Il Consorzio Franciacorta e CAST, l’istituto italiano dedicato ai professionisti dell’eccellenza gastronomica, rinnovano la loro collaborazione a sostegno dei giovani talenti e della promozione integrata del territorio.

Questo rinnovo conferma la volontà condivisa di unire le competenze formative di CAST con il prestigio internazionale del Franciacorta, proseguendo nella creazione di percorsi educativi che valorizzino il legame tra enogastronomia e territorio.

Attraverso attività congiunte, lezioni in aula, masterclass tematiche, laboratori e visite aziendali nella regione, gli studenti avranno l’opportunità di conoscere da vicino la filiera Franciacorta, approfondendo non solo le tecniche di produzione, ma anche i valori di sostenibilità, tradizione e innovazione che contraddistinguono questo vino e il suo territorio, oggi simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo.

“Questo rinnovo rappresenta la continuità di una visione condivisa: formare professionisti completi e consapevoli, radicati nel territorio ma pronti al mondo”, afferma il Presidente del Consorzio Franciacorta, Emanuele Rabotti. “Il Franciacorta nasce da un territorio straordinario e da una comunità che custodisce qualità e cultura”, continua. “Proseguire il percorso con CAST significa trasmettere questi valori alle nuove generazioni e accompagnarle verso un futuro internazionale.”

“Collaborare con il Consorzio Franciacorta significa offrire ai nostri studenti un’esperienza formativa che unisce tecnica, cultura e territorio,” dichiara il CEO di CAST, Cristian Cantaluppi. “Vogliamo formare professionisti capaci di interpretare il futuro dell’enogastronomia, consapevoli dell’importanza delle filiere d’eccellenza italiane e pronti a rappresentarle nel mondo.”

Il rinnovo della partnership conferma un modello virtuoso di collaborazione territoriale, capace di mettere in rete formazione, produttori locali e promozione internazionale, generando nuove opportunità per i giovani professionisti del domani.

Fonte: Consorzio Tutela Franciacorta

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Il Consorzio Grana Padano, da sempre al fianco dello sport, per la condivisione dei valori e principi, oltre che per le eccezionali proprietà nutritive del Grana Padano DOP, ha scelto di supportare i Giochi Olimpici e Paralimpici di Milano Cortina 2026, e di affiancare la Fondazione nella creazione di un progetto di promozione dell’attività fisica e dello sport destinato a restare a disposizione di tutti, anche dopo i Giochi.

“Siamo orgogliosi di collaborare con il Consorzio Grana Padano in un progetto che diffonde i benefici dell’attività fisica nella vita quotidiana e come forma di prevenzione. L’obiettivo è lasciare un’eredità che vada oltre i Giochi, promuovendo una nuova cultura dello sport come valore per la salute di tutti.”  – Diana Bianchedi, Chief of Strategy, Planning and Legacy di Fondazione Milano Cortina 2026

Il progetto intende promuovere la cultura dell’attività fisica e dello sport non solo in vista dei Giochi Olimpici e Paralimpici Invernali, ma anche oltre l’evento, con l’obiettivo di lasciare una legacy concreta e duratura: diffondere i valori dello sport e dell’esercizio fisico come fondamentali abitudini quotidiane per il benessere delle persone.

L’utilità sociale del progetto si fonda sul valore dell’attività fisica quale elemento essenziale per la salute, attività considerata dalla scienza medica tra i più efficaci comportamenti per ridurre il rischio di malattie nel corso della vita, unitamente all’equilibrata alimentazione.

La nuova sezione del portale Educazione Nutrizionale Grana Padano “L’attività fisica che promuove la salute” si sviluppa in 13 capitoli ognuno dei quali illustra le motivazioni e i diversi modi di fare attività fisica per migliorare la salute.

I capitoli del nuovo settore trattano l’attività fisica in relazione ai temi della sedentarietà, dell’invecchiamento precoce, dell’accrescimento fisiologico, e propone l’esercizio fisico, semplice ma costante, per migliorare il benessere delle persone secondo le linee guida della scienza dell’attività motoria e medicina dello sport e dei principi della OMS.

Il progetto si sviluppa come una guida pratica che propone l’attività fisica in ogni momento della vita: in età pediatrica, per donne e uomini adulti e anziani, per le persone affette dalle più importanti patologie, per le persone diversamente abili, oltre a esercizi specifici per prevenire i disturbi muscoloscheletrici derivati dal lavoro statico.

Alcuni capitoli illustrano le peculiarità delle attività aerobica, anaerobica, l’allenamento con sovraccarichi, il lavoro dei muscoli, l’utilizzo dei macronutrienti, le problematiche che nascono dall’allenamento, i benefici per il cuore e anche la morte improvvisa. Gli esercizi proposti sono illustrati con disegni e video per facilitarne l’esecuzione.

Con questa iniziativa, il Consorzio Grana Padano e Fondazione Milano Cortina 2026 ribadiscono l’impegno a promuovere uno stile di vita sano e attivo, valorizzando il ruolo dell’attività fisica come elemento essenziale di prevenzione e benessere.

Fonte: Consorzio Grana Padano

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La definizione di “Turismo DOP” illustrata in questo lavoro di Fondazione Qualivita, dal richiamare aspetti che nelle scienze della formazione hanno rilievo primario, contiene spunti utili per ripensare la tradizionale offerta turistica enogastronomica, che dall’arricchirsi di aspetti improntati alla cultura e alla sostenibilità di cibi e territori incrementano l’attrattività e il benessere integrale del turista, valicando la temporanea ed effimera soddisfazione del palato. Una felice intuizione che intercetta esigenze molto concre­te, che coinvolgono Consorzi di tutela, operatori della filiera e Isti­tuzioni.

Editoriale di Franco Bochicchio
Professore ordinario di Didattica generale all’Università di Genova, si occupa di turismo culturale ed enogastronomico, con particolare attenzione al valore formativo dell’esperienza turistica e ai processi di apprendimento che ne derivano.

Pedagogia e territorio nell’esperienza turistica

Il Turismo DOP richiama esperienze non circoscritte alla valorizza­zione dei prodotti agroalimentari certificati, dove l’orizzonte si apre alla comprensione dei processi culturali collegati al cibo e al territo­rio in quanto fattori identitari delle Indicazioni Geografiche. Sullo specifico versante didattico-pedagogico il Turismo DOP prospetta originali contaminazioni tra l’educazione e il turismo, ambito tradi­zionalmente distante da questa scienza.

A tale proposito, giova richiamare le definizioni di pedagogia, didat­tica, educazione. La pedagogia è la scienza che studia la formazione dell’uomo durante l’intero ciclo della vita e in ogni luogo. La didat­tica è la scienza che studia il coessenziale processo dell’insegnare e dell’apprendere e si occupa dell’allestimento, consolidamento e va­lutazione di “ambienti di apprendimento” con l’obiettivo di determi­nare nei soggetti processi acquisitivi di crescita sul piano cognitivo, emotivo-affettivo e corporeo-sensoriale. Per essere tale, la crescita del turista deve presentare caratteri di significatività (riverberare in effetti concreti e osservabili nella vita quotidiana del soggetto) e per­manenza (mantenere stabilità nel tempo).

Solo a queste condizioni la crescita produce “punti di non ritorno” nei comportamenti di acquisto e di consumo. Affermazione che ri­chiama il principio secondo cui più si acquisisce autonoma capaci­tà di valutazione e di giudizio, più si assume consapevolezza del “di meno” che viene offerto, a cui diventa più facile rinunciare salvaguar­dando così anche i rischi per la propria salute. Trova così conferma che le pratiche didattiche sono compatibili con i turisti di ogni età, e contribuiscono alla creazione di un sistema integrato di organizza­zioni (imprese, Consorzi di tutela ed enti locali) che collaborano nel promuovere la sostenibilità dei territori.

Infine, l’educazione incoraggia lo sviluppo più completo possibile delle attitudini di ogni soggetto, come indivi­duo e come membro di una società democratica. Poiché l’educazione è inseparabile dall’evoluzione sociale e dalla cultura di una comunità, risulta evidente il rilievo prima­rio che l’educazione del turista assolve quando l’offerta è inscritta nella più ampia cornice di un modello virtuoso di economia circolare dove il cibo è volano di sviluppo inclusivo e sostenibile.

La protezione come apprendimento e responsabilità

Il Turismo DOP promuove i prodotti DOP e IGP, esaltan­done il valore e il legame con il territorio. Dal reinterpre­tare il significato di protezione da angolature meno con­venzionali affiorano profili educativi e didattici inediti. Sul piano spaziale, le “tre P” testimoniano la vocazione primaria del Turismo DOP che consiste nel “proteggere” i territori delle Indicazioni Geografiche.

Una protezione che si esprime come risultato di una azione intenzionale dell’uomo, dove l’apprendimento deve favorire nel turista la conoscenza e la valorizzazio­ne delle tradizioni, dei prodotti, delle produzioni etc., sollecitandolo nel validare e, se necessario, modificare rappresentazioni e comportamenti radicati. Sul piano temporale, il rapporto tra la “protezione” e l’educazione trova solide conferme; l’educazione, infatti, deve dispor­si funzionalmente sia nell’aiutare il turista a “prevenire” rischi e minacce identitarie che indeboliscono la repu­tazione delle Indicazioni Geografiche, sia nel sensibiliz­zarlo sull’importanza di “tutelare” le identità di prodotti e territori preservando i patrimoni per le generazioni future (è il campo della cosiddetta educazione alla soste­nibilità).

Cultura, natura e gusto: un’esperienza immersiva

Poiché nel Turismo DOP ogni attività è progettata per rafforzare il legame tra prodotto e territorio, anche i rapporti tra cultura e natura si contaminano produtti­vamente. Essendo il patrimonio culturale espressione dell’identità delle comunità, rivelatore delle trasfor­mazioni avvenute nel passato e dei caratteri attuali, il contatto immersivo dei turisti con i patrimoni cultu­rali e naturali è sempre occasione di apprendimento e talvolta anche di riconoscimento di quanto la cultura di una comunità è debitrice dei patrimoni di altri terri­tori e comunità. Aspetti talvolta trascurati a vantaggio dell’immediatezza dei sapori. Infine, nel Turismo DOP anche l’esperienza del gusto fluttua tra sapere, sapore e piacere, per meglio rispondere al desiderio del turista di riconoscimento della qualità, di scoperta dei prodot­ti locali, tipici e autentici. Esperienze dove l’evasione e il rapporto diretto con la natura si saldano con la spen­sieratezza e il relax.

Il benessere come crescita consapevole e trasformativa

Il fondamento che legittima una concezione autentica­mente educativa del Turismo DOP poggia a mio avviso su un’idea del benessere economico, sociale e indivi­duale distante dalla teoria utilitaristica del benessere edonico (secondo cui il grado di benessere dipende esclusivamente dall’appagamento dei desideri, della felicità o delle preferenze di vita di ciascuno). A questa è necessario contrapporre una differente visione del be­nessere dove l’attenzione vira sulle effettive possibilità dell’uomo di far derivare l’esercizio delle proprie capa­cità (capabilities) come esito di un’educazione attenta a sviluppare nell’uomo il pensiero critico, la coscienza e la consapevolezza attraverso l’esperienza concreta e/o l’osservazione riflessiva.

In conclusione, nel Turismo DOP il soggetto è sollecitato a immergersi in modo attivo e consapevole nel patrimo­nio naturale, enogastronomico e culturale del territorio, per ricavare da questo stimoli trasformativi delle rap­presentazioni della realtà, dei comportamenti abituali e dei criteri che influenzano le sue decisioni di acquisto e di consumo. In tal modo, l’utilità della funzione educati­va si misura e si esprime nella capacità di incrementare valore economico e benessere del turista proteggendo la reputazione e salvaguardando la sostenibilità dei terri­tori delle Indicazioni Geografiche.

A cura della redazione

Fonte: Consortium 27 / N° 02/2025

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La promozione dell’alimentazione equilibrata è un’attività prioritaria per il Consorzio Tutela Grana Padano, che da un paio di decenni, attraverso il portale Educazione Nutrizionale Grana Padano, si impegna attivamente nella diffusione e nella promozione di buone pratiche alimentari in linea con i principi dettati dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS)..

Questo strumento digitale è diventato oggi un punto di riferimento per milioni di italiani in cerca di informazioni affidabili sulla salute e per migliaia di operatori sanitari impegnati nel cruciale compito educativo dei loro pazienti, con l’obiettivo di migliorare l’assistenza diagnostico terapeutica.

In quest’ottica il Consorzio mantiene un impegno costante che lo vede come Premium Sponsor della XIX edizione del Forum Nutrimi, in programma nel cuore di Milano, a Palazzo Giuresconsulti, il 16 ed il 17 maggio prossimi.

“Da secoli è risaputo che il Grana Padano è buono e fa bene, sin dalla prima forma inventata dai monaci benedettini all’abbazia di Chiaravalle – commenta Renato Zaghini, presidente del Consorzio di Tutela – Con il portale dedicato all’ Educazione Nutrizionale abbiamo ideato un percorso per un confronto assiduo, qualificato e in autonomia con medici di diverse specialità”.

Il Consorzio parteciperà ai lavori con un proprio relatore, la Dott.ssa Maria Letizia Petroni, Professore Associato in Scienze Tecniche Dietetiche nel Dipartimento di Scienze Mediche e Chirurgiche (DIMEC) dell’Alma Mater Studiorum Università di Bologna e medico nella Divisione di Endocrinologia e Prevenzione e Cura del Diabete all’IRCCS Azienda Ospedaliero-Universitaria di Bologna. Interverrà nella sessione dal titolo “Alimentazione e Sport: i pilastri di un lifestyle vincente”, in calendario il 16 maggio dalle ore 14.00 alle 17.30.

Tema della relazione della Dott.ssa Petroni sarà “Approccio Food First” in nutrizione sportiva: usare gli alimenti come nutraceutici”, dedicata in particolare all’importanza dell’approccio “food first” nella nutrizione sportiva, che privilegia alimenti naturali rispetto agli integratori.

L’intervento approfondisce le proprietà nutraceutiche di alcuni cibi come barbabietola, frutti di bosco, curcuma, formaggi stagionati e pesce azzurro, nel modulare processi fisiologici fondamentali (infiammazione, stress ossidativo, sintesi proteica e altri processi fisiologici). Un approccio che risulta sicuro, efficace e adattabile, anche grazie all’integrazione di alimenti della tradizione italiana.

Nei formaggi stagionati, prodotti con latte parzialmente decremato per affioramento naturale e che vedono il Grana Padano DOP leader mondiale nei consumi tra quelli a denominazione d’origine protetta, l’elevato tenore di aminoacidi ramificati – in particolare leucina – li rende adatti a supportare i processi di accrescimento muscolare, e le loro caseine idrolizzate hanno potenziali effetti immunomodulanti e anticatabolici. Consigliato è quindi il loro utilizzo in strategie di recupero post-allenamento, soprattutto associati a carboidrati, e nel contrastare la resistenza anabolica negli atleti senior.

Fonte: Consorzio per la tutela del formaggio Grana Padano DOP

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Promuovere l’olio Garda DOP, la sua cultura millenaria e la sua valorizzazione in cucina.

Questo l’obiettivo del Consorzio di Tutela dell’olio Garda DOP che, nella giornata di sabato 29 marzo, presso la Sala del Consiglio del Palazzo ex Monte di Pietà a San Felice del Benaco (BS), ha celebrato l’atto conclusivo del Premio olio Garda DOP, rivolto agli studenti degli Istituti alberghieri delle tre regioni su cui insiste la denominazione: Veneto, Lombardia e Trentino.

Il Concorso, indetto dal Consorzio di tutela Olio Garda DOP in collaborazione con l’Associazione Cuochi Bresciani, la testata giornalistica Italia a Tavola e Pentole Agnelli, nasce con l’intento di promuovere la cultura legata all’olio Garda DOP, prodotto simbolo del territorio gardesano e la sua valorizzazione in cucina. I concorrenti, futuri chef e responsabili di sala, devono dimostrare la loro capacità di creare piatti che esaltino l’olio Garda DOP insieme all’adeguata competenza per presentare ai commensali sia il prodotto che il suo territorio d’origine.

Presenti alla premiazione Floriano Massardi Presidente Commissione Agricoltura Regione Lombardia, e Cristiano Antonioli, Consigliere comunale di Puegnago del Garda (BS). A consegnare i premi, insieme al Presidente del Consorzio Avv. Simone Padovani, anche Massardi di Regione Lombardia e il capo giuria del concorso, chef Carlo Bresciani.

Ad aggiudicarsi il titolo 2025 è stato “L’eco del Garda: EVO, EVO, EVO…”, spira di anguilla cotta a bassa temperatura all’arancia e zafferano su crema di focaccia all’olio del Garda e pomodoro, polvere di capperi e limone salato e bottarga di trota. Un piatto che rappresenta l’unione delle zone di produzione dell’olio Garda DOP, in cui l’anguilla, pesce lacustre, si sposa con i profumi dell’Alto Garda (limone, cappero) richiamando sapori estivi con la crema di focaccia, e lo zafferano a ricordare le coltivazioni della sponda meridionale del Benaco. Un abbinamento di sapori esaltato dal Garda DOP, riportato nel nome del piatto anche come “eco” (Evo, Evo, Evo…). Realizzato dagli studenti della Fondazione ENAC Lombardia – CFP Canossa (sede di Brescia). Una creazione che ha convinto la giuria tecnica proprio per il sapiente utilizzo dell’olio Garda DOP. Una capacità che è valsa all’istituto un premio di 1.200 euro da parte del Consorzio di tutela.

Nelle posizioni d’onore, si sono classificati: al 2° posto l’istituto AFGP Centro Bonsignori (Remedello BS) per i “Tagliolini freschi con farro di monococco in verde, oro e rosso”. A loro è andato un assegno da 500 euro del Consorzio di tutela e un set di attrezzatura professionale da cucina offerta da Pentole Agnelli.

Medaglia di bronzo per gli studenti del CFP Alberghiero ENAIP (Riva del Garda TN) che hanno presentato “Cheesecake salata all’olio Garda DOP con trota e agrumi”, che si sono così aggiudicati il premio da 300 euro da parte del Consorzio di tutela e un set di attrezzatura professionale da cucina offerta da Pentole Agnelli.

Quest’ultima ricetta ha ricevuto anche il Premio speciale dell’Associazione Cuochi Bresciani intitolato alla memoria dello “Chef Enzo Dellea”. Il Premio è stato consegnato dal Presidente dell’associazione Chef Luca Venturelli e dal Vicepresidente Chef Carlo Bresciani, capo giuria del Concorso.

Fonte: Consorzio di Tutela Olio Extra Vergine di Oliva Garda D.O.P.

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Ha preso avvio il progetto didattico “Il Piccolo Salumante” promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e approvato dal Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste a cui sono state invitate a partecipare tutte le Istituzioni Scolastiche della Provincia di Piacenza.

La prima scuola che ha aderito è stata la scuola primaria di Besenzone con le classi1° A – 2°A – 3°A – 4°A – 5°A. a completamento di un percorso avviato durante il corrente anno scolastico dalle loro Maestre, Elena Peroni, Cironi Silvia, Daniela Molinaroli, Annalisa Alfieri, riguardante i prodotti alimentari del loro territorio.

Nei giorni scorsi si è tenuta la lezione riguardante i salumi DOP piacentini in cui la Maestra Silvana Sgorbati ha spiegato ai giovani studenti quale interessante e lunga storia abbiano avuto i salumi sul territorio piacentino. La narrazione è iniziata dai graffiti, raffiguranti suini selvatici, delle grotte di Altamira, per passare ad Annibale che festeggiò con le carni salate di suino la vittoria avuta sul fiume Trebbia a danno dell’esercito romano, per arrivare al Cardinale Giulio Alberoni e ad Elisabetta Farnese che portarono alla corte di Spagna, e nelle più importanti corti europee di quel tempo, i salumi piacentini.

A seguire il Direttore del Consorzio Roberto Belli ha illustrato il valore che ha il logo della DOP posto sui prodotti alimentari. Nello specifico, quali rigide regole devono seguire i salumifici piacentini per potersi fregiare di questo importantissimo riconoscimento voluto della comunità Europea a tutela dei consumatori, ribadendo che Piacenza è l’unica provincia in tutta Europa a poter vantare ben tre salumi DOP.  

Il momento sicuramente più gradito ai giovani studenti è stata la degustazione guidata tenuta dalla Dott.ssa Alessandra Scansani, tecnologa alimentare, che ha saputo spiegare concetti particolarmente impegnativi con esempi accattivanti per arrivare poi alla vera degustazione della coppa piacentina facendo ben capire la differenza che esiste tra il saper degustare un prodotto usando tutti e cinque i sensi e trangugiare velocemente. Naturalmente per gli scolari che, per diverse ragioni, non hanno potuto degustare la Coppa piacentina, è stato loro proposto una degustazione con il Grana Padano DOP per il quale gran parte delle informazioni fornite precedentemente restavano valide

A tutti gli studenti sono state infine lasciate due dispense pensate appositamente per la scuola primaria e alcune confezioni del gioco didattico “Il Piccolo Salumante” attraverso il quale, formando squadre, potranno sfidarsi per verificare chi risulterà più preparato sulla materia.

Al termine dell’incontro, le Maestre hanno dichiarato: “L’esperienza è stata molto interessante, I bambini hanno gradito molto il gioco, (oggi subito l’hanno provato), ma soprattutto gli assaggi! Ringraziamo il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini per la bella e costruttiva esperienza e speriamo in un nuovo incontro”.

Fonte: Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

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Nonostante l’Italia vanti delle eccellenze enogastronomiche di assoluta pregevolezza, viviamo sul cibo ampi paradossi che ci spingono a serie ed accurate riflessioni. I dati su sovrappeso e obesità nel nostro Paese, che interessano il 47% della popolazione, evidenziano che c’è ancora molto da fare sebbene altri paesi vivano condizioni peggiori (in Usa si arriva al 67%).

I dati recenti dell’Italian Obesity Barometer Summit, mostrano che l’obesità è in aumento soprattutto nei giovani, con una crescita negli ultimi 20 anni di 1,6 milioni di giovani di età compresa tra 18 e 34 anni affetti da questa patologia.

E mentre i sistemi agroalimentari italiani vantano dei primati indiscussi che vengono suggellati dai dati sulle produzioni di qualità (primo Paese al mondo per numero di Indicazioni geografiche tutelate IG), sulla salubrità (impatto decisamente inferiore dei residui nei prodotti alimentari rispetto a quelli importati extra-Ue) e sulla sostenibilità (trend di riduzione delle emissioni rilevante) ancora evidenti appaiono le discrasie che il settore vive con una serie di sfide e che si riflettono inevitabilmente su cittadini/consumatori e imprese.

Pensiamo ad esempio all’ascesa incontrollata dei cibi ultra-trasformati. Nel tempo questi prodotti hanno trovato una rapida affermazione tra le nuove generazioni sino a rappresentare oggi la quotidianità nei consumi alimentari, perché molto palatabili, veloci da preparare ed economici. In alcuni Paesi come gli Usa coprono la maggioranza (60/70%) dei consumi alimentari giornalieri.

[…]

Fonte: Avvenire

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Quest’anno la campagna ha registrato un significativo aumento del coinvolgimento su varie piattaforme, con oltre 200 post, oltre 100 storie e migliaia di like sui social media, e una vasta gamma di attività ospitate in numerosi Paesi. La risposta dei consumatori, dei professionisti e dei media ha generato un grande fermento online, con innumerevoli articoli, post e discussioni che hanno amplificato il messaggio della moderazione e del consumo consapevole del vino.

Sandro Sartor, presidente di Wine in Moderation, ha riflettuto sul successo ottenuto: “Siamo davvero compiaciuti della risposta a questa seconda edizione del Wine in Moderation Day. L’entusiasmo della comunità del vino, dei professionisti e dei consumatori conferma l’importanza del nostro messaggio: la moderazione e la responsabilità sono al centro della cultura del vino e dovrebbero essere sempre ricordate. È stato stimolante vedere così tante persone provenienti da paesi e settori diversi impegnarsi nella nostra campagna, e siamo entusiasti di continuare a costruire su questo successo negli anni a venire”.

Il commento di Giancarlo Guidolin, presidente del Consorzio di tutela della DOC Prosecco: “Le iniziative sviluppate nelle diverse zone del mondo si sono rivelate estremamente interessanti e coinvolgenti. Come Consorzio siamo determinati a continuare su questa strada: nel 2025 presenteremo nuove proposte che mirino a rafforzare il nostro percorso, partendo in primis dalle comunità del territorio della nostra Denominazione. Crediamo fermamente che il confronto continuativo tra gli enti associati a Wine in Moderation sia sempre fonte di nuovi spunti e idee che potranno recare un impatto positivo e duraturo.”

Stefano Sequino, Direttore del Consorzio tutela vini DOC Delle Venezie, ha affermato: “Siamo entusiasti del successo di questa seconda edizione ed orgogliosi di affiancare Wine in Moderation nella promozione di un consumo responsabile. Crediamo che la condivisione di queste iniziative sia fondamentale per valorizzare e promuovere la cultura del vino nell’ambito della convivialità e di un’alimentazione sana ed equilibrata”.

Uno dei momenti salienti tra gli eventi della settimana è stata una speciale tavola rotonda tenutasi al Parlamento europeo il 6 novembre con il patrocinio Organisation of Vine and Wine. La tavola rotonda “Wine in Moderation Day – un’iniziativa e una campagna per ispirare un consumo moderato e responsabile” è stata tenuta dagli eurodeputati Esther Herranz Garcia e ha visto gli interventi di personalità di spicco come il Prof. Mladen Boban dell’Università di Spalato, che ha presentato le ultime scoperte scientifiche sul vino nell’ambito di uno stile di vita equilibrato, e Aline Bouchez, Senior Strategic Planner di BUZZMAN, che ha analizzato come comunicare efficacemente la moderazione alle nuove generazioni. La tavola rotonda ha riunito responsabili politici e stakeholder di tutta Europa, evidenziando l’importanza di un’informazione scientifica e di una comunicazione chiara per promuovere un consumo responsabile del vino. L’evento ha sottolineato il ruolo critico dell’educazione nella promozione del bere moderato ed è stato introdotto dal presidente del WiM Sandro Sartor, con osservazioni conclusive che hanno rafforzato il messaggio di un consumo responsabile.

Il Wine in Moderation Day è organizzato dall’Associazione WiM per celebrare la cultura e la storia del vino, incoraggiando al contempo i consumatori a godere del vino in modo responsabile. La campagna promuove la moderazione come valore fondamentale e i membri di tutto il mondo si impegnano a diffondere questo messaggio attraverso attività di comunicazione ed educative che durano tutto l’anno.
Per maggiori informazioni sulla campagna, visitate la pagina web dedicata e scorrete i social media Instagram e LinkedIn. Per ulteriori informazioni sulle attività dei membri WiM, vi invitiamo a visitare la sezione notizie e a registrarvi alla newsletter mensile.

Fonte: Consorzio di tutela della DOC Prosecco e Consorzio Tutela Vini DOC delle Venezie

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È da oggi disponibile un nuovo strumento per tutti coloro che desiderano espandere le proprie conoscenze sul vino, sull’olio e sul territorio del Gallo Nero: il Chianti Classico MOOC (Massive Online Open Course). La prima piattaforma di e-learning dei Consorzi Vino e Olio Chianti Classico è stata realizzata con l’ausilio di fondi europei, nell’ambito del progetto triennale MEET (Magical Experience of European Taste).

Il corso online è rivolto a sommelier, operatori del settore, media e a tutti gli appassionati che vogliono migliorare le proprie competenze professionali o comunque approfondire la propria conoscenza dell’universo Chianti Classico DOP, nelle sue molteplici sfaccettature.

Flessibilità è la parola chiave: è possibile infatti accedere ai corsi online in qualsiasi momento, da qualsiasi luogo, basta essere dotati di connessione Internet. I contenuti del corso sono disponibili 24 ore su 24 e 7 giorni su 7, per adattarsi alle esigenze di ogni tipo di utente.

Il materiale didattico è suddiviso in 5 moduli composti da video brevi e coinvolgenti, che garantiscono un’esperienza di apprendimento piacevole ed efficace.

Le video-lezioni sono state affidate a profili di primo piano nel mondo della comunicazione del settore enogastronomico, come Michaela Morris, Micheal Godel, Alessandro Masnaghetti, Jeff Porter, Gabriele Gorelli MW e Leonardo Romanelli.

Non ultimo, l’accesso alla piattaforma è completamente gratuito: una volta completato il corso, rispondendo alle domande di un breve test finale, l’utente riceverà un certificato ufficiale da parte dei Consorzi Vino e Olio Chianti Classico, che attesterà le nuove competenze acquisite.

Per rendere l’esperienza veramente internazionale, i corsi sono offerti in inglese con sottotitoli disponibili in italiano, francese e tedesco.

“Sui mercati, noi viticoltori vediamo tutti i giorni una sete crescente di conoscenza: il contesto unico che nasce dall’unione di fattori umani e naturali irripetibili determina infatti le caratteristiche dei nostri vini e dei nostri oli.” Ha dichiarato Giovanni Manetti Presidente del Consorzio Vino Chianti Classico – “Per questo gli sforzi del Consorzio si concentrano da anni sulla formazione, in primis degli operatori del trade, ma anche degli appassionati. Questa piattaforma può essere utilizzata da tutti, come una sorta di manuale, un compendio sintetico sulle denominazioni vino e olio Chianti Classico. È uno strumento essenziale di comunicazione comune e condivisa, un biglietto da visita per l’intero territorio”.

La piattaforma sarà disponibile dalle ore 14 di oggi al seguente link: https://mooc.chianticlassico.com.

Fonte: Consorzio Vino Chianti Classico e Consorzio dell’Olio Extravergine di Oliva Chianti Classico DOP

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Sulla scia del successo dell’inaugurazione dell’anno scorso, Wine in Moderation è lieta di annunciare la seconda edizione dell’International Wine in Moderation Day, che si svolgerà in tutto il mondo il prossimo 8 novembre. Questa iniziativa globale porta avanti il tema della campagna “The greatest wine? The one that you will remember” volta ad incoraggiare il consumo responsabile e moderato di vino.

L’8 novembre gli amanti del vino di tutto il mondo saranno invitati ad unirsi per sensibilizzare sull’importanza di bere vino in modo responsabile. Il Wine in Moderation Day è organizzato dalla WiM Association e mira a coinvolgere consumatori e professionisti del settore in varie occasioni di confronto, promuovendo un più profondo apprezzamento della cultura e della storia del vino ed incoraggiando al tempo stesso scelte di consumo consapevoli.

Il messaggio principale resta invariato: cultura del vino significa assaporare l’esperienza e sapere come evitare gli eccessi. La campagna sottolinea che il vero godimento del vino deriva dalla creazione di momenti memorabili e dalla promozione della moderazione, come sintetizzato nella frase: “The greatest wine? The one that you will remember”.

La campagna di quest’anno prevedrà ancora una volta una serie di eventi e attività promozionali coordinate dai nostri Coordinatori e Sostenitori Nazionali in diverse nazioni, regioni e località. Ogni paese deciderà come organizzare la propria giornata attorno alla stessa campagna con l’obiettivo di educare i consumatori sull’importanza del bere responsabile celebrando contemporaneamente il ricco patrimonio culturale legato al vino. Le attività includeranno comunicazione digitale, eventi, conferenze stampa, formazione, ecc.

Sandro Sartor, Presidente di Wine in Moderation, ha commentato: “Dopo il successo della prima edizione dell’anno scorso, siamo entusiasti di rinnovare questa importante campagna con la seconda edizione del Wine in Moderation Day. Il nostro obiettivo è rafforzare la nostra missione di lunga data di incoraggiare professionisti e consumatori di vino a fare scelte responsabili. Anche se promuoviamo la moderazione tutto l’anno e vogliamo che tutti i nostri consumatori se ne ricordino ogni volta che sorseggiano un bicchiere di vino, ci piace l’idea di celebrare il concetto di bere responsabile in un giorno dedicato: comprendere ed apprezzare il vino in un modo che migliori l’esperienza e crei ricordi duraturi, che puoi ricordare. Invitiamo tutti ad unirsi a noi nel diffondere questo messaggio di moderazione e responsabilità“.

Stefano Sequino, Direttore del Consorzio tutela vini DOC Delle Venezie, ha affermato: “Sostenere e comunicare la cultura del vino diffondendo un messaggio di moderazione e di corretta informazione ai consumatori resta fondamentale per il nostro Consorzio. La nostra partnership con Wine in Moderation, riferimento internazionale in materia di responsabilità sociale nell’ambito del settore – ha proseguito Sequino – conferma la nostra posizione ed il nostro impegno nella promozione di un consumo responsabile di vino, nell’ambito della convivialità e di uno stile di vita sano”.

La campagna si svolgerà nella seconda settimana di novembre, raggiungendo il suo culmine l’8 novembre, ed ogni paese partecipante organizzerà eventi unici attorno ad essa.

Per maggiori dettagli sulla campagna, visita la nostra pagina web dedicata e seguici su Instagram, LinkedIn e YouTube. Non dimenticare di usare i nostri filtri interattivi ed unisciti alla celebrazione del secondo International Wine in Moderation Day!

Fonte: Consorzio Tutela Vini DOC delle Venezie

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