Per il 2 giugno – Festa della Repubblica, è stata prodotta, in edizione limitata, una barretta commemorativa con incarto dedicato al Prefetto di Agrigento Filippo Romano.

L’iniziativa è stata assunta in collaborazione con il Consorzio del Pistacchio di Raffadali DOP, per l’occasione infatti è stata prodotta, dalla Azienda Spadaro, una barretta di cioccolato di Modica IGP con Pistacchio di Raffadali DOP.

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP,  attesa l’importanza della ricorrenza, ha in animo di celebrare da quest’anno in poi, tutti gli anni, il 2 giugno – Festa della Repubblica, mediante la produzione di una barretta celebrativa dedicata ad una diversa Prefettura italiana.

Fonte: Consorzio di tutela Cioccolato di Modica

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Nessun rincaro sulle tavole pasquali. O meglio, gli aumenti sui prezzi di cibi e bevande sono quelli già inseriti sotto Natale, si aggirano sul 7-8 per cento e sono ormai stati metabolizzati dai consumatori.

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E al centro della tavola pasquale abruzzese, come sempre, c’è l’agnello. Ma come fare ad acquistarne uno di sicura qualità? “Basta consultare il sito dell’Agnello del Centro Italia IGP”, assicura Nunzio Marcelli, pastore, nonché presidente del Consorzio di tutela Agnello del Centro Italia.

“Quando si va in macelleria viene esposto il codice dell’agnello. Inserendo quel numero sul sito web si può vedere tutta la filiera, dall’allevatore fino al macello. In alternativa si può consultare paese per paese la lista di produttori o rivenditori presenti”.

Anche un esame visivo permette al consumatore di capire se si sta comprando un agnello lattante o un agnellone. “Il lattante che in genere ha un peso tra i 10-12 chili ha una carnagione più chiara dell`agnellone che avrà un peso tra i 18 e 20 chili”.

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Fonte: Il Centro

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Roma, 22 dicembre 2023 – È boom dei formaggi italiani nella GDO, con le DOP a trainare il comparto. Gli italiani spenderanno circa 400 milioni di euro per portare in tavola circa 30mila tonnellate di formaggi italiani, che si avviano a confermarsi il più amato prodotto alimentare dopo i dolci nel periodo delle feste. A dare le stime è AFIDOP, l’Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP, elaborando dati NielsenIQ sugli acquisti degli italiani nella GDO.

A fare da traino sono i grandi formaggi DOP italiani, Grana Padano e Parmigiano Reggiano in testa (+13% rispetto alle vendite medie del resto dell’anno) – tra i formaggi più consumati a Natale e amati soprattutto in pezzi interi (+33%) – ma anche Fontina a fette (+37%), Gorgonzola (+9%), a pari merito Taleggio e Asiago (+4%), seguiti da Pecorino Romano DOP e Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Un trend, quello dei formaggi a Natale, che non conosce crisi – fa notare AFIDOP: già nel 2022 i formaggi erano sul podio dei prodotti preferiti delle feste, con il 57% delle preferenze degli italiani, preceduti solo dai dolci natalizi (65%, dati NielsenIQ Christmas Study, “Unwrapping Europeans’ Holiday Outlook”, 2022). Un patrimonio tutto da esplorare, che conta 56 denominazioni da Nord a Sud del Paese, per 4,68 miliardi di euro di valore alla produzione e rappresenta il 59% del valore del cibo DOP IGP e SGT italiano. È riconosciuto in tutto il mondo come un’eccellenza: anche quest’anno Taste Atlas riconosce il podio della sua classifica sui 100 migliori formaggi al mondo a tre italiani: Parmigiano reggiano DOP, Mozzarella di bufala campana DOP e Stracchino di Crescenza. E ben 4 tra le prime 10 posizioni, compresa la burrata che si piazza sul sesto gradino.

“Alimento irrinunciabile nelle tavole delle feste, protagonisti di ricette natalizie iconiche, i formaggi DOP rimangono un elemento chiave della tavola degli italiani e di quei 15,9 miliardi previsti per la spesa dedicata ad alimentari e bevande a dicembre (dati Confartigianato dicembre 2023) – dichiara Antonio Auricchio, presidente di AFIDOP. “Un elemento immancabile nel paniere dei regali utili 2023 che saranno protagonisti in quasi quattro case su dieci (37%), in cui trovano spazio sotto l’albero anche i cesti enogastronomici. In particolar modo gli italiani prediligono i formaggi stagionati, consumati regolarmente dal 63%, almeno 3-4 giorni su 7 (ricerca SWG per Ferrari Giovanni Industria Casearia)”.

Cresce infatti anche la tendenza del piatto di formaggi proposti “in purezza”, offerti in degustazione assieme a confetture, marmellate, mostarde o senape, che alle tavole di Natale portano eleganza e gourmandise: non a caso vanno forte anche i formaggi “arricchiti” (+251%) e quelli elaborati con spezie (+8%) (elaborazione dati NielsenIQ dicembre 2023)

Di seguito 7 ricette iconiche a base di alcuni formaggi DOP italiani – dai tradizionali tortellini emiliani al Parmigiano Reggiano DOP alla pasta al forno napoletana con la Mozzarella di Bufala Campana DOP, ai canederli all’Asiago DOP fino al Gorgonzola Piccante DOP con le Pere Abate, alla zuppa valpellinese con Fontina DOP – con vini in abbinamento.

LE RICETTE ICONICHE DI NATALE DA NORD A SUD DEL PAESE CON PROTAGONISTI I FORMAGGI DOP

1) Brodo di Natale con tortellini emiliani e Parmigiano Reggiano DOP. È forse l’icona per eccellenza delle festività: gemme di pasta fresca che contengono un ripieno composto da lombo di maiale, mortadella, prosciutto e Parmigiano Reggiano DOP. Un piatto preparato secondo tradizione familiare ma anche tra i più seriamente codificati: la ricetta ufficiale dei tortellini è stata depositata nel 1974 alla Camera di Commercio di Bologna. Il sapore intenso, sapido e pungente del Parmigiano Reggiano DOP è l’anima dei tortellini, con una nota persistente che la rende di una delle ricette di Natale più iconiche della penisola. “Cugini” dei tortellini sono i cappelletti romagnoli. Leggermente più grossi, ne esistono differenti interpretazioni. Una di queste non prevede l’utilizzo di carne nel ripieno, ma un mix di formaggi morbidi e Parmigiano Reggiano DOP.

Abbinamento: Lambrusco o Albana.

2) Antipasto? Il re delle feste è il Gorgonzola Piccante DOP: versatile e gustoso, è l’ingrediente giusto e inaspettato per abbinamenti curiosi e inusuali, preparati anche dallo chef pluristellato Antonino Cannavacciuolo. Un formaggio che si sposa benissimo con verdura e carne, ma anche con la frutta, per preparare gustosi piatti gourmet. Un classico l’abbinamento con le pere Abate marinate nell’aceto bianco, zucchero di canna per 14 minuti. Tolte le pere dalla marinatura, preparare le fette di pane con il Gorgonzola Piccante DOP, adagiare le pere e completare con le noci tritate. Una golosità da non perdere. Per chi invece vuole osare un piatto gourmet proposto da Canavacciuolo: Ravioli di Gorgonzola Piccante DOP, infuso di melone Mantovano IGP e sedano rapa. Qui la ricetta.

Abbinamento: Per le marinate: Passito. Per i ravioli al Gorgonzola Piccante DOP un bianco morbido, come un Riesling, una Malvasia secca o un rosso della Valtellina.

3) Pasta al forno napoletana: la pasta per celebrare momenti speciali, un pranzo della domenica, un compleanno o le festività natalizie. Ogni famiglia napoletana ha la sua ricetta segreta per preparare un’indimenticabile pasta al forno. L’importante è che sia “esagerata”, un trionfo di sapore e di piacere per i sensi. Calda, gustosa e filante, nella sua preparazione, assieme alla pasta (rigorosamente gli zittoni), sono previste polpettine di carne, salme, e diversi formaggi (a scelta): dalla Mozzarella di Bufala Campana DOP al Parmigiano Reggiano DOP, ma anche Provola, Caciocavallo silano DOP. Il suo segreto, oltre al sugo che deve essere gustoso e deciso, è la crosticina arruscata che necessita di un po’ di pan grattato.

Abbinamento: Piedirosso dei Campi Flegrei.

4) Zuppa Valpellinese. Questa zuppa, che prende il nome dal villaggio Valpelline, una delle valli laterali valdostane al confine con il Cantone svizzero del Vallese, è un piatto di recupero della tradizione gastronomica valdostana, preparato in occasione del Natale rigorosamente a base di Fontina DOP. Si può chiamare seupa à la vapelenentse, in francese soupe à la valpellinoise: tanti i nomi e tante le varianti che cambiano in base alle tradizioni delle famiglie o delle frazioni. Una matrice però è comune: gli ingredienti fondamentali rimangono pane a fette dello spessore di un dito, Fontina DOP e brodo di carne. È il simbolo della regione, assieme alla fonduta. Qui la ricetta dal sito del consorzio Fontina DOP.

Abbinamento: Vallée d’Aoste Torrette DOC.

5) Riso al salto. Un’icona lombarda e ancor più milanese, nata come ricetta di recupero del risotto del giorno prima che – rivisitata anche da Sadler (1 stella Michelin, Milano) – fa una bellissima figura sulla tavola delle feste. Principe di questo piatto è una crema di Grana Padano DOP (27 mesi riserva) che riprende il formaggio all’interno, bilanciando la croccantezza del cereale tostato. Rilanciato all’inizio degli anni ’70 nel leggendario ristorante Savini nella Galleria Vittorio Emanuele, che lo serviva agli ospiti del DOP o teatro alla Scala, questo piatto, nella sua versione gourmet non è di riciclo. Gli avanzi di un risotto ben mantecato e cremoso non si prestano troppo alla preparazione, perché contiene troppo burro e il risultato non è così croccante. Il segreto per una riuscita perfetta – spiega Saddler – sembra la cottura a 11 minuti, tirando bene i liquidi. Poi si formano delle pallottole ben compatte che vanno stese a forma di dischi e occorre lasciar raffreddare. Opzionali sono un goccio di vino bianco, per l’acidità, e il tuorlo, che in casa può aiutare a compattare i chicchi.

Abbinamento: un Riesling minerale o uno chardonnay.

6) I canederli al formaggio o knödel – come sono denominati in tedesco – non rappresentano soltanto un piatto tipico delle feste altoatesine, ma nel periodo natalizio diventano gli assoluti protagonisti della tavola. Tra le ricette di Natale più rustiche, genuine e saporite, i canederli si riconoscono per la tipica forma a polpetta. Contengono ingredienti semplici come pane raffermo, latte fresco, burro e, nel caso dei Käse Knödel, formaggio di montagna. Per la preparazione dei knödel, un formaggio utilizzato di frequente è l’Asiago DOP, prodotto dal profumo fiorito e dal sapore avvolgente.

Abbinamento: Lagrein

7) Arrivati in Calabria le ricette di Natale diventano piccanti, come nel caso del Timballo di ‘Nduja e Caciocavallo Silano DOP, piatto che traduce alla perfezione i gusti regionali. Nel timballo calabrese, i tipici Cannaruzziaddri rigati vengono conditi con l’Nduja piccante e cacio silano, il formaggio preferito da Garibaldi, che si distingue per un sapore aromatico, piacevole e fondente in bocca. Quando è molto stagionato assume quell’accento piccante che lo rende il complemento ideale per creare portate dalla forte personalità.

Abbinamento: Aglianico del Vulture, il Cirò rosso classico, Chianti classico.

8) Un antipasto velocissimo e leggero, le pere ripiene di speck e Taleggio DOP formano un fresco abbinamento di ingredienti. Il sapore e la consistenza del Taleggio ben si sposa con la frutta, in particolare con le pere e le mele.

Abbinamento: Bonarda o Gutturnio

9) Preparate con farina, patate, formaggio Pecorino Toscano DOP, burro, lievito di birra, uova e noce moscata le Ciambelline al Pecorino Toscano DOP sono perfette come stuzzichini durante le celebrazioni natalizie, aggiungono un tocco tradizionale al menu festivo. Qui la ricetta.

Abbinamento: Chianti Classico

10) Il Pecorino Romano? Non una ma un intero ricettario realizzato per Natale dal Consorzio del Pecorino Romano DOP, scaricabile qui. Per i più curiosi ci sono anche le realizzate con APCI, l’associazione italiana cuochi. Dalla  Pralina di patata con porcini, fior di latte di agerola, salame Napoli, fonduta di Pecorino Romano DOP e dressing di basilicodello Chef Gaetano Zelante al  Fagottino ripieno di Pecorino Romano DOP, brodo di bucce, rucola selvatica della Chef Marina Navarotto. Secondo: Tataki di tonno 2.0 al sesamo bianco e nero, vellutata di Pecorino Romano DOP e cavolfiori, vellutata di piselli, melograno e mirtillo dello Chef Francesco Arena alla Cialda al cannolo dello Chef Fabrizio Cannone.

Abbinamenti: Frascati o Cesanese

Fonte: AFIDOP – Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP

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L’Olio Toscano IGP ed il panettone gourmet per il pranzo di Natale dei più bisognosi. Il Consorzio dell’olio extravergine Toscano IGP mantiene viva la propria vicinanza, ormai consolidata da anni con la Comunità Sant’Egidio di Firenze, mettendo a disposizione del tradizionale pranzo del 25 dicembre che quest’anno si terrà alla Basilica di San Lorenzo e lo Spazio Reale (vicino a Le Piagge), una generosa fornitura di olio e del panettone celebrativo firmato dagli chef Tommaso Vatti e Andrea Pierini realizzato in occasione dei 25 anni dal riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta Toscano.

Due prodotti di eccellenza per la tavola della solidarietà. “E’ per il nostro Consorzio un grande piacere e motivo di orgoglio poter contribuire e partecipare a questo momento di amicizia e solidarietà portando sulla tavola della Comunità di Sant’Egidio il frutto del nostro lavoro e della nostra grande passione per l’agricoltura e per la nostra terra. – spiega Fabrizio Filippi, Presidente del Consorzio di Tutela Toscano IGP – Per tutti noi, questo è un anno speciale che vogliamo idealmente condividere sedendoci a fianco di tutti coloro che sono costretti ad affrontare la povertà, l’emarginazione e l’indifferenza”.

L’emergenza povertà è una piaga che in Toscana tocca da vicino il 6,3% delle famiglie, circa 100 mila nuclei, mentre il 19,6% dei residenti della nostra regione è a rischio povertà o esclusione sociale secondo l’Istat. Numeri in crescita, che inflazione, speculazioni e la congiuntura internazionale, hanno aggravato, spingendo soprattutto le categorie più fragili e vulnerabili come anziani, disoccupati, working poor, stranieri e minori a chiedere aiuto e a rivolgersi alle mense dei poveri e alle Caritas.

E’ anche in questo contesto che le attività del Consorzio di Tutela del Toscano IGP hanno rivolto la loro attenzione in questi anni. Sono molteplici le iniziative in questi anni a sostegno anche nel campo della sanità e della tutela del diritto alla cura e alla prevenzione affiancando attivamente associazioni ed enti nelle attività di divulgazione ed informazione. “Il Toscano IGP – conclude il presidente del Consorzio di Tutela, Fabrizio Filippi – non si tira mai indietro quando c’è da aiutare e sostenere iniziative importanti e di pubblica utilità. E’ nel Dna del nostro Consorzio”.

Fonte: Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP

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Per le prossime feste salteranno nel mondo circa 333 milioni di tappi tricolori, con oltre 95 milioni di bottiglie consumate solo nel Belpaese. Gli acquisti si annunciano in linea con i volumi dello scorso anno, ma a +24% rispetto al 2019. Alle celebrazioni di Natale e Capodanno si aggiungeranno poi gli sparkling esteri, con circa 6 milioni di bottiglie.

È la consueta analisi di fine anno sui consumi di sparkling a cura dell’Osservatorio Uiv-Ismea che evidenzia come durante le feste i consumatori di tutto il mondo non saranno disposti a rinunciare alle bollicine tricolori. Tuttavia, gli spumanti italiani dovranno attendere almeno 12 mesi per superare la soglia psicologica del miliardo di bottiglie, ma le stime conclusive del 2023 confermano una sostanziale tenuta dei consumi di bollicine made in Italy, a quota 936 milioni di bottiglie.

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Da qui, secondo elaborazioni su dati Nielsen, Ismea e Uiv registrano l’incremento degli acquisti di spumanti più economici come metodo charmat anche varietali e di annata (+7,5% a 206 milioni di bottiglie la stima a tutto il 2023) rispetto a denominazioni ‘bandiera’ italiane come Prosecco (Doc, Conegliano Valdobbiadene, Colli Asolani) e Asti Spumante o ai metodo classico (Trento Doc, Franciacorta, Oltrepò Pavese, Alta Langa, Lessini Durello) che chiudono la stagione con una contrazione del 3% (727 milioni di pezzi).

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Fonte: Ansa.it

Crediti foto: Ansa

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Boom di ordini per il Culatello di Zibello DOP a Natale per una quota pari al 40% dell’intera vendita annua.

A renderlo noto è il  Consorzio Di Tutela del Culatello di Zibello, ente che rappresenta le 23 aziende produttrici della DOP, nel tracciare un bilancio dell’anno e del periodo delle festività.

L’organismo di tutela segnala che nel 2022 il Consorzio aveva fatto registrare un record produttivo con 102.591 pezzi sigillati mentre le previsioni del 2023 si attestano intorno agli 80mila. Viene segnalato che nel 2023 cresce anche il prodotto affettato, con oltre 100mila chilogrammi.

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Fonte: Ansa.it

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In particolare, non può mancare il Cacciatore Italiano che, tra i salami, è una delle DOP più consumate e apprezzate dal consumatore. Salame che – come indicato dal suo storico Disciplinare di Produzione – può essere prodotto in ben undici regioni italiane.

Dal sapore dolce e delicato, le caratteristiche dei Salamini Italiani alla Cacciatora sono legate alla certificazione di Denominazione di Origine Protetta che garantisce che vengano prodotti utilizzando materia prima esclusivamente italiana e nel rispetto della ricetta tradizionale. Si usano come ingredienti solo tagli nobili, sale, pepe e tradizionalmente un pizzico d’aglio.

Dunque, è proprio il marchio DOP che rappresenta per il consumatore la garanzia di gustare i veri Salamini Italiani alla Cacciatora, come da tradizione.

La loro versatilità fa sì che possano essere gustati semplicemente con del buon pane, nella tipica torta pasqualina da preparare per il giorno di Pasquetta e per le imminenti gite fuori porta o in tante sfiziose ricette consultabili sul sito https://salamecacciatore.it/ricette/

I Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono prodotti solo con suini allevati nel Nord e Centro Italia e il suo rigido Disciplinare di produzione ne fa un salame unico e dagli interessanti valori nutrizionali. Negli ultimi anni, grazie ad un’attenzione sempre più importante alle materie prime, si è notevolmente abbassato il contenuto di sale, lipidi e di grassi saturi. Ricco di vitamine B6, B12 e di potassio, è un alimento adatto a tutti, grandi e piccini, che si presta alle ricette più svariate.

Fonte: Consorzio Cacciatore Italiano

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“L’agnello si conferma il re della tavola a Pasqua”. Lo dice il Consorzio dì tutela dell’Agnello dì Sardegna IGP (Contas) che certifica circa l’85% degli agnelli allevati dai pastori sardi. A confermarlo la presenza dell’agnello nel 90% dei punti vendita, dove hanno quasi tutti il marchio Igp. “Questo dato ci dice che i cittadini per Pasqua vogliono portare a tavola l’agnello e lo vogliono sardo, garantito e sicuro”, ha spiegato il direttore del Contas Alessandro Mazzette.

L`agnello sardo verrà cucinato nella maggior parte delle famiglie sarde e in molte di quelle del resto dello Stivale.  A differenza del Natale, infatti, quando nelle altre regioni italiane, per tradizione, si consumano altri secondi, a Pasqua l’agnello la fa da padrone.

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Fonte: L’Unione Sarda

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Manca meno di un mese al Natale ed è il momento giusto per pensare come imbandire la tavola delle Feste 2021 e per scegliere i migliori regali da mettere sotto l’albero. Il Prosciutto di Carpegna DOP è una vera chicca gastronomica italiana che, già inserita nella campagna di comunicazione europea “l’eccellenza europea è una forma d’arte”, ben si presta sia ad essere gustata in svariati modi sia ad essere regalata ai propri cari. Regalare il Carpegna DOP significa anche far conoscere un pezzo di storia culinaria italiana poiché quest’ultimo viene prodotto seguendo antiche tradizioni locali e linee guida molto severe. I maestri salumai che custodiscono i segreti del Carpegna, nel corso degli anni hanno migliorato e innovato i tradizionali metodi di lavorazione, al fine di ottenere un Prosciutto di alta qualità proveniente da una razza ben specifica di maiali: il Pesante Padano o cosiddetto “Suino Pesante”.

Il Prosciutto di Carpegna DOP: passione per la qualità italiana
Il Prosciutto di Carpegna DOP è l’autentico risultato di un expertise 100% italiana tramandata di generazione in generazione in un territorio ben specifico, quello tra Emilia-Romagna, Marche e Toscana nella Riserva Naturale del Sasso Simone e Simoncello. Una lunga storia fatta di passione e tradizione, iniziata già nel 1400 e arrivata intatta fino ad oggi attraversando tappe importanti come l’acquisizione della Denominazione d’Origine Protetta “Prosciutto di Carpegna DOP” nel 1990 e la DOP nel 1996.  Denominazione che, nello specifico è riservata solo al prosciutto crudo stagionato rispondente a rigide condizioni e requisiti, al fine di garantire l’elevata qualità del prodotto.

Le caratteristiche distintive della DOP
Un prodotto assolutamente versatile, il Prosciutto di Carpegna DOP è davvero l’ingrediente perfetto per pranzi e cene natalizie poiché può essere gustato appieno sia in purezza sia in abbinamento ad altre prelibatezze come del pane locale, della verdura o anche della frutta dolce. Un’altra sua caratteristica è la sofficità, che deriva direttamente dall’asciugatura a temperatura ben precisa capace di conferire al Carpegna DOP anche il particolare colore rosa dalle note leggermente ambrate. Il suo sapore delicato ma allo stesso tempo fragrante e il suo profumo inconfondibile, sono dati dalla salatura con sale marino e dalla sugna usata per lo stuccare le cosce, composta da un mix segreto di spezie tra cui spicca la paprika, che lo rendono un salume adatto alla preparazione di ricette davvero sfiziose e alla portata di tutti. Tra queste, vi proponiamo la ricetta per un piatto che sta diventando un vero e proprio classico della cucina natalizia: il panettone gastronomico salato. Gusto e creatività vengono mixate insieme in una ricetta in grado di esaltare al meglio le caratteristiche del Prosciutto Carpegna DOP. Il piatto perfetto da servire sulla tavola imbandita delle Feste.

Fonte: Consorzio Prosciutto di Carpegna DOP 

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I segnali che arrivano dai mercati fanno ben sperare, ma si attende gennaio per tirare un po’ di somme. Intanto il Consorzio Tutela Vini d’Acqui, ha avviato alcune iniziative che percorreranno tutto il periodo natalizio e di fine anno e, in parte, si protrarranno fino alla primavera 2022.

In questi giorni sono in corso degustazioni di Brachetto d’Acqui DOP, sia nella versione spumante sia in quella “tappo raso”, in 34 punti vendita della GDO, in Piemonte, Lombardia e Lazio. Sono coinvolte quattro grandi catene di supermercati e per ogni punto vendita sono previsti due giorni di degustazione. Inoltre, per ogni confezione da due bottiglie acquistata saranno donati al cliente gadget griffati tra cui il famoso foulard che è al centro dello spot televisivo del Brachetto d’Acqui.

«L’idea è quella di diffondere il gusto del Brachetto d’Acqui in un periodo strategico per gli acquisti delle bollicine a destinare ai pranzi e alle cene di Natale e Fine Anno» spiegano dal Consorzio.

C’è poi l’accordo con Tannico, uno dei più importanti portarli italiani del web che da anni vende online vini italiani e non solo. Sugli scaffali virtuali di Tannico, visitati ogni giorno da milioni di enonauti, sono stati posizionati, insieme a una scheda che racconta il territorio di produzione, Brachetto d’Acqui DOP e, per la prima volta, anche il Brachetto d’Acqui DOP Rosé, versione brut dello spumante a base di uve Brachetto.

Osservano dal Consorzio: «Il volano del web con la pandemia ha avuto un impulso importante. Brachetto d’Acqui e Brachetto d’Acqui DOP Rosé dovevano essere della partita».

E a proposito di web non poteva mancare la collaborazione con una pattuglia di blogger e influencer (una decina) specializzati in wine, food e lifestyle. A loro il Consorzio ha affidato la missione di scoprire e far scoprire tutti gli aspetti più cool e alla moda del Brachetto d’Acqui e dell’Aqui DOP Rosé. Infine c’è la sinergia con una scuola milanese Bartenderds Road a cui è stato assegnato il compito di esplorare le combinazioni di Acqui DOP Rosé e di Brachetto d’Acqui DOP come elementi per cocktail e longdrink.

Infine il commento di Paolo Ricagno, presidente del Consorzio Vini d’Acqui: «I primi indicatori dell’anno ci danno segnali positivi. Qualcosa si sta muovendo a favore del Brachetto d’Acqui.Le azioni che abbiamo messo in campo vogliono proprio supportare queste tendenze. Siamo convinti e consapevoli tuttavia – aggiunge Paolo Ricagno – che bisogna fare di più e impegnarsi affinché la denominazione ritrovi immagine, volumi e valore, anche in campo agricolo, che merita. Noi faremo, come abbiamo sempre fatto, la nostra parte e certamente le aziende faranno altrettanto».

Fonte: Consorzio Tutela Vini d’Acqui

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