgimento della manifestazione in totale sicurezza e continuità, l’organizzazione ha predisposto un piano alternativo: in caso di condizioni meteorologiche avverse (pioggia), l’intero evento sarà trasferito nel centro della città di Brunico, mantenendo inalterati il programma e l’offerta al pubblico.

Tra le baite animate a festa e il profumo inconfondibile della leggera affumicatura tradizionale, la Festa dello Speck – Speckfest 2026 si conferma l’occasione perfetta per vivere appieno l’anima dell’Alto Adige, che siate in famiglia, appassionati di trekking o esploratori del gusto.

Fonte: Consorzio Tutela Speck Alto Adige

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Grande preoccupazione nella filiera della Bresaola della Valtellina per lo stop imposto dalla Commissione Ue alle importazioni di carne dal Brasile. Il blocco dell’import scatterà domani per effetto della mancata certificazione di filiera da parte degli operatori brasiliani di non aver utilizzato nell’allevamento dei bovini un antimicrobico vietato in Europa.

«Chiariamo subito – spiega il direttore dell’Assica, l’associazione degli industriali dei salumi, Davide Calderone – che qui non c’è un rischio sanitario per il consumatore. Il punto è che il Brasile, anche per effetto dell’accordo tra Ue e Mercosur si sarebbe dovuto dotare di questo sistema di certificazione per escludere l’utilizzo dell’antimicrobico e al momento ancora non l’ha fatto. Lo hanno fatto invece i produttori di Argentina, Paraguay e Uruguay, gli altri paesi firmatari dell’intesa Ue-Mercosur e dai quali stiamo cercando di incrementare le nostre importazioni».

Chiarito che non sono in discussione potenziali rischi per la salute restano però sul tavolo le problematiche economiche, soprattutto per un prodotto d’eccellenza del made in Italy alimentare, come la Bresaola della Valtellina Igp che dipende dalla materia prima straniera e in particolare brasiliana.

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Fonte: Il Sole 24 Ore

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Fonte: GUUE C del 28/08/2026

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