L’e-commerce B2C è un settore che vale nel 2023 oltre 54 miliardi di euro con un trend positivo rispetto al 2022 del +13%, e impiega circa 378 milioni di lavoratori. I prodotti, rispetto ai servizi, venduti online rimangono la fetta più importante in termini di valori transati, pari al 64% del valore totale con un trend di crescita nel 2024 del +6% che li porta a transare un valore di 38,6 miliardi di euro (Osservatorio eCommerce B2C, 2023 e 2024). Rispetto alla spesa alimentare, in Italia nel 2023, essa è tra le prime categorie per incidenza degli acquisti online: il 25% degli acquirenti digitali ha infatti comprato prodotti alimentari online (Netcomm NetRetail, 2023).

Il Food ha però una forbice molto ampia tra il volume acquistato e il valore del transato e anche per la Spesa Alimentare il trend è quello di un assestamento ai livelli pre-pandemia – nel 2018 si attestava al 23% – a seguito di una flessione di circa il 12% rispetto al 2022. Stesso trend sembra mostrarsi anche per gli acquisti nel Food Delivery: circa il 21% ne ha usufruito nel 2023, in flessione del 9% rispetto all’anno precedente. Quali i driver di acquisto della spesa alimentare online? Efficienza, consegna economica, risparmio di tempo, assortimento e consuetudine. Considerando anche le altre categorie di acquisti online, il Food è l’unica categoria di prodotto in cui il “prezzo” non è tra i primi 5 driver di acquisto per i consumatori digitali: l’evoluzione del customer journey in questa categoria non è dettata dalla convenienza intesa come abbassamento dei costi, piuttosto come un risparmio in termini di efficienza ed efficacia. Rispetto al food delivery, abbiamo già detto che anche in questo caso, ci si sta sempre più attestando ai livelli pre-pandemia. Esso rimane comunque un settore molto importante in termini di valore e volumi: in Italia il business dell’online food delivery, secondo l’Osservatorio del Politecnico di Milano, nel 2024 ha creato infatti un business da oltre 1,9 miliardi con un +9% rispetto al 2023. Circa il 71% della popolazione italiana è raggiunta ormai dai servizi delle piattaforme di food delivery e si stima che il 97% dei piatti venduti online sia stato proprio attraverso esse (The European House-Ambrosetti, 2023).

Alla luce di quanto sopra descritto e dei mutamenti registrati negli ultimi anni sulle abitudini alimentari e di spesa dei consumatori, Origin Italia e Fondazione Qualivita hanno avviato due monitoraggi sulle piattaforme di food delivery e sul sistema di vendita in rete dei prodotti agroalimentari DOP e IGP. L’attività di monitoraggio effettuata ha avuto come obiettivo primario quello di comprendere l’incidenza delle DOP e IGP nei mercati considerati sia in termini quantitativi sia in termini qualitativi. In termini quantitativi, cercando di dare una misura del fenomeno; in termini qualitativi, cercando di comprendere, attraverso un campione di prodotti, come vengano promossi nelle vetrine delle piattaforme con uno sguardo particolare anche alla visibilità dei produttori e della Denominazione d’Origine come brand (logo, nome, packaging…). Uno sguardo è stato dato anche all’eventuale presenza di fenomeni di contraffazione che potrebbero esistere a causa di lacune legislative.

Chiara Fisichella, dottore di ricerca in Marketing turistico, è assegnista di ricerca presso l’Università IULM di Milano. Si occupa da circa 20 anni di temi relativi alle IG in chiave socio-economica.

Metodologia

L’attività di monitoraggio dell’incidenza delle DOP e IGP nel mercato dell’e-commerce e del food delivery è stata effettuata attraverso un mix method quali-quantitativo. Il monitoraggio è stato effettuato tra dicembre 2023 e gennaio 2024 su: 20 piattaforme e-commerce, 10 prodotti DOP e IGP all’interno di alcune piattaforme e-commerce e 6 piattaforme di food delivery. Le macroaree di ricerca possono essere sintetizzate in quattro tipologie: informazioni generali, incidenza numerica DOP e IGP, totale per le piattaforme e-commerce e campionaria per il food delivery, strategie di vendita, evidenze utili ai fini della definizione di linee guida per gli operatori. Ai fini dell’approfondimento di alcuni aspetti qualitativi, sono state effettuate alcune interviste qualitative a big player dei settori: marketplace (Amazon); supermercati con canale di vendita off e online (Coop); food delivery (JustEat).

Risultati

I risultati dello studio sull’e-commerce, con oltre 7.400 referenze analizzate su 20 siti, mostrano che sono pochi i produttori che vendono online: spesso in alcuni siti è un unico produttore a vendere più referenze. Inoltre, i produttori non sempre sfruttano la vetrina del prodotto: le immagini scelte, il packaging e la descrizione del prodotto sono spesso carenti di informazioni sulla certificazione, sulla tracciabilità e non usano alcuno strumento di comunicazione efficace. Interessante è notare che benché altri studi mostrino che nel Food il prezzo non è spesso il driver di scelta degli acquisti online, sono pochi i siti che tra i driver di acquistano sfruttano la certificazione di origine: pochi siti tra gli analizzati per esempio permettono una ricerca tramite filtro su questa caratteristica. Questo problema sembra sia dovuto anche a una informatizzazione a monte che non consente questo “tag”. Rispetto all’uso improprio delle denominazioni si assiste a due fenomeni opposti:

• presenza di alcuni prodotti che sembrano generici ma non lo sono a causa di un mancato sfruttamento della denominazione a partire dal packaging, passando alla descrizione
• presenza di alcuni prodotti che sono generici e sfruttano la visibilità delle IG. Non sono stati riscontrati molti casi di contraffazione ma a volte è stata evidenziata una poca trasparenza nell’utilizzo di nomi molto vicini a quelli della IG.

Il monitoraggio delle piattaforme food delivery ha mostrato in maniera maggiore le criticità emerse rispetto alla trasparenza: poco spesso le IG sono citate in maniera corretta. Anche rispetto ai driver di scelta si ripropone la stessa mancanza riscontrata per l’e-commerce. I produttori rimangono invece molto più nell’ombra: è il prodotto come ingrediente a essere soprattutto sfruttato quando comunicato in maniera strategica.

Conclusioni

I due monitoraggi hanno messo in luce come, a fronte di un mercato maturo e stabile per il settore dell’e-commerce e del food delivery, ci sia ancora molto da investire per promuovere al meglio e tutelare le IG italiane.

Ancora pochi produttori IG vendono online e spesso non sfruttando appieno la vetrina che hanno a disposizione, con descrizioni carenti e foto del packaging in cui non è evidente la certificazione. Infatti, a volte è stata riscontrata la presenza di prodotti che sembrano generici ma non lo sono: andrebbe in questi casi evidenziata in misura maggiore la certificazione IG con loghi, tag o altro.

Dell’importanza delle IG come driver di scelta di un prodotto da parte del consumatore si sono invece accorti coloro che non li producono: in alcuni casi è stata infatti riscontrata poca trasparenza nell’utilizzo di nomi molto vicini a quelli delle IG.

Da parte degli operatori, sembra esserci interesse a tutelare il più possibile le IG ma non ancora ad usarle come driver di scelta. In pochi casi si è infatti riscontrata la possibilità di usare filtri nella ricerca dei prodotti che rimandino a queste eccellenze italiane. Questa scelta sembra anche giustificata dalla difficoltà “tecnica” a inserire questi prodotti in database che ne restituiscano una descrizione e un’immagine che ne evidenzi la certificazione europea.

Auspichiamo che nel breve periodo almeno il “gap tecnico” possa essere colmato e che possano essere effettuate delle attività di formazione verso produttori e ristoratori volte ad aiutarli a comprendere meglio come promuovere con trasparenza le loro eccellenze.

Titolo

RAPPORTO E-FOOD DOP IGP ITALIA, Origin Italia, 2024

Autore

C. Fischella

Fonte

https://www.qualivita.it/pubblicazioni/e-commerce-e-food-delivery-dop-igp-in-italia/
Bibliografia essenziale

1. Netcomm NetRetail (2023), Gli acquisti digitali degli italiani, disponibile al link https://www.consorzionetcomm.it/download/netretail-2023-gli-acquisti-digitali-degli-italiani-full-report/
2. Osservatorio eCommerce B2C (2023), L’ecommerce B2C in Italia nel 2023, disponibile al link https://www.osservatori.net/it/prodotti/formato/report/ ecommerce-b2c-italia-2023-report
3. Osservatoio eCommerce B2C (2024), L’ecommerce BC2 in Italia nel 2024, mimeo

A cura della redazione

Fonte: Consortium 2024_03

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L'articolo Monitoraggio del mercato web delle IG italiane: e-commerce e food delivery DOP IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Se DOP e IGP soffrono di scarsa visibilità e caratterizzazione sull’e-commerce, i prodotti a denominazione non patiscono la Brexit. Ma è necessario che i fondi promozionali per l’agroalimentare non vengano dimezzati come, invece, proposto dall’Ue.

Se si guarda al Regno Unito, l’agroalimentare è la prima voce delle esportazioni italiane Oltremanica, con 4,53 miliardi di euro, ed è il comparto con la crescita più alta dell’export in valore (+35% sul 2017). Per il settore cibo DOP-IGP, poi, l’UK è il quarto mercato di destinazione, con una quota del 6% dell’export, in particolare per formaggi (66%), prodotti a base di carne (16%) e aceti balsamici (17%). Sono i numeri del report Effetto Brexit sul settore italiano DOP IGP, realizzato da Origin Italia e Fondazione Qualivita.

Il direttore di Origin Italia, Mauro Rosati, sottolinea di voler “Supportare i Consorzi di tutela e le imprese delle filiere DOP e IGP con uno strumento di conoscenza e informazione. La crescita del sistema italiano di qualità e la sua capacità di rispondere alle emergenze di questi anni, passa proprio dal costante lavoro dei Consorzi e delle aziende del settore, impegnate a comprendere le evoluzioni per far fronte alle nuove sfide del mercato”.

Evoluzione e sfide che passano anche attraverso i canali di vendita online. Ma sulle varie piattaforme c’è poca distintività peri prodotti DOP IGP. A dirlo è ancora una rilevazione di Origin Italia e Fondazione Qualivita, che ha interessato 7.400 referenze a indicazione geografica, presenti su 20 piattaforme di vendita, da giganti come Amazon, Ebay, Alibaba, Coop, Conad edEsselunga, fino a marketplace specializzati e start-up emergenti.

Ad emergere sono stati tre elementi. Il primo è che sono pochi, nel totale, i produttori DOP e IGP che utilizzano la vendita online e, tra di loro, sono numerosi quelli in cui le vetrine dei prodotti risultano incomplete.

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Fonte: Italia Oggi

L'articolo DOP e IGP non sfondano sul web proviene da Fondazione Qualivita.

Sorpresa, i campioni del gusto made in Italy, perdono il simbolo della loro distintività che li rende unici e irripetibili. Sulle vetrine online, nelle maggiori piattaforme del commercio elettronico, mancano spesso per non dire quasi sempre i bollini della DOP (Denominazione d’origine protetta) e della IGP (Indicazione geografica protetta). Non basta: a dimenticarsi di apporli nelle immagini utilizzate dalle piattaforme italiane di e-commerce e food delivery sono addirittura i produttori.

Una tendenza individuata e documentata da un imponente lavoro di indagine svolto da Origin Italia in collaborazione con Fondazione Qualivita, che hanno analizzato ben 7.400 referenze a Indicazione Geografica vendute online sulle maggiori piattaforme.

Sotto la lente sono finiti i giganti del commercio elettronico, a cominciare da Amazon ed Ebay, i portali dedicati come Cortilia e Cicalia e quelli di alcune catene della grande distribuzione, come Canefour, Conad ed Esselunga.

Un lavoro di analisi monumentale pubblicato nel “Rapporto e-food Dop lgp Italia” presentato di recente. I risultati sono sconcertanti. “In primis sono pochi, nel totale, i produttori DOP e IGP che utilizzano la vendita online”, fa sapere Origin, l’Associazione italiana dei Consorzi di tutela, “e tra di loro sono numerosi quelli in cui le vetrine dei prodotti risultano incomplete – per esempio è frequente la mancanza di foto – rendendo difficile per i consumatori valutare un acquisto di qualità”.

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Fonte: Libero Quotidiano

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Il rapporto “E-food Dop Igp Italia“, realizzato da Origin Italia in collaborazione con Fondazione Qualivita e da poco pubblicato, ha l’obiettivo di analizzare attraverso due studi specifici il mercato digitale dell’e-commerce e del food delivery per i prodotti Dop e Igp italiani. Obiettivo comune delle due ricerche, esaminare in dettaglio la presenza e l’andamento dei prodotti Dop Igp sulle piattaforme di e-commerce e food delivery in Italia esplorando le trasformazioni delle abitudini alimentari e di spesa dei consumatori.

PRODOTTI DOP E IGP: E-COMMERCE…

Il monitoraggio sul settore e-commerce – che nel 2023 ha visto l’agroalimentare tra le prime categorie per incidenza degli acquisti online con il 25% degli utenti impegnati nella spesa alimentare (fonte: Netcomm NetRetail, 2023) – ha coinvolto 20 piattaforme di vendita, da giganti come Amazon, Ebay, Alibaba, Coop, Conad, Esselunga fino a marketplace specializzati e start-up emergenti. Lo studio ha previsto inoltre un monitoraggio verticale su dieci prodotti a denominazione d’origine protetta per i quali è stata effettuata un’analisi quali-quantitativa all’interno di piattaforme selezionate.

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Fonte: Food

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L'articolo Pubblicato il Rapporto e-food DOP IGP Italia proviene da Fondazione Qualivita.

Pubblicato il Rapporto e-food DOP IGP Italia realizzato da Origin Italia in collaborazione con Fondazione Qualivita per analizzare attraverso due studi specifici il mercato digitale dell’e-commerce e del food delivery dei prodotti DOP IGP italiani. Obiettivo comune delle due ricerche, realizzate con il contributo del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, è esaminare in dettaglio la presenza e l’andamento dei prodotti DOP IGP sulle piattaforme di e-commerce e food delivery in Italia esplorando le trasformazioni delle abitudini alimentari e di spesa dei consumatori.

Il monitoraggio sul settore e-commerce – che nel 2023 ha visto l’agroalimentare tra le prime categorie per incidenza degli acquisti online con il 25% degli utenti impegnati nella spesa alimentare (Dati Netcomm NetRetail, 2023) – ha coinvolto 20 piattaforme di vendita, da giganti (Amazon, Ebay, Alibaba, Coop, Conad, Esselunga, etc) fino a marketplace specializzati e start-up emergenti, con analisi sul contesto, i numeri e le strategie di vendita delle DOP IGP. Lo studio ha previsto inoltre un monitoraggio verticale su 10 prodotti DOP IGP per i quali è stata effettuata un’analisi quali-quantitativa all’interno di selezionate piattaforme.

Lo studio dedicato al settore food delivery – che sebbene in flessione negli ultimi anni gioca ancora un ruolo importante – si è basato sull’analisi di 6 importanti piattaforme (tra cui Just Eat, Deliveroo, Glovo), anche qui selezionate non solo considerando i 3 big player. Le tendenze emerse sottolineano un forte orientamento a convenienza e rapidità di consegna, aspetti cruciali per il consumatore moderno.

Entrambi gli studi propongono interviste con operatori chiave del mercato e portano come risultati una mappatura delle piattaforme e dei prodotti DOP e IGP. Da un punto di vista quantitativo, in particolare si segnalano oltre 7.400 le referenze DOP IGP di cui oltre 4.000 a Denominazione di Origine Protetta e oltre 3.400 a Indicazioni Geografica Protetta, con significative differenze tra le diverse categorie di prodotto. Numeri che segnalano anche l’ampio margine di crescita per le attività dei Consorzi di tutela sia in termini di azioni promozionali sia nella creazione di canali di vendita e-commerce ufficiali per le aziende associate che al momento sono riscontrabili solo in due casi. Per quanto riguarda le piattaforme di food delivery la presenza dei prodotti DOP IGP risulta ancora marginale con pochissime offerte con segnalazione dei prodotti a Indicazione Geografica imponendo come primo passo una forte necessità di presidiare il settore.

Tra gli output degli studi su e-commerce e food delivery sono proposte analisi SWOT dei singoli settori e linee guida operative per i Consorzi di tutela, i produttori e gli operatori del settore, mirate a migliorare la promozione e la tutela delle IG nel contesto digitale.

Da un punto di vista qualitativo sono tre i macro-elementi emersi dall’analisi delle piattaforme e-commerce e food delivery che, in maniera costruttiva, possono essere viste come “leve di miglioramento” della presenza DOP IGP nei mercati digitali per Consorzi di tutela, aziende e piattaforme digitali.

In primis sono pochi, nel totale, i produttori DOP IGP che utilizzano la vendita online e tra di loro sono numerosi quelli in cui le vetrine dei prodotti risultano incomplete – per esempio è frequente la mancanza di foto – rendendo difficile per i consumatori valutare un acquisto di qualità.

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Un secondo aspetto critico riguarda l’errato o il mancato utilizzo di acronimi, marchi e segni distintivi della Indicazioni Geografiche da parte, molto spesso, delle aziende aderenti al Marketplace o delle piattaforme digitali responsabili della fase di commercializzazione al pubblico.

Il terzo aspetto riguarda il basso utilizzo delle Indicazioni Geografiche come driver di scelta da parte delle piattaforme digitali: solo pochi player infatti utilizzano le certificazioni d’origine come filtri di ricerca o “tag” all’interno della selezione della spesa.

A fronte del grande lavoro svolto dall’ICQRF – Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari – del MASAF per bloccare i tentativi di contraffazione, il miglioramento dei tre macro elementi potrebbe aiutare Consorzi e aziende DOP IGP nella sfida contro la presenza di prodotti generici che sfruttano la visibilità delle IG per rincorrere un posizionamento di qualità, danneggiando e logorando la reputazione delle referenze certificate.

“Questa indagine – afferma il Presidente di Origin Italia, Cesare Baldrighi – costituisce un primo passo fondamentale e rappresenta uno strumento conoscitivo essenziale per colmare una significativa lacuna nella strategia di valorizzazione e tutela dei prodotti DOP e IGP italiani. Grazie al costante impegno dell’ICQRF nella lotta alla contraffazione, esiste ora un mercato digitale dove le indicazioni geografiche possono operare in modo efficace. Per continuare a crescere, è però indispensabile che il sistema dei Consorzi di Tutela incoraggi le proprie imprese ad essere maggiormente presenti in questi canali, sviluppando una propria progettualità.”

“Dagli studi – sottolinea Mauro Rosati, Direttore di Origin Italia – emerge l’importanza di garantire un’esperienza di acquisto online efficace per i prodotti agroalimentari di qualità, attraverso un impegno significativo nella gestione delle informazioni. La trasparenza nei contenuti e nell’etichettatura dei prodotti è cruciale, poiché il consumatore non ha la possibilità di toccarli fisicamente. Le aziende, i Consorzi di tutela e le piattaforme digitali hanno l’opportunità di colmare questa distanza raccontando il percorso di tracciabilità e certificazione del prodotto, narrando la sua storia e quella dei suoi produttori per creare un legame di fiducia con i clienti. Informazioni corrette e trasparenti non solo comunicano efficacemente con il consumatore, ma permettono anche di sviluppare pienamente funzionalità importanti delle piattaforme digitali, come i motori di ricerca dei prodotti, essenziali per comprendere le richieste e trovare i prodotti desiderati.”

Fonte: Origin Italia e Fondazione Qualivita

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Attività realizzata con il contributo Masaf D.M. n. 227563 del 2 maggio 2023.

L'articolo Rapporto e-food DOP IGP Italia: piattaforme online, poca distintività per i prodotti DOP IGP proviene da Fondazione Qualivita.

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